A tenyésztők folyamatosan újakat fejlesztenek káposzta fajtái és hibridjei. A termesztésben részt vevőknek sok szempontot kell figyelembe venniük a termesztés során: az érés időtartamát, a tárolási feltételeket, az ízjellemzőket. A kertészek körében keresett fehér zöldségek egyik fajtája a Zimovka káposzta.
A fajta leírása
A félig szétterülő káposztafej közepes vagy nagy méretű, átmérője meghaladja a 70 centimétert. A szürkés-zöld színű lekerekített lapok kifejezett viaszos bevonattal, lágy erekkel és hullámos élekkel rendelkeznek.
A zöldség ezen tulajdonságai lehetővé teszik a hosszú távú tárolást.A levéllemez átlagos hossza 40-50 cm, szélessége 32-45 cm A levelek nagyon szorosan illeszkednek egymáshoz, és a vékony belső szerkezet ellenére minimális rések vannak közöttük. Az érett telelő káposztafej súlya 2-3,5 kilogramm, de megfelelő gondozással ízvesztés nélkül nagyobb súlyt is elérhet.
Növekvő
A zöldségpalánták csak üvegházi körülmények között nőhetnek és őrizhetik meg jótékony tulajdonságaikat. A káposztafejek végső minősége a vetőmag alaptól függ, ezért a vetőmagok kiválasztásakor fontos figyelembe venni a termesztés céljait. A teleltetést a legtöbb esetben április elején vetik, utána akár 50 napig is eltarthat a palánták kialakulása.
A legjobb, ha a palántákat szellőztetett helyiségben hagyjuk, körülbelül 10 fokos hőmérsékleten. Éjszaka további világítási forrást kell biztosítani. A talajnak mérsékelten nedvesnek kell lennie, és a talajnak nem szabad kiszáradnia. Az első hajtások az ültetés után 5 nappal kezdenek megjelenni. Egy héttel a csírázás után ajánlatos a talajt gyengén koncentrált kálium-permanganát oldattal kezelni.
Fontos, hogy a megfelelő helyet válasszuk ki az ágyásnak, ahol a telelést ültetik, amelynek leírása meleg éghajlati viszonyokat feltételez.
A kultúrának sok természetes fényre van szüksége, és az árnyékban a hajtások gyorsan nyúlnak és virágoznak anélkül, hogy káposztafejet alkotnának. Még akkor is, ha a káposzta feje sötét helyen érik, rothadt és laza lehet.
Az ellátás jellemzői
A Zimovka fajta gondozása meglehetősen szerény, és még rossz talajtermékenység mellett is jó termést érhetnek el a kertészek. Ehhez számos gondozási szabályt kell követnie:
- Amikor a növény palántái kihajtanak és megerősödnek, el lehet őket ültetni, ami növeli a táplálkozási helyet.
- A palánták eltávolításakor jól meg kell öntözni a talajt, hogy egy csomó talaj maradjon rajtuk.
- A növények másik tartályba vagy kerti ágyásba való átültetésekor a gyökér egyharmadával lerövidül.
- A növényt hetente legfeljebb 1-2 alkalommal kell öntözni, figyelembe véve a légköri viszonyokat. Túlzott nedvesség hatására a káposztafejek felületén repedések és rothadás léphet fel. A sérült gyümölcsöket nem lehet tárolni.
A termés megfelelő és stabil növekedéséhez megfelelő műtrágyázás szükséges a teljes érési időszakban. A műtrágya első részét a magok vetése előtt adják a talajhoz. A vetési lyukakba fahamut, fűrészport és korhadt ökörfarkkórót helyeznek.
A harmadik levél kialakulásának szakaszában közeledik a következő etetés ideje. Két héttel ez előtt a pillanat előtt áztassa a madárürüléket vízben, várja meg, amíg az erjedési folyamat leáll, adjon hozzá vizet, és óvatosan öntse az oldatot minden palántára. Először is, az ágyakat bőségesen meg kell öntözni sima vízzel. A villák kialakítása után a bokrokat 10 liter víz 30 gramm szuperfoszfát oldatával öntözzük.
Szükség esetén számos egyéb szabványos talajműtrágya is használható, az érés szakaszától és a növényekben előforduló betegségektől függően.
Előnyök és hátrányok
A telelő káposzta iránti nagy kereslet a nyári lakosok és kertészek körében számos komparatív előny meglétével magyarázható. Ezek tartalmazzák:
- A betakarítás stabilitása. Egy négyzetméter ültetésből akár 7 kilogramm érett káposztafejet is összegyűjthet.
- Fagyállóság.A gyümölcsök az érés bármely szakaszában képesek elviselni a -5 fokos enyhe fagyokat anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat.
- A felhasználás változatossága. A Zimovka fajta káposzta univerzális célú, savanyításra, savanyításra vagy hosszú távú téli tárolásra használható.
- Piacképes állapot. A káposztafejek nem fakulnak ki és nem válnak szét az ágyásokban a nap és a különféle csapadék hatására, valamint a tartós tárolás során.
- Szállíthatóság. A termény szállítása során a káposztafejek nem repednek, nem rothadnak el, ha a szabványos feltételek teljesülnek.
- Jó immunitás. A fehér zöldség híres a szürkerothadásnak és a foltos nekrózisnak ellenálló képességéről, ami pozitív hatással van a tartósítására.
- Vitamin összetétel. A telelés nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, beleértve az aszkorbinsavat és a cukrot.
A negatív minőség csak a betakarítás után közvetlenül és a tárolás első 2-3 hónapjában tapasztalható enyhe keserűségnek tulajdonítható. A telelő káposztafejeket ezen időszak után ajánlatos elfogyasztani, amikor az íztulajdonságok javulnak és teljesen kifejlődnek. A tél második felétől célszerű a káposztát salátákhoz, levesekhez és frissen is felhasználni.
Kártevők és betegségek
A modern hibrid fajtákkal ellentétben a Zimovka leggyakrabban olyan betegségekben szenved, mint a bakteriózis különféle formái, a peronoszpóra és a fekete láb. E betegségek terjedésének megakadályozása érdekében a termést a villák megkötése előtt Fitosporinnal kell permetezni.
Ha a káposztafejeket sötét vagy nagyon nyirkos helyre ültetjük, akkor a keresztes virágú bolhabogár megfertőzheti őket.A rovar lyukakat hagy a növény levelein, ami rontja a termés megjelenését és negatívan befolyásolja az ízét. A bolhabogarak elleni küzdelem érdekében a növényeket rendszeresen megszórhatja fahamu és pirospaprika por keverékével.
A káposzta fejlődő fejének leveleibe lárvákat rakó fehér lepkék is óriási károkat okoznak a káposztában. A kikelő hernyók belülről kezdik aktívan enni a gyümölcsöt. A kártevők kiküszöbölésére szappanoldatot vagy speciális növényvédő szereket használhat.
Ha az ágyásokban csigákat és szőlőcsigákat talál, kézzel eltávolíthatja a kártevőket. A kertészek gyakran használnak csalit vágott uborka vagy cukkini formájában a rovarok elriasztására.
Betakarítás és tárolás
A fajtaleírás szerint a teleltetés hosszú távú tárolás és erjesztés függvénye. A zöldséget október közepén kell kivenni a kertből, a száraz időjárás függvényében. Ha a káposzta fejét téli tárolásra szeretné hagyni, nem kell eltávolítani a külső csonkot, mivel a zöldséget leakasztják róla.
A káposztafélék tárolásának optimális hőmérséklete 0-2 fok. Ilyen körülmények között a káposztát polcokon vagy speciális dobozokban hagyhatja.
A jobb tartósítás érdekében a villát megszórhatjuk zúzott krétával. Ezzel nem csak a zöldség íze marad meg, hanem a kiszerelésére is jótékony hatással lesz.
Kertészek véleménye
Alena, Stavropol: „Három éve termesztem ezt a fajtát. Minden alkalommal stabil a betakarítás, és alig találkozom kártevőkkel. A tartósítás nagyon jó, és mindig van friss káposzta a pincében. Ideális különféle savanyúságokhoz és frissen, sokkal finomabb, mint más fajták.”
Maria, Belgorod: „Először ültettem a Zimovkát, és meglepő módon nagyon termékeny fajta.Több mint 100 kg-ot gyűjtött össze, aminek nagy részét téli tárolásra hagyta. Idővel az íze csak megnyílik, és sokkal jobb lesz.”
