A méhészeti termékek változatosak. Mindegyikük egyedülálló összetételű vitaminokat, ásványi anyagokat, egészséges cukrokat, savakat és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. A nektáron kívül nagy mennyiségű pollen kerül a kaptárba, amely a méhek által feldolgozva méhkenyérré alakul. De hogy néz ki a méhkenyér és a virágpor, és mi a különbség köztük, a részletekkel tovább foglalkozunk.
Az anyagok leírása és jellemzői
Bármilyen anyag, amelyet ezek a szokatlan rovarok termelnek, gyógyító hatással bír, és felhasználják az orvostudományban, a kozmetológiában és az élelmiszeriparban.A méhkenyér származéka a virágpor. Speciális feldolgozás után a méhészeti ajándékok mind megjelenésükben, mind kémiai összetételükben különbségekre tesznek szert.
Fontos! A virágpor, majd a méhkenyér összetétele közvetlenül függ attól a méznövénytől, amelyről a méhek az értékes terméket gyűjtötték.
Perga
A méhek az általuk összegyűjtött virágport méhkenyérré dolgozzák fel, hogy maguk és utódaik táplálékát biztosítsák a téli és tavaszi időszakban.
Kezdetben a terméket egy speciális váladékkal kezelik, amelyet a rovarok nyála választ ki. A méhek ezután mézzel kezelik, és lépesbe helyezik. A levegő, idegen anyagok és mikroorganizmusok bejutásának megakadályozása érdekében a lépeket viaszréteggel lezárják. A levegő hiányában lezajló kémiai folyamatok a termék fermentációját okozzák, amely körülbelül egy hónapig tart.
Ennek eredményeként a méhek pollenje egy teljesen új termékké alakul, hosszú eltarthatósággal és más kémiai összetétellel.
Fontos! A méhsejtben a virágpor konzerválásával nyert anyagot méhkenyérnek nevezik.
Pollen
A nektárgyűjtés során a virágpor a rovarok szőrös lábaihoz tapad. Ezért nevezik a méhészeti terméket virágpornak. Ahhoz, hogy a poros anyag szilárd konzisztenciát adjon, és apró szemcsékké alakítsa, a méhek a szükséges enzimeket tartalmazó nyálukkal kezelik. A további tároláshoz a granulátumokat speciálisan kijelölt cellákba helyezzük.
Tény! Ebben a formában a virágpor legfeljebb 3 hónapig tárolható, majd elveszíti gyógyító és táplálkozási tulajdonságait.
Mi a különbség a virágpor és a méhkenyér között?
Mindkét méhészeti termék előnyös az emberi szervezet számára, és sok vitamint és tápanyagot tartalmaz.Ahhoz, hogy a gyógyító anyagokból a lehető legtöbbet hozhassa ki, meg kell találnia, hogy a virágpor és a méhkenyér miben különbözik megjelenésükben és kémiai összetételükben.
Kinézet
A virágpor és a méhkenyér közötti külső különbségek szabad szemmel is láthatók:
- A méhek által feldolgozott pollen különféle arany és sárga árnyalatú kis granulátumok formájában tárolódik, kellemes virág- vagy mézaromával;
- A méhkenyér sötét vagy világosbarna árnyalatú, többrétegű nagy szemcséknek tűnik, íze és illata a mézbe áztatott fekete kenyérre emlékeztet.
Érdekes! Szokatlan íze és megjelenése miatt a méhkenyeret méhkenyérnek vagy kenyérnek nevezik.
Összetett
Amint azt korábban leírtuk, a virágpor a méhkenyér származéka. Ezért a méhészeti termékek kémiai összetétele hasonló, de az arányok jelentősen eltérnek.
A méhészeti termékek a következők:
- a B-vitaminok teljes sora, aszkorbinsav, A-vitamin, nikotinsav, E-vitamin;
- egészséges cukrok;
- szerves savak;
- zsírszerű anyagok;
- makro- és mikroelemek;
- tejsav;
- fehérjék;
- aminosavak;
- biológiailag aktív anyagok.
A méhajándék megfelelő felhasználásához ki kell deríteni a termékek kémiai összetételének különbségét.
A táblázat a hasznos és tápanyagok összetételét mutatja 100 g friss termékben:
| Kémiai összetétel | Perga | Pollen |
| Tejsav | Akár 3,5% | Akár 0,6% |
| Makro- és mikroelemek | Akár 2,6% | Akár 2,5% |
| Egészséges cukrok | 25-35% | akár 19% |
| Fehérje komponens | 19-21% | akár 24% |
| Zsírok | 0,7-1,6% | Akár 3,5% |
A termékek savassága is változó.A méhkenyérben a savszint nem haladja meg a 4,2 pH-t, míg a pollenben ez a szint eléri a 6 pH-t.
Alkalmazás
A méhek által feldolgozott virágpor tiszta formában vagy egyenlő arányban mézzel keverve fogyasztható. A terméket teához, különféle gyógyászati főzetekhez és infúziókhoz adják.
Eredet
Az értékes termékek összegyűjtésére a méhészek speciális rácsokat és tálcát helyeznek el a kaptár bejárati nyílásainál. Ahogy a rovarok áthaladnak a rudakon, néhány szemcsés pollen rakódik le a telepített tálcára, majd eltávolítja a kaptárból.
A méhkenyér előállításához a virágport hosszú ideig feldolgozzák a rovarok, amelyek méhsejtbe helyezik és viaszréteggel lezárják. Ezután a termék fermentáción és fermentáción megy keresztül.
Fontos! Az erjesztett méhkenyér nagy mennyiségű tejsavat és egészséges cukrokat tartalmaz, ami jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát.
Haszon
A természetes virágpor előnyeit az idők során bebizonyították. A méhészeti termék általános erősítő, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A virágport a hagyományos és a népi gyógyászatban számos betegség megelőzésére és kezelésére használják.
A fermentált termék felhasználása:
- az immunrendszer erősítésére;
- a szív és az erek stabilizálása;
- légúti betegségek megelőzésére;
- vérbetegségek esetén;
- nőgyógyászati betegségek kezelésében és a meddőség komplex kezelésében alkalmazzák;
- nyugtató hatású, stabilizálja az idegrendszer működését;
- aktiválja az agyat, növeli a szervezet ellenálló képességét a fizikai és mentális stresszel szemben.
Tanács! Otthon a méhészeti termékből tisztító, helyreállító és fiatalító maszkokat készítenek, a krémekhez, samponokhoz, balzsamokhoz pedig méhkenyér kerül.
Tárolási idő és módszerek
A méhészeti termékeket üveg-, porcelán- vagy kerámia edényekben, szorosan lezárt fedéllel tárolja. Helyezze az üvegeket hűvös, sötét helyre, ahol alacsony a páratartalom. A tiszta virágpor eltarthatósága nem haladja meg a 3 hónapot. Az értékes anyag hatásának meghosszabbítása érdekében mézzel keverjük össze.
Helyesen kiszámított levegőhőmérséklet, páratartalom és világítás mellett a méhkenyér a mézhez hasonlóan hosszú ideig tárolható.
