A bárányzsír beszerzése a juh- és kostartás egyik célja. A zsírt bárányzsírnak vagy zsírfaroknak nevezik. A termék különösen népszerű a Kaukázusban, valamint az ázsiai országokban. Használata nem korlátozódik a főzésre, a zsírfarok számos népi recept alapja, amelyeket különféle betegségek kezelésére használnak.
Összetétel és kalóriatartalom
A bárányzsírt a zsír farokzsír megolvasztásával nyerik.A termék önálló ételként nem ajánlott, kalóriatartalma 897 kilokalória 100 gramm termékben. Alkalmas sütésre, ételek fűszerezésére, nemzeti mongol italok készítésére. A zsírfarok kémiai összetétele egyedülálló. Ez magyarázza a különféle jótékony tulajdonságokat, amelyeket ennek tulajdonítanak.
| Elem | Leírás |
| Zsírok | 97 százalék |
| Víz | 0,2 százalék |
| Vitaminok | 2 százalék |
| Makrotápanyagok | 0,3 százalék |
Információ! A bárányzsírt a hasított juhok hátából vonják ki. A kövér farok a farok közelében található.
A farokzsír előnyei
A különleges módon előállított bárányzsír előnyeit az emberi szervezet rendszereire gyakorolt egyedülálló jótékony hatása magyarázza. A sertészsír belsőleg és külsőleg is használható.
Nőknek
A gyógyászati tulajdonságok lehetővé teszik a termék használatát a nők reproduktív rendszerének rendellenességeinek megszüntetésére. A bizonyos ütemterv szerint bevitt bárányzsír segít megszabadulni a meddőségtől és szabályozza a menstruációs ciklust.
A belső disznózsír segít az erózió gyógyításában és a gyulladásos folyamatok következményeinek megszüntetésében. Ehhez készítsen pamut törlőkendőket. Sertészsír és homoktövis olaj keverékébe mártják. A tamponokat éjszakára hagyjuk. A kezelés időtartama 7-10 nap.
A lanolin tartalma lehetővé teszi, hogy a terméket hidratáló és tápláló testápoló krém alapjaként használják. Annak érdekében, hogy az alap kellemes és könnyű aromát adjon, narancs vagy citrom illóolajokat adnak a házi krémekhez.
Férfiaknak
A bárányfarok hasznos azoknak a férfiaknak, akiknél a reproduktív rendszer rendellenességeit diagnosztizálták.Rendszeres szedése esetén a termék növeli a potenciát, segít megszabadulni a prosztatától és javítja a húgyutak működését.
Gyerekeknek
A gyermekeket bárányzsírral kezelik súlyos hörghurut és mandulagyulladás esetén. Ebben a korban a hörgők és a tüdő nem erősödik meg kellőképpen, ezért a megfázást a kísérő tünetek bonyolítják. A bárányzsírt tejjel keverik, és gyermekeknek adják, feltéve, hogy nincs allergia.
Ez az ital segít eltávolítani a nyálkát a hörgőkből és csökkenti a gége nyálkahártyájának duzzadását.
A bárányzsírt gyermekeknél immunmoduláló szerként használják. Rendszeres bevitel 0,5 teáskanál. Segíti a gyermek általános immunitásának erősítését és védő tulajdonságainak fokozását a szezonális megfázás idején. Gyermekeknek csak akkor adhat gyógyító keveréket, ha nincs ellenjavallat.
Használata a népi gyógyászatban
Értékes anyagtartalma miatt a bárányzsír hatékony gyógymód, amely a hagyományos orvoslásban is használható:
- Lanolin és természetes antioxidáns komplex tartalma lehetővé teszi külső gyógymódként történő alkalmazását. A belső disznózsírt különféle gyógymódok alapjaként használják, vagy a kezelés egyetlen összetevőjeként használják. Megfázás esetén a hátat és a mellkast szokás bedörzsölni vele.
- Segítségével az ízületi fájdalmakat kezelik, naponta belső disznózsírt használva dörzsölésként.
- A lábakon kialakuló visszér esetén vegyen zsírt, adjon hozzá gyógynövénykivonatokat és dörzsölje be a problémás területeket.
- Az olvadt disznózsírt a wenre visszük fel a testre, dörzsöljük és 15-20 percig hagyjuk. Ez a technika lehetővé teszi, hogy több munkamenetben megszabaduljon a problémáktól.
- Bőrirritációk, égési sérülések, daganatok és saroksarkantyú esetén bárányzsíron, propoliszon és hagymán alapuló készítményt használnak.A komponenseket összetörjük, egyenlő arányban egyesítjük, és egy éjszakán át a sarokcsontra alkalmazzuk.
- Különféle rendellenességek okozta hörghurut vagy súlyos köhögés esetén bárányzsírt használnak az italok elkészítéséhez. Segít eltávolítani a nyálkát a hörgőkből, és elősegíti a szövetek gyógyulását.
- A durva reszelőn lereszelt kövér farok borogatása segít a sérv gyógyításában. A borogatást felvisszük a problémás területre, 15-20 percig tartjuk, majd enyhén masszírozzuk. A kezelés folyamata 10 napig tart.
Használja a főzéshez
A bárányzsír nélkülözhetetlen összetevője Ázsia és a Kaukázus nemzeti konyháinak. Ott a bárányhús sajátos illata miatt értékelik. A zöldségeket zsírban kisütik, és pilaf vagy leves alapját készítik belőle.
Bárány- vagy bárányzsír felhasználásával készült ételek:
- Kutaby. Ehhez az ételhez a disznózsírt darált húshoz keverjük. A disznózsír hozzáadása segít megőrizni a lédússágot és az ízt.
- Csicseriborsó. Ez egy azerbajdzsáni nemzeti étel, amelyet kizárólag bárányzsírból készítenek.
- Samsa. A samsa elkészítéséhez nem a darált húshoz, hanem a tésztához kell zsírt adni. A tésztát kizárólag kézzel gyúrjuk.
- Sült báránycomb. Ez a recept különösen népszerű a Kaukázusban. A disznózsírkockákat a báránycomb megtömésére használják. Az olvadt zsír lédúsabbá teszi az ételt, és elősegíti a ropogós kéreg elérését.
Referencia! A damaszkuszi szakácsok nemzeti édességeket készítenek olvasztott bárányzsírból.
Vannak-e ártalmak és ellenjavallatok?
Az állati eredetű termékeknek számos ellenjavallata van, fogyasztásuk bizonyított előnyei ellenére:
- koleszterintartalma veszélyessé teszi a terméket a vese-, máj- és epehólyag-betegségben szenvedők számára;
- érelmeszesedés esetén a fogyasztást minimálisra kell korlátozni, a bárányzsír elemei visszafordíthatatlan elváltozásokat okozhatnak az erekben;
- diagnosztizált gyomorfekély esetén az állati eredetű termékek exacerbációt válthatnak ki.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
A zsírfarok előnyös tulajdonságairól csak akkor beszélhet, ha kiváló minőségű természetes terméket vásárolt. Számos jelről lehet felismerni:
- Szín. Az öreg disznózsír szürkés, míg a fiatal bárányzsír fehér vagy tejes árnyalatú. A sárgás árnyalat azt jelzi, hogy a kövér farkát egy felnőtt kostól vették.
- Szag. A bárányhús sajátos illata sütés közben jelentkezik, a disznózsírnak vásárláskor észrevehetetlen darált hús szaga lehet.
- Következetesség. Annak ellenére, hogy a bárányzsírt olvasztásra vásárolják, konzisztenciájának sűrűnek és szilárdnak kell lennie.
Referencia! Az ammónia szaga azt jelzi, hogy a termék romlásnak indul.
A zsírfarkot 4-6 hónapig tárolják anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat. Ahhoz, hogy a termék friss és főzésre alkalmas legyen, üveg- vagy műanyag edénybe kell helyezni, amely jól zárható fedéllel. A nyomáscsökkentés és a levegő további bejutása a darab mállásához, a hőmérsékleti rendszer megsértéséhez és a károsodáshoz vezethet.
A sózott zsírfarkot főzéshez használják. A sózás lehetővé teszi, hogy sötét kamrában tárolja, a mennyezetre akasztva egy kampóval. A sózás megőrzi jótékony tulajdonságait, de kizárja a további terápiás felhasználást.
