A San Marzano paradicsomot viszonylag nemrégiben termesztik a mérsékelt övi szélességeken, ezt a tenyésztők által végzett keményítés tette lehetővé. A fajta népszerűsége elsősorban a gyümölcs kiváló ízének és a főzés során könnyen eltávolítható héjának köszönhető.
A fajta tulajdonságai
A San Marzano paradicsom (és egyéb fajtái - San Marzano 2 és San Marzano Nano) nem hibrid fajta. Jelenleg több száz mesterséges hibridet tenyésztettek ki.Úgy gondolják, hogy nagyobb termést hoznak, és jobban ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek, de nem minden nyári lakos és kertbarát részesíti előnyben őket.
A helyzet az, hogy a nem hibrid természetes paradicsomfajták gyümölcsei sokkal finomabbak, és lényegesen több vitamint és mikroelemet tartalmaznak.. A fajtaparadicsom genetikailag ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak, mivel generációról generációra egy bizonyos területen nőtt. A paradicsom teljes értékű utódokat hoz, és még egy kezdő kertésznek sem lesz nehézsége magának a magoknak a beszerzésében és a jövő évi elvetésében.
A San Marzano paradicsom még alacsony hőmérsékleten is folyamatosan gyümölcsöt terem. A természetben zajló éghajlati változások tükrében a fajtának ez a tulajdonsága különösen értékes. A San Marzano egy középkorai paradicsomfajta. Az első betakarítás a magok elvetése után 110-115 nappal érhető el.
Mivel határozatlanok, a növények korlátlan növekedésűek, és 120-150 cm magasra is képesek.
A gyümölcsök leírása
A paradicsom hosszúkás szilva alakú, „longo”-nak nevezett, nagy, sűrű és húsos, fürtökbe gyűjtve. A gyümölcsök körülbelül azonos méretűek. A gyümölcs súlya megközelítőleg 120 gramm, hossza 12 cm. Az érett paradicsom intenzív vörös színű, egyenletes és sima, puha és lédús, kis mennyiségű magot tartalmazó péppel.
A gyümölcsök kiváló édes-savanyú ízűek. Friss fogyasztásra, salátákba és zöldségszeletekre tökéletes. Téli csomagoláshoz, különösen egész gyümölcsök befőzéséhez jó. Könnyű hámozásának köszönhetően alkalmasak paradicsomlé és -tészta elkészítésére.
A paradicsom jó eltarthatósággal rendelkezik, és nagy távolságokra szállítható anélkül, hogy a kereskedelmi minőség romlana.
Tanácsok a mezőgazdasági technológiához
A San Marzano paradicsom termesztése lenyűgöző folyamat, és nem olyan egyszerű, mint a hibridek termesztése. A növények igényesek a gondozásra, de a ráfordított erőfeszítések teljes mértékben megtérülnek egy bőséges és ízletes betakarítással.
Magokból való kényszerítés
Ennek a fajtának a vetését a palánták számára március végén kell elvégezni, 1-2 valódi leveles fázisban. Május végén a termesztett paradicsomot üvegházba, fóliatakaró alá vagy nyílt talajba kell átültetni.
Átruházás
Az ültetéshez előzetesen elő kell készíteni a helyet, nevezetesen ősszel szerves trágyát kell hozzáadni, hogy télen elrohadjanak. Tavasszal a talajt ásványi műtrágyákkal is kell kezelni:
- kálium klorid,
- kettős szuperfoszfát,
- fa kőris.
A vegetációs időszakban a paradicsomot még 4 alkalommal kell etetni.
Mostohagyermekek és gondoskodás
Néhány héttel az állandó helyre ültetés után le kell vágni a paradicsom oldal- és gyenge hajtásait, és csak 2-3 erős szárat kell hagyni. A jövőben bokrot alkotnak. A metszés a legmagasabb hozam elérése érdekében történik.
A növénygondozás leírása 3 összetevőt tartalmaz. Szisztematikusan meg kell öntözni a bokrokat a gyökereknél, meg kell lazítani a talajt a paradicsom körül, és szezononként 2-3 alkalommal fel kell hegyezni. A paradicsom eléri az 1,5 méteres magasságot, ezért a bokrot időben meg kell támasztani és harisnyakötőt kell biztosítani.
Aratás
Az ültetés után néhány héten belül megkezdődik a virágzás, és már július közepén megkaphatja az első paradicsomot. A termés az ősz kezdetéig tart. A San Marzano fajta magas hozamú.Amint azt számos vélemény jelzi, a bokrok egyszerűen tele vannak gyümölcsfürtökkel.
Betegségrezisztencia
Ennek a fajtának a képviselői meglehetősen betegség-ellenállóak, és önállóan ellenállnak a verticillium és a fusarium megnyilvánulásainak. Túlzott légnedvesség esetén érzékenyek a koronarothadásra és a késői rothadásra.
