A zöldségnövények közül a padlizsán érdekes szokatlan íze miatt. A pép keserűsége pikantériát ad a növényi termékekből készült ételeknek. Sokan szeretik a kék gyümölcsöket magas vitamin- és mikroelem-tartalmuk miatt. Amikor zöldséget esznek, az emberek gyakran nem gondolnak a padlizsán előnyeire és ártalmaira.
Végül is a terméknek nemcsak hasznos tulajdonságai vannak. Vannak, akik egyáltalán nem ehetik a gyümölcsöt, míg mások korlátozzák a padlizsán fogyasztását.
Kémiai összetétel
Egynyári növény gyümölcsökkel és bogyókkal, gyakran lila színű, gazdag kémiai összetételében:
- B-vitaminok;
- rutin;
- nikotinsav;
- kálium;
- magnézium
Ezenkívül a gyümölcsök rostot tartalmaznak. Kis százalékban vasat, foszfort, kalciumot és nátriumot is találtak bennük.
A padlizsán előnye, hogy ellátja a szívizmot káliummal, ami a kék bogyós gyümölcsökben másfélszer annyi, mint a káposztában, az édes paprikában és a hagymában.
A zöldségeket súlycsökkentésre használják, mivel fogyasztásuk segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat, és a termék kalóriatartalma alacsony - 100 gramm 34 kilokalóriát tartalmaz. A főtt gyümölcsök még ennél is kevesebbet tartalmaznak, a pároltban viszont közel 190 kalóriát.
A padlizsán hasznos tulajdonságai
Vitaminok és mikroelemek benne a zöldség összetétele hozzájárul a padlizsán előnyeihez az emberi test számára:
- A kálium szükséges a szívműködés normalizálásához, ami fontos az idősebb emberek számára. Az agy oxigénnel való ellátására szolgál, növelve az ember fizikai és szellemi aktivitásának szintjét.
- A magnézium segít megnyugtatni az idegrendszert.
- A nátrium és a vas részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
- A vér koleszterinszintjének csökkentésére B-vitaminokra van szükség; az immunrendszer erősítése - aszkorbinsav.
- A padlizsán héjában található antioxidánsok szabályozzák a vér vasszintjét és eltávolítják a felesleges vasat.
- A padlizsánban fenolos vegyületek formájában lévő onkoprotektorok gátolják a patológiás sejtmutációt.
- A bogyókban található nikotinsav segít leszokni a dohányzásról.
Annyi vitaminnal, mint a padlizsán, számos betegséggel megbirkózhat: érelmeszesedés, lépműködési zavar, veseelégtelenség.
Nőknek
A padlizsán nélkülözhetetlen a nők egészségéhez. A lila bogyós gyümölcsök menübe való felvételével a következőket érheti el:
- a premenstruációs szindróma csökkentése;
- a hangulati ingadozások gyakoriságának csökkentése, könnyezés;
- a felesleges folyadék eltávolítása a terhesség alatt;
- a bélműködés normalizálása;
- a bőr állapotának és a haj szerkezetének javítása;
- fogyás.
A gyümölcs pépében található folsav segít megelőzni az emberi embrió patológiáit. Ezért ügyelnie kell arra, hogy a terméket a terhesség 1. és 3. trimeszterében egy terhes nő étrendjében vegye be.
Gyerekeknek
A diétás növényi termék pozitív hatással van a gyermekek szervezetére. Akkor hasznos, ha a gyermek:
- fáj a has;
- csökkent hemoglobinszint;
- A szervezetből hiányzik a folsav és a pantoténsav, ami az erős idegrendszerhez, az agy fejlődéséhez, az anyagcsere folyamatokhoz szükséges.
A padlizsánt a gyermekek táplálkozásában használják a rák kialakulásának megelőzésére.
De kék bogyókat adhat a gyermeknek 3 éves kortól, figyelemmel kísérve a gyermek testének reakcióját a zöldségre.
Férfiaknak
A kék gyümölcsök hasznosságáról a férfi testtel kapcsolatban el kell mondani, hogy a padlizsán erősíti az erősebb nem idegrendszerét és szívét. Végül is a férfiak gyakrabban szenvednek szívrohamban és érelmeszesedésben.
A bogyó megakadályozza a prosztatarák kialakulását, amely a férfiak körében magas halálozási arány.
A gyümölcsök nikotinsavtartalma segít leküzdeni a dohányzás utáni vágyat. A gyümölcsök alacsony nikotintartalma lendületet ad a függőség megszüntetéséhez.
Amit fontos tudni a padlizsánfőzésről
A padlizsán előnyeinek kihasználásához megfelelően meg kell főznie. Végül is nem mindenki tudja bevenni a terméket nyers formájában. Főtt vagy párolt formában megőrzi tulajdonságait.De a szeletekre sült gyümölcsök nehéz ételnek minősülnek, ezért ezt az elkészítési módot el kell hagyni.
A gyümölcsöket főzés előtt jobb, ha meghámozzuk, és a vágott szeleteket megszórjuk sóval. A zöldségdarabokból kivont lé keserű ízű, mivel szolanint tartalmaz. Ezért lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket hideg vízzel megmossuk. Jobb, ha a darabokat papírtörlőre vagy szalvétára terítve szárítja meg.
A főtt padlizsán elkészítésének módja az, hogy az egész gyümölcsöt forró vízbe helyezzük. 10-15 perc főzés után vegyük ki, és óvatosan távolítsuk el a bőrüket. Nem marad más hátra, mint a megfőtt pépet villával pépesíteni, ízlés szerint megszórva sóval, hozzáadva egy kis citromlevet és növényi olajat.
Az ovális gyümölcsöket apróra vágva, minimális mennyiségű zsírral vagy olajjal próbálják párolni. Jól passzolnak paradicsomhoz, édes paprikához, sárgarépához, burgonyához és gombához. A gyümölcsöket tejben párolhatjuk petrezselyem hozzáadásával.
Hasznos kaviárt enni a zöldségből, amely tökéletesen kielégíti az éhséget, és hasznos az anyagcsere felgyorsítására a szervezetben. Azonnal fogyasztjuk, vagy télre raktározásra hagyjuk. Ezen a készítményen kívül salátákat készítenek télre, és a terméket más zöldségekkel együtt pácolják.
A kulináris feldolgozáshoz válasszon fiatal, friss padlizsánt, sima bőrrel és kis mennyiségű maggal.
Gyógyászati felhasználás
A hagyományos gyógyítók azt tanácsolják, hogy főzzenek kék bogyókat a duzzanat csökkentése érdekében. Erre a célra a kemencében sült gyümölcsöket összetörjük, majd tejjel felöntjük és pároljuk. Ízlésképpen a keverék tetejére szórjunk apróra vágott petrezselymet. Egyél egy diétás ételt minden este 3 hétig.
A zöldség szárított és púderezett lila héja előnyös. Egy teáskanál por étkezés előtti bevétele segít normalizálni a vérnyomást.
A szájüreg és az íny gyulladása öblítéssel megszűnik. A port meleg vízzel hígítjuk, pohár vízenként 1 teáskanálnyit, és naponta háromszor öblítsük ki a szájat. Az oldathoz hozzáadhat egy teáskanál sót.
Az epe kiválasztásának aktiválásához áfonya infúziót kell készítenie. A meghámozott gyümölcsöket kockákra vágjuk és egy edénybe tesszük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fél órán át vízfürdőben tartjuk. Csak le kell hűteni és leszűrni az oldatot. Egy pohár gyógyszert 3 adagra osztanak, étkezés előtt 30 perccel kell inni.
Padlizsán a fogyás folyamatában
A sült, főtt padlizsán ideális termék a túlsúly elvesztéséhez. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy 2 hétig tartsanak padlizsándiétát. Ez idő alatt a szervezet megtisztul a felesleges víztől és a szervezetben felhalmozódott méreganyagoktól. Az eredmény csodálatos lesz - 6-8 kilogrammot fogyhat.
A diéta során a gyümölcsöket salátákba, levesekbe, zöldségpörköltekbe is beépítik. Csak egy változatos menü teszi lehetővé, hogy túlélje a zöldségdiétát. Íme néhány diétás recept:
- 2 db padlizsánt, paradicsomot és hagymát karikákra vágunk, rétegesen egy növényi olajjal kikent tepsire tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, megszórjuk sóval, borssal. Fedjük le a tetejét alufóliával, és tegyük a sütőbe.
- A csirkeleves leves tökéletes ebédre. A kockára vágott kék zöldséggyümölcsöket és a piros paradicsomot felöntjük húslével, hozzáadjuk a párolt sárgarépát és a hagymát. A sűrű masszát felforraljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikát. Használjon turmixgépet, hogy a levest sima legyen. Nincs más hátra, mint ízlés szerint sózzuk, és készre pároljuk a pépes levest.
- Este lila gyümölcsökből készíthetsz levet. A meghámozott pépet lereszeljük, a levét kicsavarjuk.Egyszerre 50 ml italt kell inni.
De jobb, ha nem használ sült terméket. De ha nagyon akarod, akkor főzés előtt a padlizsánszeleteket hideg vízbe kell áztatni. Ezután a feldolgozás során a zsír nem szívódik fel a növényi pépbe.
Kár és ellenjavallatok a használathoz
Ha a padlizsán jótékony tulajdonságairól beszélünk, ne felejtsük el, hogy néhány ember számára a zöldség abszolút ellenjavallt. A bogyók fogyasztásának káros hatásai azoknál jelentkeznek, akik a következőkben szenvednek:
- gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- kövek a hólyagban és a vesékben;
- vashiányos vérszegénység;
- májelégtelenség.
A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők ehetnek padlizsánt, de minimális mennyiségben. 3 év alatti gyermekeknek nem tanácsos adni.
A konyhai feldolgozásra szánt áfonya kiválasztásakor a hangsúly az érett, zöld szárú gyümölcsökön van. Ha a gyümölcsök túlérettek, mérgezést okozhatnak a keserűség felhalmozódása miatt.
A mérgezést hányás, hányinger és szédülés kíséri. Fájdalom jelentkezhet a hasi területen. Az állapot normalizálása érdekében meg kell tisztítani a gyomrot, és több tablettát aktív szenet kell adni a betegnek.
