A hajdina értékes termék, amely összetett szénhidrátokat tartalmaz. Ennek köszönhetően a zabkása egy kis adagja is hosszú távú jóllakottságot biztosít. B-vitaminokat, aminosavakat, nikotinsavat tartalmaz. Ez a termék sok vasat, rezet, foszfort, mangánt és egyéb elemeket is tartalmaz. Ugyanakkor gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően párolni a hajdinát egy éjszakán át, valamint a vízzel vagy kefirrel töltött gabonafélék előnyei és ártalmai.
Különbségek a párolt és főtt hajdina között
A párolt hajdina főtt gabona, amely a legtöbb jellemzőt megőrzi. Ennek a terméknek 100 grammja a napi érték 29%-át nátrium, 12%-a magnézium, 14%-a élelmi rostot és 9%-a vasat és foszfort tartalmaz. A száraz hajdina sok egyéb összetevőt is tartalmaz, amelyek a hőkezelés során megsemmisülnek.
A párolt hajdina íze semmiben sem rosszabb, mint a főtt gabona. Ugyanakkor hasznosabbnak és diétás tulajdonságokkal rendelkezik. Egy éjszakán át vízbe áztatott gabonafélék tökéletesen illeszkednek a szokásos étrendjébe. A hajdina diéta fő összetevője is lehet.
A párolt hajdina összetétele
A hajdina egyediségét összetételének köszönheti. Sok értékes vitamint, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz. A termék B-vitaminokat, magnéziumot, vasat, foszfort, jódot és rezet tartalmaz.
Ha ritka és fontos elemeket vesszük figyelembe, érdemes elmondani, hogy a hajdina a következőket tartalmazza:
- Rutin – erősíti az immunrendszert, javítja az idegrendszer, a szív és az erek működését.
- Kolin – szükséges az agy és az idegrendszer normál működéséhez.
- Szelén – csökkenti a kóros szervi elváltozások kockázatát.
- A folsav szükséges a központi idegrendszer normál működéséhez.
A párolt hajdina étkezési előnyei a magas rosttartalommal függnek össze. 100 gramm termék 11 grammot tartalmaz ebből az összetevőből. A növényi rostok segítségével megtisztítható a belek, javítható az emésztőszervek működése és csökkenthető a gyulladások kialakulásának valószínűsége.
Jótékony és negatív tulajdonságok
A jó minőségű hajdina értékes energiaforrás és a szervezet számára hasznos elemek.Az artériás magas vérnyomásban szenvedők, szívműködési zavarban szenvedők vagy magas koleszterinszintű emberek étrendjébe ajánlott bevenni. A hajdina segít minimalizálni az ilyen patológiák és a lehetséges szövődmények visszaesésének valószínűségét. Ez a gabonafélék kifejezett vízhajtó tulajdonságainak köszönhető.
A hajdina főzés nélküli étkezése segít elkerülni az érelmeszesedést, az ischaemiát, a stroke-ot, a szívinfarktust és a szív és az erek egyéb patológiáit. Ez a termék növeli a kis erek erejét és rugalmasságát, és serkenti a vörösvértestek szintézisét. Részt vesz a vérkeringési folyamatokban és megszünteti a vérszegénység tüneteit.
A hajdina értékes aminosavakkal, ásványi anyagokkal és B-vitaminokkal telíti a szervezetet, sok flavonoidot tartalmaz, amelyek kifejezett gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A pajzsmirigy működésére is jótékony hatással van, és 20%-kal csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.
A hajdina szisztematikus fogyasztásának köszönhetően javítható a bőr és a nyálkahártyák állapota. Ez a termék javítja a látásélességet, védi a húgyúti rendszert a fertőzésektől és megakadályozza a megfázás kialakulását.
A hajdina kiváló vasforrás. Ennek a mikroelemnek a hiánya gyakran magas fáradtsághoz, vérszegénységhez, atrófiás gyomorhuruthoz, izomszöveti gyengeséghez és más fájdalmas állapotokhoz vezet.A vashiány szintén száraz bőrt okoz, és gyengíti az immunrendszert.
A párolt hajdina sikeresen használható a súlyfelesleg leadására. Ez a termék gyors és hosszan tartó telítettséget biztosít. Ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma, és szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ezzel együtt a hajdina összetett szénhidrátok forrása. Energiával látják el a szervezetet. Ezenkívül a termék teljes mértékben helyettesítheti az állati fehérjét.
A hajdina másik egyedülálló tulajdonsága a növényi rost jelenléte összetételében. Ennek köszönhetően a termék jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A párolt hajdina rendszeres fogyasztásával a következő hatásokat érheti el:
- erősíti a bél perisztaltikáját;
- normalizálja a koleszterinszintet;
- távolítsa el a felesleges cukrot a szervezetből;
- az anyagcsere folyamatok helyreállítása;
- javítja az emésztési funkciókat;
- megszünteti a székrekedést;
- tisztítsa meg a májat és a beleket a méreganyagoktól, toxinoktól és egyéb káros anyagoktól;
- az állóképesség és a teljesítmény növelése;
- javítja a motoros aktivitást;
- hosszú távú teltségérzet elérése – ez segít elkerülni a további nassolni valókat.
A párolt hajdina fogyasztása gyakorlatilag nincs korlátozva. Csak azok, akiknél az emésztőszervek patológiái súlyosbodtak, kerülniük kell ezt a terméket. Zöld gabonaféléket nem szabad fogyasztani, ha fokozott a véralvadás vagy alacsony a vérnyomása. Fontos megjegyezni az arányérzéket is. Napi 500 grammnál több gabona elfogyasztása esetén fennáll a gyomorpanaszok és a fokozott gázképződés veszélye.
Főzési útmutató
Annak érdekében, hogy egy termék csak előnyökkel járjon, helyesen kell kiválasztani. Érdemes megfontolni a következőket:
- A szemek integritása.Zúzáskor a gabona értékes anyagokat veszít.
- Egy csipetnyi gabona. A szakértők azt tanácsolják, hogy a zöld vagy világosbarna gabonaféléket részesítsék előnyben. Minél sötétebb a gabona, annál súlyosabb hőkezelésnek vetették alá. Ez az értékes anyagok tartalmának csökkenéséhez vezet.
- Bab minősége. A gabonafélékben nem lehet sok romlott vagy tisztítatlan törmelék. Fontos az idegen szennyeződések hiánya is.
- Csomag. A legjobb a gabonaféléket átlátszó műanyag csomagolásban vásárolni. Ez lehetővé teszi a gabonafélék idegen zárványok jelenlétének ellenőrzését. Ezenkívül az ilyen csomagolásban a termék nem lesz nedves.
- Szag. A gabonaféléknek ne legyen idegen szaga. Fontos, hogy ne legyen penész vagy dohos.
Párolás egy éjszakán át
Az egészséges reggeli elkészítéséhez előre kell elkészítenie az ételt. A zabkása 8-10 óra elteltével fogyasztható. A zöld és a barna hajdina párolása is megengedett. Ebben az esetben az első fajta hasznosabbnak tekinthető. Azonban nem mindenki szereti egy ilyen termék ízét.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlatos a következőket tenni:
- Mérjünk ki egy pohár hajdinát és öblítsük le folyó vízben.
- Öntsön 1 csésze hajdinát 2 csésze vízzel.
Ha este hideg vizet használsz erre a célra, reggelre már megkaphatod a kész terméket. Ebben az esetben azonban a szemek enyhén kemény állagúak lesznek. Ha forrásban lévő vizet használ, reggelre a zabkása a szokásos íze lesz. A szakértők nem javasolják só hozzáadását ehhez az ételhez.
Ahhoz, hogy ízletesebb terméket kapjon, keverje össze a hajdinát kefirrel. Ehhez a következő összetevőket kell bevennie:
- 1 evőkanál gabona;
- 100 milliliter kefir 1%.
Először is ki kell öblíteni a gabonát, és egy pohárba kell helyezni.Utána kefirrel tölthető. Reggelre a hajdina megduzzad. Ebben a szakaszban a használata megengedett. Ezt az ételt reggel – fél órával reggeli előtt – ajánlott elfogyasztani.
Termosz segítségével
A párolt hajdina elkészítéséhez termosz használható. Ez a módszer egyszerűbbnek tekinthető. A gabonafélék párolása mindössze 3-4 órát vesz igénybe. Ennek a módszernek azonban vannak hátrányai is. Az a tény, hogy nem mindig kényelmes eltávolítani a duzzadt zabkását egy ilyen tartályból.
Az egészséges étel elkészítéséhez a hajdinát meg kell mosni és válogatni kell. Utána ajánlott termoszba helyezni, és forrásban lévő vizet önteni rá. 1 pohár gabonapehelyhez 2 pohár forró vizet kell venni. Ennek az ételnek a sózása azonban nem ajánlott.
Használati javaslatok
A táplálkozási szakértők 6 étkezésre javasolják a párolt hajdina fogyasztását. Egy étel elkészítésekor vegyen egy marék gabonapelyhet, amely könnyen elfér a tenyerében. A kis adagoknak köszönhetően jelentősen csökkenthető a gyomor térfogata. Sózni nem tanácsos.
A diéta alatt a párolt hajdina szinte bármilyen mennyiségben fogyasztható. Más összetevőket azonban nem szabad hozzáadni az ételhez. Ha nagyon éhesnek érzi magát, ajánlatos meginni egy pohár zsírszegény joghurtot.
Az utolsó étkezésnek legalább 4 órával lefekvés előtt kell lennie. A zabkását tiszta vízzel szabad inni. Naponta legalább 1,5 liter ivás javasolt. Az is elfogadható, hogy a gyógyteát vagy az erjesztett tejitalt beépítsd az étrendedbe.Ha a hajdina diétát 3 napra tervezték, nem ajánlott további élelmiszerek fogyasztása. Ez segít a lehető leggyorsabban elveszíteni a túlsúlyt. Ha a diétát hosszabb időre tervezzük, érdemes zöldséget, gyümölcsöt is beiktatni az étrendbe.
Egy egyhetes, párolt hajdinán alapuló diéta segít megszabadulni 7-8 kilogramm súlyfeleslegtől. Az értékes ásványi anyagok magas tartalmának köszönhetően a gabonafélék segítenek csökkenteni a duzzanatot. Ezenkívül ez a termék jótékony hatással van a belső szervek működésére. Ennek köszönhetően az ember sokkal jobban érzi magát.
Ha betartja a hét napos hajdina diétát, megengedett további élelmiszerek felvétele az étrendbe. Azoknak, akiknek nehéz lemondani az édességről, az aszalt gyümölcsök alkalmasak. Ehhez adjunk hozzá néhány apróra vágott aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot a párolt hajdinához.
A kíméletesebb hajdina diéta lehetővé teszi, hogy gyümölcsöket, zöldségeket és sajtot vegyen be étrendjébe. Ebben az esetben nincs komoly korlátozás. A táplálkozási szakértők azonban azt tanácsolják, hogy kerüljék a cseresznyét, a banánt és a datolyát. A zöldségek közül előnyben kell részesíteni a keményítőtartalmú termékeket. A sajt mennyisége nem haladja meg a 20-30 grammot. Ugyanakkor zsírtartalma nem haladhatja meg az 50% -ot.
A túlsúly megszabadulása és a test megerősítése érdekében megengedett a túró hozzáadása az étrendhez. Ugyanakkor reggelire 125 gramm hajdinás túrót ehet, ebédre pedig 100 gramm főtt húst és egy kis könnyű salátát. Az étrend kalóriatartalmának növekedésével az étkezések számát 3-ra kell csökkenteni.
A párolt hajdina nagyon egészséges termék, mely számos értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.Annak érdekében, hogy ez az étel meghozza a kívánt hatást, fontos, hogy kövesse az elkészítésére és fogyasztására vonatkozó alapvető ajánlásokat.
