5 legjobb téli recept lépésről lépésre hajdinából zöldségekkel

Ahhoz, hogy hideg időben szokatlan salátákkal és előételekkel kedveskedjen magának és szeretteinek, készítsen valami különösen finomat. A különféle receptek szerint télire elkészített hajdina zöldségekkel ideális ezekre a célokra. Az ilyen készítményeket ajánlott kis tégelyekben elkészíteni, amelyek mindegyike kellemes kiegészítője lesz egy családi vacsorának.

A hajdina zöldségekkel való téli elkészítésének jellemzői

Ahhoz, hogy az előétel kiváló legyen, a hajdina zabkását félig főzni kell. A legjobb, ha forró vizet öntünk a hajdinára, és néhány órán át vízfürdőben hagyjuk. A rágcsálnivaló hosszú ideig eltartható, ha az összetevők kiválasztását, valamint a tartály elkészítését különös gonddal közelítik meg.

Az összetevők kiválasztásának szabályai

Hajdinapehely vagy zúzott gabona nem alkalmas ehhez a recepthez, ezért csak tiszta, válogatott hajdinát kell vásárolnia.

Főzés előtt a gabonát alaposan megmossuk és szétválogatjuk.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

Az üvegeknek sértetleneknek kell lenniük, nem lehetnek repedések vagy repedések, a fedelek pedig rozsdától és horpadásoktól mentesek. Az üvegeket mosószappannal vagy szódával kimossák, majd vízben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben sterilizálják. Ezt követően a tartálynak le kell hűlnie. A fedőket néhány percig forraljuk.

Hogyan kell főzni hajdinát zöldségekkel otthon

Ez az étel kellemes kiegészítője lehet a vacsorának, nélkülözhetetlen társ piknikeken, úton vagy horgászat közben.

Számos főzési lehetőség létezik, ezek közül csak néhányat mutatunk be.

Klasszikus recept

Ez az előétel különösen alkalmas hús köretének, bár önmagában is használható. 7 liter snackhez szüksége lesz:

• hajdina dara - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• bors - 1 kg;
• hagyma - 1 kg,
• paradicsom - 3 kg;
• só - 2 evőkanál. l;
• cukor - 200 gr;
• 6% ecet - 100 g;
• növényi olaj.

A zöldségeket (a paradicsom kivételével) felaprítjuk, és egyenként olajon sárgás színűre sütjük. A hajdinát megfőzzük. A paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, sózzuk, 5 percig forraljuk, ecet és cukor hozzáadásával.

Ezután hozzáadjuk a maradék zöldségeket, és 40-45 percig főzzük. Adjuk hozzá a hajdinát, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.Az elkészített rágcsálnivalót tartályokba rakjuk és feltekerjük.

Zöld csíráztatott hajdinával

A zöld hajdina a megfelelő táplálkozás egyik összetevője. A vele való készítmények elkészítéséhez a hőkezelésen nem átesett gabonaféléket először meleg helyen kell csíráztatni, amíg világos gyökerek meg nem jelennek. Két napot kell várni a csírákra, ezért a csírázást előre meg kell csinálni. Szükséged lesz a következő összetevőkre is:

• csíráztatott hajdina - 1 evőkanál;
• bors - 4 db;
• uborka - 5 db;
• petrezselyem, bazsalikom, zellerszár ízlés szerint;
• só;
• fűszerek (bors, szárított fokhagyma);
• olívaolaj - 50 ml.

A zöldségeket apróra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. Mindezt egy tálba tesszük, csíráztatott gabonát, sót adunk hozzá. Adjunk hozzá fűszereket, kristálycukrot, vajat. Keverjük össze alaposan. Helyezze a keveréket üvegekbe, és sterilizálja negyed órán keresztül. Az üvegeket feltekerjük, becsomagoljuk, és néhány órán át állni hagyjuk.

Sertészsírral

Ez a saláta teljesen helyettesítheti a vacsorát. Szükség lesz hozzá:

• hajdina - 250 g;
• sárgarépa - 400 gr;
• sertészsír sok hússal – 250 g;
• hagyma - 300 gr;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet - 75 ml;
• cukor - 75 gr.

A disznózsírt darabokra vágva ¼ órán át sütjük. A hajdinát megfőzzük. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A meghámozott paradicsomot négyzetekre vágjuk. A zöldségeket hozzáadjuk a disznózsírhoz, és 15 percig pároljuk.

Ezután adjunk hozzá hajdinát, cukrot, sót és ecetet. Az egészet összekeverjük, egy edénybe tesszük, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Padlizsánnal és olajbogyóval

Ennek a salátának finom mediterrán íze van. Így készítik elő. Vesz:

• 2 evőkanál. hajdina;
• 2 közepes cukkini;
• 3 vagy 4 padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 doboz csont nélküli olajbogyó;
• 4 evőkanál. olivaolaj;
• 100 gramm fenyőmag héj nélkül;
• 80 ml 6%-os ecet;
• 1 evőkanál.egy halom sóval;
• 150 gramm kristálycukor.

A paradicsomot meghámozzuk, homogén masszává készítjük, és lassú tűzön megfőzzük. A cukkinit és a padlizsánt 2*3 cm-es méretűre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, mindent egy tepsire tesszük. Meglocsoljuk olajjal, betesszük a sütőbe, negyed órát sütjük 220 C-on.

A hajdinát megfőzzük, sót adunk a vízhez, és összekeverjük zöldségekkel és paradicsommal. Adjunk hozzá sót, cukrot, diót és olajbogyót, tegyük tűzre, hagyjuk 5-7 percig főni, majd öntsük fel ecettel.

A forró masszát egy edénybe tesszük, lezárjuk, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és törölközővel letakarjuk.

Babbal

Ez a kiadós saláta így készül.

• 1 kg hajdina;
• 0,5 kg bab, hagyma, paprika és sárgarépa;
• 2 kg paradicsom;
• 3 fej fokhagyma;
• fél pohár cukor;
• 1,5 evőkanál. só;
• 1-2 darab csípős paprika;
• 250 gramm növényi olaj;
• 70%-os ecetesszencia – 1 tk.

A babot megmossuk és készre főzzük. A hajdinát megfőzzük. A zöldségeket négyzetekre vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk és egy serpenyőbe tesszük. A többi zöldséget, a hajdinát és a babot is odaadjuk. Mindezt fél órán át főzzük, majd hozzáadjuk a borsot, az ecetet és a fokhagymát. 5 perc forralás után a salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tárolási feltételek és időtartamok

A hajdina készítményeket üvegekben, legfeljebb 20 C-on ajánlott tárolni. Az optimális tárolóhelynek a pincét tartják, de a salátákat lakásban vagy erkélyen is tárolhatjuk, ha ott megfelelő körülményeket teremtünk. Néhány harapnivalót a hűtőszekrényben tárolnak. Felhasználhatósági idő - 1 év.