A háziasszonyoknak gyakran felmerül a probléma, hogyan kell otthon lefagyasztani a tököt télire. Ha kétségei vannak abban, hogy le tudja-e fagyasztani a sütőtököt, vegye figyelembe a tapasztalt kertészek tanácsát. Természetesen lehetséges és szükséges a sütőtököt télire előkészíteni és lefagyasztani, a lényeg az, hogy ezt a tapasztalt kézművesek ajánlásai szerint tegyük.
Általános információ
A sütőtök olyan gyümölcs, amely akár 20 hónapig is tökéletesen eltartható romlás nélkül. Ehhez elegendő a termést a betakarítás után a pincében megfelelően egymásra rakni télire.De csak akkor, ha a zöldség tökéletes állapotban érkezik tárolásra. Ha a héján repedések, karcolások vagy szár hiányzik, a sütőtök soha nem fog sokáig tartani. Ez vonatkozik azokra a fajtákra is, amelyeket nem szánnak hosszú távú tárolásra.
A sütőtök otthoni tárolásával kapcsolatos másik probléma, hogy a zöldség gyakran nagy súlyt és térfogatot ér el. Egy nagy gyümölcsöt nehéz egyszerre felhasználni, és miután vágott formában a hűtőszekrényben feküdt, gyorsan elveszíti értékes tulajdonságait.
Ilyen esetekben felmerül a probléma - hogyan kell a sütőtököt télre megőrizni? A legjobb modern módszer a fagyasztás. Sokan úgy vélik, hogy a fagyasztás után a gyümölcs elveszíti a legtöbb vitamint, különösen a karotint, amelyben olyan gazdag.
Vannak olyan háziasszonyok is, akik biztosak abban, hogy a fagyasztóban való tárolás után a pép íztelenné, szinte ehetetlenné válik.
Számos egyszerű megoldás létezik egyszerű műveleti algoritmussal. A sütőtök fagyasztásának megértéséhez fontos előre eldönteni, hogyan használják fel ezt a félkész terméket a jövőben:
- Gyerekek számára vagy pite töltelékként a fagyasztott püré megfelelő;
- köretekhez - blansírozott pépdarabok fagyasztása;
- palacsintához és rakott ételekhez - reszelve;
- A leguniverzálisabb módszer nyersen kockákra fagyasztani.
Tekintsük részletesebben az egyes lehetőségeket.
DIY fagyasztási folyamat
A télre való felkészüléshez szüksége lesz:
- vágódeszka;
- éles kés;
- műanyag edények püréhez (speciális edények, tejtermékes tégelyek vagy szokásos műanyag poharak);
- műanyag zacskók (normál vagy csúszkával).
Ha minden, amire szüksége van, kéznél van, fel kell dolgoznia a zöldséget, mielőtt hosszú ideig tárolja.
Nyersanyagok előkészítése
A fagyasztott sütőtök otthoni télen történő jobb megőrzése érdekében válasszon érett, hosszúkás, ovális alakú szerecsendió-fajták gyümölcseit, élénk narancssárga, lédús péppel. A kiválasztott példányokat folyó víz alatt le kell mosni, szalvétával le kell törölni és teljesen megszáradni kell, majd le kell húzni a kemény bőrről.
Tisztításának legkényelmesebb módja, ha levágjuk a tetejét, vízszintesen az asztalra helyezzük a zöldséget, és éles késsel eltávolítjuk a bőrt. A két részre vágott sütőtököt alaposan megtisztítjuk a magoktól és az ehetetlen magtól.
Javasoljuk, hogy a pépet nagy darabokra vágjuk, és a sütőben szárítjuk, így a massza édesebb, ízletesebb és kevésbé vizes lesz, ami jelentősen megtakarítja a helyet a fagyasztóban. A magokat nem kell kidobni, de szárítjuk a sütőben is. Az eredmény egy finom és egészséges csemege.
Pépként lefagyasztjuk
A zöldséget közepes méretű darabokra vágjuk. A héj nincs levágva. Sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. Süssük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy villával megszúrjuk a darabokat. Ha a pép jól megsült, akkor puha lesz.
A sült zöldség könnyen elválasztható a héjától. A gyümölcsöt meghámozzuk, és turmixgépben addig turmixoljuk, amíg sűrű, homogén pürét nem kapunk. Részletekben előre elkészített edényekbe tesszük, fóliával letakarjuk (ha nincs fedő), és fagyasztóba tesszük fagyasztani.
Ez a módszer kisgyermekesek számára hasznos. Ezzel a módszerrel a sütőtököt általában bébiételekhez, sőt az első kiegészítő élelmiszerek elkészítéséhez is lefagyasztják, a terméket más zöldségkeverékekkel kombinálva.
Blansírozás után fagyasztás
Ez a módszer segít optimálisan megőrizni a sütőtök ízét és minden táplálkozási tulajdonságát.Ezzel a módszerrel a zöldséget nem kell meghámozni. A kiválasztott példányokat darabokra vágjuk, majd forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Ezután körülbelül ugyanannyi időre nagyon hideg vízbe merítjük. A kényelem kedvéért ezeket a manipulációkat úgy lehet végrehajtani, hogy a nyersanyagokat szűrőedénybe helyezik. A lényeg az, hogy a blansírozás után hagyja lefolyni a vizet.
Ezután a félkész terméket tálcára rakjuk úgy, hogy az egyes részek ne érjenek egymáshoz, különben összeragadhatnak, és a sütőtök a fagyasztóban marad. Egyszerűen celofánt helyezhet a fagyasztórekesz aljára, és oda helyezheti a darabokat. Lefagyasztás után óvatosan adagonként zacskókba csomagolják, és a sütőtököt visszaküldik a fagyasztóba téli tárolásra.
Fagyasztás reszelés után
A zöldséget közepes méretű darabokra vágjuk, majd nagy vagy közepes reszelőn lereszeljük. Az elkészített masszát zsákokba kanalazzuk, kevés levegőt hagyva. A zacskókat enyhén összenyomjuk, hogy laposabbak legyenek, és a fagyasztóba tesszük.
Az így fagyasztott sütőtököt általában rakott ételekhez, levesekhez, sütőtökös pite töltelékének, sőt zselében főzzük is.
Darabokban fagyasztva
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a darabokra vágott sütőtököt? A gyümölcsöt szeletekre és kockákra kell vágni - méretük attól függ, hogy a félkész terméket milyen ételhez szánják:
- ha sütéskor töltelékre kívánja használni a blankot, vágja kisebb darabokra;
- ha a sütőtököt főzzük, használjunk nagyobb darabokat.
Figyelembe kell venni, hogy a feldarabolt tökdarabok, amelyeket együtt kell tárolni, nagyjából egyforma méretűek legyenek. Ezután egy konyhai felületre fektetjük, és hagyjuk egy kicsit megszáradni a felesleges nedvességtől.Ugyanúgy előfagyasztjuk, mint a blansírozott sütőtököt. Ezután egyszer használatos zacskókba csomagolják.
A zacskókat enyhén préseljük, így lapos formát kapunk, és a fagyasztóba tesszük. Ez a módszer kiválóan alkalmas különféle tejes kása - rizs, köles és még búzadara - készítésére.
Tippek háziasszonyoknak
A fagyasztott sütőtököt főzés előtt nem szabad felolvasztani. Elég hozzá a szükséges adagot az elkészített ételhez. Ez segít minimalizálni a zöldségben található értékes anyagok elvesztését és megőrzi ízét.
Javasoljuk, hogy a sütőtök fagyasztóban való tárolásakor minden fagyasztott élelmiszercsomagra ráírja a fagyasztás dátumát. Így tudni fogja, hogy a termékek mikor járnak le. Jelezheti, hogy ez egy sütőtök, hogy ne tévessze össze a fagyasztott sárgarépával - félkész termékek formájában ezek a zöldségek nagyon hasonlóak.
Következtetés
A sütőtök fagyasztása remek tárolási mód, ha nincs pince. Ez segít változatossá tenni az étlapot, egészségesebbé tenni az étrendet télen, amikor a szervezet akut vitaminhiányt tapasztal.A sütőtök pépet aktívan használják a kozmetológiában: ennek alapján különféle maszkokat készítenek az arcbőr megfiatalítására. Érdemes felhalmozni egy ilyen értékes terméket a jövőbeni felhasználásra, felhasználva a tököt megfelelő téli tárolás titkait.
