Hogyan és mit lehet készíteni tehénkolosztrumból, tápértéke

Csak az ínyencek tudják, hogyan kell elkészíteni a tehénkolosztrumot. Nem kapható szabadon a boltokban, és nehéz beszerezni. A tehén a borja születése után azonnal kolosztrumot termel. 5 nap elteltével ennek a terméknek a szekréciója véget ér, és az állat tejet termel. A kolosztrum kis mennyiségben választódik ki, és brakkszínű, világosbarna folyadék.

Tápanyag- és energiaérték

A tehénürülék létfontosságú összetevők egyedülálló összetételét tartalmazza. A termék összetételének nincs analógja a természetben. Ebbe beletartozik:

1. Az interferon vírusellenes szer.
2. A lizozim egy természetes antibiotikum.
3. Immunglobulin.
4. A citokin fokozza az immunrendszer védő funkcióját, immunglobulinokat termel, és csökkenti a fájdalomreakciót.
5. A prebiotikumok pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre és a gyomor-bélrendszerre.
6. A laktoferrin vírusellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkezik.
7. Olyan anyag, amely segíti a szöveteket a növekedés aktiválásában.
8. Az endorfin az öröm hormonja.
9. Az agyműködést javító mikroelemek.

Ahhoz, hogy a termék alacsony kalóriatartalmú legyen, jobb cukor nélkül elkészíteni. A tehén kolosztrum kalóriatartalma napról napra csökken. A készítmény energiaértéke 100 milliliterben:

A fehérje összetétele könnyen emészthető, és összetételében hasonló a tejsavóhoz. A benne lévő betegségek elleni antitestek átkerülnek a borjúba. Felnőtteknek és gyermekeknek a kolosztrum fogyasztása ajánlott általános tonikként, amely jótékony hatással van az immunrendszerre és az emésztőrendszerre. Csökken a szervezet fogékonysága a gombás, bakteriális és vírusos fertőzések negatív hatásaival szemben.

Mit lehet készíteni tehén kolosztrumból?

Az ebből a termékből készült ételek változatosak. Ezek a rakott ételek, sajtok, szuflék, desszertek, pudingok, sűrített tej. A nyers összetétel nehéz élelmiszer, ezért süthető. Az orosz tűzhelyen történő sütés folyamata az ősidők óta ismert.

Jelenleg a terméket sütőben és lassú tűzhelyen sütik, tojás, cukor és vaj hozzáadásával. Az elkészült étel porózus és levegős, világosbarna színű, íze olyan, mint a tejes szufla.A multicookerrel készített desszertnek nincs aranybarna kérge, de nem kevésbé ízletes. A tojásokat a cukorral kikeverjük, alaposan felverjük, hozzáadjuk a kolosztrumot. A desszert elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, a sütőt 180 fokra melegítve.

Kolosztrumból sűrített tej készíthető. Ehhez 1,5 liter termékre lesz szüksége. A keveréket körülbelül egy órán át vízfürdőben tartjuk, fokozatosan hozzáadva 350 gramm cukrot, és megvárva, amíg teljesen feloldódik. Ezután a kapott keveréket alacsony lángon tartjuk.

Nem szabad hagyni, hogy hab képződjön, különben a tej kifolyik. Lehűlés után a sűrített tej használatra kész.

A házi sajt kolosztrumból készül. Elkészítéséhez a tehéntejet felforraljuk, majd kolosztrum hozzáadásával alvasztották. A termékeket feltekerjük. A kapott elegyet lehűtjük, és sajtruhán átszűrjük. Ezt követően tegyük egy napra szűrőedénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében 7 óra elteltével adjon hozzá nyomást. Ez lehetővé teszi a sajt megkeményedését és a savó lefolyását. Az elkészült sajt enyhén édes, egészséges és ízletes.

A termékek tárolásának szabályai

Egy értékes termék összegyűjtéséhez vegye figyelembe a következőket.

1. Mossa meg a tőgyet és készítse elő.
2. A termék tárolására szolgáló tartálynak száraznak és tisztának kell lennie, legfeljebb két liter térfogatú.
3. A tehenek kolosztrumát a második ellés után ellenőrizzük immunglobulintartalomra és Jonas vírusra. Előfordulhat, hogy ez nem szükséges az elsőszülő üszők esetében.
4. Ne vegyen kolosztrumot tőgygyulladásban szenvedő tehenektől.
5. A nyomokban vért tartalmazó termék fogyasztásra nem alkalmas.
6. Csak egy állat kolosztrumát egyetlen tartályban tárolják.
7. Jelölje fel a tartályt a begyűjtés dátumával.

A terméket 4 fokra hűtve 24 órán belül el kell fogyasztani.Az eltarthatóság a hűtőszekrényben 7 nap, a fagyasztóban - 1 év mínusz 23 fokos hőmérsékleten.

A fagyasztott készítmény használata előtt fel kell olvasztani. A szobahőmérséklet megfelelő erre. Ha gyorsabban kell kiolvasztania, használjon mikrohullámú sütőt vagy vízfürdőt. A fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 45 fokot, különben a hasznos antitestek elvesztik tulajdonságaikat.