Az olajbogyó meglehetősen ízletes termék, de drága, ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja ezt a terméket. Jó megoldás, ha a cseresznyés szilvát, az olajbogyóhoz hasonlóan, télire készítjük; A recept nagyon egyszerű, de időbe telik. A hengerelt cseresznyés szilva végeredménye: a gyümölcs íze a lehető legjobban hasonlít az olajbogyóhoz. Tehát fedjük fel az étel elkészítésének titkát.
A cseresznyeszilva pácolásának titkai, mint az olajbogyó
Ez a gyümölcs nem szeszélyes, és könnyen alkalmas a kulináris kísérletekre.De vannak finomságok a munkadarab előkészítésében. Ha nem ismeri őket, tönkreteheti a finomság megjelenését és ízét egyaránt.
A cseresznyeszilva, például az olajbogyó téli előkészítéséhez a következő árnyalatokra kell figyelnie:
- A gyümölcsöt gyakran egészben pácolják, jól megmossák;
- a tartósítás érett, kemény, nem túlérett gyümölcsök felhasználásával történik. Bármilyen árnyalatú gyümölcsökkel is elvégezhető, de érdemes figyelembe venni, hogy egy nagyon érett sötét cseresznyeszilvafajta túl puha lesz. Jobb az éretlen gyümölcsöket választani;
- Különféle gyümölcsöket tesznek egy üvegbe, ami nagyon szép. De van egy vélemény, hogy a sárga és a sötét fajták ízei felülmúlják egymást, ezért jobb, ha külön pácoljuk őket.
Szükséges termékek
A cseresznyeszilva, mint az olajbogyó, téli előkészítéséhez a recept a következő termékeket tartalmazza.
- Érett cseresznye-szilva gyümölcsök – 1 kg.
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával.
- Só - 4 evőkanál. l.
- Ecet - 250 ml.
- Babérlevél.
- Szegfűszeg - 2 rügy.
- Fekete bors - 5 db.
- Tárkony - 1 evőkanál. l. levelek, fél kanál.
Hozzávalók elkészítése
Pácolás előtt a gyümölcsöt át kell válogatni. Ideális formájú, sérülésmentes gyümölcsök varrásra alkalmasak, különben a pácolt gyümölcs ernyedt lesz, és nem minden ételben használható.
Tekergetés előtt a cseresznyés szilvát levesszük a farkáról. A farokból visszamaradt gödröket alaposan meg kell mosni. Ha szennyeződés marad a mélyedésben, az károsíthatja a munkadarabot.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?
Mindenekelőtt a tartályoknak hibásnak kell lenniük. Az elkészítéshez a kiválasztott edényeket forró vízben mossuk szóda vagy más speciális termékek felhasználásával. Az erősen szennyezett üvegeket forrásban lévő vízben és szódaoldatban előzetesen beáztatjuk. Ezután a tartályt forró vízben öblítik.
Feltöltés előtt a tartályokat forró vízforralóval sterilizáljuk: az edényt a kifolyóra helyezzük és 20 percig állni hagyjuk. Ha sok előkészületre van szüksége, akkor a sterilizálást a sütőben is elvégezheti, az üvegeket nyakkal felfelé helyezve. Sterilizálási idő - 30 perc.
A fémfedőket 15 percig forraljuk, mielőtt feltekernénk.
Hogyan pácoljuk a cseresznyés szilvát, mint az olajbogyót?
Az olajbogyó téli betakarításának folyamata.
- A gyümölcsöt jól megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
- Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
- A gyümölcsöket kivesszük a lehűtött vízből, és kész üvegekbe küldjük.
- Az összes szükséges komponenst a gyümölcs öntéséhez használt vízbe öntjük, de ecet nélkül.
- A keveréket a tűzhelyre küldjük, és lassan felforraljuk.
- A folyadékhoz ecetet adunk, és a keveréket azonnal levesszük a tűzről.
- A forró sóoldatot a gyümölccsel ellátott edényekbe kell önteni.
- Minden tartályt fedővel kell lefedni, hogy a termék egész nap infúzióban tudjon lenni.
- Ezután az üvegeket 25 percig sterilizáljuk.
- A nyersdarabokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
A gyümölcs pácolásának folyamata meglehetősen hosszadalmas. A termék csak 2 hónap elteltével használható. Korábban nincs értelme kinyitni az üveget, mivel a pép nem fogja megszerezni az olajbogyó sajátos ízét.
A késztermék tárolása
Tároláshoz a tartósított gyümölcsöt sötét, hűvös helyre küldik.
