A csicseriborsó vagy a törökborsó előnyei és ártalmai, fajtái és termesztése

A zöldségtermesztők minden évben közönséges borsót termesztenek parcelláikon, hogy később különféle ételeket készítsenek belőle. A zöldborsó kiválóan alkalmas levesek, saláták és még téli befőttek készítésére is. Sokan azonban csalódottak, amikor ezt a fajtát termesztik, mivel gyakran szenved a kártevőktől. Ezért döntenek egyesek a bárányborsó termesztése mellett. Ez a növényfajta lédús és ízletes gyümölcsökkel rendelkezik, amelyeket főzéshez lehet használni.

Mielőtt ezt a fajtát termesztené, meg kell értenie milyen előnyei vannak a borsónak csicseriborsó, és miben különböznek másoktól borsófajták.

Milyen növény a csicseriborsó? Leírás, hol és hogyan nő

A csicseriborsónak sok neve van, amelyeket a zöldségtermesztők gyakran használnak a növény termesztése során. Nevezhetjük hólyagosnak, bárányborsónak, nohatnak, üzbég borsónak vagy törökborsónak. Külsőleg a növény a zöldborsó közönséges fajtáira hasonlít. Megkülönböztető jellemzői a hüvelyek megjelenése, amelyek belsejében mindössze 2-3 apró szem található.

Az érett hüvelyes szemek alakja a bárányfejhez hasonló megjelenésű, melynek csúcsán hosszúkás dudor található. A csicseriborsó szemek színe az éghajlattól és a növény típusától függ.

Otthoni termesztéssel a borsóbokor akár 60-80 cm-re is megnő, a kifejlett növény szárát szőrszálak és páratlan levelek borítják. Ezeket a borsókat legalább 25 fokos hőmérsékleten kell termeszteni. Éppen ezért a tapasztalt zöldségtermesztők azt tanácsolják, hogy Európa keleti részén, Indiában vagy Közép-Ázsiában ültessenek csicseriborsót. Ezenkívül néhány csicseriborsófajta jól terem a Földközi-tenger térségében.

A csicseriborsó összetétele és kalóriatartalma

A csicseriborsó fajták termesztése és fogyasztása előtt meg kell ismerkednie az összetételével. Az ilyen borsó fő jellemzője és előnye, hogy sok fehérjét tartalmaz. 100 gramm termék több mint 20 gramm anyagot tartalmaz.Emiatt egyesek az érlelt borsószemeket a baromfihúshoz hasonlítják, mivel az is gyorsan emészthető. A borsó sok foszfort és rostot tartalmaz, aminek köszönhetően sok méreganyag távozik az emberi bélből. Száz gramm termékben körülbelül 15 gramm anyag található.

Ezenkívül a török ​​borsó számos vitamint tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszer működését. A gabonafélék vitaminokat tartalmaznak:

• B csoport, amely helyreállítja a szervezetet betegség után és telíti a szöveteket oxigénnel;
• A csoport, amelyek pozitív hatással vannak a látásra;
• K csoport, amelyek javítják a véralvadást és felgyorsítják a fehérjetermelést.

A fajta magas kalóriatartalmában különbözik a többi borsófajtától, amely 100 grammonként 350 kilokalória. Ennek köszönhetően már kis mennyiségű érett szem is jól megbirkózik az éhségérzettel.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

Sok zöldségtermesztő érdeklődik a csicseriborsó és a közönséges zöldborsó közötti különbségek iránt, amelyeket sokan a kertjükben termesztenek. Csicseriborsó és zöld a borsó hüvelyesek, ez utóbbi azonban az ízminőségben és a hasznos mikroelemek mennyiségében gyengébb. Az érett borsó sokkal egészségesebb és több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos fajták. Több metionint és triptofánt is tartalmaz, amelyek esszenciális aminosavaknak számítanak.

A csicseriborsó vizuális jellemzőiben különbözik a nyaralókban termő zöld fajtától. A birka hüvelyes fajtájának nagy termései vannak, amelyek megkülönböztető jellemzője a durva felület. A másik különbség a szemek keménysége, ezért a buborékosító sokkal tovább fő, mint a csicseriborsó.

A csicseriborsó gyógyászati ​​tulajdonságai

Az egészséges táplálkozás kedvelőinek érdemes gyakrabban fogyasztani a csicseriborsót, mivel jótékony tulajdonságaik segítik a szervezet egészségének megőrzését és a krónikus betegségek kezelését. Ennek a növénynek három fő előnyös tulajdonsága van.

Szabályozza a cukorbetegséget

A cukorbetegek étrendjébe mindenképpen be kell iktatniuk a bárányborsót, mivel rostot tartalmaznak, ami szabályozza a szervezet glükóz mennyiségét. Ezenkívül a hüvelyesek rendszeres fogyasztása normalizálja a lipidek, az inzulin és a cukor mennyiségét.

Erősíti a csontokat

Az orvosok szerint a törékeny csontozatúaknak jobb csicseriborsót enni, mert megerősíti a csontozatot. A növény K-vitamint tartalmaz, amely a kalcium felszívódásának javításával csökkenti a törések lehetőségét.

Szabályozza a testsúlyt

Az ilyen borsót nem csak az egészség javítására használják az orvostudományban. Gyakran használják a fogyás és az étvágy csökkentésére is. Az étvágy csökkenése a növényben lévő ballasztanyagoknak köszönhető, amelyek aktívan terhelik az emésztőrendszert.

Használata a népi gyógyászatban

Az emberek gyakran csodálkoznak hogyan kell borsót termeszteni csicseriborsó, a népi gyógyászatban való további felhasználás érdekében. A bárányborsóból különféle népi gyógymódokat készítenek, amelyek segítenek gyógyítani és megelőzni a különféle betegségeket. A következőkre használják:

• Köhögés kezelése. A száraz köhögés megszabadulása érdekében készítsen borsólevest. Elkészítéséhez adjunk hozzá 200 gramm zúzott babot 2–3 liter vízhez, majd forraljuk a keveréket a tűzhelyen körülbelül 20–25 percig. A főtt babot naponta háromszor fogyasztják.
• A test tisztítása.Ebben az esetben borsó zabkását használnak, amelynek elkészítéséhez 100 gramm borsót adnak 250 gramm forró vízhez. A babot körülbelül 5-6 órán át infundáljuk, majd el lehet fogyasztani.
• Mérgezés. A csicseriborsó egészséges és ártalmatlan, ezért mérgezés után az emésztőrendszer helyreállítására használják. A gyógyszer elkészítéséhez adjunk hozzá 300 gramm babot egy serpenyőben vízhez, amelyet 20-25 percig kell főzni.

Ellenjavallatok és károk

A csicseriborsó használata előtt meg kell ismerkednie azzal, hogy milyen károkat okozhat az embereknek. Nem ajánlott a növény használata puffadásban szenvedőknek. A bab rendszeres fogyasztása csak fokozza a gázképződést, ezért egyesek azt tanácsolják, hogy kaporral együtt fogyasszák. A borsót sem szabad gyümölccsel enni, mert az is fokozza a gázok felszabadulását.

Számos ellenjavallat létezik, amelyekben a bárányborsó bármilyen formában történő fogyasztása szigorúan tilos. Az alábbi betegségekben szenvedőknek meg kell tagadniuk a terméket:

• intolerancia és allergia a növényre;
• Crohn-betegség;
• az urogenitális rendszer betegségei;
• fekély;
• diszbakteriózis;
• veseelégtelenség.

Csírázott csicseriborsó: előnyök és károk

Nagyon fontos, hogy előzetesen megismerkedjen a csicseriborsó előnyeivel és ártalmaival. A csíráztatott bab alacsony kalóriatartalma miatt magas tápértékkel rendelkezik. A törökborsó rendszeres fogyasztása biztosíthatja a vér rendszeres vasellátását és megszüntetheti az A-vitamin hiányát. A termék a lányoknál a laktáció alatt is aktiválja a tejtermelést. A pozitív hatások közé tartozik az is, hogy a borsó képes csökkenteni a fogínyvérzést és megszüntetni a gyulladásos folyamatot.

Az ültetés és termesztés után gyűjtött csicseriborsó azonban szintén károsíthatja a szervezetet.Néha allergiához vagy emésztési problémákhoz vezet.

Csicseriborsó: recept

Nem titok, hogy az üzbég borsót gyakran használják a főzéshez, amikor zöldséges ételeket készítenek. Sok diétás recept létezik friss növényekből vagy konzerv csicseriborsóból készült ételekhez.

Mielőtt elkezdené az ételek elkészítését ezekből a babokból, meg kell ismerkednie a leggyakoribb receptekkel.

Hummus recept

A háziasszonyok gyakran termesztenek hólyagtörmeléket, hogy a jövőben humuszt készítsenek belőle. A finom hummus elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 350 gramm csíráztatott bab;
• 50 gramm olívaolaj;
• 30 gramm fokhagyma;
• 60 gramm citromlé;
• három ág koriander;
• fűszerek;
• 40 gramm szezámmag.

Az étel elkészítése az összetevők előzetes elkészítésével kezdődik. Először az összes borsót alaposan megmossuk vízzel, majd turmixgépben összetörjük. Ezután főzhetjük a fokhagymafejeket. Az összes fokhagymát teljesen meghámozzuk, vízzel mossuk, apró darabokra vágjuk, és őrölt babot tartalmazó edénybe adjuk.

Ezt követően a keverékhez adjuk a citromlevet, az olívaolajat és a fűszereket. Az edényt tartalmazó tartályt felforraljuk, és két órán át infundáljuk.

Sült csicseriborsó receptje

Egy másik gyakori babrecept a sült csicseriborsó. A sült borsó elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• fél kilogramm báránybab;
• izzó;
• három paradicsom;
• 150 gramm füstölt kolbász;
• 80 gramm vaj;
• só és paprika ízlés szerint.

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, a borsót főzés előtt 12 órával beáztatjuk.Ezután a beáztatott borsót megmossuk, egy lábas vízbe tesszük és három órán át forraljuk. Ezt követően a többi hozzávalót felaprítjuk, és egy serpenyőben körülbelül 10 percig sütjük. Ezután a babot a serpenyőbe helyezzük, és hozzáadjuk a sót.

A csicseriborsó kiválasztása és tárolása

A kiváló minőségű csicseriborsó magvak kiválasztásához meg kell ismerkednie a bab kiválasztásának jellemzőivel. A termékminőség értékelése több egymást követő szakaszban történik. Először a csomagolást kell alaposan átnézni, majd a benne lévő borsót. Ebben az esetben ügyeljen a következő árnyalatokra:

• a csomagban lévő összes bab azonos színű és méretű;
• a borsó felülete nem domborodik vagy érdes;
• minden bab egész, és nincsenek rajta sötét foltok;
• a csomagolásban nincsenek idegen tárgyak;
• a borsó tökéletesen száraz, felületükön nincs nedvesség vagy lepedék.

Néha a borsót hüvely formájában vásárolják meg, és ebben az esetben ügyeljen a hüvely megjelenésére. Nem mutathatnak kiszáradást vagy sárgulást, ami a termék öregségét jelzi. A hüvelyek színének gazdagnak és világosnak kell lennie.

A bab nem tart sokáig természetes állapotában, ezért az embereknek konzerválniuk kell a termék tartósításához. Csak konzerv formában tárolható legalább három évig. A borsó üvegekbe forgatásához fel kell forralnia, és vízben öblítenie kell. Ezután a főtt növényt megszárítják és tárolóedényekbe helyezik. Annak érdekében, hogy a konzerv borsót több évig tárolják, két egyszerű szabályt kell követni:

• Konzerváláshoz csak a leginkább szárított és érett gyümölcsöket választják ki;
• A babos edényt biztonságosan le kell zárni, hogy a rovarok ne kerülhessenek bele.

Következtetés

Szinte minden kertész, aki érdeklődik a zöldségek ültetése iránt, borsót termeszt. A rendes borsó mellé báránybabot is érdemes ültetni, mert az sokkal finomabb és egészségesebb.