Az emberek gyakran csodálkoznak: mi a különbség a fogoly és a fürj között? Az egyes madarak számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkeznek. A madarak megjelenésében, a hús és a tojás ízében, valamint a termelékenységben különböznek. Életmódbeli különbség is van. A madarak közötti különbségek meghatározásához a tollazatuk színére, súlyára és méretére kell összpontosítania.
Mi a különbség a fogoly és a fürj között?
A fogoly és a fürj bizonyos jellemzőikben különbözik. Ez lehetővé teszi a madarak megkülönböztetését egymástól.
Sajátosságok
A fogoly a fácánfélék családjába tartozik, mezei és sztyeppei vadak. A madarak többnyire egy területen élnek. Nem hajlamosak a vándorlásra, de élelemhiány vagy életveszély esetén képesek élőhelyüket megváltoztatni.
Megjelenésében a fogoly egy kis csirkére hasonlít, amelynek tarka színe van. Erős lábak jellemzik, amelyek megtámasztják kerek testét. A tollazat színe eltérő lehet - fehér, barna, piros, barna. Ugyanakkor a madarakra jellemző az egyenetlen színezés, ami segíti a madarakat az álcázásban.
A fürj is a fácánfélék családjába tartozik. A csirkék kis rokonainak tekintik őket. A madarakat okker színű tollak jellemzik. A szárnyak tetejét, a fejet, a hátat és a farok feletti területet különböző tónusok különböztetik meg - sötét és világos.
Különbségek a többi madártól
A fácáncsaládból származó madarak hasonlóak egymáshoz. Élelmet keresnek a földön, és fürödnek a porban. A fészkek építésének elve is hasonló. Ugyanakkor a fogolynak világosabb tollazata van. A szegycsontjukon szürke pelyhek, a hasukon pedig egy sötét folt látható. A fő különbség a vadfürj és a fogoly között az, hogy a tél beköszöntével az előbbiek délre repülnek, míg az utóbbiak megmaradnak.
Mindkét madárfaj hozzászokott a szárazföldi életmódhoz. Majdnem elvesztették a repülési képességüket. A madarak a földön mozognak, és ott rakják ki fészkeiket. Ugyanakkor a fogoly 2-2,5-szer nagyobb, mint a fürj. A hím vad fogoly súlya általában 430-450 gramm, a nőstények pedig 400-410 grammot nyomnak. A fogoly hosszabb ideig kelteti tojásait, mint a fürj. Ez 21-25 napig tart, míg a fürjnek 17-19 napra van szüksége. A kulináris gyakorlatban a fácáncsalád különböző madarait használják.Ugyanakkor a fürjeket gyakran farmokon nevelnek, míg a fogolyt vadászok szállítják.
Súly és méretek
A fürj mérete és súlya típusától függ. A hús kategóriába tartozó madarak meglehetősen nagyok. Súlyuk eléri a 280-300 grammot. Gyors növekedés jellemzi őket. Az ilyen fürj fogyasztása 2,5-4 hónap után megengedett. A hús-tojás fajták tömege 180-220 gramm. A tojásfürjnek van a legkisebb súlya. Általában nem haladja meg a 160 grammot.
Kalóriatartalom
A fürj húsa diétásnak számít. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok ideális kombinációja. 100 gramm fürjhús mindössze 130 kilokalóriát tartalmaz. Ugyanakkor ugyanennyi fogolyhús 254 kilokalóriát tartalmaz. Ezért jobb, ha az étrendet betartó emberek előnyben részesítik a fürjhúst.
Előnyök és károk
A baromfihús nagy egészségügyi előnyökkel jár. B, A, H, K vitaminokat tartalmaz. A termék számos mikroelemet is tartalmaz. Tartalmaz magnéziumot, kalciumot, rezet, vasat és káliumot. Ezek az ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szív és az erek működésére. Támogatják az agy és az idegrendszer egészségét is, és segítik az immunrendszer erősítését.
A fürjhús speciális komponenst tartalmaz - ovomukoidot. Ez egy szénhidrátot tartalmazó fehérje, amely enyhíti az allergiás tüneteket. Ezen a komponensen alapul számos antihisztamin készül.
A baromfihús szinte egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Ezért szerepel az érelmeszesedésben szenvedők étrendjében.A fürjhúst komplex traumás sérülések vagy hosszú távú betegségek utáni helyreállításra használják.
Ugyanakkor a fürjhús alacsony kalóriatartalma hatástalanná teszi az energiatartalékok pótlásában. A belőle készült edények nem pótolhatják az erőhiányt hosszan tartó hideg vagy fokozott stressz esetén. Ilyen helyzetekben jobb, ha előnyben részesítjük a fogolyhúst, amelyet táplálóbbnak tartanak.
Használati tippek
A fürjhús meglehetősen egyedi terméknek számít. Mivel a madarak kis súlyúak, helytelen főzés esetén fennáll annak a veszélye, hogy száraz és íztelen húst kapnak. Ennek elkerülése érdekében fontos betartani néhány szabályt:
- Csak friss madarakat vásároljon. Jobb, ha nagy fürjeket választunk, sárga-rózsaszín vagy krémes bőrrel.
- Főzés előtt javasolt a tollakat eltávolítani vagy megszaggatni. Ezután alaposan öblítse le a madarat, és szárítsa meg. Ezután hagyja állni 1-2 órát. Ezt hűvös helyen kell elvégezni.
- Vágja fel a tetemeket. Ebben az esetben el kell távolítani a nyakat, a lábakat és a szárnyakat. Ezekből a részekből húslevest készíthet.
- Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, fontos fűszereket használni.
- A húst főzés előtt be kell pácolni. A tetemeket olvasztott vajjal is kezelhetjük.
A fogolyt általában fagyasztva árusítják. A hasított testet főzés előtt javasolt kibelezni. Ehhez fel kell vágni a hasüreget, el kell távolítani a beleket és ki kell vágni. Hogy elkerülje a hús kiszáradását a főzés során, tegyen vajat a bőr alá.
A fogolyt zöldségekkel süthetjük, vagy savanyú almával tölthetjük. Ez a hús jól illik az erdei bogyós gyümölcsökhöz. Ehhez megengedett vörösáfonya, áfonya és áfonya használata.A madár méretétől és korától függően 25-45 percig főzhető.
Melyik madarat jobb választani?
A madár kiválasztásakor az ízlési preferenciáira és igényeire kell összpontosítania. Mivel a hús kalóriatartalma változó, fontos figyelembe venni az étrendi bevitel betartásának szükségességét. A túlsúlyos emberek számára jobb, ha előnyben részesítik a fürjeket.
A fogoly és a fürj ugyanabba a családba tartozik, de sok különbség van. A különbség a megjelenésben, az ízben és a viselkedési jellemzőkben rejlik. A madarak kiválasztásakor személyes preferenciáira kell összpontosítania.
