A dió nemes fajtái közé tartozik a mandula, amely gazdag és kellemes ízű. Azoknak, akik rendszeresen vásárolják ezeket, érdemes kitalálniuk, hogyan tárolják otthon a mandulát, hogy ne romoljanak meg.
Alapvető szabályok és csomagolás
Mielőtt anyát vásárolna, meg kell értenie a tárolás fő szabályait. Nem titok, hogy a diófélék felületét héj borítja, amely megvédi őket a sérülésektől és egyéb külső hatásoktól. Emiatt sokan úgy gondolják, hogy a mandula bármilyen körülmények között alkalmas tárolásra, de ez korántsem így van.
Számos ajánlás van, amelyeket előzetesen meg kell ismernie:
- Az optimális hőmérséklet fenntartása. Bármilyen fajta dió tárolásakor figyelnie kell a hőmérsékleti mutatókat. Javasoljuk, hogy a levegő hőmérsékletét 10-15 fokon tartsuk. A mandulát nem lehet 17-20 fok feletti hőmérsékleten tárolni, mivel ilyen körülmények között gyorsan megromlik.
- Világítás beállítása. A dióféléket legjobb árnyékos helyen tárolni. Nem szabad napfénynek kitenni, mert ez csökkenti az eltarthatóságukat.
- A levegő páratartalmának fenntartása. A gyümölcs nem tárolható jól magas páratartalom mellett. Ezért a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70-80%-ot.
Tárolótartályként a következőket használják:
- agyagedények;
- befőttesüveg;
- fadobozok.
Vannak, akik műanyag zacskókat használnak, de jobb, ha nem tárolják bennük a mandulát hosszú ideig, mert rothadni kezdenek.
A minőségi mandula kiválasztásának kritériumai
Annak érdekében, hogy a fiatal mandula hosszú ideig eltarthasson, jó minőségű diót kell vásárolnia. Nem minden diófajta alkalmas tárolásra. Egy lakásban csak jó minőségű termékek tárolhatók hosszú ideig. A mandula gyümölcs minősége a következő jellemzők alapján határozható meg:
- A héj felületének egységes színezése. A dió gyümölcsének sötétbarna színűnek kell lennie, és nem lehet sötétedés a felületén.
- Nincs foltosodás. A romlásnak indult dióféléket sötét foltok borítják. Idővel az ilyen foltokon penész és rothadás képződik.
- Kellemes aroma. A friss és érett dió kellemes illatú. A szag nem lehet éles vagy keserű.
- Felületi integritás. A friss diófélék héjában nincs forgács vagy repedés.Jobb elkerülni a sérült termékek vásárlását, mivel azokat rosszul tárolják.
Javasoljuk, hogy ugyanabból a tételből vásároljon friss mandulát, hogy a dió íze, illata és alakja azonos legyen.
Hámozott mandula tárolása
A meghámozott dió sokkal finomabb, ezért sokan inkább tárolás előtt meghámozzák. Három fontos ajánlás van, amelyek javítják a dió biztonságosságát:
- A termék további tárolási helyének kiválasztása. Hosszú távú megőrzésre szigetelt erkély vagy tároló alkalmas.
- A szomszédok választása. Vannak, akik a mandulát más termékekkel együtt tárolják, de jobb, ha ezt nem teszik meg. Az eltarthatósági idő csökken, ha más diófajtákkal keveri össze.
- A hőmérséklet meghatározása. A hámozott gyümölcsök hőmérsékletérzékenyek. Még szobahőmérsékleten is romlik a dió íze.
Hogyan kell tárolni a héj nélküli mandulát
A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne hámozzák meg a diót, mert így tovább marad.
A hámozatlan gyümölcs tárolásának jellemzői:
- A helyiség levegő páratartalma, amelyben az anya található, 70-75% legyen.
- A hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 Celsius fokot. A magas hőmérséklet elősegíti a penészgombák kialakulását.
- A tartályt szorosan le kell fedni fedéllel. Ezzel egyidejűleg 3-4 lyukat készítenek, hogy a friss levegő bejusson a penészedés megelőzése érdekében.
Meddig lehet tárolni?
Sok embert érdekel a mandula eltarthatósága. A hámozott termék hat hónapig nem romlik. A tárolás meghosszabbítása érdekében le kell fagyasztani egy élelmiszer-tartályban. A hámozatlan gyümölcsöket másfél évig tárolják.
Következtetés
Vannak, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően tárolni a vásárolt mandulát.Ennek kiderítéséhez tanulmányozzuk a diófélék tartósítására vonatkozó alapvető ajánlásokat, és figyelembe vesszük a friss termékek kiválasztásának árnyalatait.
