18 egyszerű recept a téli meggylekvár elkészítéséhez

A cseresznyéből készült lekvár régóta kitűnik a hasonló desszertek többi típusától. Mag nélküli lekvár különösen népszerű különleges aromája, lédús színe és csodálatos íze miatt. És hány új lehetőség jelent meg az elmúlt években - dióval, csokoládéval, mentával, málnával. Nagyon sok finom étel készíthető cseresznyével - piték, kompótok, galuskák. Még hús is sül hozzá. A cseresznye nagyon egészséges: rengeteg vitamint, savat és mikroelemet tartalmaz.

A téli cseresznye lekvár készítésének jellemzői

A lekvár elkészítéséhez erős bogyókat kell kiválasztania. Jobb, ha szinte fekete gyümölcsű fajtát veszünk. De ha a gyümölcsök éretlenek vagy kicsik, jobb, ha hagyjuk őket lekvárhoz vagy lekvárhoz.

A különböző receptekhez eltérő mennyiségű cukor szükséges. Ennek megfelelően a lekvár végül folyékonyabb, vagy éppen ellenkezőleg, sűrűbb. Az arányok eltérőek.

Bár a mag nélküli finomságok elkészítése munkaigényesebb, a desszert finomabb és minőségibb. Két-három lépésben kell főzni, a bogyókat édes szirupban tartva.

Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a cseresznyéből?

Ezt megteheti közönséges háztartási cikkekkel - fokhagymapréssel, teáskanállal, gemkapoccsal, csipesszel, koktélszalmával, villával, tűvel.

Mennyi ideig kell főzni a cseresznye lekvárt

A lekvárt alacsony lángon, több adagban 5-15 percig főzzük, hűtési szünetekkel. A folyamat összesen 3-5 órát vesz igénybe.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a termékeket?

A bogyóknak szilárdnak és nem romlónak kell lenniük. Az elkészítés során a cseresznyét meg kell mosni és a szárát eltávolítani.

Ha mag nélküli gyümölcsöket kívánunk használni, ezeket a magokat el kell távolítani a bogyókról. Ha velük, akkor minden bogyót át kell szúrni, például egy fogpiszkálóval.

Az ételek elkészítése

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt öntik, alaposan ki kell mosni és sterilizálni, valamint a fém fedeleket.

Miért lesz folyékony a cseresznye lekvár?

A bogyók lédússága miatt mindig így alakul. Ha sűrűbbé kell tenni, adhatunk hozzá Zhelfixet, az Agar receptje szerint. A levét külön serpenyőbe önthetjük, a lekvárt kicsit felforraljuk, majd feltekerhetjük. Vastagabb lesz.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon?

Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek kezdőknek tűnik. Csak ki kell választani egy tálat, ahol főzni fog, minőségi gyümölcsöket és egy fakanalat a keveréshez. Maga a folyamat a recepttől függően változhat. Maguk a bogyók és a cukor továbbra is állandó összetevők maradnak.

Sűrű és ízletes mag nélküli lekvár

A négy félliteres üveghez a következő termékek állnak rendelkezésre:

• fő összetevők 1:1,2 arányban;
• 1 pohár vizet.

Így készülj:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat.
2. Tálba öntjük, kristálycukorral megszórjuk. Félretesz, mellőz.
3. Keverés közben felforraljuk.
4. Távolítsa el a habot.
5. Egy tálban hagyjuk kihűlni.

A desszertet üvegekbe töltjük, feltekerhetjük.

Öt perces recept

Ezekből a hozzávalókból hét félliteres üvegnyi finom finomságot készíthetsz.

Állandó összetevőkre lesz szüksége 2:1,5 arányban. Készítse elő a következő sorrendben:

1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és szórja meg édes homokréteggel, várjon körülbelül hat órát, amíg a lé megjelenik.
2. A forrástól számítva hét percig főzzük.
3. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Víz nélkül

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez egy kilogramm alaptermékre lesz szüksége.

Folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat, távolítsa el a magokat.
2. Tegyünk néhány bogyót egy serpenyőbe, fedjük le édes homokkal, és pépesítsük.
3. Lassú tűzön várja meg, amíg a cukor feloldódik, adjon hozzá még néhány fő összetevőt, és időnként keverje meg.
4. Adjunk hozzá 2 marék fő összetevőket. Várja meg, amíg az édes homok feloldódik, majd adjon hozzá marék bogyókat és cukrot.
5. Amikor megnő a lé térfogata, növeljük a hőt, és tíz percig tartsuk a tűzhelyen a finomságot.
6. Dobd rá a körömre. Ha megsült, nem fog szétterülni.
7. Ha kihűlt, edényekbe helyezzük.

Zselatinnal

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• fő termékek 3:1 arányban;
• 70 g zselatin;
• 0,5 liter víz.

A következőképpen kell elkészítenie:

1. A gyümölcsöknek csont nélkül kell lenniük. Granulált cukorral kell lefedni őket.
2. Várja meg, amíg a zselatin megduzzad (ez 40 perc). A bogyónak lesz ideje több levet adni.
3. A megadott idő elteltével mindent összekeverünk, és addig tesszük a tűzre, amíg a massza folyékony lesz. Mindennek fel kell forrnia.
4. Keverjük össze a zselatint, és várjuk meg, amíg folyékony lesz.
5. Mindössze 5 percig forr, anélkül, hogy abba kellene hagynia a csemegét.
6. Öntsük a zselatint a tálba, keverjük. Ha felforr, kapcsoljuk ki.
7. Forrón helyezze edényekbe és zárja le.

Magvakkal és Zhelfix-szel

A Zhelfix lehetővé teszi, hogy a lekvárt vastagabbá tegye felesleges forralás nélkül.

800 g alapterméket kell venni, egy csomag Zhelfixet.

Készítmény:

1. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral, amíg levet nem engednek.
2. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről. Ismételje meg az eljárást 2-szer.
3. Harmadik alkalommal adjuk hozzá a Zhelfixet, és forraljuk 5 percig. Lehűtjük, edényekbe töltjük, feltekerjük.

Pektinnel

Vegyünk egy kilogramm cukrot és bogyókat, 1 zacskó pektint.

Távolítsa el a magokat, és fedje le cukorral. Forraljuk fel ezt a keveréket, adjunk hozzá pektint, és pároljuk egy percig. Tegyük üvegekbe, sterilizáljuk és tekerjük fel.

Mentával és fekete teával

A következő recept szerint sűrű és ízletes lekvárt készíthet.

Kívánt:

• egy kilogramm fő összetevők (távolítsa el a magokat);
• egy evőkanál citromlé;
• 10 evőkanál bergamott tea;
• 3-4 mentalevél.

Tevékenységeink:

1. A meggyet megszórjuk kristálycukorral.
2. Főzd meg a teát erősebben, és hagyd főzni negyed óráig.
3. Öntsük a teát és a gyümölcslevet egy serpenyőbe. Keverjük és főzzük.
4. A finomságot lassú tűzön felmelegítjük. A forrástól számítva körülbelül fél órát főzzük keverés közben.
5. Öt perccel a kikapcsolás előtt dobjon bele mentaleveleket.
6. Ha minden megfőtt, távolítsa el a mentát, tegye a finomságot edényekbe és zárja le.

Kijevi stílusban

Kívánt:

• tíz pohár alaptermék;
• cseresznye lé

Folyamat:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat. A bogyók egy részét gézzel történő lé préselésére használják.
2. Tegyünk egy pohár fő összetevőket egy serpenyőbe, öntsük hozzá a levet, keverjük össze, és forraljuk körülbelül öt percig.
3. Ezután tegye ezt: ismét adjon hozzá egy pohár fő termékeket. Várjuk meg, amíg felforr, és főzzük, mint korábban. Ismételje meg többször.
4. Az utolsó adag főzése után mindent tartályokba öntünk, és le kell zárni.

Eperrel

0,5 kg bogyós gyümölcsre és másfél kristálycukorra lesz szüksége. Vanília és fahéj is használható.

Készítse elő a bogyókat, szórja meg édes homokkal, fahéjjal és vaníliával. Hagyja állni egyharmad órát. Forraljuk fel és hagyjuk. Háromszor főzzük, ha felforrt, tartsuk a tűzön hét percig. Minden forralás előtt a finomságnak le kell hűlnie. Tedd edényekbe és zárd le.

Kávéval, kakaóval és likőrrel

Szükséged lesz:

• fő összetevők 1:0,5 arányban (csont nélkül);
• cseresznye likőr - 50 ml;
• kakaó - 4 evőkanál;
• instant kávé - 4 evőkanál;
• zselatin - 10 g;
• citrom - 1/3 teáskanál.

A következőképpen kell elkészítenie:

1. Fedjük le a bogyókat édes homokkal, és hagyjuk állni négy órán keresztül.
2. Öntsük hozzá a kávét és a kakaót, majd melegítsük fel. Keverd össze.
3. Forralás után tegyük félre. Turmixgéppel turmixolj le mindent.
4. Forraljuk újra. Hagyja a tűzhelyen három percig.
5. Adjunk hozzá likőrt és keverjük össze. Amikor felforrt, edényekbe tesszük és feltekerjük.

Csokoládéval

Szükséged lesz:

• kimagozott cseresznye - 500 gr;
• csokoládé - ​​100 gr. (csempe);
• granulált cukor - 150 gr;
• vaníliás cukor - 10 g;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 100 ml.

Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe. Van még édes homok, víz, vaníliás cukor, citromlé. Tegye át a serpenyőt a tűzhelyre. Ha felforr, főzzük körülbelül fél órát.

Oldjuk fel a csokoládét. Hagyjuk forrni egy percig. Feltekerheted.

Málnával

Szükséged lesz:

• egy kilogramm bogyó;
• két kg kristálycukor;
• 400 ml víz.

Készítsünk kemény bogyókat. Öntsön két pohár vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot. Szirupot készítünk.

Ha felforrt, hozzáadjuk a meggyet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Fél óra múlva tedd vissza az égőre és forrald fel. Csináld ezt négyszer.

Öt perccel a forralás megkezdése előtt ismét adjuk hozzá a málnát, ha felforrt, távolítsuk el. Feltekerheted.

Dióval

Négy félliteres üveghez:

• fő termékek 1:0,8 arányban;
• 1/2 pohár víz;
• 200 g dió - dió, mandula, mogyoró, pisztácia.

A finomság a következőképpen készül:

1. A dióféléket előre feldarabolva készítsük elő, hogy a darabokat a bogyókba szúrhassuk.
2. A cseresznyének nagynak és érettnek kell lennie, hogy a mag könnyen szétválasztható legyen. A bogyókat válogatni és mosni kell.
3. Távolítsa el a magokat, és cserélje ki dióval.
4. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és adja hozzá az édes homok felét. Hagyja 6 órán át.
5. Öntse a levet egy főzőedénybe. Töltse fel a homok második részét, öntsön vizet.Most már főzheti a szirupot.
6. A bogyókat forró szirupba tesszük, és a habot eltávolítva főzzük. Keverés helyett kissé döntse meg a tálat egyik oldalról a másikra.
7. Amikor a szirup besűrűsödik, vegyük le a csemegét a tűzhelyről és hűtsük le. Ha kihűlt, üvegekbe tesszük.

Narancssárgával

Érezhető a cseresznye édességének és a narancs finom savanyúságának szokatlan kombinációja.

Hozzávalók:

• fő termékek 1:0,75 arányban;
• 1 narancs.

Sorrend:

1. Készítse elő a bogyókat. A gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk és letöröljük. Reszelő segítségével távolítsuk el a héját.
2. Vágja félbe a narancsot, és nyomja ki a levét - 50 ml-nek kell lennie. Helyezze a levet hűvös helyre.
3. Helyezze a bogyókat egy tálba. Turmixgéppel őröljük. Beleöntjük a kristálycukrot.
4. Kapcsolja be a tüzet az edény alatt, és forralja fel a keveréket.
5. Forralás után 5 percig főzzük. Kapcsolja ki és hűtse le a lekvárt körülbelül négy órán keresztül. Ezután forraljuk újra, kapcsoljuk le a tüzet, és hűtsük le a lekvárt.
6. Adjuk hozzá a héját és a levét a finomsághoz. Keverj össze mindent. Forraljuk újra. Öt perc múlva kapcsolja le a hőt. Most feltekerheti a lekvárt.

Lassú tűzhelyben

Szüksége lesz egy kilogramm fő összetevőkre, valamint egy pohár vízre. Öntsön vizet a multicooker tálba, és adjon hozzá édes homokot. Keverjük össze. Állítsa be a „Melegítés” üzemmódot 25 percre. Váltson 20 percre „leves”-re. Helyezze a bogyókat eltávolított magokkal. Folyamatosan keverjük. Távolítsa el a habot. Felteker.

Egy serpenyőben

0,5 kg bogyó, 0,4 kg cukor kell.

Egy felforrósított serpenyőbe öntjük a cukrot, és hozzáadjuk a meggyet. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és főzzük további negyed órát. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fehér cseresznye citrommal és dióval

Kívánt:

• két kilogramm fehér cseresznye (már kimagozva);
• 750 ml víz;
• másfél-két kilogramm cukor;
• citrom;
• dió;
• vanillin.

A műveletek a következők:

1. A cseresznyét megmossuk, magját kivesszük.
2. A diót apró darabokra vágjuk, hogy megtöltsük vele a bogyókat.
3. Öntsön vizet egy medencébe, keverje össze édes homokkal, és keverje fel lassú tűzön a szirupot.
4. Ha a cukor feloldódott, adjuk hozzá a meggyet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja egy napig.
5. Vágja le a citromot a héjával, tegye egy tálba, és forralja körülbelül hét percig. Hagyja állni hét órán át, majd forralja újra negyed óráig, adjon hozzá vanillint, keverje meg és töltse üvegekbe. Feltekerheted.

Fagyasztott cseresznyéből

Vegyünk egy kilogrammot a fő összetevőkből. Tegye a bogyókat egy tálba, időnként törje össze őket cukorral. Helyezze a tűzhelyre. Forralás után negyed óráig főzzük, majd kivesszük teljesen kihűlni. Turmixgépben turmixoljuk, ugyanabba a serpenyőbe öntjük és kb.30 percig forraljuk.A forró finomságot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A finomságok további tárolása

A lekvárt hűvösebb helyen - kamrában vagy pincében - tárolhatjuk. Üvegekben tökéletesen eláll a következő betakarításig.