Mit jelent a Baldo rizs név, leírása és jellemzői, előnyei és ártalmai

A Baldo egy nagy, csiszolt rizs, amelyet széles körben használnak rizottó készítésére. Ugyanakkor nem mindenki tudja, mit jelent a Baldo rizs név, annak leírása és jellemzői. Ennek a gabonafélének gazdag íze van. Kristályátlátszó szemcsék jellemzik, amelyek hőkezelés után is megőrzik szerkezetüket, egyedi ízüket.

Ami

A Baldo egy közepes szemű rizs, amely megnyúlt szemekkel rendelkezik. Színük eltérő lehet - minden a típustól függ.A Baldo fehér, átlátszó és barna színben kapható. Ez utóbbi fajtát gyakran piemontinak is nevezik. Ez a típus drága terméknek számít.

Fontos figyelembe venni, hogy a lelkiismeretes gyártók gondoskodnak arról, hogy a csomagolásban ne legyen sérült bab. Ha ezek továbbra is megtalálhatók, nem kell újra válogatni a gabonát. A hőkezelés után Baldo egységesnek tűnik. Ugyanakkor az étel állaga és íze nem szenved csorbát.

A fajta jellemzői

Ezt a fajtát Arborio rizsből nyerik. A Baldo-t nagy és sűrű szemcsék jellemzik, amelyek nem puhulnak meg a hőkezelés során. Ez a termék tökéletesen felszívja a szagokat, ízeket és folyadékokat.

A Classic Baldo-t átlátszó szemcsék jellemzik, amelyek enyhén sárgás színűek. A fehér fajtát hosszúkás, de nem túl vékony szemcsék jellemzik. Felforralva puhák és elég húsosak. Ezt a rizst könnyű rágni.

Különbségek a többi fajtától

A Baldo tiszta fajtának számít. Ez azt jelenti, hogy nem kell többször leengedni a vizet főzés közben. A rizst 1-2 alkalommal öblítheti le, vagy teljesen kihagyhatja ezt az eljárást. A termék másik jellemzője az alacsonyabb keményítőtartalom.

Milyen kémiai elemekből áll?

Ez a gabonafélék gazdag és változatos összetételű. A termék számos B-vitamint tartalmaz:

1. B1 – más néven tiamin. Ez az anyag minden rendszerre jótékony hatással van.
2. B2 – ezt az anyagot riboflavinnak nevezik. Segítségével minden anyagcsere-folyamat aktiválható.
3. B6 – piridoxinnak is nevezik. Ez a komponens elősegíti a fehérje felszívódását és aktiválja az aminosavakat.
4. A folsav a fiatalság vitaminja. Ezenkívül ez az anyag serkenti a reproduktív funkciókat a szervezetben.

A Baldo pantotén- és nikotinsavat is tartalmaz. Ezenkívül a termék számos ásványi anyagot tartalmaz. Ez a fajta rizs magnéziumot, nátriumot, káliumot, kalciumot és vasat tartalmaz. Tartalmaz még cinket, foszfort, rezet. Ezenkívül a termék 18 aminosavat tartalmaz. Zsírsavakat tartalmaz. Az ilyen típusú rizs 100 grammjának energiaértéke 330 kilokalória.

Diétás előnyök

A Baldo minden fajtája, kivéve a fehéret, ideális lehetőség a fogyáshoz. A szakértők azonban nem javasolják az ilyen rizs használatát szigorú diétákhoz. A túlsúlytól való megszabaduláshoz figyelembe kell vennie a következőket:

• egyél helyesen - egyél rizst zöldségekkel, hússal, hallal;
• több időt tölt a friss levegőn;
• gyakorlat;
• legyen megfelelő hozzáállása.

A klasszikus és a barna Baldo fajták ideálisak a fogyáshoz. Ezek az ételek sok rostot tartalmaznak. Antioxidánsokat is tartalmaznak. Ezenkívül ezeknek a termékeknek a glikémiás indexe alacsonyabb a fehér fajtákhoz képest.

A hosszú szemű rizs ellenálló keményítőt is tartalmaz. Ez egy növényi rost, amely elősegíti a fogyást és jótékony hatással van az egész szervezetre.

Jótékony tulajdonságok

Mivel ez a fajta rizs sok B-vitamint tartalmaz, jótékony hatással van az idegrendszer működésére és aktiválja az anyagcserét a szervezetben. Ezt a fajtát kiváló szorbensnek tekintik.Megtisztítja a szervezetet a felesleges folyadéktól, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.

A rizs finom textúrájú. Ennek köszönhetően gyengéden beburkolja a gyomor falát. Ez lehetővé teszi a termék használatát az emésztőrendszer patológiáiban. A Baldo szisztematikus használatával a következő eredmények érhetők el:

• javítja az alvást és megszabadul az álmatlanságtól;
• normalizálja a veseműködést;
• csökkenti a rossz koleszterin tartalmát;
• energiatartalékot biztosítanak egész napra.

Ez a termék gluténmentes. Emiatt nem okoz allergiás reakciókat, könnyen emészthető és elnehezült a gyomorban.

Ellenjavallatok

Ez a fajta rizs nem ajánlott azoknak, akik hajlamosak székrekedésre. A gabonafélék kólikát és puffadást válthatnak ki. Ha ilyen problémák merülnek fel, csökkentenie kell a rizsfogyasztást heti egyszerire.

Fontos figyelembe venni, hogy a rizs szisztematikus fogyasztása esetén fennáll a veszélye a kálium gyors eltávolításának a szervezetből. Ez rossz hatással van a szív és az erek működésére.

Alkalmazás

A baldo rizst aktívan használják a főzéshez. Különösen hasznos a termék használata klasszikus olasz ételek elkészítéséhez. Ezt a gabonát általában rizottóhoz használják. Ez a fajta kiváló zabkása, szuflék és pudingok készítésére is.

Ez a rizs tökéletesen kiegészíti a diétás ételeket. Felhasználható a túlsúly csökkentésére és az emésztőrendszer patológiáinak leküzdésére.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges terméket kapjon, fontos, hogy a Baldot megfelelően főzze. Ezt a gabonát nem mossák meg a hőkezelés előtt. Fontos figyelembe venni, hogy az ilyen rizs nagy mennyiségű folyadékot szív fel. Ezért 1:2 arányban vízzel keverjük össze.

A fehér és a klasszikus Baldo-t 20 percig kell főzni. A piemonti fajta sokkal több hőkezelést igényel. A főzési idő eléri az 1 órát.

A rizst ajánlott vastag aljú serpenyőben főzni. Ebben az esetben ajánlatos a gabonát egyenletesen elosztani forrásban lévő vízben. Először nagy lángon forraljuk fel a rizst, majd csökkentsük le és várjunk 10 percet. A szemek szétválasztásához a kész rizst fa spatulával meg kell keverni. Ezt melegen kell megtenni.

Népszerű receptek

Ez a fajta kiválóan alkalmas ízletes rizottó készítésére. Ez az étel finom textúrájú. A piemonti Baldo pilafot is főzheti. Ez a gabona elég kemény. Ha kész, megőrzi az omlós állagot.

A klasszikus rizottó elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1,5 csésze Baldo;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 3 közepes zellerszár;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 100 gramm vaj;
• egy csomó petrezselyem;
• 1,5 liter húsleves vagy száraz fehérbor;
• 50 gramm különböző típusú sajtok - parmezán, talleggio, gruyère tökéletesek;
• só, bors.

Egy finom rizottó elkészítéséhez a következőket javasoljuk:

1. Vegyünk 2 serpenyőt. Az egyikben fel kell melegíteni a húslevest - a zöldség-, hús- vagy csirkeleves tökéletes. Egy második edényben melegítse fel az olívaolajat.
2. A hagymát, a fokhagymát és a zellert felhevített olajba tesszük. Az összes hozzávalót átlátszóra sütjük.
3. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez. Addig főzzük, amíg a szemek felszívják az olajat és a zöldséglevet. Ebben az esetben a rizst folyamatosan keverni kell.
4. Adjunk hozzá forró húslevest, és keverjük újra folyamatosan.Miközben szabályozzuk a folyadék felszívódását, adjunk hozzá húslevest. Ezt addig kell csinálni, amíg a rizs lágy, átlátszó és krémes állagot nem kap.
5. Adjuk hozzá a vajat, a reszelt sajtokat és a petrezselymet. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt fedővel.

Egy másik finom étel, amely ebből a fajta rizsből készíthető, a rizstejes puding. Fehér Baldo használata javasolt hozzá. A puding elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• fél pohár rizs;
• 1 liter tej;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál cukor;
• fahéj;
• vanília;
• nyers sárgája;
• mazsola.

A puding elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A rizst vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a cukrot. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
2. Közepes lángon felforraljuk. Ebben az esetben a masszát folyamatosan keverni kell.
3. Ha felforrt, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett főzzük 20 percig. Ezáltal a rizs mérete megnő, és krémes állagot kap.
4. A kész rizst levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a vaníliát.
5. Amikor a massza kissé kihűlt, hozzáadhatjuk a sárgáját, és áttehetjük a formába.
6. Tálalás előtt a pudingot megszórjuk fahéjjal.

Kiváló lehetőség a borjú curry Baldoval. Ehhez a következő termékeket kell bevennie:

• 500 gramm borjúhús;
• 200 gramm Baldo;
• 100 gramm póréhagyma;
• 130 ml száraz fehérbor;
• 500 ml marhahúsleves;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 2 alma;
• 1-2 evőkanál curry;
• 3 evőkanál világos mazsola;
• 3 evőkanál fenyőmag.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A borjúhúst nagy lángon megsütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és az almát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsuk 2 percig.
3. Adjunk hozzá rizst, és enyhén melegítsük össze az egészet.
4. Felöntjük a húslevessel és a borral, felforraljuk és csökkentjük a hőt.
5. Fedjük le fedővel és főzzük 10 percig.
6. Adjuk hozzá a húst, a curryt, a diót és a mazsolát.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 5-10 percig.

A baldo rizs egészséges termék, amely jótékony hatással van a szervezet működésére. Finom ételek – rizottó, pudingok, köretek, szuflék – készítéséhez használhatja. Fontos figyelembe venni a termék használatának ellenjavallatait.