Különféle módon lehet elkészíteni a téli ételt. Az utóbbi időben a fagyasztás különösen népszerűvé vált. Így nemcsak növényi, hanem állati eredetű termékeket is készíthet. Sok háziasszony fagyasztott burgonyát készít télre. Így jelentős időt takaríthat meg a burgonyaételek elkészítésekor, hiszen nem kell többé krumplit vásárolnia és meghámoznia.
A burgonya otthoni lefagyasztása nem olyan nehéz. Mielőtt azonban ezt megtenné, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a burgonya téli lefagyasztásával.
Előkészítő munka
A burgonya mélyhűtőben való lefagyasztása sok előkészületet igényel. Először is ki kell találnia, hogy milyen felszerelések hasznosak az élelmiszerek fagyasztóban történő fagyasztásához. Ehhez szüksége lesz:
- Tál;
- edény;
- tálca;
- szűrőedény;
- tartályok vagy zacskók fagyasztott burgonya tárolására.
Meg kell értenie a fagyasztásra legalkalmasabb fajtákat is. A kis mennyiségű keményítőt és cukrot tartalmazó burgonyát gyakran lefagyasztják télire. Ha túl sok keményítő van benne, akkor alacsony hőmérsékleten cukorrá alakul, és emiatt a burgonya túl édes lesz. A Semiglazka és más rózsaszín bőrű fajták télre történő elkészítése javasolt.
Fagyasztási módszerek
Számos módja van a fagyás elősegítésének újburgonya.
Teljesen
Sok háziasszony érdekli az a kérdés, hogy lehetséges-e a burgonya egészének fagyasztása. Természetesen lehetséges, és sokan használják ezt a sajátos elkészítési módot. Ehhez ajánlatos olyan fajtákat választani, amelyek kis gumókkal rendelkeznek.
Használhat azonban nagyon nagy burgonyát is, de ebben az esetben fel kell vágnia.
Kezdésként alaposan mossa meg és tisztítsa meg az előkészített gumókat. Ezután vizet öntünk több serpenyőbe. Az egyiket gáztűzhelyre helyezzük, a másodikhoz egy kis jeget teszünk. A burgonyát forró vízben lévő tartályba helyezzük, és 5 percig főzzük. Ezután ki kell venni, és azonnal hideg vízbe kell tenni.
Ezt követően a gumókat megszárítják, és zsákokba vagy tartályokba helyezik fagyasztásra. Nagyon gyakran a fagyasztás során a zöldségek összetapadnak.Ennek elkerülése érdekében a zsákokban ne nyers burgonya legyen, hanem már fagyasztott.
A krumplihoz
Néha a burgonyát elkészítik, hogy később rántsák. Először a gumókat meg kell hámozni és vágni. Ehhez a burgonyát egy közönséges késsel apró darabokra vágják. Ezután egy tálba öntjük és kevés sóval megszórjuk. A búzalisztet külön edénybe öntjük. Ezt követően hámozott és apróra vágott burgonyát adunk hozzá, amelyet alaposan össze kell keverni a liszttel.
Ez azért történik, hogy sütéskor a burgonyát aranyszínű kéreg borítsa be.
Ezt követően az elkészített félkész terméket tálcára helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük további fagyasztás céljából. Néhány óra elteltével a tálcát kivesszük, és a burgonyát speciális edényekbe helyezzük, hogy tovább tároljuk a fagyasztóban.
Püré
A legkreatívabb háziasszonyok pürét fagyasztanak le a fagyasztóban. Ez meglehetősen egyszerű, mivel az elkészítési folyamat nem különbözik a szokásos püré elkészítésétől. Először az összes gumót meg kell hámozni és felforralni. Ezután a főtt burgonyát külön serpenyőbe kell önteni, és pürévé kell törni. Ezt követően alaposan keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vajat. Az elkészített ételnek teljesen le kell hűlnie, és csak ezután lehet egy zacskóba helyezni és hűtőszekrénybe helyezniNak nek.
Következtetés
A burgonyát bárki le tudja fagyasztani, mivel ez meglehetősen egyszerű. Azonban annak érdekében, hogy mindent helyesen végezzen, ajánlott előzetesen megismerkedni a különböző fagyasztási módokkal, és kiválasztani a legmegfelelőbbet.
