Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét a hűtőszekrényben télen, és lehetséges-e

Mindenki szeretné tovább frissen tartani a cseresznyét. Ehhez különböző fagyasztási módszereket alkalmaznak. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat és étvágygerjesztő megjelenésüket, meg kell felelnie néhány egyszerű feltételnek. Ezután nézzük meg, hogyan fagyaszthatja le a cseresznyét.

Le lehet fagyasztani a cseresznyét télre?

A cseresznyét lefagyaszthatod.De figyelni kell a bogyók sokféleségére és az alacsony hőmérséklet hatására a pépére. A cseresznye minden fajtája két típusra oszlik: Moreli és Amoreli.

Az előbbiek savanykásabb ízűek és sötétebbek a gyümölcsök:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirszkaja;
5. Anadolskaya;
6. Zsukovszkaja.

Fagyasztva ezek a bogyók nem veszítenek sem ízből, sem aromából. A pép ugyanolyan gazdag színű marad, mint a friss. Az Amoreli (Melitopol desszert, Shpanka, Amorel pink) húsa rózsaszín vagy világospiros, és édesebb ízű.

Fontos! Télen a cseresznye a C-vitamin további forrásává válik. A-, B-, PP-, K- és E-vitamint, ásványi sókat és szerves savakat is tartalmaz. Segít a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek a kálium-, magnézium- és folsavhiány pótlásában.

Termék kiválasztása és előkészítése

A frissen szedett bogyókat érdemes lefagyasztani, így minden vitamin megmarad. Javasoljuk, hogy csak érett cseresznyét válasszunk (az alul- vagy túlérettnek sem előnye, sem kellemes íze nem lesz). A bogyókat nem kell meleg (és különösen forró) vízben mosni. Csak ha hűvös van. Fagyasztás előtt hagyni kell őket alaposan megszáradni a nedvességtől. A legoptimálisabb hőmérséklet -18 és -23 ˚C között van. Ezzel a móddal a bogyókat legfeljebb 8 vagy 12 hónapig tárolják.

A fagyasztó előkészítése

A fagyasztónak tökéletesen tisztának kell lennie. Nagyon kényelmes a szuperfagyasztás funkcióval rendelkező hűtőszekrények használata. Ezt az üzemmódot körülbelül 5 órával azelőtt kell aktiválni, hogy a gyümölcs lefagyasztását tervezné.

Ha le kell olvasztani a hűtőszekrényt, gondoskodnia kell arról, hogy a bogyós edények ne olvadjanak fel. Ehhez csomagolja be a tartályokat zsákvászonba vattakoronggal vagy régi takaróval. Ez megakadályozza a hideg elvesztését.

Tanács! A közönséges műanyag zacskókban a bogyók nagymértékben deformálódhatnak. Érdemes azonnal tálcán vagy lapos tányéron lefagyasztani, majd szorosan megkötözve zacskóba csomagolni. A sütőpapírral bélelt tepsi is beválik. De érdemes megjegyezni, hogy a cseresznye képes elnyelni az idegen szagokat.

A cseresznye otthoni fagyasztásának módszerei

A fagyasztás módja attól függ, hogyan tervezi a meggy későbbi ártalmatlanítását. Ha péksütemények töltelékeként használják, jobb, ha lefagyasztás előtt megszabadulunk a magoktól. Ha kompótot, zselét vagy zselét készítünk belőle, akkor a magokat elhagyhatjuk. Így a bogyók lédúsabbak lesznek.

Cukorral

Az egész bogyókat alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezt követően fagyasztóedénybe kell helyezni, rétegenként cukorral meghinteni, le kell zárni és a fagyasztóba kell helyezni. Abban az esetben, ha a mag nélküli gyümölcsöket ilyen módon készítjük el, a magok eltávolítása után a készítményeket egy ideig hagyni kell, hogy a lé kifolyjon, és csak ezután lehet cukorral meghinteni.

Egy csonttal

A gödrös cseresznye megfelelő lefagyasztásához a száraz bogyókat egy rétegben közvetlenül a fagyasztóba kell helyezni, és le kell fagyasztani. Ezután edényekbe osztjuk és visszatesszük a fagyasztóba. Ha a bogyókat azonnal edényekbe csomagolja, akkor egy csúnya csomóvá fognak összetapadni, és a későbbi kiolvasztás után csúnya megjelenésűek lesznek. A cseresznye csak a következő 6 (minden szabály betartása mellett) 8 hónapban fogyasztható.

Kimagozott

A mag nélküli bogyókat is jobb száraz módszerrel lefagyasztani. Vágódeszkákra tesszük, a tetejére cukrot szórunk, és fagyasztóba tesszük. Ezután tegye a fent leírtak szerint.Műanyag edényekbe történő csomagoláskor egy bogyógolyót váltakozz fel egy réteg kristálycukorral.

Tanács! Ha családja szereti a kompótokat, válogatott bogyókat fagyaszthat le. Így az ital íze érdekesebb és gazdagabb lesz.

A cseresznyét kombinálhatja ribizlivel, szederrel, málnával vagy eperrel. Ez a módszer azért is kényelmes, mert a bogyókat nem kell kiolvasztani főzés előtt.

Cukorszirupban

Kiváló megoldás édesszájúaknak. Ehhez öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1,5 kg kristálycukrot. Forraljuk tűzön, kevergetve, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Közben a megmosott kimagozott cseresznyét adagolt edényekbe kell osztani. Teljesen felöntjük a kihűlt sziruppal. 2 óra elegendő ahhoz, hogy a bogyók telítődjenek cukorral. Le lehet fagyasztani.

Koktélokhoz

Aki szereti magát és szeretteit kitűnő koktélokkal kényezteti, annak ez a módszer tetszeni fog. Ezenkívül a bogyók hihetetlenül néznek ki, mintha átlátszó üvegbe helyezték volna.

A jégtálcákat ki kell mosni és szárazra kell törölni. Helyezzen egy cseresznyét minden cellába, és öntsön fel forralt vizet szobahőmérsékleten. Fedjük le a formákat fedővel (ha nincs, a szokásos fólia is megteszi). A víznek teljesen meg kell fagynia.

Cseresznyepüré

1. lehetőség

A kívánt állagot húsdarálóval, szitával vagy turmixgéppel érhetjük el (mixer is működik). Egy kis kristálycukor megteszi: 200-300 g 1 kg bogyóhoz. Meg kell olvadnia. A kapott keveréket adagolt edényekbe tesszük, és fagyasztóba tesszük.

Második lehetőség

Egy kilogramm megmosott, száraz, kimagozott cseresznye egyharmadát válasszuk szét. Ezt a részt pürévé őröljük. A kristálycukorral összekeverjük.A kristályoknak fel kell oldódniuk. Helyezzen egész bogyókat a műanyag edények aljára, és öntse bele a pürét. A termék készen áll a fagyasztásra.

Harmadik lehetőség

A cseresznyével és málnával készült püré aromás és egészséges. Távolítsa el a magokat a megmosott és szárított cseresznyéből. A málnát óvatosan szétválogatjuk és homogén masszává formázzuk. Adjon hozzá kristálycukrot (1 kg keverékhez ½ kg cukorra lesz szüksége). Tegyük a meggyet egy műanyag tál aljába, és öntsük bele a málnapürét. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a fagyasztóba.

Lehetséges fagyasztott meggykonzerv?

A megfelelően lefagyasztott bogyók sértetlenek maradnak, de felengedés után kissé deformálódhatnak. Ez az egyetlen pillanat, amely befolyásolhatja a háziasszony vágyát a konzerv ételek elkészítésére. Ellenkező esetben nincs korlátozás. A fagyasztott cseresznye befőtt és lekvár készítéséhez hasznos lehet.

További tárolás

Lefagyasztás előtt a meggyet legfeljebb fél kilogrammos adagokra osztjuk. Tartályként műanyag poharakat vagy fedeles edényeket használhat.

Tároláshoz speciális, vákuumzárral ellátott zacskókat használhat. A bogyókat könnyű egy vékony rétegben szétteríteni. Ez megakadályozza, hogy megfulladjanak, és megtartják alakjukat. Feltétlenül ki kell engedni a levegőt a zsákból, különben a cseresznye eltarthatósága jelentősen csökken. Helytakarékosság érdekében rakja egymásra a zsákokat a fagyasztóban.

Meddig tartanak el a fagyasztott bogyók?

A kimagozott cseresznyét addig tárolhatod, ameddig csak akarod. De az egészek külön kérdés. Úgy tartják, hogy a magok idővel hidrogén-cianidot bocsátanak ki. Ezért ajánlatos az eltarthatósági időt egy évre csökkenteni.

Leolvasztás szabályai

Úgy tűnik, hogy ezzel a folyamattal nem lehet gond. De ez nem igaz. Ennek is megvannak a maga sajátosságai.A háziasszonyok gyakran sajnálják, hogy sok időt töltenek egy ilyen egyszerű feladattal. Használják a mikrohullámú sütőt, a meleg vízben történő kiolvasztást és más gyors módszereket, amelyek többet ártanak, mint használnak.

Az éles hőmérsékleti kontraszt hatására a vitaminok és a hasznos mikroelemek elpusztulnak. A bogyók héja szétrepedhet, a pép elveszti rugalmasságát és értékes levét. Emiatt a gyümölcsök ráncosodnak és alakjuk megváltozik. Az ilyen gyümölcsök nem hoznak semmilyen hasznot, és csekély esztétikai élvezetet okoznak az elfogyasztásuk.

Könnyebb azokkal a bogyókkal, amelyeket kompótokhoz és egyéb italokhoz készítettek. A fagyasztóból azonnal átteheti őket egy serpenyőbe, és elkezdheti főzni.

Tanács! A fagyasztott cseresznyét ugyanúgy fogyasztják, mint a frisset. Lekvárok, lekvárok, befőttek készülnek belőle. Piték és galuskák töltelékének tökéletes, sütemények és péksütemények díszítésére használják. Felvert túróból, cseresznye hozzáadásával finom desszert készül. Biztonságosan készíthet különféle infúziókat, valamint érdekes szószokat a húsételekhez.

Ha pedig egészben szeretné elfogyasztani a cseresznyét, vagy a kedvenc joghurtjához szeretné adni, egy nappal étkezés előtt ki kell vennie a fagyasztóból. A gyümölccsel ellátott tartály a kamrából a hűtőszekrény felső polcára kerül. Ott magasabb a hőmérséklet, de még mindig nem olyan, mint bent. Ez a legjobb döntés. Tegye meg a hab vagy zselé elkészítése előtt is.

Mi van, ha pitét sütsz? Itt egy figyelmeztetést kell tenni. A kekszek és a rakott ételek kivételével minden típusú tésztához alkalmasak a kiolvasztás nélküli bogyók. A keksztészta nem fog működni, ha nedvességcseppek kerülnek bele, és előfordulhat, hogy a rakott nem sül meg. Ha télen fagyasztott cseresznye kerül az asztalra, az nagy siker. Segítségükkel sok érdekesebb ételt készíthet, és megörvendezteti családját a napsütéses nyár ízével.