A rizs az egyik legrégebbi gabonanövény, amelyet több mint 8 ezer éve termesztenek. Még korszakunk előtt Nagy Sándor katonái hozták ezt a növényt Ázsiából Európába. Ez a gabona a mai napig nem veszíti el népszerűségét. A világ különböző országaiban aktívan használják a főzéshez. Ugyanakkor sok embert érdekel a rizs eltarthatósága és a termék megfelelő otthoni csomagolásban történő tárolása.
Általában meddig áll el a rizs?
A gabonafélék eltarthatóságát a GOST 6292-93 „Rízs gabonafélék” szabályozza. Műszaki feltételek”. Ez 10-18 hónap. A konkrét lejárati dátumok a gabonafélék típusától függően változhatnak.
A termék eltarthatóságát a gyári gabonafeldolgozás technológiája befolyásolja. A finomítatlan gabonafélék korpahéjában rizsolaj található. Ez az összetevő gyorsan avasodhat. Az ilyen rizs eltarthatósága legfeljebb 1 év.
Ha a csomagolás hosszabb eltarthatóságot jelez, ez gyanút kelthet. Valószínűleg a gabonát vegyszeresen kezelték. Ez növeli az eltarthatóságot, de negatívan befolyásolja a termék előnyeit. Az ilyen gabonafélék nagy mennyiségben történő elfogyasztása egészségügyi kockázatot jelent, és a szervezet mérgezését okozhatja.
A fehér rizs hosszabb ideig - 16-18 hónapig - tárolható. A lejárati idő régiónként változik. Például a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és Ukrajnában a rizs egész évben megőrzi frissességét. Más régiókban 18 hónap.
A tárolási időtől függetlenül be kell tartania néhány szabályt:
- Tartsa a rizst légmentesen záródó edényben. Ez megvédi a gabonát a portól, és megakadályozza a paraziták bejutását. Fontos megbizonyosodni arról, hogy a rizsben nincsenek hibák. A babérlevél segít megbirkózni a parazitákkal.
- A tartályt nedvességtől távol helyezze el. Még néhány csepp víz is megromlik a gabonafélékben.
- A gabonaféléket tartalmazó tartályt tartsa hűvös helyiségben vagy kamrában. A legjobb, ha sötét helyen tároljuk.
Fontos figyelembe venni, hogy idővel a gabonafélék elvesztik tulajdonságaikat. Minden rizsfajta tartalmaz keményítőt. A hosszú távú tárolás során a gabona nedvességgel telítődik, ami romláshoz vezet. A magas víztartalom növeli a penészképződés valószínűségét. Még a hőkezelés után is szigorúan tilos ilyen terméket fogyasztani.
Hol a legjobb tárolni?
A rizs többféle helyen is tárolható - hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A gabonafélék beltéren is jól tárolhatók.
Hűtő
A hűtőszekrénybe nem csak főtt rizst, hanem gabonaféléket is tehet. Fontos azonban figyelembe venni néhány jellemzőt. A főtt rizst a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben kell tartani, mert képes felszívni a kellemetlen szagokat. Minél hosszabb ideig tárolják a kész kását, annál jobban romlik az íze. Egy ilyen termék eltarthatósága nem haladja meg a 3 napot. Ez a zabkására vonatkozik olaj és egyéb összetevők hozzáadása nélkül.
A rizspehely hűtőszekrényben is tárolható. Ennek a módszernek vannak bizonyos előnyei:
- Hűvös körülmények között a rovarok kifejlődésének veszélye jelentősen csökken.
- Ilyen körülmények között a termék eltarthatósága több hónappal meghosszabbítható.
- Nem áll fenn annak a veszélye, hogy bogarak vagy más kártevők megfertőzzék a gabonát.
A rizsgabona eltarthatósága a hűtőszekrényben meglehetősen lenyűgöző. Ilyen körülmények között a termék 15 hónapig megőrzi tulajdonságait.
Mélyhűtő
Ez egy sokoldalú hely a száraz vagy főtt rizs tárolására. A friss gabonát nem szabad sokáig a fagyasztóban tárolni, mert ez negatívan befolyásolja az ízét. A termék 5-7 napig elhelyezhető. Ez segít megbirkózni a parazitákkal, és megakadályozza azok későbbi megjelenését.
A főtt rizs 3 hónapig tárolható a fagyasztóban. A hosszabb tárolás a termék ízének és tulajdonságainak romlásához vezet. A kész kása fagyasztóban tárolásához légmentesen záródó edényeket kell használni.
Szobahőmérséklet
Sok más gabonához hasonlóan a rizs is szobahőmérsékleten tartható. A legtöbb esetben ez a konyhaszekrényben történik. A termék tárolásához textilzacskók, műanyag zacskók és üvegedények használata javasolt. Érdemes megfontolni, hogy csak az üveg és műanyag edények akadályozzák meg a káros rovarok bejutását a gabonafélékbe.
A rizs tárolására számos hely alkalmas. Fontos figyelembe venni, hogy ne legyen magas páratartalom és közvetlen napfény. Ami a hőmérsékleti mutatókat illeti, nem haladhatják meg a +15-17 fokot. A relatív páratartalom 65-75% legyen.
Annak érdekében, hogy a rizs a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, fontos, hogy megóvjuk a rovaroktól és parazitáktól. Számos bevált módszer létezik erre. A rovartámadások megelőzése érdekében a következőket kell tennie:
- Helyezzen néhány gerezd fokhagymát, gesztenyét vagy csípős paprikát egy tálba gabonával. A szárított citrusfélék héja is tökéletes erre a célra.
- Helyezzen egy kis fóliagolyót egy edénybe.
- Használjon rágógumit. Mentol vagy menta ízűnek kell lennie. Tartályonként 1 párnát vagy tányért használjon.
Megengedett a rizsgabona szobahőmérsékleten történő tárolása meglehetősen hosszú ideig. Egy ilyen termék eltarthatósága eléri a 12-18 hónapot.
A rizs meglehetősen népszerű termék, amely kiváló ízű és nagy egészségügyi előnyökkel jár.Annak érdekében, hogy ez a gabona a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait, fontos, hogy optimális tárolási feltételeket biztosítsunk számára. Ebben az esetben számos fontos árnyalatot kell figyelembe venni.
