A fésűs méz a legtisztább és leghasznosabb méhészeti termék, amely kiszivattyúzáskor nem érintkezik fémmel. Ez azt jelenti, hogy az anyag megtartja a hasznos anyagok maximális mennyiségét. Néha azonban felmerül a kérdés, hogyan lehet otthon elkülöníteni a mézet a méhsejtektől. Ez különböző módon történik - kézzel vagy mézkivonóval. Minden eljárást saját jellemzői jellemeznek.
Hogyan szerezzünk mézet a lépekből
A nektár kinyerése a lépekből meglehetősen nehéz. Kis mennyiségű mézmassza előállításához szita vagy préselési módszer használata megengedett.Ha jelentős mennyiségű anyag van, akkor érdemes mézkivonó segítségét igénybe venni.
Először azonban el kell távolítania a méhsejteket a kaptárból. Javasoljuk, hogy a méztermékek gyűjtését napos időben kezdje meg. Ezt reggel kell megtenni. Ilyenkor a méhek elhagyják a kaptárakat nektárt keresve.
Szivattyúzás mézszívó nélkül
Sok méhész úgy véli, hogy szinte lehetetlen kézzel mézet szerezni. Valójában a mézkivonó nagyban leegyszerűsíti ezt az eljárást. Ha az eszköz hiányzik, ne essen kétségbe. A méz kézi kiszivattyúzásához ajánlatos a következőket tenni:
- Távolítsa el az összegyűjtött lépeket a keretekről. Ezeket apró darabokra kell törni, és egy vödörbe kell helyezni.
- A keveréket hagyományos fatörővel pürésítjük.
- Szűrjük le a kapott keveréket. Ezt közönséges gézen keresztül kell megtenni.
- Szedje össze a vödör oldaláról a maradék mézet, és azt is szűrje le.
Pumpálás mézkivonóval
Sokkal könnyebb mézet kinyerni a méhsejtből mézkivonó segítségével. Ez az eszköz leegyszerűsíti a folyamatot és időt takarít meg. Ugyanakkor fontos a szivattyúzás időben történő elvégzése. Ha elmulasztja a határidőt, a termék túl sűrű és viszkózus lesz. Ez jelentősen megnehezíti a folyamatot.
Tehát a méz kiszivattyúzásához a lépeket le kell venni a keretről, késsel le kell vágni a felső pecsétet, vagy speciális kefével át kell szúrni, és egy mézkivonóba kell rögzíteni. Amikor bekapcsolja a készüléket, a keretek elkezdenek letekerni. A centrifugális erő hatására a nektár kirepül a méhsejtből, és lefolyik a falakon.
A mézszívó alján egy speciális lyuk található, amelyen keresztül a méz folyik. Általában egy nagy szitát helyeznek a kijárathoz, amelyen keresztül a méhnektárt kiszűrik. Ez segít megtisztítani a nagy zárványoktól - méhektől, méhkenyértől, lárváktól.
Ezt követően a terméket állni kell hagyni. Ez azt eredményezi, hogy a legkisebb viaszrészecskék a felszínre úsznak. A méhészek általában személyes használatra tartják fenn a felső mézréteget. Megeszik, vagy méhek etetésére használják.
Hogyan válasszuk el a mézet a viasztól
A mézmassza kiszivattyúzása után gyakran el kell választani a viasztól. A kívánt eredmény eléréséhez elő kell készítenie a következőket:
- fakanál;
- dupla kazán;
- megfelelő tartály;
- egy szűrő, amelynek durva és finom hálója van.
A kívánt eredmény eléréséhez a következőket kell tennie:
- Távolítsa el a méhsejteket a keretekről, és csiszolja le.
- A keveréket dupla bojlerben +60 fokra melegítjük, és fakanállal keverjük össze.
- Fakanállal szedjük le a világosabb viaszt, és tegyük át egy edénybe. A méz nehezebb, ezért lesüllyed.
- Amikor a viasz szilárd állagot kap, tisztítsa meg a maradék méztől. Ez folyó vízben történik.
- A mézes masszát szitán átpasszírozzuk. Először egy durva terméket használnak, majd egy finomabbat.
Szűrési folyamat
A méz kiszivattyúzásakor méhkenyér-, viasz- és egyéb törmelékdarabok kerülnek bele. Mindenképpen meg kell szabadulnia ezektől az elemektől. Ehhez a terméket szűrjük. Ennek manuális elvégzéséhez megengedett kettős szita használata.Ebben az esetben a felső részen 1,8x0,7 mm átmérőjű celláknak kell lennie, az alsó részén pedig 0,2x0,12. Az elemeket egymásba kell helyezni, és különböző átmérőjű tartályokra kell rögzíteni.
Ahhoz, hogy a szűrési folyamat folyamatos legyen, 2 szitára lesz szüksége, mivel a viasz a berendezés eltömődését okozhatja. Amíg az egyik eszközt megtisztítják, a második használható.
Az alulról elzárt lyuk lehetővé teszi a tartály mézzel való megtöltésének szabályozását. A készülék alján dupla szita található. Segít megakadályozni, hogy idegen tárgyak kerüljenek a tölcsérbe.
Az ilyen eszközökkel kis gazdaságokban méz nyerhető. A nagy méhészetek nem használnak ilyen eszközöket, mert a szűrés túl lassú.
Használati szabályok
A mézmasszát nem mindig választják el a méhsejttől. Ez a méhészeti termék ebben a formában fogyasztható. Ebben az esetben azonban fontos betartani bizonyos szabályokat. A méhsejtben lévő nektárt apró darabokban, alaposan megrágva ajánlott enni.
Ugyanakkor megengedett egy kis mennyiségű viasz lenyelése - ez nem károsítja az egészségét. Fontos azonban elkerülni ennek az anyagnak a nagy mennyiségű fogyasztását, mivel ilyen helyzetben fennáll a bélproblémák veszélye.
A felnőttek naponta legfeljebb 100 gramm fésűs mézet fogyaszthatnak. A gyermekek legfeljebb 30-50 gramm méhészeti terméket fogyaszthatnak.
A méz és a méhsejt otthoni elkülönítése számos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a folyamat elvégezhető manuálisan vagy mézkivonó is használható erre a célra. Nem kis jelentősége van a mézmasszának a viasztól való megfelelő elkülönítésének. Csak az alapvető szabályok betartása teszi lehetővé, hogy kiváló minőségű és hasznos terméket kapjon.
