A rizs szülőföldje és családja, származási országa, gabonafélék-e vagy sem

A rizs értékes gabonanövény. Termelési mennyiségét tekintve a búza után a második, és a lakosság többsége számára a fő élelmiszerterméknek számít. Ugyanakkor sokakat érdekel a rizs hazája, a család és a származási ország, akár gabonafélékről van szó, akár nem. Annak ellenére, hogy ez a növény trópusinak számít, a mérsékelt égövi területeken is termeszt. A legtöbb rizst azonban Indiában és Kínában termesztik.

A rizs története

Az emberek évezredek óta termesztenek rizst. Ezt a régészeti feltárások is megerősítik.A történészek szerint az emberek az emberiség hajnala óta használják ezt a terméket. Így sikerült kerámiákat találniuk ennek a kultúrának a nyomaival. Az indiaiak és kínaiak ősi kézirataiban a rizst teljesen istenítették. Rituális felajánlásként használták pogány istenségeknek és ősöknek.

Sok érdekes történet kapcsolódik a rizstermesztéshez. Ez a kultúra az ókori Ázsiából származik. Ma ez a terület Thaiföldet és Vietnamot foglalja magában. Egy idő után a gabona más kontinenseken is megjelent. Könnyen alkalmazkodott más országok helyi éghajlatához, és számos világkultúrában igen népszerűvé vált. Különösen sokféle nemzeti étel készül rizsből. Japánban, Indonéziában, Kínában és Indiában különösen áhítatos hozzáállás figyelhető meg a gabonafélék iránt.

Botanikai leírás

A rizs olyan mezőgazdasági növény, amelyet ma a világ számos országában termesztenek. Ez egy nagyon tápláló termék. Ezenkívül ez a növény nem igényel különleges termesztési feltételeket. Oroszországban a gabonafélék modern neve csak a tizenkilencedik század hetvenes éveiben jelent meg. Az angol "rizs" szóból származik. Ezt megelőzően a gabonaféléket „Saracen búzának” vagy „Sorochinsky kölesnek” hívták.

Család

A rizs gabonanövény. Jól növekszik a trópusokon és a szubtrópusokon, és egynyári növényként termesztik. Ezt a gabonát meleg mérsékelt égövi vidékeken is termesztik. A legtöbb rizsültetvény Ázsiában, Afrikában, Amerikában és Ausztráliában koncentrálódik.

Milyen kultúra

A rizs magvakból előállított élelmiszer. Ha mezőgazdasági növénynek tekintjük, akkor a maximális termésparaméterek meleg és meleg éghajlaton érhetők el.Afrikában gyakori a csupasz vagy afrikai rizs termesztése. Vadfajtákat is használnak - rövid nyelvű és pontozott.

Gyökérrendszer

A rizst rostos gyökérrendszer jellemzi, amely 20-30 centiméter mélységet ér el. Más növényekkel ellentétben a rizsnek van aerenchyma. Ez a kifejezés olyan szövetre vonatkozik, amely üregekkel rendelkezik a levegővezetés érdekében.

Ha egy mezőt elönt, a gyökerek nem képesek oxigént kivonni a talajból. A levegő a lombozat sztómáin keresztül jut be a szárakba, onnan pedig a gyökérrendszer aerenchymájába. Ennek köszönhetően nemcsak maga a gyökér, hanem a termés körüli talaj is oxigént kap.

A gyökérrendszer szerkezete a következő elemeket tartalmazza:

• fő gyökér - kialakulása a gabonában történik;
• járulékos gyökerek - a növény növekedése során jelennek meg.

A gabonában található gyökér rést hagy a virágpikkelyek között, és kijut. A főgyökér tetején másodrendű elemek és járulékos hajtások képződnek. Vízzel és tápanyaggal látják el a termést.

Egy bokor körülbelül 200 gyökeret tartalmaz. Kialakulásuk legaktívabb időszaka az ívás és a csőbe való kilépés fázisában következik be. A gyors fejlődés időszakában a gyökérszőrök élettartama nem haladja meg a 3-5 napot.

A fül megjelenése

A rizst zöld vagy sárga tüskék különböztetik meg, amelyek a lábakra vannak rögzítve és egymáshoz közel helyezkednek el.Hosszúságuk eléri a 2-15 millimétert, és vizuálisan az éretlen búzára emlékeztet. Azt a helyet, ahol a fül a szárhoz tapad, tüskés ízületnek nevezik. Szerkezete befolyásolja a terméshozamot.

Hogyan lehet rizst szerezni

A rizst szántóföldeken termesztik, majd gabonafélék előállítására használják. Ezenkívül a közelmúltban egy mesterséges termék kezdett megjelenni a boltok polcain, amely némileg eltér a természetestől.

Természetes

Ezt a terméket nagyon nedves talajban történő termesztéssel nyerik. A magvakat táplálékként használják fel, a lágyszárú részét pedig az állatokkal etetik, vagy állatok almának használják. Az átlagos rizstermés 6 tonna hektáronként. Ázsiában évente 3-4 alkalommal lehet betakarítani a termést.

A termésfejlesztés során ügyelni kell arra, hogy a levegő hőmérséklete és páratartalma ne legyen túl alacsony. Hirtelen lehűlés esetén a víz egy részét le kell engedni a szántóföldekről. Ennek köszönhetően a napsugarak jobban felmelegítik a talajt.

Javasoljuk, hogy a betakarítást akkor kezdje meg, amikor a szemek kifehérednek és a szárak teljesen megsárgultak. A növényt le kell vágni vagy ki kell húzni, majd 3 napig szárítani kell. A következő szakaszban csépeljük.

Ezután a rizst meg kell tisztítani a szennyeződésektől, eltávolítani a filmet és polírozni. 100 kilogramm finomítatlan szemből mindössze 74 kilogramm tiszta szemet lehet nyerni. Minden más hulladék.

Élelmiszernövényként a rizs különféle technológiai feldolgozásokon megy keresztül. Ez befolyásolja a gabonafélék tápértékét, ízét és színét. A leggyakoribb rizsfajták a következők:

1. Barna – Ez a termék minimálisan feldolgozott. Ez segít megőrizni a maximális hasznos tulajdonságait. Ázsiában a barna rizs a gyermekek és az idősek alapvető élelmiszere.Az európai országokban és Amerikában népszerű az egészséges életmód hívei körében. A feldolgozás után a termék maximálisan megtartja az értékes vitaminokat és mikroelemeket, mivel megőrzi a korpahéjat. Sok tápanyagot tartalmaz. A fő hátrány a rövid tárolási idő.
2. A polírozott gabonafélék leggyakoribb fajtája. Valójában ez a jól ismert fehér rizs, amely jelentős mennyiségben kerül piacra. Több csiszolási szakaszon megy keresztül, amely után egyenletes, sima és fehér lesz. Ezt a fajta rizst áttetsző endospermium jellemzi. A kis légbuborékok nagy mennyisége miatt a szemek néha fénytelenné válnak. A hasznos elemek tartalmát tekintve az ilyen szemek rosszabbak, mint a barna és a párolt fajták. Ugyanakkor kiváló ízük és vonzó megjelenésük jellemzi.
3. A párolt is nagyon népszerű és keresett termék, gyakran megtalálható a boltokban. A speciális technológia alkalmazása segít megőrizni a vitaminokat és ásványi anyagokat a szemek belsejében. Ehhez a rizst vízbe tesszük és nagy nyomáson megpároljuk. Ezt követően a szemek több egymást követő szakaszon mennek keresztül, ami segít megőrizni a maximális előnyös tulajdonságokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gőz hatására a felszíni rétegből a tápelemek mélyen bejutnak a szemekbe. A párolt rizs főzése tovább tart, mert a szem keményebb.

Mesterséges

Ezt a rizsfajtát Kínában állítják elő. Gyakran hallani egy mítoszt, hogy egy ilyen termék műanyagból készül. A kínaiak nem maguk használják, hanem más országokba küldik.A műanyag rizsről szóló információkat azonban sokszor megcáfolták. Ráadásul egy mesterséges termék általában többe kerül, mint a természetes.

Extruderben készül több összetevő felhasználásával. A mesterséges gabona összetétele különböző fajtájú közönséges rizst és burgonyakeményítőt tartalmaz. Ezenkívül a gabonafélékhez gyakran adnak vitaminokat és egyéb értékes elemeket. Néha más növényeket is felhasználnak a termék előállításához.

A mesterséges rizs előállítása során a termék elveszíti a természetes rizs hátrányait, és új előnyökhöz jut. A kezdeti szakaszban a nyersanyagokat össze kell törni és össze kell keverni. Ezután a kapott masszát többször feldolgozzuk. Ennek eredményeként lehetséges olyan rizsszemeket előállítani, amelyek hasonlítanak a valódi termékre. Ez a gabona azonban ízletesebbnek és egészségesebbnek bizonyul.

Érdekes tények

A rizstermesztés megjelenésének és technológiájának története számos érdekességgel függ össze. Ezek közül érdemes kiemelni a következőket:

1. A fagyok szinte azonnal elpusztíthatják ezt a termést. Ez a teljes termés elvesztését eredményezi.
2. A rizst legalább +10 fokos hőmérsékleten termesztik. Az alacsonyabb arányok károsak erre a termésre.
3. Ez a növény sok nedvességet igényel. Nem tud növekedni elegendő víz nélkül. Ezért a növényt gyakran elárasztott területeken termesztik.
4. A rizshajtások magassága elérheti a 1,5 métert.
5. A rizsszemek körülbelül 70%-a szénhidrát. Ugyanakkor a termék minimális fehérjét tartalmaz. Ezért a rizsdiéta valószínűleg nem segít a fogyásban.
6. A rizst nem csak gabonafélék, italok készítésére és sütésre használják. A világ néhány országában ízletes édesipari termékeket készítenek belőle.
7. A rizst gyakran használják kozmetikai por előállítására.
8. A puffasztott rizs szerkezetében hasonló a pattogatott kukoricához.Hasonló módon készül.
9. A betakarítás után visszamaradt rizsszalma értékes alapanyag a papír- és kartongyártásban.

• Ezt a növényt először körülbelül 9 ezer évvel ezelőtt termesztették.
• A világ lakosságának több mint fele elsősorban rizst eszik. Emiatt ez a kultúra a legfontosabb a Földön.
• A gabonafélék érettségi fokának meghatározásához érdemes figyelni a vizuális jelekre. Ebben az esetben a szárnak sárgává kell válnia, és a magvaknak tejfehérré kell válniuk. Különböző árnyalatúak is lehetnek, ami a fajtától függ - fekete, piros vagy barna.

A rizs a világ számos országában termesztett legfontosabb gabonanövény. Ez a termék a világ lakosságának többsége számára a fő táplálkozási forrás. Ezért minden évben a rizsültetvények csak évről évre növekednek.