A zabpelyhet zabszemekből nyerik - az egyik fő és szerény gabonanövény. A zabpehely a búzával, árpával és más gabonafélékkel egyenrangú élelmiszertermék. Nézzük meg, hogyan néz ki a zabpehely, hogyan lehet azonosítani a megjelenése alapján, milyen gabonaféléket nyernek a zabból, milyen fajtákat, milyen jótékony hatásúak és ártalmasak a zabpehely, és milyen betegségek esetén alkalmazható. Nézzük meg, hogy vannak-e ellenjavallatok a gabonafélék fogyasztására.
Mi a zabpehely és megjelenése
A zabpehely teljes zabszemből készül.Gőzzel kezelik, eltávolítják a héjat, majd polírozzák. A teljes kiőrlésű gabona szürkéssárga színű, 2 fokozatban kapható: prémium és első. A teljes kiőrlésű gabonából lapított szemeket kapnak, amelyek szintén prémium és első osztályúak.
A zab szerepel a felnőttek és a gyermekek egészséges étrendjében, elsősorban a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében. Kásak, levesek, zselék és rakott ételek készülnek belőle. A gabonafélék főzési ideje zúzott gabonánál 0,5 óra, teljes kiőrlésűnél 1-1,5 óra. A zabpehely ételek sűrűek és nyálkásak, főzés közben a gabona térfogata 3-4-szeresére nő. A hengerelt zabpelyhet egyszerűen lefőzhetjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni.
Milyen gabonákat nyernek a zabból?
A zabszemet élelmiszertermékként különféle formában értékesítik: egészben, zúzva és hengerelve (zabpehely).
Összetöretlenül
Ez a gabona teljes kiőrlésű gabonából készül, amelyet megtisztítanak és políroznak, hogy fogyasztásra alkalmassá tegyék. Ebben a formában a zab maximálisan megtartja a tápanyagokat és a mikroorganizmusokat. A nem zúzott gabonaféléket sport- és diétás táplálkozáshoz ajánljuk. 3 év alatti gyermekeknek durva felépítése miatt nem adható.
Összetörve
Ezek több darabra zúzott szemek. A zúzott gabonafélék íze nem különbözik a teljes kiőrlésű gabonától, de gyorsabban megfő. Kevesebb rostot és tápanyagot tartalmaz, amelyek az őrlés során elvesznek.
"Hercules" gabonafélék
Lapított teljes kiőrlésű gabona, melynek fő előnye, hogy gyorsan megfő. A kifőzött gabona puha lesz, de ennek a feldolgozási módnak vannak hátrányai is - a zabpehely minden fajtája közül táplálkozási szempontból a legkevésbé értékes a zabpehely, mivel kevés anyagot és mikroelemet tartalmaz.
A gabonafélék előnyei és ártalmai
Helyes használat esetén a zabpehely előnyös. Az antioxidánsok növelik a szervezet ellenálló képességét, és segítenek ellenállni a stressznek és a káros környezeti hatásoknak. A termés szemeiben található mikroelemek - foszfor, vas és kalcium - szükségesek a csontképződéshez és a vérszegénység megelőzéséhez.
100 g zab 10 g fehérjét, 6,2 g zsírt, 55,1 g szénhidrátot és 12 g élelmi rostot tartalmaz. Vitaminok és mikroelemek: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kálium, kalcium, szilícium, magnézium, nátrium, foszfor, klór, vas, jód, kobalt, mangán, réz, molibdén, szelén, fluor, króm, cink. Mint látható, a zab az egyik legtáplálóbb gabonafélék, ugyanakkor vitaminokban gazdag.
Fogyáshoz
A zabpehely kalóriatartalma 316 kcal / 100 g termék. Viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt a zabkását azok is fogyaszthatják, akik félnek a hízástól, illetve azok is, akik fogyni szeretnének.
Az anyagcsere normalizálása érdekében ajánlatos zabpehelyet enni reggelire. Csökkenti a koleszterinszintet és stabilizálja a bélműködést. A főzet fizikai és idegi kimerültség, rossz étvágy esetén ajánlott.
A belek számára
Köztudott, hogy a zabpehely tisztítja a gyomor-bélrendszert, folyékony formában bélproblémák esetén írják fel. A zabkása fogyasztása javítja a bőr megjelenését, amely jobbá válik, kellemes színt kap, és a gyulladás megszűnik.
A zabpehely puffadás és hasi fájdalom enyhítésére fogyasztható, a nyálka megakadályozza a gyulladás kialakulását. Méreganyagok eltávolítására szolgál a belekből. A zabpehely jó megelőző gyógyszer lehet az emésztőrendszer daganataira. A gabonafélék aktiválják a gyomor-bél traktus működését, és megakadályozzák a gyomorhurut és a fekélyek megjelenését.
A májnak
A gabonafélék eltávolítják a mérgező anyagokat a szervezetből, tisztítják a májat, ezáltal javítják az általános közérzetet, a bőr állapotát és növelik a teljesítményt. A legjobb, ha a májat zabpehelylével tisztítjuk, amelyet könnyű elkészíteni: 1 evőkanál. A gabonaféléket felöntjük 2 liter forrásban lévő vízzel, 5-7 percig forraljuk, majd 2 órán át pároljuk, majd fél napig állni hagyjuk. Igyon egy pohár infúziót naponta 2 alkalommal.
A koleszterinért
Ha ennek az anyagnak a szintje megemelkedett, az orvosok azt tanácsolják, hogy gyakrabban fogyasszon zabpehelyet. Érelmeszesedés esetén is ajánlott. A zabpehely, ha rendszeresen fogyasztjuk, 10-15%-kal csökkenti a koleszterinszintet. Az érelmeszesedés kezelésére a kását vízzel kell főzni, nem tejjel. Az íz fokozása érdekében gyümölcsöket, dióféléket, bogyókat és mazsolát adhat az ételhez.
A nyomástól
Ha folyamatosan zabkását eszel, csökkentheted a vérnyomásodat és normális szinten tarthatod. Krónikus hipertóniás betegeknek tanácsos zabpelyhet reggelizni.
Akne ellen
Ezzel a gabonapelyhével gyógyíthatja a kiütéseket és megoldhatja a bőrproblémákat is. Nemcsak belülről tisztítja a szervezetet, hanem kívülről is segít rendbe tenni a bőrt. Házi készítésű kozmetikai maszkokat készítenek belőle, melyekkel az arcon lehet megszabadulni a pattanásoktól. A maszk baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású, táplálékot és nedvességet juttat a bőrbe.
Hogyan készítsünk akne elleni maszkot: 2 evőkanál. l. gabonafélék, 1 evőkanál. l.Keverje össze a natúr almaecetet és a tejfölt. Vigye fel a friss keveréket az arcára, és hagyja 20 percig. A termék eltávolítja a bőr fényét, tonizálja és kitisztítja a pórusokat.
A maszk második változata: 2 evőkanál. l. meleg vízzel elkeverjük és fél órán át duzzadni hagyjuk. Öntsön a keverékbe 1 ampulla gyógyszerészeti C- és A-vitamint, majd vigye fel a bőrre fél órán át, majd öblítse le vízzel. Az 1 rész pehelyből és 2 rész kefirből készült maszk segít megtisztítani és fehéríteni a bőrt. Alkalmazza a kész terméket 15 percig. és öblítse le meleg vízzel.
Az ödéma ellen
A felesleges nedvesség felhalmozódása a szervezetben duzzanatot okoz, amelyet 1 evőkanál főzet használatával lehet kezelni. l. zab 4 pohár vízben. Forraljuk fel a folyadékot a pelyhekkel 10 percig. Adjunk hozzá 1 kanál mézet az infúzióhoz. Igya meg a kapott terméket kis adagokban a nap folyamán.
Nőknek
A zabpehely számos antioxidáns tulajdonságú anyagot tartalmaz, a termék fogyasztása csökkenti az emlődaganatok kialakulásának valószínűségét. A fitoösztrogének normalizálják a hormonszintet, ezáltal megakadályozzák a nőgyógyászati betegségek kialakulását.
Vannak-e ellenjavallatok
Nem ajánlott zabpelyhet enni azoknak, akiknek kalciumhiányuk van. A gabonákban található fitinsav tovább fokozza ezt az állapotot, rontja az elem felszívódását a belekben, és csontritkulás kialakulásához vezet, amely a csontszövet kalciumhiányával jár.
Azok, akik a gabonafélékben található anyagokkal szemben intoleranciában szenvednek, ne egyenek zabpelyhet. Allergiát okozhatnak, akárcsak a termék túlzott fogyasztása. Ebben az esetben a legjobb a zabot búzával, hajdinával, gyöngyárpával és más gabonafélékkel váltogatni.
A finomra őrölt zabpehellyel és különösen a pelyhekkel még egészséges emberek sem ragadhatnak el, akiknek nincs ellenjavallata. A teljes kiőrlésű gabonákhoz képest magas a glikémiás indexük, és alacsony a tápanyag- és rosttartalmuk. Az ilyen szemekből származó keményítő gyorsan emészthető szénhidrátokká alakul, és a cukorszint megnő.
A zabpehely kétségtelenül egészséges, ízletes és értékes termék. Javasoljuk, hogy hetente legfeljebb 3 alkalommal zabkása, leves, infúzió és zselé formájában enni. Könnyen elkészíthető, önmagában és más, az étel ízét változatossá tevő termékek hozzáadásával is finom.
