Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldborsót otthon télre, a legjobb receptek

Gyorsan múlik a friss zöldségek szezonja, de télen néha megjön a vágy, hogy valami zöldet együnk, ami annyira a nyárra emlékeztet. Zöldborsó gyorsan érik és ugyanolyan gyorsan távozik. Annak ellenére, hogy ma már szinte minden megtalálható a boltokban, sok háziasszony inkább saját maga készül a hidegre. Ebben a cikkben megosztjuk veled, hogyan fagyaszthatod le a zöldborsót otthon télre.

Le lehet fagyasztani a borsót télre?

Sok embert érdekel az a kérdés, hogy lehet-e fagyasztani a borsót télire. Először is javasoljuk, hogy ismerje meg ennek a terméknek az előnyeit. Tehát ez a hüvelyesek képviselője a következőket tartalmazza:

• C-, B-vitamin, folsav, foszfor, vas, magnézium, kálium;
• aminosavak kolin, lecitin és metionin, amelyek felelősek a lipid anyagcseréért az emberi szervezetben;
• fehérje és szénhidrát;
• vitamin inozit, amely nagyon jótékony hatással van a szívre.

Ezen túlmenően, a borsó megelőzési célokra javallt olyan betegségekben, mint a golyva, anémia és az érelmeszesedés.

A friss terméknek van a legnagyobb energiaértéke, azonban aki huzamosabb ideig szeretne borsót fogyasztani, az otthon is lefagyaszthatja.

Melyik borsó a legjobb fagyasztásra?

Néha lehet hallani panaszokat a háziasszonyoktól, hogy megpróbálták lefagyasztani a terméket, de végül nem sikerült. Néha ez valóban megtörténik, és ez azért történik, mert érdemes figyelembe venni a fagyasztás néhány finomságát.

Először is nagyon oda kell figyelni a termékre. Tehát kiváló minőségű borsót kell választania, nem férges és a betegség nyilvánvaló jelei nélkül. A legjobb, ha odafigyel a fiatal borsóra, a túlérett hüvelyesek nem működnek, különösen akkor, ha a jövőben salátákban kíván használni egy ilyen terméket.

Zöld hüvelyeket választanak ki, amelyeken jól látható, hogy a borsó húsos, nem túlérett vagy sérült. Ez egyébként nem könnyű feladat, mivel a fiatal hüvelyesek gyorsan beérnek, és ennek következtében túlérnek. Azonban könnyű megkülönböztetni őket a fiataloktól - sárga színük és kiszáradt bőrük különbözteti meg őket.

A hűtőszekrény előkészítése

Talán néhány háziasszonynak fogalma sincs, de a fagyasztási folyamat előtt különös figyelmet kell fordítani arra a helyre, ahol ez fog történni, nevezetesen a hűtőszekrényre.

Ha a hűtőszekrényben -18 fok alatti hőmérsékletű kamra van, ez az opció egyszerűen ideális. A fagyasztás kezdeti szakaszában a terméket pontosan ilyen körülmények között kell tárolni. Egy idő után a borsót áthelyezik a hűtőszekrény szokásos fagyasztórekeszébe, ahol akár egy évig is biztonságosan tárolhatók, vagyis majdnem a következő betakarításig.

A hűtőszekrényben helyet kell hagynia a fagyasztott élelmiszerek számára. Természetesen nem mindenkinek van hely a fagyasztóban, és a borsó minden esetben más termékek mellett lesz, ezért különös figyelmet kell fordítani a hűtőszekrényben tárolt tartalom csomagolásának szorosságára.

Hogyan fagyasszuk le a zöldborsót otthon

A háztartási gépek új generációjának megjelenése óta sok minden egyszerűbbé vált. Így a friss zöldborsó a következő szüretig gond nélkül eltartható a fagyasztóban. A legfontosabb dolog az, hogy betartsa az összes finomságot az egészséges hüvelyesek fagyasztása során.

Ha a háziasszony sok ebből az összetevőből áll, a legjobb, ha a terméket kis tételekben fagyasztja le, mivel a friss levegőn gyorsan megszárad.

A zöldborsó otthon fagyasztása nem nehéz, és az egész folyamat nem vesz sok időt. Tehát az előre feldolgozott gyümölcsöket ragasztófóliával borított felületre helyezik, és egyszerűen a fagyasztóba helyezik, ahol intenzív fagyasztási programot állítanak be.

Ebben az üzemmódban a hüvelyeseket addig tárolják, ameddig a hűtőszekrény használati utasításában meg van írva, majd egy speciális edénybe helyezik, és hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba helyezik.

A borsó fagyasztása többféleképpen is elvégezhető, amelyekről az alábbiakban olvashat.

Nyers borsó fagyasztása

Először is, amint azt korábban említettük, gondosan ki kell választania a borsót. Tehát a borsónak élénk színűnek kell lennie, és nem lehet puha, férges vagy foltos. Érdemes friss és érett borsót választani. Ezt követően ki kell válogatni és eltávolítani róla a törmeléket.

Egy kis serpenyőben vizet kell forralni, és bele kell helyezni a borsót, majd a tüzet kikapcsolják, és a termék 2 percig forrásban lévő vízben marad. Ezután a hüvelyeseket 10 percre hideg vízbe helyezzük, majd törölközőre szedjük.

A szárított borsót fagyasztóedénybe helyezzük, és 2 napra a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe helyezzük.

Korábbi blansírozással hüvelyben

A hüvelyben lévő borsó előzetes blansírozással történő fagyasztása a következőképpen történik:

1. A hüvelyeket szétválogatjuk és megmossuk.
2. Egy nagy serpenyőben tűz fölött forr a víz. Ezenkívül elő kell készítenie egy tágas tálat hideg vízzel vagy jégkockákkal.
3. A babhüvelyeket szűrőedénybe tesszük, és mint ilyent, forrásban lévő folyadékba tesszük. Szűrőszűrő helyett használhat vászon- vagy muszlinzacskót vagy drótkosarat.
4. A blansírozás ebben a sorrendben történik: hóborsó esetében - 1 perc; édességekhez – 1,5-2 perc.
5. Ezután mindent eltávolítunk a tűzről, és azonnal hideg vízbe helyezzük. Erre azért van szükség, hogy a főzési folyamatot azonnal le lehessen állítani.
6. Szárítsa meg a hüvelyeket természetesen vagy papírtörlővel. Ugyanakkor nem ajánlatos a hüvelyeket sokáig a levegőn hagyni, mert megkeményedhetnek.
7. A fenti lépések elvégzése után a termék lefagyasztható. A borsót speciális zsákokba vagy tartályokba helyezzük. Gondoskodnia kell arról, hogy a csomagolásból (ha a borsót zacskóba helyezzük) minden levegő kiszabaduljon. Ezenkívül a terméket egy tepsire helyezhetjük, amelyet előzőleg sütőpapírral borítottak, fóliába csomagolva, és ebben a formában a hűtőszekrény fagyasztójába helyezhetjük. Ezt követően a fagyasztott hüvelyeket speciális zacskókba vagy tartályokba helyezzük hosszú távú tárolás céljából.

Jégtálcákban

Ez a módszer sok háziasszony számára érdekes. A borsó jégtálcákban történő téli előkészítéséhez szigorúan be kell tartania az alábbi ajánlásokat.

A borsót kivesszük a hüvelyből, megmossuk és jeges edényekbe tesszük. A szilikonból készült sütőformák is alkalmasak lehetnek erre a célra. Ezután a borsót vízzel (levessel) töltjük. A folyadékot nem szabad a formák széléig tölteni, mert fagyáskor kitágulnak és kiszivároghatnak. A kész formákat egy napra a fagyasztóba helyezzük, majd a jeget és a babot kivesszük, és egy speciális edénybe helyezzük hosszú távú tárolás céljából.

A fagyasztott termékek tárolási ideje és szabályai

Sok háziasszony, aki borsót tárolt télen, érdekli, hogy meddig bírja el a fagyasztóban. A fagyasztott borsó tárolásánál a legfontosabb a hőmérsékleti feltételek fenntartása.Tehát, ha a terméket -18 fokos hőmérsékleten tárolják, akkor akár 9 hónapig is fogyasztható. Fagyasztáskor célszerű a csomagolásra felírni az előkészületeket, hogy mikor készült.

A borsó ízének, színének és frissességének megőrzése érdekében gondoskodnia kell arról, hogy ne szívja fel az idegen szagokat. Ez csak a megfelelő csomagolás kiválasztásával valósítható meg.

Tehát speciális zacskók vagy tartályok alkalmasak élelmiszerek fagyasztására. Gondoskodni kell a csomagolás légmentességéről, mivel a termék minősége a tárolóedény sértetlenségétől is függ.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a borsót

Ha a borsó leolvasztásáról beszélünk, akkor minden attól függ, hogy milyen formában kívánja használni.

Tehát, ha a háziasszony levest fog főzni, a borsót és a hüvelyt leolvasztás nélkül forrásban lévő folyadékba küldik, és 3-5 percig forralják. Ha a háziasszony borsót szeretne hozzáadni a salátához, akkor ezt megelőzően természetesen ki kell olvasztani a hűtőbe téve.