9 recept lépésről lépésre, ötperces málnalekvár télre

Minden háziasszony arra törekszik, hogy a lekvárt ne csak ízletes legyen, hanem a lehető legnagyobb haszonnal is járjon. A magas hőmérséklet hatására egyes vitaminok tönkremenetele miatt nagyon fontos a málna főzési idejének csökkentése. A legjobb kiút a helyzetből, ha ötperces málnalekvárt készítünk télire. Ezen a néven több olyan receptet kombináltunk, amelyek lehetővé teszik a desszert elkészítését hosszan tartó forralás nélkül.

Az „Öt perc” málnalekvár elkészítésének jellemzői a télre

Ha ismeri ezeket a tulajdonságokat, akkor még egy háziasszony is megbirkózik egy ilyen munkával, aki először főzi meg. Fontos, hogy ne süssük túl a bogyókat a tűzön, nehogy kiszáradjon a finomság.

A fő összetevők kiválasztása

Tekintettel arra, hogy ez a bogyó nagyon gyorsan megromlik, a belőle készült finomságot a betakarítás napján kell elkészíteni.

A bogyók mosásához meg kell tölteni egy nagyobb serpenyőt vízzel, és óvatosan öblíteni kell őket. De nem mindig teszik ezt, mert a málna nagyon érzékeny és károsodhat.

A szárat csak a bogyók megmosása és szárítása után lehet eltávolítani, ruhára szórva.

Esős ​​napon nem szabad málnát szedni: vizes lesz és nem túl édes.

Az ételek elkészítésének szabályai

Az alumínium edények nem alkalmasak ilyen finomságok elkészítésére.

Ahhoz, hogy a lekvárt a lehető leghosszabb ideig tárolhassa, sterilizált üvegekbe kell önteni, és főtt fém fedővel le kell zárni. A polietilén csak hűtőszekrényben való tárolásra alkalmas.

Hogyan készítsünk „Five Minute” málnalekvárt?

Deformálatlan bogyókból 5 perces lekvárt készítenek.

Nevét arról kapta, hogy ennyi időbe telik az elkészítése: a bogyókat alacsony lángon kétszer-háromszor öt percig kell főzni.

Ha hibák vannak a málnában, néhány percre sót tartalmazó vízbe kell tenni a bogyókat. A poloskák a felszínre úsznak, majd a bogyókat sima vízzel óvatosan le kell öblíteni.

Nem ajánlott keverni, nehogy megsérüljenek.

Klasszikus recept

1,75 liter lekvárhoz egy kilogramm bogyó és kristálycukor szükséges.

A főzés lépésenkénti utasításai a következők:

1. Egy zománcozott tálba öntünk 0,5 kg cukrot, a tetejére ismét málnát és cukrot teszünk. Hat órára hűtőbe tesszük.
2. Tegye a bogyós tálat alacsony lángra, várja meg, amíg felforr, és forralja 5 percig, eltávolítva a habot.
3. Várja meg, amíg a kapott lekvár kihűl, forralja fel újra, és várjon 5 percet.
4. Készítse elő a tartályokat és a fedeleket. A lekvárt edényekbe töltjük és lezárjuk. Helyezze egy hideg pincébe. Idővel a lekvár sűrűbbé válik.

Málnából, cukorral lereszelve

1,75 literhez egy kilogramm bogyóra és kristálycukorra lesz szüksége.

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat és hagyja megszáradni.
2. A bogyókat rétegesen egy tálba öntjük, cukorral beborítva.
3. Burgonyanyomóval pépesítsd őket pürévé. Másfél óra múlva tegyük a medencét a tűzhelyre, forraljuk fel, és ettől a ponttól főzzük 5 percig.
4. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Egész bogyókból

Ez egy kiváló lehetőség, amelyben a bogyókat egészben megőrzik. Szirupban kell főzni kis mennyiségű víz hozzáadásával.

Kívánt:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs és kristálycukor;
• pohár víz.

A finomság a következőképpen készül:

1. Először is, a szirupot vízből és cukorból készítik. Lassan, lehető leggyakrabban keverve kell melegíteni, amíg az összes kristály eltűnik. A szirup nagyon sűrű lesz.
2. A bogyókat szirupba fektetjük, a tálat a tűzre helyezzük, a tartalmát fa spatulával megkeverjük, vagy a tálat megforgatjuk, hogy az összes bogyó megfulladjon.
3. Ha felforrt, lassú tűzön főzzük 5 percig. Távolítsa el a habot.
4. Az elkészített finomságot üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűtjük.

Vízből és cukorból készült szirup felhasználásával

Szükséged lesz:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs és kristálycukor;
• 1 pohár vizet.

Folyamat:

1. Öblítés után öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A szirupot lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve.
3. A szirupba öntjük a málnát, és lyukas kanállal lassan keverjük össze.
4. Forraljuk fel. Ha megjelenik a hab, távolítsa el.
5. A lekvár elkészítése mindössze 5 percet vesz igénybe. De a jobb tartás érdekében ezt az időt 10-re növelheti.
6. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nincs főzés

Ezt a lekvárt nem kell tekerni. Fagyasztóban tárolható.

Szüksége lesz egy kilogramm bogyókra és granulált cukorra.

Így készítheted el:

1. A bogyók készülnek. Egy serpenyőben 1:1 arányban megszórjuk cukorral. Keverjük össze kanál vagy spatula segítségével.
2. A málnát turmixgéppel vagy burgonyanyomóval ledaráljuk.
3. Tedd félre két órára.
4. Sterilizálja az üvegeket. Önts oda lekvárt. Nylon fedőkkel zárjuk. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.

Zselatinnal

A természetes pektin jelenléte ellenére a bogyókban a finomság vastagabb lesz a zselatin hozzáadása miatt.

Szükséges termékek:

• kilogramm bogyó;
• 800 g cukor;
• 2 nagy kanál zselatin.

A sűrű zselét a következőképpen főzzük:

1. A bogyókat elkészítjük és cukorral befedjük. Meg kell rázni a serpenyőt. Hagyja 2-3 órán át.
2. Amint a málna levet enged, helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.
3. Lassú tűzön felforraljuk. Amint megjelennek az első „buborékok”, kapcsolja ki a hőt.
4. Három részletben főzzük, anélkül, hogy a finomság túlságosan felforrna. A harmadik, utolsó főzés előtt áztassuk be a zselatint egyharmad pohár meleg vízbe. Amikor felforr a lekvár, beleöntjük a megduzzadt zselatint, és alaposan összekeverjük az egészet.
5. Forrón öntsük üvegekbe. Kihűlés után helyezze át a kamrába tárolásra.

Bazsalikommal

Ez a finomság a fényes málna és az intelligens bazsalikom nagyon harmonikus duettje. Két kilogramm bogyóhoz egy csomó ilyen gyógynövényre lesz szüksége.

Előrehalad:

1. Merítse a bogyókat hideg vízbe, majd szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
2. Helyezze a málnát egy serpenyőbe vagy tálba, szórja meg cukorral. Rázza fel a tálat, hogy a bogyókat egyenletesen borítsák édes kristályok. Várjon három-négy órát, amíg a cukor feloldódik.
3. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, hogy a lekvárt megfőzze. Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók megpuhuljanak, jobb, ha nem keverjük össze, hanem csak rázza meg az edényeket.
4. Ekkor öblítse le a bazsalikomot. A habképződés megszűnése után dobja a leveleket a forrásban lévő lekvárba.
5. Addig főzzük, amíg a málna meg nem úszik, egyenletesen eloszlik a szirupban. Könnyű ellenőrizni a lekvár készenlétét: ha egy csepp a csészealj nem terjed szét, akkor minden rendben van.
6. Oszd szét az üvegek között és tekerd fel.

Narancslével

Egy szokatlan finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kilogramm bogyók és cukor;
• két nagyobb narancs.

A következő sorrendben készült:

1. Mossa meg a málnát, távolítsa el a felesleges törmeléket, és tegye egy tálba.
2. A narancsot megmossuk, héjával együtt apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a málnához. Megszórjuk cukorral, és megvárjuk, míg kiengedi a levét.
3. Óvatosan keverje össze az edény tartalmát a tűzön, és forralja fel.
4. Lefejtjük a habot, és negyed óráig főzzük a lekvárt.
5. Üvegekbe töltjük és rendeljük.

Lassú tűzhelyben

A gyors főzésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad. Ezenkívül a multicooker csökkenti a főzési időt és leegyszerűsíti magát a folyamatot.

A szükséges hozzávalók 0,5 kg málna és cukor.

A lekvárt így készítjük el:

1. A tiszta málnát megszórjuk cukorral.Rázza fel a medencét, hogy a cukor ellepje az összes gyümölcsöt, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
2. Öntse a gyümölcslevet a multicooker tálba. Állítsa be a „Leves” üzemmódot 10-12 percre, hogy a lé sűrűbbé váljon.
3. Nyissa ki a fedelet, és adja hozzá a bogyókat. A forrástól számítva öt percig főzzük.
4. Töltsük meg a sterilizált üvegeket lekvárral, és zárjuk le fém fedővel. Takarjuk le meleg törülközővel.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig?

Különböző forrásokban teljesen eltérő válaszokat találhat erre a kérdésre. Átlagosan az ilyen lekvár üvegekben 2-3 évig tarthat az alagsorban. Az ideális tárolási hőmérséklet +10-15 fok feletti nulla.

Ha a málnát cukorral 1:2 arányban őröljük, a hűtőszekrényben körülbelül egy évig eláll.