A TOP 10 módszer a zöldhagyma megfelelő lefagyasztására télen otthon

A zöldhagyma számos étel kiváló fűszere, pikáns és eredeti ízt adva nekik. Nyáron szinte mindenkinek van zöldje az asztalán, télen viszont csak álmodni lehet róla. Ezért annak érdekében, hogy télen megkapja a szükséges vitaminokat, a fűszerezés nemcsak szárítható, hanem fagyasztható is. Annak érdekében, hogy a zöldek megőrizzék tulajdonságaikat, tudnia kell, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldhagymát.

Le lehet fagyasztani a zöldet és a hagymát télre?

Igen, és még szükséges is. A fagyasztott zöldségek megtartják az összes értékes vitamint, mint például:

• B-vitamin, amely javítja az agyi aktivitást és az idegrendszert;
• B1-vitamin, amely szabályozza az emberi test savasságát és normalizálja a koleszterint;
• B5-vitamin, amely segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• A-vitamin, amely serkenti az új sejtek növekedését;
• C-vitamin – jótékony hatással van a szervezet egészére;
• E-vitamin – javítja a bőr, a hajhagymák és a körmök állapotát.

A fagyasztás finomságai

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen zöldhagymát télre.

FONTOS! A fagyasztáshoz jobb kis adagokat venni, ami kényelmesebb a használat során. Ha ismételten lefagyasztja a zöldeket, minden értékes tulajdonságuk elveszik.

A vitaminok lehető legjobb megőrzése érdekében a tollakat fémszitába helyezzük, forrásban lévő vízbe mártjuk, és legfeljebb fél percig tartjuk, majd leöntjük hideg vízzel.

Leolvasztás után jobb, ha hagymát használunk különféle ételek elkészítéséhez. Nyersen nem tanácsos fogyasztani.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a terméket

A fagyasztáshoz figyelni kell a termék fényességére, lédússágára és színére. Minél sötétebb a hagyma, annál több tápanyagot tartalmaz. A tollak kevesebb vitamint tartalmaznak, mint a fehér rész. Nagyon fontos, hogy a zöldek frissek legyenek. Ha a hagyma legalább három napig ül, elveszíti vitaminjainak felét. Lefagyasztás előtt ki kell mosni a zuhany alól, lehetőleg hideg vízzel. De megteheti medencében vagy tálban is, legalább háromszor cserélve a vizet.

Fontos! A hagymát nem forrázhatja le forrásban lévő vízzel - az összes vitamin megsemmisül, és a termék félig megfő.

A megmosott tollakat szűrőedénybe tesszük. Amikor a víz lecsöpögött, puha, jól nedvszívó kendőre öntjük egy rétegben, és várjunk 1-1,5 órát, amíg a hagyma megszárad.A tollakat apróra vágjuk, mint a salátáknál. Így a szeletelt termék bármilyen ételhez illik.

A zöldek felaprítása után helyezzük újra (száraz) szalvétára 1,5 órára száradni. Fagyasztás előtt a terméket le kell hűteni, mert akkor megőrzi minden vitamingazdagságát és nem tapad össze. Ehhez tegyük át a hagymát egy tálcára, és tegyük a fagyasztóba 3-4 órára. Ezt követően a terméket lefagyaszthatja tárolás céljából.

A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt lefagyasztaná a terméket a fagyasztóban, ki kell ürítenie az egyik fiókot a felesleges termékekből, ki kell mosni és meg kell szárítani.

Helyezze a hagymás zacskókat vagy tartályokat szorosan egy jól szárított dobozba. Ha a hűtőszekrény rendelkezik „Gyorsfagyasztás” funkcióval, állítsa be két órára. A fagyasztás gyorsabban megy, és a vitaminok jobban megmaradnak. Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a terméket -10 - 15 fokon lefagyasztják. Ez az optimális hőmérséklet.

A hagyma otthoni fagyasztásának módszerei

A friss fűszernövények téli fagyasztással történő elkészítéséhez nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető receptek állnak rendelkezésre. Különféle és univerzális módon fagyaszthat. Nézzünk meg néhányat közülük.

Egész fagyasztás

Ha ezt a módszert választja, akkor a következőket kell tennie:

1. A friss, gondosan válogatott és jól megmosott hagymanyilakat gondosan műanyag zacskóra vagy fóliára helyezzük, és csőbe forgatjuk.
2. Vágja le a felesleges fóliát, nedvesítse meg a széleit vízzel és rögzítse.
3. Fagyassza le a kész csövet a fagyasztóban.

Ez a fagyasztási mód inkább saláták elkészítésére alkalmas.

Zsákba aprítva

Nagyon kényelmes és jó módja a zöldek téli tárolásának. Annak érdekében, hogy a hagyma ne veszítse el jótékony és ízletes tulajdonságait, kövesse a fagyasztási szabályokat:

• A megmosott és szétválogatott hagymát apróra vágjuk, majd egyenletesen elosztjuk a deszkán, hogy ne ragadjanak le. A kapott szeleteket körülbelül fél órára a fagyasztóban kell lefagyasztani. A megadott idő elteltével az apróra vágott terméket kivesszük, és száraz és tiszta zacskóba helyezzük;
• A táskában kapott munkadarab lapos formát kap, hogy a lehető legkevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban. Ehhez a zsákot meg kell kötni, és eltávolítani belőle a felesleges levegőt;
• Mindezen lépések után helyezze a fagyasztózsákot a fagyasztóba.

Ha pedig télen kinyitod a csomagot, konyhád megtelik a fűszernövények kellemes aromájával és frissességével.

Olajban sütve

Lehet, hogy ez szokatlanul hangzik, de a hagyma még olajban megsütve is lefagyasztható. Ehhez a következőket kell tennie:

• először apró darabokra kell vágni kockák vagy félgyűrűk formájában;
• majd kis lángon sütjük növényi olaj hozzáadásával;
• majd szűrőedényben kell lecsepegtetni és műanyag zacskókba csomagolni, majd fagyasztó kamrába tenni.

Ezzel a módszerrel a termék nemcsak aromás, hanem sűrű is marad. További előnye ennek az elkészítési módnak, hogy az ilyen hagyma nem fagy meg vagy keményedik meg teljesen, és ez csökkenti a főzési időt, mert nem kell először kiolvasztania.

Fontos! Ebben az esetben fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a túlsütött termékek nem túl jól viselik a nulla fok alatti hőmérsékletet. És azt is, ha nincs sok szabad hely a fagyasztóban, akkor a sült hagymát sűrű rétegben üvegedénybe helyezhetjük, fedővel szorosan felcsavarjuk, és ebben a formában hűtőszekrényben tarthatjuk.

Fagyasztás jégtálcákban

A zöldeket jégkockatartóban is lefagyaszthatjuk. A zöldeket apró darabokra kell vágni, és a jég fagyasztására szolgáló formákba kell helyezni. Fagyás után a terméket zacskóba kell csomagolni és a fagyasztóba kell helyezni. Az ilyen típusú fagyasztott élelmiszerek körülbelül 6 hónapig tárolhatók. Ez a készítmény nagyon kényelmes leveshez, borschthoz, okroshkához.

Hagyma műanyag palackban

Egy másik szokatlan módja a zöldek téli lefagyasztásának.

1. A terméket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, lehetőleg vastag ruhával, majd szárítani. Száríthatja a zöld hajtásokat a napon, körülbelül harminc percig, vagy hajszárítóval, hideg levegőt irányítva a zöldekre.
2. Ez a készítmény bizonyos szabályokat igényel - az apróra vágott zöldeket és a műanyag palackot jól meg kell szárítani. Csak így lehet könnyen kiönteni a fagyasztott hagymát egy műanyag palackból.
3. Következő lépésként megtöltjük a palackot az apróra vágott termékkel, és szorosan csavarjuk fel a kupakot.
4. Célszerű kis, 0,5 literes műanyag palackokat használni, ez kényelmes lesz a további felhasználáshoz.

Mennyi ideig tárolja a fagyasztott hagymát a fagyasztóban

Azok a háziasszonyok, akik először döntenek a zöldségek lefagyasztása mellett, gyakran kíváncsiak, meddig maradhatnak a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék ízüket és jótékony tulajdonságaikat.Az eltarthatóság két hónaptól hat hónapig változik, és nem csak a fagyasztó hőmérsékletétől függ, hanem a zöldségek fagyasztásra való előkészítésének módjától is.

Például, ha lefagyasztott egy hagymát -18 fokon, akkor egész télen csendesen fekszik, és leolvasztva nem lesz rosszabb, mint a friss.

Ha a hőmérő -8 fokot mutat, akkor az eltarthatóság 2-szeresére csökken, és három hónap elteltével már nem ajánlott főzni. Végtére is, a zöldek már nem rendelkeznek a kívánt aromával és vitaminokkal. A terméket akár 1-2 hónapon belül is célszerű felhasználni. Ebben az időszakban a hagyma maximálisan gazdagodik előnyös tulajdonságokkal.

Fontos! Ha úgy dönt, hogy télre lefagyasztja a hagymát, ügyeljen arra, hogy az első két-három hétben erős szaga lesz, még akkor is, ha fagyott. Ezt az illatot más élelmiszerek is felszívhatják, ami befolyásolhatja az ízüket. Ennek elkerülése érdekében a csomagolt zöldségeket el lehet helyezni más élelmiszerektől rövid távolságra vagy fölé.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a hagymát a fagyasztóban fagyasztsák le, és még azt is hiszik, hogy a zöldek egy egész évig, a következő szezonig tárolhatók. A zöldek jótékony tulajdonságai és aromája természetesen többszöröse lesz, mint egy friss terméké, de ennek ellenére ez egy jó módja annak, hogy a szervezetet vitaminokkal telítse és diverzifikálja az étrendet.

Megfelelően olvasszuk fel és használjuk fel a hagymát

A termékeket a következő módokon tudja kiolvasztani:

1. Csak a hűtőben. Ez hosszú folyamat, körülbelül két és fél órát vesz igénybe, és néha többet is. Ugyanakkor a termék szilárd állaga és friss, gazdag aromája megmarad.
2. Kb. 20-24 fokos hőmérsékleten (szobahőmérséklet).A fagyasztott készítményt az asztalon hagyhatja. A kiolvasztási idő attól függ, hogy a terméket hogyan tárolták és milyen hőmérsékleten fagyasztották le. A fagyasztott zöldek vizesek és puhák lesznek ezzel a kiolvasztási módszerrel. De megőrzi ízét és főzéshez is használható.
3. A mikrohullámú sütőben. Ezzel a módszerrel időt takaríthat meg. Az egész folyamat körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. De a legfontosabb dolog az, hogy ne tartsa a terméket a szükségesnél tovább a mikrohullámú sütőben, különben a kiolvasztás főzéssé válik. Ennek elkerülése érdekében a sütő teljesítményét minimális üzemmódra kell állítani.
4. Leolvasztás vízben. Sokan azt hiszik, hogy ha a fagyasztott zöldeket felhasználás előtt egy tál hideg vízbe teszed, akkor az íze pontosan olyan marad, mint a frisseké.

Fontos! Teljesen leolvasztás nélkül is megteheti, ha blansírozott terméket készített.

Az elkészített fagyasztott hagymát különféle ételek elkészítéséhez használják. Leggyakrabban zöldségpörköltben, különféle levesekben, darált húsban. Ez az adalékanyag nemcsak kellemes aromájú, hanem különleges ízt ad az ételnek, és telíti az emberi szervezet számára szükséges vitaminokkal. De a fagyasztott zöldek hőkezelést igényelnek, jobb, ha nem fogyasztjuk nyersen.

Nem ajánlott újra lefagyasztani a zöldségeket, így a zöldhagymát sem, mert csúszóssá, ernyedtté, kellemetlen szagúvá válik, és elveszti jótékony tulajdonságait. Ha egész évben szeretné élvezni a nyári termékeket, a fagyasztás nagyszerű megoldás. A fagyasztott zöldhagyma hasznosságában és ízében nem rosszabb, mint a friss. Megfelelően lefagyasztva és tárolva egész évben élvezheti a vitamindús ételeket.