A daikon retek hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai az emberi szervezet számára

A japánok régóta értékelik a daikon retek előnyeit és ártalmait, mert a keleti emberek tudják, hogyan kell felhasználni a növények gyógyító tulajdonságait, beleértve azokat a napi étrendjükben. Ez a gyökérzöldség számos kínai és koreai étel összetevőjeként szerepel. A keleti emberek gyakorlatiasak, nem csak a retek fehér pépét használják, hanem mindent: tetejét, gyökerét, levelét.

Összetétel és tápérték

A retek jótékony tulajdonságait tápértéke, íze és tápanyag-összetétele határozza meg. A táplálkozási szakemberek nem hiába értékelik a daikont: a retek teljes mértékben kielégíti a szervezet fiziológiai fehérje- és szénhidrátszükségletét, és a pépben nincsenek zsírok.

Egy megjegyzésre. 100 g daikon pép 1,2 g fehérjét, 4,1 g szénhidrátot és mindössze 21 kcal-t tartalmaz. A fehérje lebontásakor 5 Kcal szabadul fel, szénhidrát - 16 Kcal.

Százalékban a retek energiaértéke számszerűsíthető: szénhidrátok 77,4%, fehérjék 22,6%. Biokémiai összetétele:

• cellulóz;
• enzimek;
• pektinek;
• fitoncidek;
• mikroelemek;
• vitaminok.

A fogyás étrendjének kidolgozásakor a táplálkozási szakértők figyelembe veszik a zöldség alacsony kalóriatartalmát és az összetételében található hasznos összetevők komplexét.

A daikon hasznos tulajdonságai

A retek bármilyen korú ember egészségére jó. A Daikon értékes gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• A benne található kálium pozitív hatással van a szívműködésre és csökkenti a duzzanatot;
• a B-vitamin komplex normalizálja az ideg- és endokrin rendszer működését, szabályozza az inzulintermelést;
• a vas a vérszegénység megelőzésére szolgál, és részt vesz a hemoglobin szintézisében;
• A C-vitamin véd a megfázás ellen, serkenti az immunrendszert;
• a gyökér jódot tartalmaz, amely szükséges a pajzsmirigy számára;
• A foszfor szükséges az aktív agyi tevékenységhez, a csontok, fogak kialakulásához, mennyisége 100 g pépben 28 mg;
• az enzimek segítik a keményítőt tartalmazó élelmiszerek emésztését;
• a pépben található fitoncidek baktériumölő hatásúak;
• A pektinek csökkentik a vér koleszterin- és glükózszintjét.

A nyers retek fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól és salakanyagoktól. Ezt elősegíti a belek rostokkal történő tisztítása.Azáltal, hogy megszabadítja a szervezetet a káros anyagoktól, a retek csökkenti a máj terhelését. A tudósok egyedülálló rákellenes szert – izorodánsavat – találtak a zöldségben, így a gyökérzöldség fogyasztása a rák megelőzését szolgálja.

Általános haszon

A készítmény elemzése segít megérteni, hogy a retek mennyire hasznos az emberek számára. Használata általános előnyökkel jár minden ember számára:

• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti az ingerlékenységet, nyugtatja az idegrendszert;
• segít megszabadulni a túlsúlytól;
• tisztítja a szervezetet (vese, máj, belek).

Az orvosok azt javasolják, hogy az 50 év felettiek étrendjébe vegyék be a gyökérzöldségeket. Az életkor előrehaladtával az erek állapota romlik, a koleszterinszint emelkedik. A retekben található antioxidánsok elősegítik az érelmeszesedés kezelését.

A szelén (Se) különösen hasznos az idősebb emberek számára, mert az évek múlásával természetes módon csökken a szervezetben lévő tartalma. A daikon rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. A szelén segít megelőzni a rákot:

• emésztőrendszer;
• prosztata;
• kettőspont;
• méh.

A szelén aktívan részt vesz a gerinc és az ízületek porcképződésében. Ez az elem szükséges az osteochondrosis kezelésében. A gyökérzöldségek fogyasztásával az emberek kompenzálják a kalciumhiányt és megakadályozzák a csontritkulás kialakulását. A japán retekkel való ételek fogyasztása hozzájárul a szervezet általános egészségi állapotához, a fehérje-lizozim pedig felgyorsítja az influenza és az akut légúti vírusfertőzések gyógyulási folyamatát. Bebizonyosodott, hogy a zöldség nők és férfiak számára egyaránt előnyös.

Mi hasznos a nők számára

A legtöbb nő nem csak az egészségével foglalkozik, hanem a megjelenésével sem. A Daikon hasznos a böjt napokon és a fogyókúrák során.Ha a retket hosszú ideig adjuk az étrendhez, fogyás következik be, és a gyökérzöldség leve megtisztítja a női testet a méreganyagoktól, és elősegíti a zsírok jobb lebontását.

A terhesség alatt a nők nyersen fogyaszthatják a daikont, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít megszabadulni az ödémától, enyhíti a toxikózis tüneteit, pótolja a kalciumhiányt.

Mi hasznos a férfiak számára

A keleti országokban a gyökérzöldséget afrodiziákumnak tekintik. A friss, konzerv vagy pácolt retket fogyasztó férfiak nem panaszkodnak a potenciára. A daikon gyógyászati ​​tulajdonságai elősegítik a férfiak egészségét, javítják a nemi szervek véráramlását, csökkentik az urogenitális rendszer betegségeinek kockázatát és felgyorsítják kezelésüket.

Az egészséges életmódot folytató férfiak számára a daikon ételek segítenek formában maradni, ellenőrizni a súlyukat és elkerülni a túlevést. A gyökérzöldség fogyasztása elhízásra hajlamos férfiaknak, keveset mozgóknak, sokat számítógép előtt vagy autóvezetéssel foglalkozóknak hasznos.

daikon használata

A friss gyökérzöldségek több hasznot hoznak az emberi szervezet számára, a kozmetológiában használják, és számos betegség népi receptjeiben szerepelnek.

A népi gyógyászatban

A reszelt daikont a bőr kisebb mechanikai sérüléseinek kezelésére használják: horzsolások, repedések. A zúzott retek masszát felvisszük a sérült felületre, és kötéssel rögzítjük. A mézzel és vízzel elkevert reszelt daikont külsőleg alkalmazzuk: 3 rész retek, 2 rész méz, 1 rész víz. Ez a dörzsölés segít radikulitisz és reuma esetén, csökkenti a fájdalmat.

Idős korban sok ember életét nehezíti az érelmeszesedés. Elegendő a retek salátát felvenni a menübe, hogy csökkentse előfordulásának valószínűségét. A napi fogyasztás nem haladja meg a 150 g-ot.

A vércukorszint csökkentése érdekében naponta vegyen be daikonlevet. Napi norma - 6 evőkanál. l. három adagban étkezés után. A kifacsart reteklé légmentesen záródó edényben legfeljebb egy napig tárolható. A bélműködés javításához elegendő éjszakai gyümölcslevet inni, enyhe hashajtóként hat. A székrekedés problémája tabletták használata nélkül is megoldható.

A kozmetológiában

A bélrendszeri problémák befolyásolják az arcbőr állapotát. A kiütések, rossz szín, fokozott szárazság vagy zsírosodás a rossz bélműködés jelei. A bőr kezelésére japán retek levét készítenek és dörzsölnek az arcra. A daikon gyümölcslé használatának lehetséges következményei:

• öregségi foltok eltűnése;
• pórusok tisztítása;
• a gyulladás eltávolítása;
• a finom ráncok számának csökkentése;
• az arcszín javítása.

A reteklé külső felhasználása nem kevésbé hatékony, mint szájon át. A Daikon arcmaszkok fokozzák a gyümölcs bőrre gyakorolt ​​gyógyító hatását. A gyökérzöldség elkészítéséhez finom reszelőn lereszeljük (50 g), keverjük össze olívaolajjal (1 teáskanál). A masszát a tiszta arcbőrre kell felvinni, és 20 perc múlva lemosni. A bőr megfiatalításához használjon mézet tartalmazó daikon maszkot. Elkészítéséhez egy közepes méretű gyökérzöldség pépet használjunk 1 teáskanál mézzel elkeverve.

A főzésben

A daikon népszerűsége világszerte nőtt a szakácsok körében. Minél tapasztaltabb a szakács, annál ügyesebben használják fel a gyökérzöldséget. A pépben a keserűség egyenetlenül oszlik el: a tetején több, a középső része édesebb. Ezt figyelembe veszik az ázsiai ételek elkészítésekor.

Fontos! A friss saláta egészséges, az elkészítés után 30 perccel elveszíti gyógyító tulajdonságainak nagy részét.

Sokan hasznosnak találják ezt a kiadós, főtt csirkével készült daikon saláta receptet. 200 g retekhez szüksége lesz:

• 150 g baromfihús;
• 2 db. paradicsom;
• 2 db. uborka;
• zöldek (bazsalikom, koriander, menta).

Ízesíteni kell cukrozatlan joghurttal, 4 ek. l. A zöldségeket (daikon retek, uborka) csíkokra vágjuk, a húst kézzel rostokra szeparáljuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és cukrozatlan joghurttal ízesítjük.

A könnyen elkészíthető tavaszi vitaminsaláták többféle zöldségből készülnek, a daikon kombinációk pedig nagyon eltérőek lehetnek. Sokan szeretik a szezámmaggal ízesített retek ízét. Az étel a következő termékeket tartalmazza:

• daikon - 300 g;
• fehér szezám - 2 evőkanál. l;
• kapor;
• zöld hagyma;
• petrezselyem;
• uborka - 2 db. (nem nagy).

Az öntethez olívaolajra (3 rész) és szójaszószra (1 rész) lesz szüksége.

A főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A Daikon vékonyra szeletelhető vagy durva reszelővel lereszelhető. Az uborkát szeletekre vágjuk, a kaprot és a hagymát felaprítjuk. Tegyünk mindent egy salátástálba, szórjuk meg szezámmaggal, és ízesítsük szósz és vaj keverékével.

Mindössze 15 perc alatt elkészítheti a daikon köretét. Diétázónak kiválóan helyettesítheti a sült burgonyát. Az étel ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Egy megjegyzésre. Hőkezelés hatására a retek pépéből származó keserűség eltűnik.

A termék fogyasztása 1 adag körethez:

• daikon retek - 350 g;
• szalonna - 7 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l;
• fűszerek ízlés szerint (só, bors);
• zöldek (petrezselyem).

A Daikont apró darabokra vágjuk, és olajban közepes lángon 10 perc alatt áttetszővé sütjük. A főzés végén a retek köretet megszórjuk apróra vágott baconkockákkal és apróra vágott petrezselyemmel. Az edényt melegen fogyasztják.

A diétás táplálkozásban

A túlsúlyos embereknek ki kell zárniuk étrendjükből a magas kalóriatartalmú ételeket, és egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel kell helyettesíteniük őket. A táplálkozási szakemberek a rosttartalmú gyökérzöldségek fogyasztását javasolják.

A méreganyagok testének megtisztításához igyon reteklevet. Javasoljuk, hogy vacsora után igyon meg ½ pohár frissen készített italt, miközben pozitív eredményeket ér el:

• a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből;
• fogyás;
• megtisztulás;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét.

Fontos, hogy friss uborkából, retekléből, petrezselyemből készült turmixot igyunk.

A daikon károsodása

A daikon retek mértékkel történő fogyasztása nem káros. Túlevéskor kellemetlen érzések léphetnek fel puffadás formájában. A következő betegségekben szenvedők számára vannak ellenjavallatok:

• gyomor- és nyombélfekély;
• krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek;
• egyéni intolerancia;
• pajzsmirigy diszfunkció;
• kövek az epeutakban.

Az intézkedést be kell tartani köszvényes és urolithiasis diagnózisú betegeknél. A daikon túlevésének jelei: puffadás, a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációja.

Hogyan válasszunk japán retket

A retek kiválasztásakor elemezni kell a tetejének állapotát. A friss, zöld felsők a jó minőségű gyökértermés jelei. A daikon héja legyen sima, horpadások és dudorok nélkül, a hús pedig legyen sűrű, rugalmas és nehéz.

Daikon termesztése a helyszínen

Japánban daikon termesztett ipari méretekben. Ha retket termeszt az országban, egyszerű szabályokat kell követnie:

• előkészítse a talajt (a gyökérnövény jól növekszik a laza talajban);
• tartsa be a vetésforgót (ne ültessen keresztesvirágú növények után);
• vetőmagot június végétől július közepéig;
• rendszeres és bőséges öntözést szervezni.

Fontos. Ritka öntözés esetén a daikon mérete kicsi és a hús száraz.

Retek termeszthető olyan régiókban, ahol a nyár hűvös. A mérsékelt éghajlaton a zöldségtermesztőknek sikerül óriási példányokat gyűjteniük.

Gyűjtés és tárolás

A retket 5 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. A hűtőszekrény pincéje vagy zöldségrekeze alkalmas erre a célra. Az ajánlott hőmérsékleti feltételek betartása garantálja a gyümölcsök fehérrothadás elleni védelmét és meghosszabbítja az eltarthatóságot. A betakarítás 1,5-2 hónappal az ültetés után kezdődik. A pontos időzítés az ültetett retek fajtájától függ. A munkavégzés száraz időben történik. A pincébe csak a rothadás vagy mechanikai sérülés jelei nélküli egészséges retekgyümölcsöt engedjük le.