Nyáron a pincében tárolt tavalyi burgonya elveszti jótékony tulajdonságait. És a zöldségkedvelők kulináris preferenciáinak kielégítésére fiatal burgonyát termesztenek, amelyet június közepén-végén ásnak ki. Két héttel a kerti növény virágzása után vékony héjú, sárgás gumók jelennek meg a piacokon. Lehetetlen megtagadni a főtt fiatal burgonyát kaporral vagy zöldhagymával. De a nyár folyamán kétszer is termeszthet gumókat.
Milyen előnyei vannak az újburgonyának?
A fiatal burgonyagumók rejtett előnyöket és ártalmakat tartalmaznak az emberi szervezet számára.De vannak további hasznos tulajdonságok:
- A fiatal gumókban található vitaminok és mikroelemek telítik a szív és az emésztőrendszer szöveteit. Napi ötszáz gramm burgonya elfogyasztása biztosítja a napi aszkorbinsav adagot.
- A szív zavartalan működéséhez káliumra van szükség, ami a gumókban bőven elérhető. Az elem eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, ami plusz kilók elvesztéséhez vezet. A burgonya hasznos a rossz veseműködésből eredő ödémában, vízkórban szenvedőknek.
- A belek és nyálkahártyájának működését normalizálja a héjában főtt burgonya napi fogyasztása.
- A nyári burgonya diéta mellett az ember javítja a hangulatát és javítja az agyműködést. A növényi gyümölcsök nem tartalmaznak zsírokat, de sok fehérjét és egyszerű szénhidrátot tartalmaznak.
A gumók héjával együtt fogyasztva, sütve és főzve megtartják a szervezet számára hasznos anyagokat. És a keményítő mennyisége sokkal kevesebb, mint a régi gyümölcsökben. A fiatal burgonya hasznos az elhízott emberek számára. Tíz-harminc százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a régi: 75-90 kcal száz gramm termékben.
Kinek ellenjavallt a zöldség?
A fiatal burgonya fogyasztásának nincs abszolút ellenjavallata. A terméket megfelelően kell elkészíteni és mértékkel kell használni a cukorbetegségben szenvedők számára. A gumókban lévő szénhidrátok vércukorszint-emelkedést okoznak.
A sokak által kedvelt sült fiatal burgonya tilos a túlsúlyos emberek étlapján. A sült burgonya utáni anyagcserezavarok napi fogyasztással garantáltak.
A burgonyapüré is nehéz ételnek számít az edényben lévő magas keményítőtartalom miatt. A károsodott bélműködésű időseknek különösen kerülniük kell a püréket.
Ha helytelenül tárolják burgonyagumókat káros anyagok halmozódnak fel bennük. A zöldes gyümölcsöket nem szabad enni, különben a szervezet mérgezést szenved.
Lehet-e nyáron két burgonyatermést kapni?
A mérsékelt égövi régiókban a fiatal burgonyát szezononként kétszer termesztik. Először a tavasszal ültetett gumókat nyár közepén takarítják be. Ezután másodszor is elültetik, és szeptember-októberben betakarítják.
A tenyésztők a zöldségtermesztők és a burgonyabarátok segítségére voltak, és olyan zöldségfajtákat fejlesztettek ki, amelyek nyáron két termést hoznak.
Rendkívül korai érésű fajták
A burgonya műszaki érettségének eléréséhez negyven-ötven napon belül betakarításra kész zöldségfajtákat használnak:
Az Alena fajta vöröses gumóit 45 nap után ásják ki. A burgonyát kiváló íz és hosszú tárolási képesség jellemzi. A zöldségnövény ellenáll a betegségeknek.
Az Ariel gumói világossárga színűek, tömegük eléri a száz grammot. A burgonyát ismételt ültetésre tervezték, és szezononként 2 termést hoz.
A Bellarosa fajta nyári és téli ültetésre egyaránt alkalmas. Az érdes, sűrű héj védi a gumókat a mechanikai sérülésektől. És a gyümölcs súlya eléri a kétszáz grammot.
A korai fajták közé tartozik az Impala 100-150 grammos sárgás gumókkal. A fajta megkülönböztető jellemzője a zöldség alacsony kalóriatartalma: csak tizenöt százalék keményítőt tartalmaz.
Ismételt ültetésekhez rózsaszínes héjú és fehér húsú korai Zhukovsky burgonyát is választanak. Ötven nap múlva fogyasztásra kész.
A korai zöldségfajták előnye, hogy gyorsan érnek, és kétszeresen magas hozamot produkálnak.
Hogyan csíráztassuk és mikor ültessük a zöldségeket?
Különösen burgonya termesztése magában foglalja az ültetési anyag vernalizálását. Ez a gumók előzetes csírázásából áll.
Egy hónappal az ültetés előtt az egészséges gumókat 2-3 soros rétegben a polcokra helyezik. A levegő hőmérsékletét 12-15 Celsius fokon tartják, ekkor a zöldség gyorsabban csírázik.
A nedves vernalizálást tíz-tizenöt napig végezzük. A gumókat dobozokba vagy kosarakba helyezzük, és nedves fűrészporral meghintjük. A fűrészpor helyettesíthető tőzeggel vagy vízzel kiömlött humusszal. Az ültetési anyagot tartalmazó edények tartásának feltételei 14-18 fokkal nulla feletti levegőhőmérséklet. Jobb ásványi sók oldatával nedvesíteni a környezetet, amelyben a gumókat tartják. Tíz liter vízre számítva harminc gramm szuperfoszfátból és húsz gramm káliumsóból készül.
A csíráztatott anyagból negyven százalékkal több termést kap.
A gumókat újratelepítéshez gyűjtik burgonya virágzás közben. A beteg és fertőzött gyümölcsöket elutasítják.
A vékony héjú gumók fiziológiailag még nem állnak készen a második ültetésre, ezért éles késsel vágják őket. Az ültetési anyag szennyeződésének elkerülése érdekében a műszert kálium-permanganát oldattal kezelik. Ezután a gumókat olyan folyadékba mártják, amely serkenti a mag növekedését. A gyógyszerek közül jobb a Fumar kiválasztása a Gibberellin hormonális szerrel együtt. A növekedésserkentőket az utasításoknak megfelelően egy vödör vízben hígítjuk. A gumófeldolgozási eljárás három percig tart. A kezelt burgonyát azonnal el kell ültetni a földbe.
Ahhoz, hogy egészséges gumókat kapjunk, ültethetjük ugyanarra a helyre, de a terület felásása és karbamiddal vagy ammónium-nitráttal történő trágyázása után.
Ültetett burgonya a szokásos módon dolgozza fel, ne felejtse el a gyomlálást és a dombolást.
Másodszor barázdákba ültetik hetven centiméter távolságra és tíz mélységig. Ültetési időpontok: július eleje, legkésőbb 5-7.
Aratás
A burgonyát az ültetés időpontjától függően újra betakarítják. A betakarítási időszak szeptember közepére - október első felére esik.
Mielőtt kiásná a gumókat, nyírja le a tetejét. A betakarítás után a burgonyát száraz és sötét helyen szárítják, eltávolítva a sérült és beteg gyümölcsöket.
A kéthetes karantén átesése után a burgonyát vastag héj borítja. Tárolásra pincébe vagy istállóba küldik. A burgonyát szellőztetett helyiségekben, 3-5 Celsius fokos hőmérsékleten és hatvan-hetven százalékos páratartalom mellett tároljuk.
