Hogyan és mennyi ideig tárolhatod otthon a héjas diót

Ősidők óta a diót az „élet fájának” nevezik, mert gyümölcsei csillapíthatják az éhséget, helyreállíthatják az erőt és még meg is gyógyíthatják az embert. Napi egy marék dió elfogyasztásával telítheti szervezetét vitaminokkal, szerves savakkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, illóolajokkal és telítetlen zsírokkal. De nem csak a gyümölcsök gyűjtésének ismerete fontos, hanem a héjas vagy héjas dió otthoni tárolása is.

Melyik dió alkalmas tárolásra?

A tárolásra alkalmas dió kiválasztásakor mindenekelőtt figyelembe kell venni a gyümölcs betakarításának időpontját:

1. A dió korai lehullása azt jelzi, hogy a fa nem rendelkezik elegendő tápanyaggal az éréshez, vagy a kártevők jelenléte.
2. Az erős szél hatására lehullott gyümölcsök csak a következő napokban alkalmasak fogyasztásra.
3. A fiatal dió a későbbi tárolás során elveszíti nedvességtartalmát, amellyel a szemek telítettek, és száraz, íztelen maggal rendelkező gyümölcsökké alakulnak.
4. Tárolásra csak azokat a dióféléket kell kiválasztani, amelyek maguk is leestek a fa súlyos „kopaszodása” időszakában.

A dióféléket augusztus harmadik tíz napjától szeptember végéig gyűjtik.

Hogyan válasszunk diót

A megfelelő minták kiválasztása a munkadarabhoz nagyon egyszerű, ha figyelembe vesszük:

1. Téli tárolásra alkalmasak az azonos méretű, szennyeződés és sötét héj nélküli diófélék, amelyek a tavalyi termést jelzik.
2. A héjon nem lehet forgács vagy repedés. Ellenkező esetben a dió gyorsan megromlik vagy penészesedik.
3. Vásárlás előtt célszerű több diót felbontani, és ellenőrizni a magok frissességét. A keserű, sötét, sajátos avas szagú szemek nem alkalmasak későbbi betakarításra. A szemek ízének édesnek és kellemesnek kell lennie.
4. Először rázzon meg néhány diót a kezében. A friss diófélék nem keltik a magok gördülő hangját, ami azt jelzi, hogy a szemek már túlszáradtak, vagy a gyümölcsöket magasabb hőmérsékleten tárolták.
5. Ugyanakkor a tárolásra alkalmas gyümölcsök nem lehetnek túl könnyűek. Az ilyen diófélék belül gyakran üresek.

A héj nélküli dió is alkalmas hosszú távú tárolásra.Ezenkívül jelentősen lecsökkentheti a nyersanyagok hámozásának idejét, és megvizsgálhatja az összes magot rothadt, romlott vagy petyhüdt példányok jelenlétére.

Ilyen gabonák vásárlásakor figyelembe kell venni:

1. Minden sejtmagnak azonos színűnek kell lennie. Végül is csak ebben az esetben lehet biztos benne: minden gyümölcs ugyanabból az évből származik, és nem keveredik az előző betakarítással.
2. Ne válasszunk darált magot, mert így rejtik el az eladók a romlott alapanyagokat.
3. Ne vásároljon nyersanyagot az utcán, a szállítóvillák közelében, mert a szemek felszívják a port, a szennyeződést és a törmeléket az utakról.
4. Mindenképpen kóstolja meg a terméket. A jellegzetes keserűség és kellemetlen aroma azonnal gyenge minőségű terméket jelez.

Hogyan készítsünk diót a betakarításhoz

Ha a diót nedves időben gyűjtötték, akkor jól szellőző helyen kell szárítani. Ezután távolítsuk el a gyümölcsök héját, és tegyük be a sütőbe 60 percre megsülni. Ily módon könnyen megvédhető a növény a lepkéktől és más kártevőktől.

A legjobb megoldás otthoni tárolásra

A gyümölcsök otthoni tárolásának lehetőségeinek kiválasztásakor abból a tényezőből kell kiindulnia, hogy a dióféléket egészben vagy külön magokban tárolják. Az egészséges termék hosszú távú megőrzésének két módja van.

A dió héjas tárolásának jellemzői

A gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók héjban, ha megfelelő minőségű diót készítünk vagy vásárolunk. A termék hosszú távú megőrzéséhez figyelembe kell vennie néhány egyszerű tárolási funkciót:

1. A téli tárolás előtt a nyersanyagokat szét kell válogatni, és természetes úton vagy kemencében minimális hőmérsékleten szárítani kell.

Szárítsa meg a diót, szórja szét ruhára vagy papírra a padlón. Így a gyümölcsök 5-6 napon belül kiszáradnak. Ebben az esetben a diót rendszeresen meg kell keverni.A száradást felgyorsíthatja, ha a gyümölcsöket 40-50 fokos sütőbe tesszük, és 1 órán át ebben a helyzetben hagyjuk.

2. Helyezze az előkészített diót üveg- vagy fémedényekbe, és szorosan zárja le az edényeket fedővel. Ily módon könnyen megőrizhető a betakarítás akár hat hónapig.
3. Ha a dióféléket a közeljövőben (2-6 hónapon belül) felhasználják, elegendő az aszalt gyümölcsöket textilzacskóba csomagolni.
4. A munkadarabokat nem szabad az erkélyen tárolni a helyiség magas páratartalma miatt.
5. A termék magas hőmérsékleten történő tárolása is ellenjavallt, különben a szemek teljesen kiszáradnak.

Ha ősszel felhalmozza a dióféléket a jövőbeni felhasználásra, egész évre elfelejtheti a szív- és érrendszer, a csontrendszer és a gyomor-bél traktus problémáit, és csökkentheti a daganatok kialakulásának kockázatát.

Tisztított magvak

A diószemeket számos feltétel betartásával is tárolhatja:

1. Az elkészített diót apróra vágjuk.
2. Válogassa szét a szemeket, és szárítsa meg a sütőben, sütőpapírral borított tepsire helyezve.

A szemek kalcinálása során ne engedje, hogy olaj szabaduljon fel, különben a termék keserű lesz. Ugyanígy megvédheti a nyersanyagokat a későbbi rothadástól.

3. Hűtsük le a szemeket. Csomagolja a betakarítást üveg- vagy bádogtartályokba, és szorosan zárja le fedővel.
4. Tárolja a készítményeket szobahőmérsékleten legfeljebb 14 napig.

A hosszú távú megőrzés feltételei

A hámozott dió-csemegék eltarthatóságát meghosszabbíthatja, ha betartja a következő hosszú távú tárolási feltételeket:

1. A lakásban a szemeket sötét, hűvös és száraz helyen, tiszta üvegedényekbe csomagolva tároljuk.
2. Helyezze az előkészített és szárított szemeket egy üvegedénybe, zárja le a fedeleket, és tegye be a hűtőszekrény alsó polcára.
3. Csomagolja be a betakarítást műanyag zacskókba, szorosan zárja le és tegye be a fagyasztóba.

A dió hosszú ideig tartó héjában tartásához a következőkre van szüksége:

1. Kalcinálja a nyersanyagokat, és helyezze üvegedényekbe, fadobozokba és szövetzsákokba.
2. Helyezze a készítményeket otthon, alacsony páratartalmú és alacsony hőmérsékletű helyiségekben. A túlzott nedvesség a gyümölcs rothadását okozza. A 21 fok feletti hőmérséklet pedig a termék avasodásához vezet.
3. Tárolja a gyümölcsöket zárt térben, hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül. Ne helyezzen gyümölcsöt „illatos” zöldségek és gyümölcsök közelébe, különben felszívják az idegen szagokat.

A dió hosszú ideig tartó megőrzése érdekében a helyiséget kénnel fertőtlenítik. Így megvédheti a terméket a penésztől és világos árnyalatot ad a héjnak.

A fenti feltételek betartásával a jótékony gyümölcsök 6-12 hónapig tartósíthatók.

Tartályok szárításhoz

Ha olyan tartályt keres, amelyben dió tárolja, vegye figyelembe a következőket:

• a tartálynak száraznak, tisztának, sérülés és idegen szag nélkül kell lennie;
• A készítményeket célszerű üveg- vagy agyagüvegekbe csomagolni. Lazán fedje le a tartályt a fedéllel;
• A héj nélküli dióféléket jól tárolják egyszerű kartondobozokban vagy fadobozokban;
• Kerülje az alapanyagok műanyag zacskókban való tárolását, mivel az anyag nem engedi át a levegőt, és hozzájárul a kórokozó mikroflóra és a penész kialakulásához;
• a héjas dióféléket tartalmazó tartályokat szorosan le kell zárni fedéllel;
• Műanyag edények vagy cipzáras zacskók alkalmasak a termék lefagyasztására.

A megfelelő tárolóedény kiválasztásával jelentősen megnövelheti a termék eltarthatóságát.

Hőmérséklet és páratartalom

Az alapanyagok tárolása során fontos a kedvező feltételek fenntartása. A termék tárolásának átlagos hőmérséklete -5 és +10 fok között változhat. A páratartalom nem haladhatja meg a 60% -ot.A terméket a közvetlen napfénytől is védeni kell.

Lejárati dátumok

Az, hogy hány hónapig vagy évig kell tárolni a diót, számos tényezőtől függ, például a betakarítási feltételek betartásától, a tárolóhelyiség megválasztásától, a tárolóedénytől, a helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától.
Megszúrták

Az osztott nyersdarabok tárolása:

• A mag legfeljebb 21 napig tárolható, feltéve, hogy a nyersdarabokat üvegből vagy ónból készült, lezárt tartályokba csomagolják sötét, száraz helyiségben;
• legfeljebb 6 hónapig - a hűtőszekrényben, az oldalsó vagy az alsó polcon;
• 1 év - a fagyasztórekeszben, a szemek szétszórásával cipzáras zacskókba, fedeles műanyag edényekbe.

Finomítatlan

A finomítatlan termék eltarthatósága 12 hónap.

Az eltarthatóság növelésének módjai

Nem könnyű nagy mennyiségű diót hosszú ideig tárolni. A betakarítás gyorsan használhatatlanná válik, ha nem jönnek létre a tartósításhoz kedvező feltételek.

Azonban még akkor is, ha betartják a hőmérsékleti rendszert és folyamatosan figyelik az alapanyagok állapotát, nagyon nehéz a gyümölcsöket egész évben tartósítani. Ebben az esetben jobb, ha az alábbiakban ismertetett alternatív módszereket alkalmazza az egészséges finomságok tárolására.

Lehet-e sütni

A szemek serpenyőben való megsütésével könnyedén növelheti a termék eltarthatóságát. Ebben az esetben a készítmények mikrohullámú sütőben és sütőben is süthetők. A sütés után az alapanyagokat le kell hűteni, és lezárt üvegekbe vagy textilzacskóba kell helyezni. Tárolja a terméket száraz és hűvös helyiségben. Havonta egyszer ellenőrizze, hogy nincs-e penészedés a szemeken, majd szárítsa meg újra.

A termék hosszú távú megőrzéséhez egyszerű készítményt készíthet a szemekből méz hozzáadásával. Ehhez keverje össze a mézet és a diót 1: 2 arányban.Hagyja a kapott masszát néhány napig sötét helyen, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a termék egy évig tárolható.

A diófélék serpenyőben való pirítása javítja ízüket és az alapanyagok eltarthatóságát. Ugyanakkor a B-vitamin elveszik.

Fagy

A diószemeket a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 hétig tárolhatja. De az értékes finomság hosszú távú megőrzése érdekében érdemes a szemeket műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe csomagolva lefagyasztani. Így egy egész évre kéznél lehet a vitaminok és ásványi anyagok tárháza.

A diós finomságok kiolvasztása nagyon egyszerű. A diót elég 15 percig szobahőmérsékleten hagyni, vagy 2-3 órára a hűtő alsó polcára helyezni.