A legjobb arany receptek a tökből készült téli készítményekhez otthon

Az átlagos kertész nagyon keveset tud a sütőtök téli előkészítéséről. Kása, köret - ez az összes lehetőség az ország menüjéhez. Egyes kertészek késői tökfajtákat termesztenek. Az ilyen bálok egészen újévig eltarthatnak anélkül, hogy elveszítenék az eladhatóságot. Ekkor kezdenek kikelni benne a magok, és a tököt komposztálni kell, vagy állatokkal kell etetni.

A korai fajták és hibridek édesebbek, húsuk lágyabb és aromásabb. De legfeljebb 2-3 hónapig tárolják. Hogyan kényeztetnéd családodat télen egy vitamindús sütőtökös étellel! Elegendő számú recept létezik az óriási bogyók jövőbeli felhasználásra való elkészítéséhez. Közülük a legigényesebb nyári lakos is megtalálja az ízlésének megfelelőt. A legfontosabb dolog az, hogy ne legyen lusta, és töltse az időt a betakarítás feldolgozásával.

A sütőtök összetétele és előnyös tulajdonságai

Tök nem egyszer segített az embereken éhínség idején. Tápláló és ízletes. A gyümölcs 2/3 pépből áll.

A sütőtök tartalma:

• savak (pantotén, folsav);
• vitaminok (C, PP, K, A, T, E, B csoport);
• mangán, fluor, cink;
• kén, klór, jód, foszfor;
• cink, vas, nátrium, réz;
• kalcium, magnézium.

A sütőtök rendszeres fogyasztása normalizálja az emésztést és szabályozza a szervezet víz-só egyensúlyát. A gyümölcslé enyhe vízhajtó. Úgy működik, hogy a veséket nem terheli feleslegesen. A sütőtök enyhe hashajtó hatású. A belőle készült ételek hasznosak krónikus székrekedés esetén. Ebben az esetben a test kiszáradása nem következik be. Fehérje és vas tekintetében a sütőtök a vezető. Jobb, mint a csirke- és fürjtojás.

A bogyó hasznos azoknak, akik figyelik a súlyukat: nagyon kevés kalóriát tartalmaz (körülbelül 22 kilokalória). A telítettség gyorsan megtörténik, a szervezet nem tárolja a felesleges zsírt.

Szeretném, ha a kert szokásos lakóitól származó ételek egész évben szerepelnének az étlapon.

A legjobb fajta kiválasztása és a sütőtök elkészítése

Melyik a legjobb fajta sütőtök-készítményekhez? Válasz: bárki! Fontos megérteni, hogy a kertész milyen típusú konzervet szeretne készíteni. A lágy és lédús péppel rendelkező nyári fajták alkalmasak lekvárra, lekvárra vagy pürére.Sok cukrot tartalmaznak, könnyen forralhatók. A készítmények aromásak és egyenletes állagúak lesznek.

Szárításra és szárításra alkalmasak a sűrű, enyhén lédús péppel rendelkező fajták és hibridek. Ez a sütőtök csodálatos kandírozott gyümölcsöket készít. Az ilyen gyümölcsök kompótokhoz és lekvárokhoz alkalmasak: a tartalom sértetlen lesz, és nem forr át.

Gyümölcs előkészítés

A teljesen érett sütőtök ép héjával alkalmas későbbi használatra. Ha a bőrt rovarok vagy állatok károsítják, a gyümölcsöket nem válogatják be a konzerváláshoz. Fontos, hogy ne sérüljön meg a gyümölcs a szőlőhöz való csatlakozás helyén: ha a bevonat épsége megsérül, a kórokozó baktériumok és gombaspórák behatolnak a pépbe. Ez befolyásolja a munkadarabok minőségét.

A tökkonzerv elkészítése előtt szüksége lesz:

1. Mossa meg a sütőtököt forró vízzel. Ha erősen szennyezett, használjon kefét.
2. Szárítsa meg a gyümölcsöket, vagy törölje szárazra papírtörlővel.
3. Vágjuk félbe, és kanállal szedjük ki a magokat. Hideg vízben meg kell mosni, meg kell szárítani és meg kell enni.
4. Egy kanál segítségével kaparjuk ki a megmaradt magkamrákat: a konzervekben fás rostoknak érzik.
5. Egy speciális késsel távolítsa el a héját.
6. Vágja ki a nem jellemző színű péprészeket.
7. A pépet a recept követelményeinek megfelelően darabokra vágjuk.

Ha az egész gyümölcsöt nem lehet egy befőzéssel feldolgozni, akkor ajánlatos egy részét műanyag zacskóba csomagolni és hűtőszekrénybe tenni. Tehát a sütőtököt 1 napig kell tárolni.

Receptek a finom téli előkészületekhez

A téli tökkészítmények változatossá teszik a menüt a hideg évszakban. Böjt közben jól jönnek: az ételek gyorsan megtelnek, és nem ízletesek. Az aranylevek és lekvárok ásványi anyagok és vitaminok komplexével látják el a fáradt szervezetet.

A sütőtök köretek népszerűek az otthoni főzés során.Édes ízük tökéletesen harmonizál a gabonafélékkel, csirkehússal és hallal.

A kertészek arra kíváncsiak, mit készíthetnek hamarosan otthon tökből. Teljes ebéd! És ebben az esetben jól jönnek az előkészített félkész termékek. A sütőtök betakarításának legjobb receptjei segítenek abban, hogy a téli konyha ételeit napsütéssel és egészséges vitaminokkal töltse meg.

Szárított

A sütőtök téli szárítása meglehetősen egyszerű. Az ízletes készítmények elkészítéséhez válasszon egy fajtát vagy hibridet, sűrű, enyhén lédús, élénk narancssárga vagy sárga színű péppel. A legegyszerűbb módja a gyümölcs szárítása a szabadban.

Hogyan kell eljárni:

• az elkészített sütőtököt 1-1,5 centiméter vastag darabokra vágjuk;
• helyezze őket egy rétegben sima felületre (egy alacsony oldalú tepsi megteszi);
• fedje le a tetejét egy rovargézréteggel;
• Napos, szellőző helyre helyezzük.

2-3 nap múlva a termék készen áll. A darabokat vászonzacskóba kell helyezni, és sötét, száraz helyen kell tárolni. A kiváló minőségű szárított sütőtök akár egy évig is friss marad.

Nem nehéz szárított terméket elektromos szárítóban vagy sütőben elkészíteni. Sorrend:

• vágja a gyümölcsöket 3-4 centiméteres darabokra;
• blansírozza őket sós vagy édesített vízben 2 percig;
• szárítsa meg papírtörlőn;
• 3 centiméteres rétegben tepsire vagy rácsra helyezzük.

Gázkemencében a szárítás félig nyitott ajtóval és minimális hőfokon történik. A folyamat 4-5 óráig tart. Elektromos (új modell) esetén válassza ki a „Szárítás” módot, és kövesse az utasításokat.

Szárított

Ezzel az elkészítési módszerrel a napfényes zöldségdarabok úgy néznek ki, mint a kandírozott gyümölcsök. A finomság jól illik teához vagy kávéhoz. Az alacsony kalóriatartalmú édesség tetszeni fog a súlyfigyelő kertészeknek. A gyerekek különösen szeretik ezeket az édességeket.

Hogyan kell eljárni:

• a sütőtököt 3-4 centiméter vastag darabokra vagy szeletekre vágjuk;
• üvegedénybe tesszük, és kristálycukorral lefedjük (az összetevő mennyiségét a kertész ízlése határozza meg);
• először tartsa melegen 2-3 órán át, majd 12 órán át a hűtőszekrényben;
• öntsük az elválasztott szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel;
• Óvatosan vigye át a sütőtököt a serpenyőbe a sziruppal;
• melegítsük 4-5 percig (de ne forraljuk);
• távolítsa el a darabokat és szárítsa meg egy szitán;
• helyezzük elektromos szárítógépbe vagy sütőbe, és fejezzük be a szárítást, amíg készen van.

A teljesen előkészített szárított sütőtök kívül kéreg, belül puha. Lezárt fedéllel lezárt üvegedényben kell tárolni. Felhasználhatósági idő - legfeljebb hat hónap.

Kaviár főzés

A sütőtök kaviár finom és egészséges csemege. Édes íze mindenkinek tetszeni fog otthon. A sütőtök kaviárt előételként vagy húsételek köreteként kell használni.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• előkészített sütőtök - 2,5 kilogramm;
• sárgarépa - 0,8 kilogramm;
• saláta hagyma fehér - 0,5 kilogramm;
• kis zöldség - 1/2 csésze;
• paradicsompüré - 1 csésze;
• őrölt bors - 1/2 teáskanál;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 1,5 evőkanál.

A kaviár elkészítése:

1. Először meg kell főzni a sütőtököt vízben (2 liter folyadékra lesz szükség). A zöldségdaraboknak puhává kell válniuk.
2. A többi növényi összetevőt meghámozzuk, felaprítjuk, és növényi olajban főzzük. Együtt vagy külön is süthetjük. A fő feltétel: az alkatrészek nem éghetnek le!
3. Tegye a sütőtököt és a sülteket egy tálba, és turmixgéppel pürésítse (elfogadható, hogy a keveréket húsdarálóval darálja).
4. Adjunk hozzá minden fűszert és paradicsompürét. Alacsony lángon 40-45 percig főzzük. Folyamatosan keverni kell.
5. Lehúzzuk a tűzről, és részletekben felöntjük az ecettel.Azonnal csomagoljuk előkészített üvegekbe. A kaviárt a kertész számára ismert módon 20-25 percig sterilizálni kell.

A kész konzervet fedőre tesszük és lehűtjük. A finomság szobahőmérsékleten tárolható. Az eltarthatóság egy év.

Klasszikus pácolás recept

A sütőtök kevés savat tartalmaz. Elkészítésénél figyelembe kell venni: a termékben gyakorlatilag nincs természetes tartósítószer. A konzervek tartósításához ajánlatos ecetet vagy annak helyettesítőit (ribiszkelé, borbolya forrázat) hozzáadni.

Milyen termékekre van szükség:

• sütőtök sűrű péppel - 2 kilogramm;
• édes paprika - 0,5 kilogramm;
• forró - 2-3 darab;
• cukor - 1 pohár;
• só - 1/4 csésze;
• ecet - 1 pohár;
• tisztított víz - 2 liter;
• fokhagyma - 1 fej;
• szegfűszeg és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy snacket:

1. A töltelék elkészítésével kell kezdeni. Öntsön tisztított vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, és főzze 5 percig alacsony lángon.
2. Amíg sül a pác, vigyázni kell a zöldségekre. A sütőtököt vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A borsot meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Távolítsuk el a fokhagymáról a borító pikkelyeket. Óvatosan tegyük az összes zöldséget egy serpenyőbe forrásban lévő pácba, és főzzük alacsony lángon 30 percig.
3. Részletekben felöntjük az ecettel, megkeverjük és lekapcsoljuk a hőt. Azonnal csomagolja a tartalmát tiszta üvegekbe.

A tervezett hosszú távú tároláshoz ajánlott az üvegeket sterilizálni, a tartályokat bádogfedelű feltekerni, megfordítani és hagyni kihűlni. Ez a termék szobahőmérsékleten akár egy évig is eltartható.

Az edények műanyag fedővel letakarhatók. De akkor a tök 3 hónapig használható lesz. A snacket hűtőszekrényben kell tárolni.

Fűszerekkel pácolva sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli recept önpasztőrözést jelent. Ilyen gyors előkészítéssel kevés időt fordítanak a tényleges gyártásra. De az önpasztőrözési folyamat legfeljebb 2 napig tart: ez a dobozok térfogatától és számától függ. Ez a befőzési módszer lehetővé teszi a kertész számára, hogy bármilyen, a kerti ágyásokban termő fűszert felhasználjon: hagyma, fokhagyma, kapor, torma (gyökér és levelek), feketeribizli és cseresznye levelek, tárkony.

A pácolás bármely kiválasztott recept szerint történik. A végén a félkész terméket steril edényekbe kell csomagolni, fedővel le kell zárni, fejjel lefelé fordítani és alaposan be kell csomagolni. Megkezdődik az önpasztőrözési folyamat. Addig tart, amíg a konzerv teljesen ki nem hűl. A készterméket szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig tárolják.

Saláta kaliforniai paprikával és sütőtökkel

Ez a csípős-édes falat remek kiegészítője lesz a téli menünek. Felnőttek köretként használhatják a főételhez.

Amire szüksége lesz:

• 1 kilogramm élénksárga sütőtök;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm sokszínű (a szépség kedvéért) édes paprika;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• 0,5 teljesen érett paradicsom;
• 100 ml ecet;
• 1/2 csésze cukor;
• 1/4 csésze só;
• sütéshez: finomított növényi olaj;
• 1/2 teáskanál őrölt bors.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát egy mély serpenyőbe (vagy serpenyőbe). Félig sütjük.
2. Hozzáadjuk a sütőtököt, és lefedve 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és készre pároljuk.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot és ecetet a félkész termékhez. 10 percig melegítjük. Kapcsolja le a hőt.
4. Azonnal csomagoljuk steril üvegekbe és zárjuk le. A kaliforniai paprika és a sütőtök saláta szobahőmérsékleten tárolható.

Az aratás érésének csúcspontján is érdemes ilyen finom csemegét elfogyasztani: az uzsonna pótolja a kertész vitamin- és ásványianyag-háztartását.

Előétel padlizsánnal

A csípős-édes köret másik variációja téli ételekhez. A kékek fűszeres keserűséget adnak a sütőtök uralkodó édes ízéhez.

A padlizsán előétel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kékek - 2 kilogramm;
• sütőtök sűrű péppel - 2 kilogramm;
• lédús piros paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 0,2 kilogramm;
• bármilyen finomított növényi olaj - 0,5 liter;
• édes többszínű paprika - 1 kilogramm;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 1/2 csésze;
• ecet 9% - 2/3 csésze.

A keverék tartósítása:

1. Az első lépés az öntet elkészítése. A paradicsomot turmixgépben pürésítjük, és összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. Öntsük egy tálba vagy üstbe, és adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a sót. Tedd alacsony lángra.
2. Amíg a töltelék forrni készül, meg kell dolgozni az alapon. A sütőtököt felaprítjuk, a padlizsánról eltávolítjuk a bőrt, és azt is feldaraboljuk. Távolítsa el a paprikák szárát és magját, és vágja csíkokra.
3. Az elkészített zöldségeket a forrásban lévő öntethez adjuk. Folyamatos keverés mellett (hogy a keverék ne égjen le) főzzük 45 percig. Részletekben öntsön ecetet, keverje össze és melegítse (forralás nélkül 5 percig).

Csomagolja a kész snacket steril edényekbe, tekerje fel, helyezze a fedőkre és csomagolja be. Lehűlés után a keverék szobahőmérsékleten jól áll.

Citromos lekvár gyerekeknek

Mindenki ismeri a citrom előnyeit. Erősítik az immunrendszert és kezelik a megfázást. Hány gyerek eszik szívesen savanyú citrusféléket? A sütőtök és a citromlekvár könnyen megoldja a problémát.

Aminek kéznél kell lennie:

• piros sütőtök - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 0,8 kilogramm;
• citrom - 0,3 kilogramm;
• fahéj - 1 teáskanál.

A finomság tartósítása:

Az eljárás kevéssé különbözik a lekvárkészítés klasszikus módszerétől. Hámozzuk le a citrom héját, távolítsuk el a fehér héját és távolítsuk el a magokat. A sütőtököt és a citromot tetszőleges méretű darabokra kell vágni. A kész hozzávalókat egy tálba kell önteni, és a tetejét cukorral meghinteni. 6-7 óra elteltével a sütőtök és a citrom levet enged. A medencét minimális hőfokra kell állítani, felforralni, 5 percig forralni, majd le kell zárni a hőt.

Hagyja a medencét 8 órán át, hogy az összetevőket szirupban áztassa. Ezután tegye fel a tűzre, és ismételje meg a műveletet. A teljes forrásidő 20-25 perc. Ez elég a sütőtök teljes megfőzéséhez. A termék készségét a csepp tányéron való szétterülésének mértéke határozza meg: ha tócsa van, főzzük tovább, ha halomban ül, akkor kész. A lekvárt steril üvegekben, szobahőmérsékleten tároljuk.

Tökkonzerv naranccsal

Ez a recept bőséges teret ad a kertésznek a kreativitásnak. Az összetevőket (tök és narancs) egyenlő mennyiségben veszik, a cukor mennyisége ízléstől és preferenciától függően változik. A következő fűszereket használják: menta, citromfű, tárkony, rozmaring - együtt vagy külön-külön.

Először is, a fő összetevőket apróra vágják - sütőtök és narancs. Tiszta üvegekbe rakják rétegesen. A könyvjelzőnek szorosnak kell lennie.

Minden réteget megszórunk fűszerekkel és kristálycukorral. Ezután a tartalmát forrásban lévő vízzel felöntjük az edény válláig, és 20-25 percig sterilizáljuk. A készterméket feltekerjük és (lehűlés után) a helyiségben tároljuk.

Almás-tökös püré

Kitűnő sütőtökös desszert savanyú alma felhasználásával. Az összetevőket egyenlő mennyiségben veszik.Az alma savanyú leve tartósítószerként működik. A pektin adja a termék vastagságát. A cukrot véletlenszerűen adjuk hozzá. Egyes kertészek fruktózzal helyettesítik. Az almát meghámozzuk, a közepét kivágjuk. A sütőtököt tetszőleges szeletekre vágjuk. A hozzávalókat turmixgéppel pürésítjük. Ezután adjunk hozzá cukrot és tegyük lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett 25 percig főzzük.

A kész püré gazdag arany árnyalatú. Steril üvegekben jól eláll a következő szüretig.

Sütőtök – észt ananász

A szép név a közönséges ecetes sütőtök receptjét rejti. A darabok átlátszóak, hasonlóak az ananászdarabokhoz egy üvegből. A befőzés nem nehéz.

Szükséged lesz:

• sütőtök - 2 kilogramm;
• granulált cukor - 2 csésze;
• tisztított víz - 1 liter;
• ecet 9% - 2/3 csésze;
• só - 2 evőkanál;
• szegfűszeg, fahéj, ánizs, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Először el kell készítenie a tölteléket. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk újra.
2. Az apróra vágott sütőtököt a pácba tesszük, és lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8-10 órán keresztül, hogy a zöldséget a pácba áztassa.
3. A serpenyőt visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a fűszereket, és addig főzzük, amíg a sütőtök átlátszó nem lesz. Részletekben öntsünk ecetet és keverjük össze. Elkészült a konzerv.

Tiszta üvegekbe kell tenni, 15 percig sterilizálni és feltekerni. A „trópusi” terméket a következő betakarításig tárolják.

koreai nyelven

Csípős konzerv sütőtök koreai nyelven egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A pácolás egy kis időt vesz igénybe. Ez az előétel változatossá teszi a fűszeres ételek szerelmeseinek étlapját.

Fontos, hogy a konyhában legyen speciális reszelő, hogy hosszú csíkokat kapjunk: így a sütőtök jobban bepácolódik.

Aminek kéznél kell lennie:

• sárga ill narancssárga sütőtök - 0,5 kilogramm;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• kész keverék koreai salátákhoz - 1 darab;
• őrölt koriander - 1 teáskanál.

Az elkészítéshez a sütőtököt speciális reszelőn lereszeljük, és üveg- vagy porcelántálba tesszük. Ezután hozzáadjuk a koriandert, a sót, a cukrot, a salátakeveréket, az olajat és az ecetet. Alaposan keverjük össze.

Tegye félre az edényt 1-2 órára, hogy kivonja a levét. Ezután tiszta üvegekbe tesszük. Figyelni kell a sütőtök és a töltelék mennyiségét. A sütőtököt teljesen le kell fedni a lével. Helyezze el a konzerveket tartalmazó edényeket a sterilizáláshoz. Ezután zárjuk le és fordítsuk át a fedőkre. A kész sütőtök egy évig tárolható a szobában.

Hogyan tároljuk az üreseket

A sütőtök-készítmények tárolási módját és helyét a befőzési módszer határozza meg. A sterilizálás vagy önpasztőrözés nélküli munkadarabokat hideg helyen kell tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben. A végső hőkezelésen átesett konzervek tökéletesen megállják a helyüket egy hagyományos konyhaszekrényben vagy kamrában. A szárított és szárított tök jól szellőző, száraz helyiséget igényel.