11 legjobb recept almával készült sütőtök lekvár készítéséhez télire

Mindenki tudja, hogy a nagy narancssárga sütőtök gyümölcsök a vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. A sütőtök erősíti az immunitást, javítja az emésztést és még az álmatlanságban is segít. A háziasszonyok különféle alacsony kalóriatartalmú finom ételek készítésére használják: levesek, gabonafélék, piték. A tök lekvár almával télen eredeti és ízletes.

Általános főzési elvek

A legjobb minőségű gyümölcsökből és zöldségekből készül a lekvár. Speciális, alacsony falú főzőedényekben főzik cukorral (használhat mézet). Egyszerre 2 kg-nál több alapanyag felhasználása nem javasolt. Csak így lesz jobb minőségű és ízesebb a lekvár. Alacsony lángon kell főzni.

Az édes készítmény megromlásának elkerülése érdekében a cukor mennyiségét össze kell hangolni a recepttel.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a fő összetevőket?

A lekvárhoz való narancssárga sütőtöknek érettnek kell lennie. Az érettség a magvak alapján határozható meg. Az érett magvak domborúak, nem vékonyak. A lekvárhoz édes méz ízű fajtákat kell választani. Az almának és a körtének is érettnek kell lennie a hozzáadáshoz.

A főzésre szánt gyümölcsöket meleg vízzel megmossuk, majd megszárítjuk, kimagozzuk és darabokra vágjuk.

Tartályok előkészítése

A lekvárhoz üvegtartályokat kell készíteni: üvegeket vagy palackokat, vagy polimer anyagokból készült tartályokat. A jól kimosott, lekvár csomagolására szolgáló edényeket sütőben vagy gőz fölött sterilizálják. A fedők is sterilizáltak.

Tanács! Ha a lekvárt nem készítik elő hosszú távú tárolásra, akkor az edényt forrásban lévő vízzel leforrázzák.

Hogyan készítsünk tök-almalekvárt télire?

A háziasszonyoknak elég sok receptjük van sütőtök lekvár készítésére.

Egyszerű recept

A sütőtök lekvár elkészítéséhez a narancssárga gyümölcs édes, mézízű vagy szerecsendiós fajtáit kell venni.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 500 g édes alma;
• 700-800 g cukor.

A gyümölcs belsejét eltávolítjuk, a héját zöldséghámozóval meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.Az almát több részre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A zöldségek és gyümölcsök darabjait húsdarálón vezetik át.

A masszát egy tálba tesszük, a kapott pürébe cukrot öntünk és összekeverjük. Lassú tűzön főzzük körülbelül fél órát.

Amíg a lekvár fő, elő kell készítenie fedővel ellátott tartályokat.

A pürészerű masszához botmixerrel kell feldolgozni, majd körülbelül 10 percig főzni.

A kész édes pürét forrón edényekbe öntjük és feltekerjük.

Opció citrommal

1 kg tököt és 1 nagy citromot ledarálunk. Ahhoz, hogy lekvárszerű masszát kapjunk, a daraboknak kicsiknek kell lenniük. A főzés megkezdése előtt 2-3 órát kell várni, hogy a cukor feloldódjon és a lé felszabaduljon.

A keveréket lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Fél óra elteltével vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 8-9 órán át, majd főzzük újra negyed óráig.

A hűtési és főzési eljárást háromszor megismételjük.

Körtével és dióval

Ennek a finomságnak eredeti íze van.

Szükséged lesz:

• 500 g sütőtök, édes alma és érett körte;
• 1 citrom;
• 2-3 darab dió;
• 1,2 kg cukor.

A meghámozott és apróra vágott gyümölcspépet egy pohár cukorral meghintjük. A felszabaduló folyadékot leengedjük. A maradék cukorból szirupot készítünk. A sütőtök-, alma-, körte- és diódarabokat forrásban lévő szirupban négy lépésben felforraljuk. Vagyis 10-15 perc főzés után vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le, majd főzzük újra. A harmadik alkalommal adjunk hozzá reszelt citromot.

Citrusokkal

A citrusfélék hozzáadásával készült sütőtök lekvár eredeti pikáns ízű.

Egy kiló sütőtökre egy mandarinra, citromra és narancsra lesz szüksége.
A meghámozott és apróra vágott citrusféléket és a sütőtököt össze kell keverni, le kell borítani egy kilogramm cukorral, és hagyni kell, hogy a cukor feloldódjon.

Főzzük a keveréket, amíg a sütőtök megpuhul körülbelül 20-30 percig.

Fontos! A keverékhez hozzáadhat gelfixet, majd a csomagoláson javasolt módon főzheti.

Narancsokkal

Fel kell raknunk:

• 1 kg sütőtök;
• 1 közepes narancs;
• 0,5 db. citrom;
• egy pohár vizet;
• 600 g cukor.

A narancssárga zöldségdarabokat és a narancsot húsdarálón engedjük át. Először 200 g cukorból szirupot készítünk, hozzáadjuk a kifacsart citromlevet, és összekeverjük sütőtök- és narancspürével.

25 percig főzzük.

Kakaóval

Ehhez a szokatlan lekvárhoz:

• 500 g sütőtökhöz 500 g cukor;
• 50 g kakaópor;
• 2 tk. száraz borsmenta;
• egy csepp borsmenta olaj;
• egy csipet őrölt pirospaprika;
• 2 evőkanál rum vagy aromás likőr.

A meghámozott tökdarabokhoz alkoholt és cukrot adunk. A kapott masszát csak egy percig forraljuk. Lehűtjük és újra felforraljuk.

Szűrőkanállal kiszedjük, kakaóporral, őrölt borssal és borsmentával összekeverjük, turmixgéppel felverjük, és kb. 20 percig főzzük.

A főzés végén adjunk hozzá egy csepp borsolajat, hogy különleges aromát kapjunk.

Mandulával

Ebben a receptben 1 kg sütőtökhöz 1 citrom, 350 g nádcukor, 150 g mandula, 2-3 szegfűszeg bimbó, 300 ml víz kell.
A kis kockákra vágott zöldségeket beborítjuk cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromot, és a hozzávalókat 2-3 órán át állni hagyjuk.
A mandulát forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd citrommal a sütőtökhöz adjuk.

A lekvárt közepes lángon felforraljuk, majd fedővel letakarva 25-30 percig állni hagyjuk.

Folytassa a főzési folyamatot, amíg borostyánszínű állagot nem kap.
5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá néhány szegfűszeg rügyet. Ekkor feltárul a fűszer aromája.

Sárgarépával és fahéjjal

Az almával készült sütőtök lekvár fahéj és sárgarépa hozzáadásával hihetetlenül aromás ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg alma és sütőtök;
• 500 g sárgarépa;
• 1 tk fahéj;
• 1 kg cukor.

A meghámozott tökdarabokat rostok nélkül, magvakat, apróra vágott almát és sárgarépát húsdarálón kell átmenni, majd hozzáadni a cukrot.

Ezt a szokatlan lekvárt körülbelül 30-40 percig főzzük alacsony lángon. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fűszeres fahéjport.

Gyömbérrel

Lekvárhoz vegyünk 1 kg sütőtököt, 1 citromot, 1 kg cukrot, 5-7 cm hosszú gyömbérgyökeret.

A cukorral ellátott sütőtök darabokat néhány órán át hagyjuk, hogy elválasszon a folyadéktól, majd kiöntjük. A mag nélküli citromot a héjával együtt egy turmixgépben kell összetörni. A hozzávalókat apróra vágott gyömbérrel kis lángon fél órán át főzzük.

Multicooker recept

Kényelmes tök finomságot almával lassú tűzhelyben főzni.

Hozzávalók:

• 800 g zöldség;
• 1 érett közepes méretű alma;
• 500 g cukor;
• ¾ tk. Gyömbér;
• egy csipet citromsav;
• 1 evőkanál. l víz.

A meghámozott sütőtököt és az almát darabokra vágjuk. Friss helyett fagyasztott sütőtök is használható.

Tegye az összes hozzávalót a lassú tűzhelybe szigorúan a recept szerint. Hagyja kiengedni a levet zárt fedél alatt körülbelül 1 órán keresztül. Ezután állítsa be a „Quenching” módot 1 órára.

A kenyérsütőben

Fél kiló sütőtökhöz 200 g őszi fajtájú hámozott almát, 100 g fruktózt kell venni.

Az apróra vágott almaszeleteket és tökdarabokat helyezze a kenyérsütőgép edényébe, adjon hozzá cukrot (fruktóz is lehetséges), állítsa be a „Lekvár” üzemmódot. Másfél óra múlva kész a desszert lekvár.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

A sütőtök lekvárt hűvös helyen, légmentesen lezárt edényekben: üvegekben, üvegekben tároljuk.

Ezt az ízletes készítményt a következő betakarításig használhatja.