A közönséges reteknek sok fajtája van. Ezek közül a japán tenyésztők által tenyésztett Red Meat retek számos tulajdonságával kiemelkedik. Ősidők óta a gyökérzöldség gyógyászati és profilaktikus szerként szerepel a napi étrendben.
A fajta leírása
A Red Meat fajta meglehetősen ritkán található nyaralókban és gazdaságokban. Alacsony elterjedtsége ellenére a gyümölcsöket lédús, sűrű fehér pépük és gazdag ízük miatt értékelik.Íztulajdonságait tekintve a termések a Daikon fajtára és az európai eredetű retektermésre emlékeztetnek. A főzési módtól függetlenül a zöldség gyakorlatilag nem keserű, és közös tulajdonságokkal rendelkezik az egynyári retekkel.
A vörös retket nagy gyümölcsök jellemzik, amelyek súlya eléri a 300 g-ot.A gyökérzöldségek lekerekített vagy hengeres alakúak, vékony, sötétvörös héjjal. Vannak fehér bőrű és rózsaszíntől vörösig terjedő húsú hibridek is.
A zöldség felső része szinte mindig gazdag zöld árnyalatú.
A gyökérzöldség vitaminokban gazdag, beleértve a béta-karotint, aszkorbinsavat, tiamint és másokat. A készítmény makro- és mikroelemeket, szerves savakat és élelmi rostokat tartalmaz.
Jótékony tulajdonságok
A gyökérzöldség rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emésztési folyamatra a durva rostok szervezetbe jutásának köszönhetően. A retek javítja az étvágyat és elősegíti a méreganyagok és káros anyagok felgyorsult eltávolítását. A zöldség epegyulladás és székrekedés megelőzésére szolgál.
A retek antibakteriális tulajdonságai lehetővé teszik bélbetegségek esetén történő alkalmazását. Radikulitisz és köszvény esetén a retekből készült borogatás segít, a hajhullás ellen a zöldség levét a bőrbe dörzsöljük. A gyökértinktúrát öregségi foltok és szeplők eltávolítására használják. Tekintettel a termék alacsony kalóriatartalmára, ajánlott aktív fogyáskor használni. 100 g retek körülbelül 35 kcal-t tartalmaz.
Előnyök és ellenjavallatok
A jótékony tulajdonságok bősége ellenére a gyökérzöldségek nagy mennyiségű fogyasztása nemkívánatos következményekkel járhat.Különösen puffadást vagy a gyomor nyálkahártyájának irritációját okozhatja. A vörös retek fogyasztásának ellenjavallatai a következők:
- Gyulladásos folyamatok jelenléte az emésztőrendszerben, beleértve a gyomor- és nyombélfekélyt, gastritist, enterocolitist, fokozott szekréciós funkcióval.
- A vese, szív, máj és hasnyálmirigy egyes betegségei.
- Nemrég szívroham.
- Egyéni intolerancia és allergia a termékkel szemben.
Növekedés és gondozás
A kultúra nem igényel különleges termesztési feltételeket és gondos gondozást. A gyökérnövények sekélyre ültetve agyagos talajon is növekedhetnek. Gazdag termést azonban csak termékeny talajon lehet elérni szerves trágyák használatával. Legjobb a hüvelyesek, az őszi szemek és a korai burgonya után kezdeni az ültetést. A termés késő tavasszal vagy nyáron vethető.
Ültetés előtt készítse elő a talajt - ásja ki, adjon hozzá műtrágyát (komposzt vagy humusz), és adjon hozzá oltott meszet, ha a talaj erősen savas.
Vetés után a talajt bőségesen kell öntözni és talajtakarni. A palánták érésének folyamata során folyamatosan el kell távolítani a gyomokat az ágyásokról, biztosítani kell a stabil öntözést és a talajt ammónium-nitráttal, káliumsóval és szuperfoszfáttal trágyázni. A trágyát nem szabad műtrágyaként használni, mert növeli a növénybetegségek valószínűségét.
A palánták 15 és 18 fok közötti hőmérsékleten fejlődnek a legjobban. A Red Meat fajta hidegtűrőnek tekinthető, és elviseli a könnyű fagyokat. Fontos megjegyezni, hogy a hőmérséklet változása a hozam csökkenéséhez vezethet.
Kártevők és betegségek
Minden retek fajták a keresztesvirágúak családjába tartoznak, és az ebben a családban rejlő kártevők és betegségek veszélyesek a zöldségre.A leggyakoribb betegség a feketeláb, amely az elültetett növényt és a magvakat egyaránt érintheti. A betegség előfordulásakor a növényi szár elvékonyodik, és szűkület képződik rajta. Ennek oka a vizesedés, más növényekből származó maradványok jelenléte a talajban és a hirtelen hőmérséklet-változások. A feketeláb elleni küzdelem módja a talaj fehérítő oldattal történő fertőtlenítése.
Ha a szár elsötétül és a levelek lehullanak, a növényt valószínűleg a fuzárium érinti. Ezzel a betegséggel a gyümölcsök torzulhatnak és további halálozás következhet be. A termésveszteség elkerülése érdekében rendszeres öntözés szükséges, különösen meleg időben.
A betegségek mellett különféle kártevők is elronthatják a retek betakarítását. A leggyakoribb rovarok a vörös bolhabogarak, a káposztafehérje és a levélbogarak. A kártevők kiküszöbölése érdekében a növényeket rovarölő szerekkel kell permetezni, és időben meg kell műtrágyázni a talajt.
Betakarítás és tárolás
A termesztett növényeket a fagy beállta előtt össze kell gyűjteni. A gyűjtés általában szeptemberben történik. Ha tárolni szeretné a gyümölcsöket, óvatosan ki kell ásni őket a földből, hogy ne sértse meg a vékony héjat, és megakadályozza a későbbi rothadást.
A betakarítást bizonyos feltételek mellett pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja. A Red Meat retek megfelelő tárolási hőmérséklete körülbelül 0 fok, páratartalom 85-90%. Ha a gyökérnövények télen bent maradnak, akkor a talajvíz és az olvadt hó nem kerülhet a tárolóba.
Használja a főzéshez
Leggyakrabban a vörös retket frissen fogyasztják. A zöldség különféle saláták elkészítésének alapjául szolgál.Az apróra vágott gyökérzöldségek főzelék- és húsételekhez is alkalmasak. Retek hozzáadásával a többi étel sokszor gyorsabban szívódik fel a szervezetben, és maga az étel különleges ízt és fűszeres aromát nyer.
A vörös retek saláta elkészítéséhez használhatja a legegyszerűbb receptet. A retket alaposan meg kell mosni, meghámozni és lereszelni. Adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott káposztát, hagymát és kukoricát. Egy külön tartályban keverje össze a szószt olajból, korianderből és almaecetből. Csak öntsük az elkészített öntetet a salátára, és keverjük össze.
Zsíros melegételek tálalásánál készíthetünk hozzá csirkemáj salátát. A gyökérzöldséget érdemes lereszelni vagy darabokra vágni, a májat pedig puhára főzni. Ízlés szerint hagymát, olajat és fűszereket adhatunk a salátához.
Az édes nyári saláták szerelmesei imádni fogják ezt a szőlő hozzáadásával készült receptet. Ezen kívül gyökérzöldségekkel kombinálva keverheti a főtt burgonyát és a zellert.
És a nyári lakosok, akik más növényeket termesztenek a kerti ágyakban, érdeklődhetnek egy borsó-retek saláta receptje iránt. Az elkészítési módja egyszerű - a gyökérzöldséget meg kell hámozni és lereszelni, majd 15-20 percig hideg vízben kell tartani, hogy a felesleges keserűséget kiküszöböljük. A zöldséghez adjuk a karikákra vágott hagymát és zöldborsót, felöntjük napraforgóolajjal, sózzuk és összekeverjük.
A böjt időszakában és a szigorú diétát betartók számára a rizses saláta receptje megfelelő. Maga az étel főtt rizst, vörös retket, sárgarépát, fűszernövényeket és egy almát tartalmaz. Az elkészítéshez finomra kell vágni az összetevőket, és alacsony kalóriatartalmú szósszal kell fűszerezni. Ízlés szerint főtt tojást adhatunk a salátához.
Hagyományos kezelési receptek
A vörös húsú retek gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik, hogy különféle betegségekre, köztük megfázásra és torokfájásra használják. Ezenkívül a gyökérzöldség leve képes eltávolítani a baktériumokat és gyógyítani a külső fekélyeket és sebeket. A zöldségben lévő fitoncidek pozitív hatással vannak a szervezet védő tulajdonságaira és növelik az immunitást.
Számos vitaminnak köszönhetően a vörös retek tisztítja a beleket, és feloldja a kis köveket a vesében és az epehólyagban. Ez egy értékes termék az emésztőrendszer és az emberi test működésének stabilizálására. A gyökérzöldségek rendszeres fogyasztása javítja a táplálék felszívódását és eltávolítja a méreganyagokat.
