A kukorica egészségügyi előnyei és ártalmai, gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai

A kukorica univerzális élelmiszertermék, emellett értékes nyersanyagként szolgál az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban. A gabonákat a tápértéken kívül a biológiailag aktív anyagok jelenléte is jellemzi: vitaminok, szerves savak, mikro- és makroelemek, rostok.

Ami még hasznos a kukoricában, az az, hogy a gabona segít megelőzni a szívinfarktust és a szélütést, javítja az anyagcserét, védi a szervezetet az öregedéstől és küzd a rákos sejtekkel szemben.

A terméket azonban nem mindenki tudja megenni. Bizonyos emésztőrendszeri betegségek, elhízás és vérzési rendellenességek esetén a kukoricaételek ellenjavallt.

A statisztikák szerint a gubacsok 80%-a GMO. Módosított gabonák és származékaik szinte minden ipari termékben megtalálhatók: az anyatej-helyettesítő tápszertől a feldolgozott húsokig. A világ vezető tudósai megerősítették, hogy a GMO-k károsak lehetnek az emberi egészségre.

A kukorica fogyasztásának előnyei és hátrányai

A kukorica, amelynek jótékony tulajdonságait már az ókorban is észrevették, nemcsak ízletes. Javíthatja a test egészségét, és számos egészségügyi problémát megoldhat:

• Az emésztés javul, a bélműködés normalizálódik, a rothadó flóra gátolt;
• a látásélesség nő, a látókészülék funkciói helyreállnak;
• a szív munkája normalizálódik, az erek fala megerősödik, csökken a vérrögképződés és a szívbetegségek kockázata;
• a depresszió, a neurózisok megelőzhetők, a stresszel szembeni ellenállás nő;
• az immunrendszer erősödik, a megfázás gyakorisága csökken;
• az alvás minősége javul;
• a rák kialakulásával szembeni ellenállás nő;
• felgyorsul a test helyreállítási folyamata a fokozott stressz, kimerültség és mérgezés után;
• a nyálkahártyák funkcionális állapota helyreáll;
• a nők és férfiak reproduktív szerveinek működése normalizálódik: a menopauza negatív megnyilvánulásai gyengülnek, a menstruációs ciklus helyreáll, és a potencia nő;
• A kukoricaliszt külső használata segít megoldani a pattanások problémáját.

A kukoricában található vitaminok és ásványi anyagok hasznossá teszik a szemeket az emberi szervezet számára. A gabonát főzve fogyasztják, olajba facsarják, befőzik, lisztté és gabonafélékké őrlik, sütik, grillezik és pattogatott kukoricát készítenek belőle.

A táplálkozási szakértők azonban azt mondják: minél kevésbé feldolgozott kukoricacsutka, annál egészségesebb a szervezet számára. A párolt gabonafélék több vitamint őriznek meg. Ennek az ételnek a kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a zabkása, a gabonafélék vagy a gabonakenyéré.

A kukoricának azonban számos olyan tulajdonsága van, amelyek potenciálisan egészségtelenné teszik:

• a gabonafehérje allergiás reakciót válthat ki;
• a nagy mennyiségben található cukor gyakran puffadást, puffadást és hasmenést okoz;
• a durva rostok irritálják a gyomor és a nyombél falát, ami akut fekély esetén elfogadhatatlan;
• a szemekben lévő kalcium növeli a véralvadást, ezért trombózis vagy tromboflebitisre való hajlam esetén korlátozni kell a terméket;
• a kukoricaolaj magas kalóriatartalma elhízást okozhat;
• E gabonafélék szoptató nők általi túlzott fogyasztása kólikát okozhat a babában.

Ezért, ha vannak ellenjavallatok, korlátoznia kell a fogyasztását, vagy teljesen ki kell zárnia a kukoricát az étrendből.

A kukorica tápértéke

Nagyon érdekes a kukorica összetétele, az egészségügyi előnyök és ártalmak, a kalóriatartalom és a tápérték.

Az aranyszemcsék a következőket tartalmazzák:

1. Növényi fehérje könnyen emészthető formában.Ez a szempont fontos azoknak a vegánoknak, akik nem esznek állati eredetű termékeket. A kukoricafehérje könnyen emészthető, és támogatja az összes testrendszer normál működését.
2. A rostok, amelyek serkentik a gyomor-bél traktus működését, normalizálják a bél mikroflóráját, eltávolítják a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből.
3. Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, növelik az immunitást, normalizálják az összes rendszer és szerv működését.

A kukoricában lévő nagy mennyiségű vitamin jelenléte a gabonafélék gyógyító tulajdonságait adja:

1. A B2-vitamin vagy riboflavin szabályozza a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserét, fenntartja a látásélességet és véd a vérszegénységtől.
2. A C-vitamin, vagyis aszkorbinsav támogatja az anyagcserét, biztosítja a normál véralvadást és a szövetek regenerálódását. Befolyásolja a szteroidok és a kollagén szintézisét, csökkenti az erek permeabilitását, erősíti az immunrendszert. A C-vitamin erős antioxidáns, amely megőrzi a bőr egészségét és megelőzi a vérszegénységet.
3. A B5-vitamin fontos a terhes nők egészsége szempontjából, támogatja az embrió növekedését.
4. A K-vitamin lehetővé teszi a véralvadást és erősíti a csontokat.
5. A B9-vitamin vagy a folsav fontos az embrió normális kialakulásához, és megelőzi a fejlődési rendellenességeket. A folacin véd a vérszegénységtől és javítja a gyomor-bélrendszer működését.
6. A B1-vitamin részt vesz a szervezet minden anyagcsere-folyamatában, fenntartja az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer normál állapotát.
7. Az E-vitamin antioxidáns, megvédi a sejteket a haláltól, megelőzi az érelmeszesedést, megőrzi a bőr és az erek fiatalságát, megszünteti a gyulladásokat.
8. A PP-vitamin részt vesz az anyagcserében, és szabályozza a sósav képződését a gyomorban.
9. A B6-vitamin normalizálja az idegrendszer működését, részt vesz az aminosavak anyagcseréjében és a hemoglobin képződésében.
10. A béta-karotin antioxidánsként küzd a rák és a szervezet öregedése ellen. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet és az ereket a betegségektől, jó látást biztosít és elősegíti a szövetek gyors regenerálódását.

A kukorica hasznos makroelemeket (Ca, Na, K, P, Mg) és mikroelemeket (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) tartalmaz, amelyek a szervezet minden anyagcsere-folyamatában részt vesznek.

A kukorica hasznos, mert segít fenntartani minden szerv és rendszer normál működését. A magvak a terhes nő testét mindennel ellátják, ami a magzat kialakulásához, teljes méhen belüli fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges.

A kukorica fogyasztását napi 1-2 szemre érdemes korlátozni, hogy ne okozzon puffadást, hasmenést.

Azok számára, akik kontrollálják testsúlyukat, fontos a gabonafélék kalóriatartalma. A főtt és főtt csutka diétásnak számít. Ennek a terméknek az energiaértéke 97 kcal/100 g, ami alacsonyabb, mint az ebből a gabonából készült konzerveké vagy kenyereké. 100 g pattogatott kukorica 408 kcal-t tartalmaz, és a legmagasabb kalóriatartalmú kukoricaolaj - 899 kcal / 100 g.

A nem GMO kukorica előnyei

Csemegekukorica, amelynek előnyei nem kétségesek, gyakran a „Nem tartalmaz GMO-t” szimbólummal jelölik. A törvény szerint a gyártók kötelesek ezt az információt a fogyasztók rendelkezésére bocsátani.

Az európai tudósok legújabb tanulmányai eloszlattak minden kétséget, miszerint a genetikailag módosított szervezetek (GMO-k) mérgezőek és károsak az állatokra és az emberekre. A kukorica, a szójabab és a burgonya mellett a leginkább érzékeny a genetikai átalakulásra. Ennek következtében a szemek összetétele a felismerhetetlenségig megváltozik.A szervezet nem képes azonosítani és megemészteni ezeket az anyagokat, és idegenként érzékeli őket. Az eredmény allergia, a gyomor-bél traktus, a máj és a vese betegségei.

A laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok alátámasztják ezeket az elméleti adatokat. Ezért a kormányzati élelmiszer-ellenőrző hatóságok szigorú korlátozásokat vezetnek be az élelmiszerekben található GMO-tartalom tekintetében.

A genetikailag nem transzformált kukorica nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára, ellenjavallatok hiányában korlátozás nélkül fogyasztható.

Jó antioxidáns forrás

A kukorica jótékony hatása az emberi szervezetre az antioxidánsok - C-, E-vitamin, béta-karotin és ferulinsav - tartalmának köszönhető. Ezek az anyagok segítenek megvédeni a sejteket az oxidációtól és a károsodástól.

Bebizonyosodott, hogy az antioxidánsok rendszeres fogyasztásával megelőzhető a látásvesztés, az érelmeszesedés, a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása.

Ugyanakkor a kukoricában található jótékony anyagoknak van egy fontos tulajdonsága. Az E-vitamin és a béta-karotin csak elegendő zsírral szívódik fel. A gubacs kukoricaolajat tartalmaz, amelyben antioxidáns vitaminok vannak feloldva. Ezért jól felszívódnak az emberi szervezetben.

Rostban gazdag

A kukoricacsutkát gyógyhatásúnak tekintik, de a szemek gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai egymás mellett vannak. A gabonafélék egyrészt javítják a bélműködést, táplálják a „jó” mikroflórát és eltávolítják a méreganyagokat. Másrészt irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, puffadást és hasmenést okoz. A kukoricaszemek rostokat tartalmaznak, aminek kettős hatása van. Ezért a fekélyes, eróziós és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek kerülniük kell a kukoricafogyasztást az exacerbáció idején.

Lassan emészthető szénhidrátforrás

A csemegekukorica nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek nemcsak hasznosak, hanem károsak is. A glükóz, a szacharóz és a keményítő „gyors” szénhidrátok, azonnal felszívódnak a vérben és terhelik a hasnyálmirigyet. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során ajánlatos kizárni a kukoricát az étrendből.

Az egyszerű cukrokon kívül a gabonák összetett szénhidrátokat is tartalmaznak - amilózt és amilopektint. Lassan felszívódnak a szervezetben, jól telítődnek és hosszú időre megszüntetik az éhségérzetet.

A kukorica gluténmentes

A glutén egy gabonafehérje, amely gyakran okoz allergiát és túlsúlyt. A kukorica előnyösebb az allergiás szervezet számára, mivel nem tartalmaz glutént.

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy 6 hónapos kortól kezdjék el a kiegészítő táplálást gluténmentes és hipoallergén kukorica zabkásával. A gabonafehérje intoleranciában szenvedők kénytelenek speciális étrendet követni. A kukorica étrendjük fontos része.

A kukoricapehely azonban nem a legjobb étel a gluténmentes diétához. Sok cukrot tartalmaznak, a ropogós finomság kalóriatartalma 100 g-ban 356 kcal, ezért az elhízás veszélye miatt nem ajánlott a kukoricapelyhet gyakran fogyasztani.

Elősegíti a hosszú élettartamot és az általános egészséget

Azok, akik tudják, hogy a kukorica jótékony hatással van az emberi szervezetre, rendszeresen beiktatják a kukoricát az étrendjükbe. Ezek a szemek az egyetlen olyan termék a világon, amely szerves aranyat tartalmaz.

A kukoricában található vitaminok, makro- és mikroelemek javítják az anyagcserét és meghosszabbítják a szervezet fiatalságát. A gabonafélék fogyasztása segít fenntartani a normál szív- és érrendszeri, idegrendszeri, reproduktív, endokrin és emésztőrendszert.A gabonafélék erősítik a csontokat, fenntartják a látásélességet, rugalmassá és széppé varázsolják a bőrt.

Mikor kerülje el a kukorica fogyasztását?

Annak mérlegelésekor, hogy a kukorica károsíthatja-e az emberi egészséget, minden szempontot figyelembe kell venni. Fontos a gabona összetétele, a termék formája, eredete.

Genetikailag módosított kukorica (GMO)

A kukorica előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre a termék eredetétől függenek. A mai élelmiszerek kukoricát tartalmaznak, amelynek 80%-a GMO. E gabonafélék genotípusát mesterségesen megváltoztatták, hogy növeljék a kártevőkkel és a kedvezőtlen környezeti feltételekkel szembeni ellenállást.

Az átalakítás eredményeként kapott gabona jó kereskedelmi tulajdonságokat szerzett, de a fogyasztóra káros lett. A megváltozott genotípusú kukoricából készült ételek egészségkárosodást okozhatnak:

• gátolja a „hasznos” bél mikroflórát;
• provokálja a szervezet antibiotikumokkal szembeni rezisztenciáját;
• hormonális diszfunkciót okoz;
• csökkenti a reproduktív rendszer minőségét;
• felgyorsítja a szervezet öregedési folyamatát;
• rákot okozhat.

Ezért érdemes alaposan tanulmányozni a termékek címkéit.

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup

Ezt a terméket a múlt század 70-es éveiben fejlesztették ki, és széles körben használták olcsó élelmiszer édesítőszerként. A kukoricaszirup legfeljebb 65% fruktózt tartalmaz, amely kórokozó hatással van a szervezetre. Egy amerikai kutatóegyetem tudósai bebizonyították, hogy ez a gabonatermék károsabb, mint a finomított cukor. Már egy evőkanál csemegekukoricalé is káros lehet az egészségre, ha naponta fogyasztjuk.

A vizsgálatot laboratóriumi egereken végezték, amelyek kukoricaszirupot kaptak étrend-kiegészítőként.A diéta hatására az egerek szaporodási kapacitása 26%-kal csökkent a finomított cukorral etetett állatok kontrollcsoportjához képest.

Bebizonyosodott, hogy a fruktóz túlzott fogyasztása számos krónikus betegséget válthat ki: inzulinrezisztenciát, cukorbetegséget, szív- és érrendszeri betegségeket, sőt még rákot is.

Az egészséges táplálkozás szakértői azt tanácsolják, hogy kerüljék a kész édesipari termékekkel való visszaélést, amelyek közül sok nagy mennyiségű édesítőszert tartalmaz, és káros lehet.

A fruktóz feldolgozatlan forrásokban is megtalálható: mézben, melaszban, juharszirupban, zöldségekben és gyümölcsökben. Ezekben a termékekben a cukros anyag kiegyensúlyozott formában van, és nincs kórokozó hatása a szervezetre.

Amikor a kukorica a feldolgozott élelmiszerek más formáiban is megtalálható

A genetikailag feldolgozott gabonaféléket élelmiszergyártáshoz szükséges összetevők előállítására használják: maltodextrin, szorbit, nátrium-glutamát, keményítő, citromsav. A transzgénikus kukoricát gyakran használják strukturáló összetevők, édesítőszerek és színezékek előállítására, amelyek számos betegséget okozhatnak.

A GMO-gabonaszármazékokkal való találkozás legnagyobb valószínűsége az amerikai gyártmányú termékekben van, mivel ebben az országban a gabonák 88%-a transzgénikus.

Ha érzékeny emésztőrendszere van

A kukorica fontosságát és előnyeit gyógyászati ​​tulajdonságai határozzák meg. Ezt a gabonafélét azonban nem szabad enni, ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegségei vannak.

Azáltal, hogy fokozza a gázképződést, ennek a gabonafélének a szemei ​​kellemetlen érzést és fájdalmat okozhatnak.A szoptató anyáknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a kukorica fogyasztása kólikát okozhat a babában.

Gastroduodenitis, gyomor- és nyombél eróziók és fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében a kukorica használatát óvatosan kell kezelni. A durva rostok mechanikusan irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, ezért a felsorolt ​​betegségek súlyosbodása idején a termék nem kerülhet be az étrendbe.

A magas cukortartalom negatívan hat a hasnyálmirigyre. Ezért akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén tartózkodnia kell a kukorica evésétől. A remissziós szakaszban előnyben kell részesíteni a kukorica zabkását.

A kukorica összetétele az oka annak, hogy egy személy betegségeket és problémákat tapasztalhat. A glutén gabonafehérje kevés embernél allergiás reakciót vált ki. Ha Ön gluténérzékeny, kerülje a csutkát.

A kukorica ízében és egészségügyi előnyeiben felülmúlhatatlan természetes termék. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, és számos betegség kialakulását megelőzheti. De óvatosnak kell lennie a kukoricatermékek kiválasztásakor, és nem szabad megenni, ha ellenjavallatok vannak.