A hajdina ízletes és egészséges termék, amely sok ember számára népszerű. Leggyakrabban ezt a gabonát átlátszó csomagolásban értékesítik. Ezért lehetőség van a termék tisztaságának értékelésére a vásárláskor. Gyakran felmerül azonban a kérdés, hogy meg kell-e mosni a hajdinát főzés előtt, és hogyan kell megfelelően öblíteni a gabonát főzés előtt. Sokan úgy gondolják, hogy a minőségi terméket nem kell mosni. A táplálkozási szakembereknek azonban más a véleménye.
Az öblítés előnyei
A hajdinát gyakran átlátszó műanyag zacskóban árulják.Az ilyen csomagolás lehetővé teszi a termék minőségének vizuális meghatározását. Ugyanakkor a szakértők nem tanácsolják teljesen a gyártóra támaszkodni, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy a szemek kiváló minőségűek. Még a drága gabonafélék is gyakran tartalmaznak szemetet.
Az öblítés nemcsak az egészségre, hanem a hajdina ízére is hatással van. Még a bébiételnek szánt gabonafélék is gyakran tartalmaznak különféle szennyeződéseket. A csúcsminőségű hajdinában a szennyeződések megengedett aránya 0,3%, egy harmadik osztályú termékben pedig ennek kétszerese. Kiküszöbölésükhöz gondos feldolgozás szükséges.
A fitinsavtól való megszabadulás érdekében a hajdinát is ajánlott megmosni. Ez az anyag megakadályozza, hogy a szervezet felszívja az értékes elemeket - foszfort, cinket, magnéziumot, káliumot és más ásványi anyagokat.
Ugyanakkor a szakértők azt mondják, hogy a hajdina gyakran a következő szennyeződéseket tartalmazza:
- Törött szemek és apró részecskék, amelyek nem mennek át a szitán. Nem károsak az egészségre, de a velük főzött zabkása viszkózus állagot kap.
- Magok a gyümölcs héjában. A rosszul feldolgozott gabonafélék az étel ízének romlásához vezetnek.
- Kövek, homok, földcsomók. Ezek a szennyeződések potenciálisan veszélyesek az egészségre.
- Szerves hulladék. Ez magában foglalja a héjat, a hajdina és más növények szárának részecskéit.
- Fekete komlószemek. Ez a gyomnövény gyakran növekszik hajdinás mezőkön.
Hogyan kell megfelelően öblíteni a hajdinát
A hajdina mosása előtt ki kell válogatni. Először is ez a laza termékekre vonatkozik. Ehhez a következőket kell tennie:
- Öntse a szemeket az asztalra.
- Kézzel válasszunk el egy kis maréknyit a teljes masszából, és vékony rétegben kenjük az asztalra.
- Távolítsa el az üres és feldolgozatlan szemeket, távolítsa el az idegen szennyeződéseket.
- Porolja be a megtisztított gabonát abba a tartályba, amelyben a kását főzni kívánja.
A gabonafélék öblítéséhez ajánlatos a következőket tenni:
- Helyezze a csap alá, és töltse fel hideg vízzel. A gabonaréteg méretének kétszerese legyen.
- Gyengéd körkörös mozdulatokkal keverje össze a szemeket különböző irányokba.
- Az apró törmelékek azonnal a felszínre úsznak. Ugyanakkor a kiváló minőségű szemek megduzzadnak, nehezebbek lesznek és leülepszik az aljára.
- Óvatosan engedje le a piszkos vizet, és adjon hozzá ismét tiszta vizet. A gabonát többször meg kell mosni, amíg a víz tiszta állagot nem kap.
A zöld hajdina mosásának árnyalatai
A zöld hajdina népszerű az egészséges életmódot követők körében. A közönséges gabonafélékhez hasonlóan vízben kell mosni, amíg átlátszó konzisztenciát nem kap.
Az is megengedett, hogy a gabonát tiszta, forralt vízben áztassa néhány órára. Ezáltal a termék előnyösebb lesz a szervezet számára. A megadott idő elteltével a szemeket meg kell mosni. A nedves környezetben való hosszabb tartózkodás kellemetlen nyálka megjelenéséhez vezet a gabonafélék felületén. Használata nem javasolt. A megmosott zöld hajdinát ajánlatos hagyni száradni. Ezt követően különféle ételek elkészítésére használható.
A hajdina egy nagyon egészséges termék, amelyet aktívan használnak a főzéshez. Annak érdekében, hogy a gabonafélék maximális hasznot hozhassanak a szervezet számára, főzés előtt gondosan válogatni és mosni kell.
