A burgonya egyedülálló kerti növénynek számít, több száz étel és népi recept létezik belőle. A betakarítás után a fő probléma a biztonság biztosítása. Egyes nyári lakosok számára a hosszú tárolási idő ellenére a gumók nem veszítik el minőségi jellemzőit, ízüket és megjelenésüket. Az eredmények eléréséhez fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát egy lakásban.
Hogyan készítsünk burgonyát tárolásra
A burgonya otthoni tárolásához jól fel kell készítenie a gumókat a telelésre. Gyűjteményhez válasszon napos, csapadékmentes időt. A tárolás sikerének fele a szárítás minőségén és a szelekción múlik, amelynek során a sérült és hibás gumókat eltávolítják. A visszatöltés utáni páratartalom csökkentése érdekében a burgonyát enyhe hamuréteggel megszórjuk.
5 biztos módszer a burgonyatermés megőrzésére a lakásban
A burgonyát nem csak pincében, hanem lakásban is tárolják, ami nem igényel időt a garázsba vezető úton. Manapság számos lehetőség létezik, amelyek mindegyike lehetővé teszi a betakarítás megőrzését a következő betakarítási szezonig.
Burgonya tárolása a pincében
A betakarított burgonya pincében való tárolása a leggyakoribb gyakorlat az orosz állampolgárok számára. Ennek a módszernek az az előnye, hogy állandó hőmérsékletet biztosít a helyiségben 2-4 fok körül 0C. Ez a hőmérséklet a tárolóhelyiségben optimálisnak tekinthető a gumók számára. A pincében a páratartalom 70% és 85% között változzon.
Ki kell zárni a fénynek való kitettséget, különben olyan sült marhahús keletkezik, amely káros az emberre.
A gumók ültetése előtt ajánlatos a helyiséget kétszer 1 hetes időközönként só- vagy mészoldattal kezelni. A tároláshoz bolti műanyag dobozokat használnak, vagy a burgonyát saját kezűleg saját készítésű dobozba helyezik. A tartály alján kis, 4-6 cm-es nyílásokat kell kialakítani, amelyek elősegítik a jobb szellőzést. Újrahasználat előtt a dobozokat mangánoldattal kell kezelni, és alaposan meg kell szárítani.
Gyakori lehetőség, hogy a gumókat fedél nélküli dobozokba helyezzük.Ebben az esetben a gumókat legfeljebb 1,5 m mélységig kell megtölteni. Ha magas páratartalommal van probléma, ajánlatos a pincében a padlót fűrészporral lerakni, és ha szükséges, letakarni. gerendákkal vagy padlódeszkákkal.
A folyosón vagy a bejáraton
Az így tárolt betakarítás nem foglal helyet a lakásban, és mindig kéznél van. Ehhez egy dobozt készítenek, amelybe a burgonyát öntik. A bejárati hőmérséklet mindig hidegebb, mint a házban, és melegebb, mint az utcai hőmérséklet, ami javítja a gumók minőségét és a használat időtartamát.
Ennek a módszernek a hátrányai a következők:
- a hőmérséklet állandósága, amely időszakosan emelkedik és csökken;
- rövid időtartamú;
- a lopás valószínűsége;
- valószínű konfliktusok a szomszédokkal.
Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha a betakarítást kora tavaszig kell hagynia. A megjelenés és az íz változatlan marad február végéig vagy március közepéig. Optimális azoknak a kertészeknek, akiknek nincs pincéjük, és alternatívaként fontolgatják, hogy a bejáratban helyet szervezzenek burgonyának.
Egy dobozban az erkélyen
A burgonya erkélyen való tárolására szolgáló dobozt saját kezével készíthet hagyományos deszkákból, amelyek szorosan vannak rögzítve. Két „matryoshka” termék készül, faltávolságuk kb. 5 cm, a keletkező üreget habosított műanyaggal, fűrészporral vagy más hasonló tulajdonságú anyaggal szigetelik. A tartály fedele is dupla és szigetelt.
Ez a módszer alkalmas üvegloggiában való tárolásra, és lehetővé teszi, hogy még hideg télen se veszítse el a betakarítást.
Gyakran egy boltban vásárolt speciális háztartási pincét használnak. Termikus konténer, modern anyagokból, elektromos fűtéssel.Az, hogy a burgonya milyen hőmérsékletet bír el, a modelltől és a gyártótól függ; van lehetőség -40-ig terjedő környezeti hőmérsékletre 0C. Az üzletek 100, 180 és 300 literes űrtartalmú pincéket árulnak, ami 1-3 zsák mennyiségnek felel meg.
Kis készlet a hűtőszekrényben
A burgonya otthon, hűtőszekrényben történő tárolása kis mennyiségű gumóhoz alkalmas, és a megfelelő tárolási hőmérsékletnek 3 és 5 között kell lennie. 0C. A módszer kényelme és egyszerűsége számos buktatóval jár. A következő tényezőket tekintjük a fő szempontoknak:
- nem világos, hogy melyik tartályban érdemesebb a tárolást választani: a műanyag zacskó nem engedi be az oxigént a gumókba, párásodni kezdenek, rothadni kezdenek, a hálóban pedig a szennyeződés kiömlik;
- lehetetlen nagy mennyiségű burgonyát tárolni;
- Ha hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják, megkezdődik a keményítő cukorrá történő átalakulása, ami negatívan befolyásolja a burgonya ízét és megjelenését.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően több kilogramm burgonya is tárolható a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy legfeljebb egy hétre tartalékoljon, és ebben az időszakban meg kell enni.
Burgonya tárolása lakásban
A háztartások olyan kellékeket tárolnak, amelyeket a közeljövőben terveznek felhasználni. Az átlagos hőmérséklet egy standard lakásban 20 és 25 fok között változik 0C, amely nem alkalmas burgonya tárolására. Fontos, hogy jól szellőző helyre helyezzük, különben megrohad és legyeket okoz. A leggyakoribb lehetőségek a következők:
- éléskamra;
- konyhai elemek, bútorok;
- beépített szekrény.
Az emberek gyakran arra törekednek, hogy a folyosó belső kialakítását úgy alakítsák ki, hogy helyet biztosítsanak a termények és egyéb tárgyak tárolására a mindennapi életben.
Milyen burgonyafajtákat érdemes legjobban tárolni?
Korai érésű burgonya gyorsan megromlik, ezért ezeket a fajtákat nem használják hosszú távú tárolásra. Erre a célra közepes vagy késői betakarítású fajokat használnak.
A burgonyafajták leírása és jellemzői:
- Az Asterix európai prémium fajta, közepesen késői érési periódusú és az asztali kategóriába tartozik, vörös héjú és sárga húsú, a gumók átlagos tömege 65 és 110 g között változik;
- Az Atlant későn érő fajta, durva sárga héjú és világossárga húsú, a gumók átlagos tömege 90-199 g;
- A Skarb fehérorosz válogatott burgonyafajta, sárga héja és pépje, átlagos tömege 150-200 g.
A burgonya tárolási ideje sok tényezőtől függ, és ugyanaz a fajta burgonya remekül érzi magát az erkélyen, és otthon sem romlik meg. Javasoljuk, hogy különböző lehetőségeket próbáljon ki, és kísérletezzen különböző módszerekkel, hőmérsékletekkel és válassza ki a legoptimálisabb módszert.
Gyakori hibák
A burgonya tárolása számos szabály betartását követeli meg, amelyek tudatlansága semmivé teszi a termés termesztésére irányuló erőfeszítéseket. A sikeres tárolás alapvető tényezője a megfelelő burgonyafajta kiválasztása. A korai érésű gumókat nem lehet hosszú távú tárolásra kiválasztani, minden szabály betartása és az „ideális” feltételek megteremtése esetén is legfeljebb novemberig marad a betakarítás, jelentősen elveszítve eredeti tulajdonságait.
A burgonyával végzett munka során a leggyakoribb hibák közül néhány:
- alacsony minőségű alapanyagok kiválasztása - csak egészséges és válogatott burgonya van esélye a hosszú távú tartósításra;
- más zöldségektől elkülönített elhelyezés - céklával együtt tárolva a nedvesség természetesen felszívódik, és a gumók nem rothadnak, ami pozitív hatással van az eredményre;
- természetes körülmények használata - a burgonya különleges hőmérsékleti és páratartalmi feltételeket igényel, ezért a lakáskörülmények nem megfelelőek számára;
- a válogatási eljárás elhanyagolása - a tárolás következtében a gumók rothadnak, fertőző betegségek lehetségesek, ami végső soron növeli az egészséges burgonya fertőzésének kockázatát; csak a mechanikus válogatás képes megszabadulni ettől a problémától;
- zacskóban tartásuk - ez a módszer nem teszi lehetővé a gumók minőségi válogatását, és nem igényel levegőt, ami elkerülhetetlenül romlásukhoz vezet.
A kontroll válogatás során nemcsak a fertőzött gumókat távolítják el a tároló területről, hanem a velük érintkezőket is. A rothadó szag és a kis legyek megjelenése azt jelzi, hogy a rothadás megkezdődött, és szükség van a termés kiválogatására.
A burgonyát mindig hűvös helyiségbe helyezzük, különben gyorsan csírázni kezd. A környezet állapotának nagy jelentősége van. A fő veszély a magas páratartalom és a levegő hőmérséklete, mivel a gyümölcsök romlásnak indulnak, kihajtanak vagy rothadnak.
