Az emberek gyakran kíváncsiak, mi a különbség az árpa és a zab között. A legfontosabb különbség az, hogy az árpa alapvető növény, amelyet gabonafűként termesztenek. Ebben az esetben a zab másodlagos növény, amelyet az elsődleges növény vagy tönköly gyomjaiból nyernek. Ezenkívül az árpának vannak tüske formájában elhelyezkedő szemek, és a zab apró virágokra emlékeztet.
Termények leírása
A növények közötti különbségek meghatározásához elemeznie kell főbb jellemzőit.
Zab
Ez egy másodlagos gabonanövény, amely nagyon népszerű. A botanikában Avena sativának hívják.A növény alapvetően egynyári gyógynövény, amelyet a magjaiért termesztenek.
Egyes fajtákat zabpehely készítésére használnak. A növényt azonban leggyakrabban állati takarmányként használják. Gyakran szerepel az étrendben. A zab sok fehérjét, káliumot, E-vitamint és rostot tartalmaz.
Árpa
A botanikában az árpát Hordeum vulgare-nek nevezik. Magas tápértékű egynyári gyógynövény. A teljes kiőrlésű termék sok rostot és minimális zsírt tartalmaz.
Az árpát az egyik legkorábbi ember által termesztett gabonanövénynek tartják. Szemeit gyöngy árpa készítésére használják. Sör és desztillált italok készítésére is használják őket. Ezenkívül az árpát gyakran használják állati takarmányként.
Mi a különbség a zab és az árpa között?
A zab és az árpa sok különbséggel rendelkezik. A különbség az összetételben, a kalóriatartalomban, a megjelenésben és a jótékony tulajdonságokban rejlik.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
A zabszemek körülbelül 60% keményítőt tartalmaznak. Amilázt is tartalmaz, a hasnyálmirigy által termelt anyaghoz hasonló enzimet. Ennek az összetevőnek a jelenléte lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban felszívja a szénhidrátokat.
100 gramm zabpehely a következő összetevőket tartalmazza:
- 10 gramm fehérje;
- 5,5 gramm zsír;
- 43 gramm szénhidrát.
A termék kalóriatartalma eléri a 295 kilokalóriát. A zab A-, E-, B-vitamint tartalmaz. Sok kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
Az árpát glükán poliszacharid tartalma jellemzi, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az ezen a gabonán alapuló gabonafélék összetétele 50-60% keményítőt tartalmaz.A hasznos összetevők közé tartoznak a B, A vitaminok, a foszfor, a magnézium, a kovasav.
100 gramm árpa a következő összetevőket tartalmazza:
- 10,97 gramm fehérje;
- 1,63 gramm zsír;
- 30 gramm szénhidrát.
A termék kalóriatartalma 338 kilokalória.
Kinézet
Nem nehéz megkülönböztetni ezeket a növényeket egymástól. A zab egy fű, amelynek magassága eléri az 1,7 métert. A növény a pázsitfűfélék családjába tartozik. A következő tünetek jellemzik:
- rostos gyökerek;
- egyenes szár, beleértve 2-4 csomópontot;
- szabályos érdes levelek;
- kis virágok, amelyek egy gömböt alkotnak;
- gyümölcsök szemek formájában.
Az árpa is gabonanövény. A zabbal ellentétben azonban egynyári vagy évelő. A kalásza inkább a búzára emlékeztet. Azonban tüskésebb, és úgy néz ki, mint egy kis seprű. A kultúra botanikai jellemzői a következők:
- rostos gyökérrendszer;
- tekert levelek a szárhoz nyomva;
- kalászok fürt formájában;
- gyümölcsök szemek formájában.
Hatás a testre
A zab és az árpa egészséges élelmiszernek számít. A szervezetre gyakorolt hatásuk azonban némileg eltérő.
Haszon
A zabpehely fogyasztása elősegíti a következő hatások elérését:
- csökkenti a koleszterinszintet;
- megbirkózni a viszketéssel és a gyulladással;
- javítja a szívműködést;
- teltségérzetet kap.
Ha az árpát beveszi az étrendbe, csökkentheti a cukorbetegség, a túlsúly és a szívpatológiák valószínűségét. A gabonafélék szisztematikus fogyasztása segít a következő eredmények elérésében:
- csökkenti a súlyt;
- csökkenti a vérnyomás paramétereit;
- javítja a vér lipidprofilját és csökkenti a koleszterinszintet;
- normalizálja az emésztőrendszer működését;
- csökkenti a szív és az erek patológiáinak valószínűségét.
Sérelem
A gabonák a legtöbb ember számára ártalmatlanok. Azonban glutént tartalmaznak. Ez az anyag allergiát okozhat. Ezért, ha gluténreakciót észlelünk, fontos, hogy a zab kivételével minden gabonát kerüljünk. Nem tartalmazza ezt a fehérjét.
A szakértők nem javasolják a gabonafélék fogyasztását, ha problémái vannak az étel rágásával. A nem megfelelően összetört gabonafélék bélelzáródást okozhatnak. Egy másik korlátozás az emésztőszervek működésében fellépő problémák jelenléte.
Az árpát azonban nem szabad enni a következő esetekben:
- coeliakia;
- cukorbetegség;
- közelgő sebészeti beavatkozások.
Alkalmazás az orvostudományban
A zab erősíti az immunrendszert és segít a vírusfertőzések megszüntetésében. A termék segít csökkenteni a lázat és izzasztó tulajdonságokkal rendelkezik. De a gabonafélék legelőnyösebb tulajdonságának a máj gyógyítását tekintik. A zabpehely főzetek segítenek eltávolítani a koleszterint és a mérgező anyagokat. A gabona a hasnyálmirigy-gyulladás enyhe formáival is sikeresen megbirkózik.
A zab nagy előnyökkel jár az emésztőrendszeri betegségekben. Segít bevonni a bélfalat nyálkával és megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A zabpehely főzet csökkenti a vércukorszintet és erősíti az ereket.
Az árpa fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére és normalizálja a hasznos baktériumok szaporodását. Ez a gabonafélék hasznosak azok számára, akik fogyni szeretnének. Hörghurut, mandulagyulladás és székrekedés esetén is használható.Az árpa hasznos májcirrózis, vastagbélgyulladás, fekélyek és herpesz esetén.
Az árpa és a zab egészséges élelmiszerek, amelyek számos különbséggel rendelkeznek. A különbség a megjelenésben, a kémiai összetételben és az emberi szervezetre gyakorolt hatásban rejlik.
