TOP 9 lépésről lépésre recept a málna cukorral történő elkészítéséhez télen főzés nélkül

A málna cukorral télen, főzés nélkül egy egyszerű recept szerint, minden háziasszonyt megörvendeztet az egyszerű elkészítéssel. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan tartsa be a receptet, válassza ki a kiváló minőségű összetevőket, és gondosan sterilizálja a tartályt. Csak ebben az esetben kaphat finom lekvárt, aminek az üvegei néhány nap után sem dagadnak meg.

A cukorral pürésített málna elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a cukorral ellátott málna ízével tetszetős legyen, és a lehető legjobban megőrizze a tápanyagokat, fontos betartani néhány szabályt. Ha a bogyókat kézzel szedjük, akkor jobb, ha napos időben, napközben választunk erre időpontot. Úgy tartják, hogy az ebben az időszakban szedett málna a legédesebb és a legjobb ízű. De azt is meg kell jegyezni, hogy:

• A betakarítás után azonnal főzés nélkül érdemes lekvárt készíteni, mert a málna gyorsan romlik, megsavanyodik;
• gondosan ügyeljen az arányokra - csak így érheti el a jó konzisztenciát;
• a bogarak és más rovarok eltávolításához, amelyek a málnában lehetnek, először töltse meg a bogyókat enyhén sós vízzel 15 percig;
• Tartósítás előtt a málnát teljesen meg kell szárítani - a víz behatolása az üvegek megduzzadását okozza.

A kész kompozíciót nem lehet hosszú ideig tárolni. Azonnal üvegekbe forgatjuk.

Nyersanyagok előkészítése

A receptben szereplő málnának jól érettnek, puhának, de keménynek kell lennie. Ha szétesik, vagyis túlérett, akkor fennáll annak a veszélye, hogy túl dús lesz az íze, és felfúvódnak az üvegek. A betakarítást napos időben kell elvégezni.

Tartósítás előtt alaposan mossa meg a bogyókat. Ha vannak rovarok, öntse fel a terméket enyhén sós vízzel (1 evőkanál só elegendő liter vízhez). Öntsük a keveréket a bogyókra 15 percig. A poloskák és egyéb szúnyogok önmagukban úsznak fel a felszínre, és egy egyszerű kanállal összegyűjthetők.

Mosás után a málnát meg kell szárítani. Tehetjük a napos oldalra is, de ne hagyjuk, hogy a bogyók megsavanyodjanak.

A tartály előkészítése

Bármilyen sterilizációs módszer megfelelő. Az üvegek térfogata akár egy liter is lehet - a gyümölcsök rosszabbul tárolódnak a nagyobbakban. A kész keveréket teljesen tiszta és sterilizált tartályokba helyezzük.Ezenkívül, ha a fedők polietilénből és nem fémből készültek, először 5-7 percig vízben kell forralni.

Főzési módszerek

Használja a bevált receptek egyikét.

Klasszikus recept málnához, cukorral reszelve

Ahhoz, hogy a málnát gyorsan télre cukrozzuk, szüksége lesz:

• 1 kilogramm fő összetevő;
• 1,5 kilogramm kristálycukor;
• 100 gramm porcukor.

Az elkészített bogyókat zománcozott tartályba helyezzük. Hozzáadjuk a cukrot és fatörővel pépesítjük. A reszelt friss málna akkor is finom lesz, ha jó minőségű turmixgépet használ.

De először meg kell találnia, hogy a készülék képes-e együttműködni a bogyókban lévő magvakkal.

Hagyja együtt a termékeket néhány órán keresztül. Ebben az időben végezzen alapos sterilizálást. 3 óra elteltével a keveréket tiszta üvegekbe öntjük. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet az úgynevezett cukorlekvár elkészítéséhez. A lekvár tetejét porcukorral megszórjuk és feltekerjük.

Fagyasztott málna

Ha a málnát a fagyasztóban tárolja, majd elkezdi befőzni, a lekvár nagyon lágy, könnyű és folyékony lesz. A bogyók kissé megfagytak, de nem szabad teljesen megfagyniuk és jégkéreggé alakulniuk. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm málna;
• 1 kilogramm cukor.

Kiolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot. Miután a lé összekeveredett és a cukor teljesen feloldódott, a készítményt sajtruhába merítjük. A lecsepegtetett levet üvegekbe zárjuk.

Sterilizálás nélkül

Sajnos a málnát nem lehet télre bezárni sterilizálás nélkül. A tartályok egyszerűen megduzzadnak, és a lekvár megromlik. De ha nyáron egy ízletes és édes finomsággal szeretné megörvendeztetni magát és háztartását, készíthet friss desszertet. Kívánt:

• 1 kg fő összetevő;
• 300 gramm cukor;
• 300 gramm porcukor.

A bogyókat cukorral lefedve pár órát állni hagyjuk. Miután az összes levet lecsöpögtette, pépesítővel összedaráljuk. Ízlés szerint különféle fűszereket adhatunk hozzá. A szegfűszeg és a vanillin jól megfér egymás mellett.

Fekete ribizlivel

Ehhez a recepthez a fekete ribizli érett és a lehető leglédúsabb. Először cukorral kell bedörzsölni, majd hozzáadni a málnához, amíg meg nem jelenik a lé. Hagyja 2-3 órán át, ezalatt a tartályokat sterilizálják.

Több cukorra van szükség (2 kg bogyóhoz 2,5 kilót használnak fel), ebben az esetben a finomság egyáltalán nem lesz savanyú, hanem csak édes ízével és megfelelő állagával fog gyönyörködni.

Eperrel

A pürésített epertermék elkészítése meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:

• 1 kg málna;
• 1 kg eper;
• 1,8 kg cukor.

Az összetevőket gondosan előkészítjük, és szárítás után zománcozott edénybe helyezzük. Cukorral lefedve. 2 óra elteltével, amikor megjelenik a lé, szitán kell őrölni őket. Az eper lereszelésének megkönnyítése érdekében apróra vághatjuk.

Egész bogyókkal

Ahhoz, hogy egészben lezárhassa őket, bizonyos készségeket kell mutatnia. Mivel kevés lesz a folyadék, vizet adunk hozzá. Kell:

• 1,5 kg cukor;
• 1 kg málna;
• 800 ml víz.

A cukrot és a vizet összekeverjük egy edényben, megvárva a teljes feloldódást. A megmosott bogyókat sziruppal felöntjük, 4 órát állni hagyjuk, majd üvegekbe forgatjuk.

Málna „öt perces”

A recept szerint a saját levükben csavart bogyók minimális erőfeszítést igényelnek a háziasszonytól. Az összetevők standard mennyiségét tömeg szerint egyszerűen összekeverjük, és 5 órán át állni hagyjuk. A lejárati idő után a levet lecsepegtetjük, és öt percig forraljuk. A bogyókat üvegbe tesszük és sziruppal megtöltjük.

A saját levében

A recept szabványos, de az őrléshez és az ideális állapotú tömeg eléréséhez csak jól érett termékeket kell használni. Egy fa toló is megteszi.

Turmixgépben

A gyerekek szeretni fogják ezt a turmixgépben összetört, finom bogyót finom íze és enyhén viszkózus állaga miatt. A recept szabványos, de ahhoz, hogy a cukrozott keverék hosszabb ideig tárolható legyen, nem egy kiló cukrot kell venni, hanem 1,2 kg-ot.

A munkadarabok tárolásának jellemzői

A befőttes üvegeket sötét és hűvös helyen célszerű legfeljebb 6 hónapig tárolni. Minél több cukor, annál hosszabb az eltarthatósága.