Sokan szeretik a görögdinnyét, és ez nem meglepő. Végül is elég lédúsak és jó ízűek. A bogyó iránti érdeklődés még télen sem vész el, így egyes háziasszonyok görögdinnyekonzerveket készítenek asztaluk díszítésére télen is.
Nem mindenki tudja, hogy a görögdinnye tartósítható. A görögdinnye alaplé elkészítésének sokféle módja van, és mindegyik különbözik egymástól.Javasoljuk azonban, hogy csak a legnépszerűbb recepteket olvassa el, hogy megértse a görögdinnye pácolását.
Amire szüksége van a tartósításhoz
Mielőtt pácolt görögdinnyét télen üvegekbe készítene, meg kell ismerkednie azzal, hogy mire lesz szüksége. Előzetesen fel kell készülnie:
- Lédús és érett dinnyebogyók. A téli betakarításhoz ajánlatos a legédesebb fajtákat használni.
- Befőttesüveg. A görögdinnyét ajánlott literes üvegekbe pácolni. A görögdinnye pácolása előtt a tartályokat alaposan le kell mosni szappannal, öblíteni és sterilizálni kell.
- Fedők és varrógép konzervek lezárásához.
Üvegek és fedők sterilizálása
Javasoljuk, hogy a görögdinnyét előzetesen sterilizált üvegekbe pácoljuk. Számos módja van a görögdinnye tartósítására szolgáló edények sterilizálására.
Mikrohullámú sütő használata
Egyes háziasszonyok mikrohullámú sütőben sterilizált edényeket használnak a görögdinnye téli előkészítésére. Ehhez az üvegek harmadát megtöltjük vízzel, és 5-10 percre a sütőbe tesszük. Ebben az esetben a mikrohullámú teljesítménynek 700 wattnak kell lennie.
Gőz
A téli csavart gyakran olyan üvegekbe forgatják, amelyeket előzőleg párolt. Ez a sterilizációs módszer nagyon egyszerű. Az edények elkészítéséhez tegyen egy kis fazék vizet egy gáztűzhelyre, és forralja fel. Fedjük le a serpenyő felületét egy szitával, és helyezzük rá az üveget.
Átlagosan a folyamat 10 percig tart. Ha azonban a tartósítást 3 literes tartályokban tárolják, akkor jobb, ha a feldolgozási időt 20 percre növelik.
Sütő alkalmazása
Sokan, mielőtt a görögdinnyét egy üvegben tárolják télen, sterilizálják a sütőben. Ez a módszer nagyon népszerű, mert sok időt takaríthat meg.A feldolgozáshoz több üveget helyezünk a sütőbe, 120-150 fokra melegítve. A folyamat körülbelül 15 percig tart, utána a görögdinnye tartósítható benne.
Fedők feldolgozása
Végül a fedőket előkészítjük. Először szóda- vagy szappanos oldattal kell lemosni, majd minden fedelet forrásban lévő vízbe kell engedni. Néhány perc múlva kivehető és szárítható.
Nagyon fontos, hogy a sterilizálás során rozsdamentes fedőket használjunk, mert annak jelenléte tönkreteheti a tartósítást.
Klasszikus recept
Ez a pácolt görögdinnye receptje az üvegekben télre a legnépszerűbb a legtöbb háziasszony körében. Segítségével meglehetősen ízletes tekercset készíthet, amelyet édessége és kellemes illata különböztet meg. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- két friss görögdinnye;
- három ág petrezselyem;
- 40 ml ecet;
- 90 g cukor;
- fej fokhagyma;
- 40 g só;
- több levél ribizli és cseresznye.
A görögdinnye konzerv elkészítése télre az üvegek előkészítésével kezdődik. Előzetesen meg kell párolni és hideg vízzel le kell öblíteni. Ez azért történik, hogy megszabaduljon az összes káros mikroorganizmustól. Ezután el kell kezdeni a görögdinnye vágását. Kis darabokat készítenek belőlük, amelyeket azonnal tartályokba kell helyezni. Fűszereket és egyéb összetevőket is oda kell tenni. Ezt követően mindent megtöltünk egy liter forró vízzel, és 30 percig infundáljuk. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a pác kihűljön.
Ha literes üvegekben tároljuk, azok többszörösen gyorsabban hűlnek ki.
Amikor minden teljesen kihűlt, a folyadékot le kell engedni.Ennek a folyamatnak az egyszerűsítése érdekében ajánlatos lyukakkal ellátott nylon borítást használni. Ezután töltse meg ismét az összes üveget forró vízzel, és ismét pácolja be az összes hozzávalót. Ezt követően a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartósítószert több percig infundáljuk, majd feltekerhetjük.
A hengerelt tartályokat néhány napig meleg helyiségben tárolják. Ezt követően átkerülnek a pincébe.
Három literes üvegekbe zárva
Van egy recept görögdinnye télre, kifejezetten három literes tartályokhoz. Kissé eltér a korábban tárgyalt klasszikus recepttől. A görögdinnye ilyen tégelyekben való tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- édes görögdinnye;
- 80 g cukor;
- liter víz;
- 30 g só;
- 70 ml ecet.
A pácolt görögdinnye téli előkészítése a gyümölcsök előkészítésével kezdődik. Jóval előre le kell mosni, és a maradék szennyeződést el kell távolítani a felületükről. Ezután a görögdinnye héját lehúzzuk, és a pépet több apró darabra vágjuk. Ahhoz, hogy az üvegekbe pácolt görögdinnye ízletes legyen télen, teljesen el kell távolítania a magokat a pépből. Ezt követően az összes apróra vágott darabot üvegekbe osztjuk.
Ezután el kell kezdenie egy finom pác készítését. Ehhez öntsön néhány liter vizet egy tálba vagy serpenyőbe, amelybe cukrot és sót kell önteni. A keveréket néhány percig keverjük, majd hozzáadhatunk néhány fűszert. A folyadékot addig forraljuk, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.
A tartályt megtöltjük az elkészített likőrrel, és néhány percig szorosan becsomagoljuk. Ezt követően az összes folyadékot lecsepegtetjük, másodszor is felforraljuk, és ismét az üvegekbe töltjük. A snack becsomagolása előtt tegye a tartályt egy tál forró vízbe fél órára.
Az ilyen megőrzés érdekében jobb sötét és hűvös helyiségeket használni. Azok, akik szobahőmérsékleten tárolták a csavart, panaszkodtak, hogy a görögdinnyekonzerv gyorsan megromlik.
Literes edényekbe forgatva
Ezt a tartósítási módszert akkor alkalmazzák, ha tél előtt snacket kell készíteni. Az instant pácolt görögdinnye a következő összetevőkből készül:
- egy görögdinnye;
- három tormalevél;
- két kapor virágzat;
- 50 g citromsav;
- 65 g só;
- 80 g cukor;
- két babérlevél.
Kívánság szerint ez a recept kiegészíthető dinnyével, amely édesebbé és aromásabbá teszi a snacket.
Először is, a dinnye bogyókat alaposan meg kell mosni és vágni. Ebben az esetben olyan darabokat kell készíteni, amelyek gond nélkül elférnének egy literes edényben. Ezután minden darabról eltávolítják a héjat, majd a babérlevéllel együtt a tartályok aljára helyezhetők.
A pác elkészítéséhez adjunk hozzá egy kanál sót és cukrot egy liter vízhez. Ezután a folyadékot fél órán át forraljuk, és előkészített üvegekbe öntjük. Minden edénybe egy kis citromsavat kell adni. Egy literes edényhez már csak 40-50 g lesz elegendő, ezt követően az edényt szorosra húzzuk, és az összes sárgadinnye konzervet üvegesre rakjuk télire a pincébe további tárolásra.
Paradicsommal
A konzerv görögdinnye legjobb receptjeit szokatlan összetevők használata különbözteti meg. Például egyesek ezt a csavart ecetes paradicsommal készítik el. Ehhez szüksége lesz:
- kilogramm paradicsom;
- 100 g mustár;
- görögdinnye;
- fej fokhagyma;
- három babérlevél;
- 30 g só;
- 60 g cukor.
A dinnyebogyós paradicsomot meleg vízben öblítjük és nagy darabokra vágjuk.Ezután a fokhagymát meghámozzuk, és szintén több darabra vágjuk. Ezt követően el kell kezdenie a tartály előkészítését. Minden üveget alaposan ki kell mosni és sterilizálni.
Az összetevőket több rétegben előkészített tartályokba rakják, majd forralt vízzel töltik fel. 20 perc elteltével az összes folyadékot a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. Forrás közben picit sózzuk és kaprot adjuk a páchoz. Fokhagymát, ecetet és mustárt adunk az üvegekbe. Ezután mindent felönthetünk a kifőzött páccal, és lecsukhatjuk a fedőket.
Másnap az egész készítményt hűvös helyiségbe helyezzük, ahol tavasz elejéig tároljuk.
Következtetés
Még az is elkészítheti a görögdinnyekonzervet, aki még soha nem csinálta. Ehhez csak tanulmányozza ezt vagy azt a receptet egy fényképpel, és szigorúan kövesse a benne leírtakat.
