Egy egyszerű recept sárgarépával és hagymával készült uborka téli elkészítéséhez

A házi készítésű készítmények időt és pénzt takarítanak meg a hideg évszakban, amikor a friss zöldségek a boltokban nem olcsók, minőségük és előnyeik pedig megkérdőjelezhetőek. Egy üveg pácolt uborka hagymával és sárgarépával télre kész saláta vagy előétel az asztalra. Készítse elő ezeket a zöldségeket saját kezével a bevált receptek bármelyike ​​szerint, és nézze meg, milyen kényelmes és ízletes!

Az uborka sárgarépával és hagymával való pácolásának jellemzői télen

A hagymás és sárgarépás uborkát egészben pácolhatjuk vagy több részre vághatjuk, de leggyakrabban ez a termékkombináció saláta formájában készül. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a savanyúság azonnal az asztalra tálalható, például húshoz, burgonyához, csak le kell üríteni a felesleges pácot, és tányérra kell tenni a salátát. Minél kisebbek a zöldségdarabok, annál jobban elférnek az üvegben, ellentétben az egész sózott gyümölcsökkel.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A pattanásos uborka készítményként alkalmas, a sima uborka frissen használható. Próbáljon kicsi, kemény, nemrég szedett gyümölcsöt választani. Ellenkező esetben a kész salátában inkább puhák és pépesek lesznek, mint ropogósak. Gyakran találkozik egyenetlen alakú, horgas, kicsi, de ugyanakkor friss és sértetlen uborkával. Kényelmes az ilyen zöldségeket csak salátához használni, reszelve vagy apróra vágva.

Ha az uborka túlérik és elveszti rugalmasságát, hagyja pár órán át sós vízben állni, majd a szokásos módon szüretelje be. A régi gyümölcsökről eltávolíthatja a bőrt.

Az uborka mellett vegyen sárgarépát és hagymát, a paradicsom és a paprika is jól működik. Ne spóroljunk a zöldekkel, válasszunk friss, aromás kaprot, koriandert, petrezselymet és különféle fűszereket az ecetes salátához.

Hogyan pácoljuk az uborkát sárgarépával és hagymával otthon

Sok jó recept létezik a téli uborkasaláta savanyítására. Általában ugyanaz az elv, de különböznek az összetevők arányában, a további összetevők és fűszerek jelenlétében.

Hozzávalók elkészítése

A tekercselő uborkát kockákra, körökre vághatjuk vagy durva reszelőn reszelhetjük - ez ízlés dolga.A vágás méretétől és alakjától függően a saláta más állagú lesz. Tegye ugyanezt a sárgarépával. A készítmény érdekesebbé tétele érdekében éles késsel csillagokat vagy virágokat készíthet zöldségkörökből.

A meghámozott fokhagymagerezdeket egészben helyezzük a salátába (ha például az uborkát és a sárgarépát szeletekre vágjuk), vagy zúzzuk össze. A kaprot közönséges zöldek és egész esernyők formájában veszik. A zöldeket először fel kell vágni, az esernyőket egészben adjuk hozzá, ha a salátát nem reszeljük.

Tegye a zöldségeket üvegekbe

Hagymával és sárgarépával pácolt uborka elkészítéséhez jobb kis tartályokat venni. Egy mozdulattal könnyedén elfogyaszthatunk egy literes vagy félliteres üveget, és a kinyitott salátának sem kell a hűtőben ülnie.

A kész tekercs íze szempontjából alapvetően nem fontos, hogy a zöldségeket hogyan helyezzük el az üvegben.

A saláta gyönyörűen néz ki, ha rétegesen fektetjük - uborka, hagyma, sárgarépa. Azonban a zöldségek tarka keveréke, durvára reszelve vagy szeletekre vágva, nem néz ki rosszabbul.

Uborka pácolás sárgarépával és hagymával

Szükséged lesz:

• 2 kilogramm uborka;
• 5 közepes hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• kapor ízlés szerint;
• 4 borsó szegfűbors;
• 500 ml víz;
• 25 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 60 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

1. A bankokat először sterilizálni kell. A megadott mennyiségű hozzávalóból 1-1,5 liter savanyúság lesz.
2. Válogassa szét az uborkát és jól öblítse le. 1 centiméternél nem vastagabb körökre vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk vagy lereszeljük. A sárgarépát formákra lehet vágni. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A kaprot felaprítjuk és összekeverjük az uborkával.
4. Helyezzen fűszereket az előkészített üvegek aljára - babérlevél, szegfűbors, fokhagyma. Fektesse ki a zöldségeket rétegekben - 2 centiméter uborka kaporral, 1 centiméter hagyma és sárgarépa.
5. A páchoz vizet forralunk, csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a sót és a cukrot, megkeverjük, majd felöntjük ecettel és újra keverjük.
6. Azonnal öntsük a forró pácot az üvegekben lévő zöldségekre. Fedjük le fedővel, ne tekerjük fel.
7. Egy medencében vagy széles serpenyőben forraljuk fel a vizet, és helyezzük az edény aljára. A víz nem érheti el a 2-3 centimétert a tetejükig. Sterilizálja a munkadarabokat 15-20 percig. Ezután tekerjük fel és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, takaróba vagy takaróba burkolva.

Hogyan szolgáljuk fel a kész terméket

A pácolt uborkát ecet hozzáadásával tartósítják; a jó készterméknek ropogósnak és csípős ízűnek kell lennie (ha az uborka nincs reszelve). Ez a fő különbségük az egyszerű sózott termékektől, amelyeket sós lében készítenek.

Minden uborkakészítmény jó burgonyaételekhez - főtt, sült, burgonyapüré, zraza és húsgombóc. Az ecetes zöldségeket salátákhoz használhatjuk. A hagymás és sárgarépás uborka kész saláta, amelyet tetszés szerint majonézzel, tejföllel vagy görög joghurttal fel lehet önteni és tálalni.

Ez az előétel tökéletes az ünnepi asztalra, valamint a mindennapi ebédre vagy vacsorára.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

A készítményben lévő ecetnek köszönhetően a zöldségkészítmények jól tárolhatók - mindaddig, amíg minden terméket, kezet és edényt tisztán tartanak az elkészítési folyamat során. A pác hozzáadása után feltétlenül sterilizálja az üvegeket, hogy az edény ne romoljon meg.

A konzervált uborkát sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyen tárolják.Nem kell őket a hűtőszekrénybe helyezni – minden fűtőberendezéstől távol eső sötét hely megteszi, ideális esetben zárt loggia, pince vagy pince, vagy egy ablak alatti fülke. A készítményt az elkészítést követő első évben célszerű felhasználni.