Az ősz sok zöldségfélék betakarításának ideje. A tapasztalt zöldségtermesztők már tudják, de a kezdőket érdekli, hogy mikor kell eltávolítani a sütőtököt a kertből. Ha túl sokáig hagyunk egy zöldséget a kertben, vagy éppen ellenkezőleg, rohanunk leszedni, előfordulhat, hogy soha nem ismerjük fel a gyümölcs érett ízét.
A házi konzervek vagy kulináris ételek sokkal finomabbak és aromásabbak, ha jól érett sütőtökből készülnek.
A sütőtök érési ideje: minden fajtától függ
Minden zöldségfajtának megvan a saját tenyészideje. Ezért a növény ültetése előtt alaposan tanulmányoznia kell a fajtájának jellemzőit és leírását. Az információ gyakran a vetőmag csomagolásán található. Ott a gyártó ajánlásokat is ad a termesztési technikákra és a növény gondozására vonatkozóan.
Számos tényező befolyásolja a sütőtök érésének időpontját.
A magfajta 3 típusra osztható: korai érésű, középérésű és késői érésű. Ennek függvényében határozzák meg a betakarítás időpontját.
Az első csoportban a gyümölcsök július végén vagy augusztus elején érnek. Különleges finom ízük és aromájuk van. A héja vékonyabb, így a termést nem tárolják sokáig. A korai érésű fajták csoportjának tenyészideje 92-104 nap.
A második csoportba tartoznak a szezonközi sütőtök típusok. A termések nagyobbak, sűrűek, kemény héjúak. Hosszú ideig tárolhatók, ha nem fagyasztották le. A betakarítást az első mínusz hőmérsékletig végezzük. Ennek a csoportnak a tenyészideje 110-120 nap.
A későn érő fajták nagyobbak, hosszú ideig, akár 6 hónapig is tárolhatók. Ennek a fajtacsoportnak a tenyészideje körülbelül 200 nap. Ezt a tökfajtát az érési szakaszban lehet betakarítani. Szedéskor tökéletesen felveszi az ízét és a lédússágát. A jellegzetes szín megmondja, mikor kell leszedni a későn érő fajták termését. A világos narancssárga szín az első jele annak, hogy a zöldség elérte a szükséges erőt.
A nagy gyümölcsű sütőtök esetében, amelynek íze és lédússága időre van szüksége, a betakarítási idő meghosszabbítható. Szeptembertől október közepéig még az ágyásokban vannak a gyümölcsök.
Időben kell leszedni a tököt a kertből. A gyümölcsök száron való visszatartása, mint a fagyok, szintén a termés gyors romlásához vezet.
A tök érettségének jelei: mikor távolítsuk el a sütőtököt a kertből
A legtöbb tökfajtánál az érettség általános jelei vannak. Ezek közé tartoznak a következő mutatók:
- A tököt akkor szedheti, ha a szára kiszáradt és fa szerkezetet kapott. A szár mérete és vastagsága a fajtától és a zöldségek nagyságától függ. A termés és a szár találkozásánál található. Amint a sütőtök összeszedte az összes szükséges anyagot, és a növekedési időszak véget ért, a szár elkezd kiszáradni és meghalni, kemény, majdnem fa farokká válik.
- Az érettség jellegzetes jele a héj színe. A fajtától függően világos sárga vagy narancssárga árnyalatot ölt. A középszezon fajták, amelyek közé tartozik a Butternut vagy a Wax, nem változtatják meg a színüket. Még teljesen érett állapotban is zöldek vagy fehérek maradnak.
- A legtöbb fajtánál az érés jelei elsősorban a héj sűrűségében mutatkoznak meg. Olyan kemény és tartós lesz, hogy néha nehéz vágni.
- Amint a sütőtök megérik, elkezdi felszívni az összes nedvességet és gyümölcslevet a növényből. A szárak és a levelek fokozatosan elszáradnak és kiszáradnak. Ez egyértelmű jele annak, hogy a gyümölcs szedhető.
A betakarítást nem célszerű más zöldségekkel és gyümölccsel egy dobozban tárolni. Egyes gyümölcsfajták etilént bocsátanak ki. Ettől a gáztól a sütőtök gyorsan megromlik.
A sütőtök érése és megfelelő tárolása
A kertészek gyakran szembesülnek problémával, amikor a sütőtök nem tart sokáig. Lehetséges, hogy ennek a helyzetnek az oka a terménytárolás feltételeinek és követelményeinek be nem tartása volt. Ennek elkerülése érdekében be kell tartania néhány szabályt:
- Amint a gyümölcsöt eltávolították tárolás céljából, egy sötét helyiségbe viszik, ahol nincs napfény. Fontos a jó szellőzés a pincében vagy a pincében.A zöldség nem tolerálja a magas páratartalmat, ezért a helyiségnek száraznak és frissnek kell lennie.
- Hosszú távú tárolásra csak akkor számíthat, ha időben levágja a termést a növényről. A túlexponált és éretlen sütőtök legfeljebb 1-2 hónapig tárolható.
- Fontos feltétel a hőmérsékleti rendszer fenntartása a tárolóban. A helyiségben állandó hőmérsékletet kell biztosítani +7...18 °C között.
- A gyümölcsöket fafelületre fektetjük. A lényeg az, hogy ne érjenek egymáshoz. A tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell a zöldségeket romlás szempontjából. A sérült példányt azonnal eltávolítjuk a tárolóból.
- Ha a sütőtököt fagy károsította, azonnal fel kell használnia a főzéshez. Hosszú ideig nem tárolható. A fagyasztott zöldségek gyorsan fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
- A hosszú távú tárolás miatt a gyümölcsök elveszítik ízüket, de ez nem vonatkozik a szerecsendió-fajtákra. Ezek a fajták nem veszítik el a pépet, hanem éppen ellenkezőleg, idővel ízt és aromát nyernek, megőrizve a lédússágot és az édességet.
Takarítás holdnaptár szerint vagy pontos számítással
Tapasztalt kertészek végeznek minden munkát a helyszínen a holdnaptár szerint. A magvak elültetése, a palánták talajba ültetése, sőt a betakarítás is megvannak a maga kedvező napjai.
A Hold nagy, láthatatlan befolyást gyakorol a bolygó minden életére. Fázisaira a növények is érzékenyek.
Szinte minden kertészkedés a holdnaptáron alapul. De minden évben változik, és a számításokat új módon végzik.
Kedvező körülmények között a sütőtök aktívan nő és elnyeri ízét.A pozitív környezet nemcsak a jól végrehajtott mezőgazdasági technológiát foglalja magában, hanem a helyesen megválasztott napokat a magvak talajba ültetésére a holdnaptárnak megfelelően, valamint a kedvező betakarítási időszakot.
Nem szabad kizárólag a holdfázisokra hagyatkozni, a tökszedés során fontos figyelembe venni az éghajlatot, az évszakot és az időjárást. A régió éghajlati jellemzőitől függően a gyümölcs betakarításának időpontjai eltolódhatnak.
A zöldségtermesztők pontos számításokat végeznek a vetőmaggyártó által bejelentett tenyészidőszak alapján.
Tanácsok egy tapasztalt kertésztől
A tapasztalt kertészek szívesen megosztják titkait a zöldségek betakarításának idejével kapcsolatban, a betakarítást az első fagyok előtt kell elvégezni. Ehhez jobb, ha száraz és napos napot választunk, mivel fontos, hogy a sütőtököt szárazon tároljuk.
A gyümölcsöket helyesen kell gyűjteni. Úgy tűnik, hogy a szár a tengelye körül forog, ezzel lezárva a széleit. A sütőtök hosszabb ideig megőrzi lédússágát, ha a farkát lecsavarjuk, nem pedig levágjuk.
A gyümölcsök változatossága nagy, és minden fajtának megvan a saját tenyészideje.
