A hústehéneket a 18. század óta aktívan tenyésztik, és népszerűségük évről évre nő, mivel a kiváló minőségű marhahús iránt folyamatosan kereslet van. Főleg a nagygazdaságok foglalkoznak húsmarha-tenyésztéssel, a kis magántulajdonosok számára jövedelmezőbb a hús- és tejelő szarvasmarha tartása. A vállalkozás jövedelmezősége magas, ha az állatokat megfelelő gondozásban részesítik és megfelelő körülmények között tartják.
A húsirány jellemzői
A húsmarha kiválasztásakor figyelembe kell venni a fajta jellemzőit, amelyeket annak célja és termelékenységi foka határoz meg. A hústermelő szarvasmarhákat 3 kategóriába sorolják:
- Intenzíven fejlődő borjak. Közvetlenül a születés után elkezdenek gyorsan hízni. A koncentrált kiegészítő élelmiszerek bevezetésével a súlygyarapodás meredeken felgyorsul. Az állatok igényesek az életkörülmények tekintetében. Húsuk kiváló minőségű.
- Lassan fejlődő. Az állatok nem szeszélyesek a karbantartásban, kiváló egészségi állapot jellemzi őket, és túlélik a legelőket. Az üzlet nem igényel jelentős készpénzbefektetést. A hús diétás és minimális zsírt tartalmaz.
- Vegyes kategória, amely afrikai és európai fajták keresztezésével jelent meg. Az állatok szerények és alkalmazkodnak a meleg időjáráshoz. A tehén gyorsan ivaréretté válik.
A húsmarha tehenek masszív felépítésükben, jelentős izomtömegükben és lényegesen alacsonyabb tejhozamukban különböznek tejelő rokonaiktól. Az anyatehén teje csak egy borjú etetésére elegendő, bár egyes fajták nem csak jó minőségű húst, hanem tejet is termelnek.
A hústermelő szarvasmarhákat intenzíven etetik meghatározott rendszer szerint. Egy újszülött borjú 30-35 kg, szabadtartású testtömege gyorsan növekszik. A borjakat 18-20 hónapos korukban levágják, majd 3 hónappal azelőtt istállóba helyezik és intenzív takarmányozást végeznek. A korai érésű fajták vágási hozama eléri az 55%-ot, a legjobban táplált bikáké pedig 60-65%.
A legnépszerűbb fajták
Nagyon sok húsmarhafajta létezik a világon, a megfelelő kiválasztása problémás, hiszen mindegyik termelékenysége megközelítőleg azonos. A választás során az állattartás sajátosságaira, a fajta előnyeire és hátrányaira, valamint anyagi lehetőségeire kell összpontosítania.
A világban
A húsfajták tenyésztésében a nyugat-európai tenyésztők voltak a legsikeresebbek. Minden fajta megfelel a tenyésztők igényeinek és a fogyasztói preferenciáknak. Így a brit tehenek korán, a francia tehenek izmosak és későn érnek, húsuk kevés zsírt tartalmaz.
észt vörös
A fajta a 19. század végén jelent meg, amikor az észt szarvasmarhákat német állatokkal keresztezték, és az így létrejött utódokat dán tehenekkel párosították. Az észt szarvasmarha zömök testalkatú, a bikák 900 kg-ot, a tehenek 500-600 kg-ot nyomnak. A szőrzet vörösesbarna vagy világospiros.
Shorthorn
Brit, holland és skót fajták keresztezésével nyert hibrid. A tehenek szépek, impozánsak, harmonikus izomzattal, vörös szőrrel. Egy bika legfeljebb 1000 kg, a tehén legfeljebb 500 kg.
Orosz farmokon rövidszarvú tehén táplálkozási és életkörülményei iránti válogatóssága, valamint a kedvezőtlen éghajlati viszonyokra való érzékenysége miatt nem vert gyökeret.
Charolais
Alacsony zsírtartalmú diétás húst előállító francia fajta.A fajta képviselőit igásállatként használják, de húsuk minősége nem romlik a sok éves fizikai igénybevétel miatt. Egy bika 2000 kg-ot, egy tehén 800 kg-ot képes felemelni. A test nehéz, masszív, az izmok kidudorodnak a mellkason, a vállakon, a csípőn. Színe fehér és sárgás.
Salers
A húsfajtát a 19. században tenyésztették ki Salers francia hegyi faluban. Kezdetben a tehenek tejelő tehenek voltak, tejükből a híres, azonos nevű sajtot gyártották. De az állatokat vonóerőként is használták, ami befolyásolta izomerejüket. Egy felnőtt bika eléri az 1500 kg-ot, és a marmagasságot eléri a 2 métert. Egy tehén naponta akár 60 liter tejet is ad.
angol
A brit fajta képviselői alkalmazkodtak a zord éghajlathoz, testüket 20 cm hosszú fekete-fehér gyapjú borítja, sűrű aljszőrrel. Egy bika súlya 800-900 kg, egy tehén - 500 kg. Az éves hozam nem haladja meg az 1500 litert, de a tej zsírtartalma magas - akár 4%.
A brit marhabikákat trópusi országokban és Oroszországban tenyésztik, mivel képesek alkalmazkodni bármilyen éghajlati viszonyhoz és ellenállni a hőmérséklet-ingadozásoknak.
Belga kék
Egy húsfajta, amelynek teste annyira izmos, hogy természetellenesen néz ki. A bőr alatt szinte semmilyen zsírszövet nem képződik, így az állatok folyamatosan intenzíven etethetők. Egy bika 1300 kg-ot eszik meg, egy tehén 900 kg-ot. Színe fehér, világoskék, fekete-kék vagy fekete.
Santa Gertrude
A húsfajta rövidszarvú egyedek és indiai zebu keresztezésével jött létre. A második őse befolyásolta a tehén testfelépítését: domború mar és széles test. Egy bika legfeljebb 1000 kg, a tehén legfeljebb 600 kg.
Oroszországban termesztik
Az orosz gazdák a legjobb húsmarhafajtákat választják tenyésztésre, amelyek alkalmazkodnak a zord éghajlati viszonyokhoz, és még olcsó takarmányozás esetén is magas húsnyereséget adnak. Ezek közé a fajták közé tartozik a világ legjobb brit herefordja, és Oroszországban is népszerűek a szerény kazah és kalmük tehenek.
Hereford
A leggyakoribb húsfajta. A szőrzet vastag, és a hideg hónapokban több centiméterrel meghosszabbodik. Az állatok alacsonyak, hordó alakú testtel, a hímek súlya legfeljebb 1000 kg, a nőstények - akár 600 kg. Színe egyszínű vörös vagy fehér foltokkal.
Aberdeen Angus
Skót marhafajta, amelyet szarv nélküli helyi állatok válogatásával hoztak létre. A vágási súly nagy, mivel a fajta képviselői vékony csontvázzal rendelkeznek, amely nem haladja meg a testtömeg 18% -át. A kifejlett bikák súlya eléri a 900-950 kg-ot.
Komoly hátránya a felnőtt bikák vadsága és irányíthatatlansága, az emberek és más állatok megtámadásának képessége.
Kazah fehér fejű
A húsfajtát herefordi és kazah állatok keresztezésével nyerték. A teheneket hordó alakú testfelépítésük, egyenes hátuk és erős csontvázuk jellemzi.
A kazah fajta képviselői húsra, húsra és tejtermékekre oszlanak. Ez utóbbiak jó minőségű tejet termelnek.
Kalmytskaya
A kalmük hústehenek alkalmazkodnak a zord éghajlati viszonyokhoz, nem szenvednek fagytól és szelektől, és elegendő táplálékuk van a szűkös legelőkön. Az állatok aktívak, szívósak, nem félnek a hosszú túráktól, és nem veszítenek testsúlyukból. Erős csontvázuk van, vörös gyapjú sűrű aljszőrrel. Egy bika súlya eléri az 1000 kg-ot, egy tehén - 550-600 kg. Az éves tejhozam nem haladja meg az 1200 litert.
Aquitaine fény
Fiatal francia fajta harmonikus testalkattal és jól fejlett izomzattal. A szőrzet sárgás vagy világosbarna. Egy bika 1300 kg-ot eszik, egy tehén 900-950 kg-ot.
Kiválasztási szabályok
Húsmarhát 6 hónapos korukban vásárolnak hizlalásra.Az állatnak aktívnak és normálisan kell mozognia. Az egészséges hústehén teste megnyúlt, masszív, szögletes, domború izmokkal, széles medencével, terjedelmes és kiálló mellkassal. A keskeny mellkas a légzőrendszer és a keringési rendszer hibáinak jele.
A fej nagy, nehéz, a nyak rövid, inas, erős. A szem nem lehet begyulladt, fóliával lefedve, bőven vizes vagy homályos. A végtagok rövidek, erősek, egymástól távol helyezkednek el. A tőgy közepes méretű, nem szabad megereszkednie.
A karbantartás és gondozás finomságai
A húsmarhákat általában ugyanúgy tenyésztik, mint a tejelő teheneket. Vannak kisebb tartalmi részletek:
- A táplálkozás alapja a legelő. Nem korlátozható, ez biztosítja a testtömeg fő növekedését. Ellenkező esetben táplálék-kiegészítőket kell használnia.
- Egy fiatal egyednek legalább 2 m-re van szüksége2 istálló, felnőtt marhabikának – 10 m-től2.
- Az istállót szellőztetni kell. Az optimális hőmérséklet +5 és +18 °C között van.
- Nyáron legelőt, melegben lombkorona alatt tartják az állatokat. Télen a tehenek az istállóban vannak.
- A hústehenek étrendje füvet, szénát, szilázst, gyökérzöldségeket, takarmánykoncentrátumot és ásványi kiegészítőket tartalmaz. A gabonát párolva adjuk.
- 10 hónapos koruktól a szarvasmarhákat istállóban történő nevelésbe helyezik, hogy növeljék a súlyukat. A gyaloglási idő 4 órára csökken. Csökkentse a zamatos fű mennyiségét, növelje a széna adagját.
A húsmarha bikák agresszívek lehetnek, ezt figyelembe kell venni, amikor egy kis magángazdaságba vásárolják őket. Az állat hizlalásához pórázon kell tartani, ami negatívan befolyásolhatja a hús minőségét.
