A rozs csírázása otthon, annak jótékony tulajdonságai és ártalmai

A rozs csírázásra való felhasználása jelentősen javíthatja az egészséget. Ez a termék sok hasznos anyagot tartalmaz. Ennek köszönhetően javítja az emésztőszervek működését, stabilizálja az idegrendszer működését, erősíti az immunrendszert. A szemek nem esnek át hőkezelésen, aminek következtében értékes anyagok vesznek el. Az erjedés következtében az összetett elemek könnyen emészthetővé alakulnak.

Összetett

A rozscsírát meglehetősen magas kalóriatartalmú terméknek tekintik. De mértékkel még azok is fogyaszthatják, akik figyelik az alakjukat. Ez az élelmi rost kiegyensúlyozott összetételének és tartalmának köszönhető, amely elősegíti az anyagcsere folyamatok felgyorsítását.

100 gramm csíra 287 kilokalóriát tartalmaz. A termék a következő anyagokat tartalmazza:

• 9,9 gramm fehérje;
• 2,2 gramm zsír;
• 70,9 gramm szénhidrát;
• 14 gramm víz;
• 2,6 gramm élelmi rost.

Ugyanakkor a kiegyensúlyozott összetétel nem tekinthető a termék fő előnyének. A csíráztatott szemek sok növekedési hormont tartalmaznak. Fokozza a vitaminok és ásványi anyagok jótékony tulajdonságait. Ez azt jelenti, hogy a csíráztatott rozs sokkal egészségesebb, mint a hagyományos rozs.

100 gramm termék a következő makroelemeket tartalmazza:

• 424 milligramm kálium;
• 59 milligramm kalcium;
• 120 milligramm magnézium;
• 4 milligramm nátrium;
• 366 milligramm foszfort.

100 gramm szem a következő mennyiségű mikroelemet tartalmazza:

• 5,38 milligramm vas;
• 9,3 mikrogramm jód;
• 7,6 mikrogramm kobalt;
• 2,77 milligramm mangán;
• 460 mikrogramm réz;
• 18 mikrogramm molibdén;
• 67 mikrogramm fluorid;
• 2,04 milligramm cink.

100 gramm gabona a következő vitaminokat tartalmazza:

• 0,021 mg tiamin;
• 0,2 milligramm riboflavin;
• 55 mikrogramm B9-vitamin;
• 5,34 milligramm E-vitamin;
• 1,3 milligramm PP-vitamin.

A csíráztatott rozs 17 aminosavat is tartalmaz. Ugyanakkor a hasznos anyagok teljes listája csak hőkezelés hiányában érhető el, különben egyes elemek megsemmisülnek.

A csíráztatott rozs előnyei és ártalmai

A rozscsíra számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Az ilyen szemek kalóriatartalma 1,5-szer kevesebb, mint a száraz szemek.A csírázás előrehaladtával a keményítő térfogata csökken, ezért a csírákat alacsony glikémiás index jellemzi. Cukorbetegség esetén fogyaszthatók, és beilleszthetők az étrendbe.

A rozscsíra fogyasztásának köszönhetően a következő hatások érhetők el:

• Az immunrendszer erősítése. A magas vitamintartalom elősegíti az immunitás erősítését, vitaminhiány esetén az értékes anyagok egyensúlyának pótlását, a vírusfertőzések megelőzését.
• Javítja az agy és az idegrendszer működését. A csíráztatott rozs javítja az agyműködést és erősíti a memóriát. A termék emellett helyreállítja a pszicho-érzelmi egyensúlyt, javítja az alvást és csökkenti a depresszió kockázatát.
• Növelje az állóképességet. A hajtások növelik a fizikai tónust. A termék energiával és élénkséggel tölt fel.
• Normalizálja az emésztőrendszer működését. A termék nagy jelentőséggel bír a gyomor-bél traktus működésében. Sok rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést. Ennek eredményeként a hasznos elemek gyorsabban felszívódnak. Emellett a káros anyagok eltávolítása is felgyorsul. Ennek eredményeként lehetséges a belek megtisztítása a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.
• Antioxidáns hatás elérése. A csírák antioxidánsokkal telítik a szervezetet. Ezek az anyagok segítenek leküzdeni a felesleges szabad gyököket. Ha nincsenek korlátozva, fennáll a veszélye a molekulák közötti patológiás kötések kialakulásának. Ez súlyos betegségekhez vezet, beleértve a rákot, és korai öregedéshez vezet.
• Javítja a haj, köröm, bőr állapotát. Ez a hatás a termék antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően érhető el.
• A férfi patológiák megelőzése. A csírák szisztematikus használatával minimálisra csökkenthető a prosztatabántalmak kockázata.
• Erősítse a szívet és az ereket.A hajtások segítenek a különböző típusú szív- és érrendszeri patológiákban.
• Normalizálja a hormonszintet. A csíráztatott rozs szisztematikus használatával a ciklusfázisok változásai, a terhesség és a menopauza során fellépő hormonális változások enyhébben jelentkeznek.
• A cukorbetegség megelőzése. A termék segít normalizálni a vércukorszintet.

Néhány embernél azonban a csírák nem kívánt mellékhatásokat váltanak ki. Ezek tartalmazzák:

• bélfertőzések - a csírázási szabályok megsértése esetén fordulnak elő;
• kiütések, nátha, légszomj, a gége duzzanata - a gabonafélékre való allergia következtében jelentkezik;
• emésztési zavar - akkor jelenik meg, ha a termékfogyasztási határértéket túllépik, ami több mint 200 gramm.

Az otthoni csírázás jellemzői

A rozs csírázása meglehetősen egyszerű. Ehhez ajánlatos a következőket tenni:

1. Óvatosan válogatja szét és mossa meg a szemeket.
2. A magokat vékony rétegben tálcára helyezzük, és felöntjük vízzel úgy, hogy 1-1,5 centiméterrel ellepje a szemeket. Fedjük le nedves gézzel.
3. Helyezze világos és meleg helyre. Öblítse le és áztassa be az alapanyagokat 4-5 órás időközönként.
4. Egy nap múlva hajtások jelennek meg. 3-5 napig használhatók.

Hogyan kell tárolni és kiválasztani

Ha nem szeretné saját maga csíráztatni a szemeket, vásárolhat készen is. Fontos figyelembe venni a következőket:

1. A zsákban lévő szemeknek frissnek és lédúsnak kell lenniük. Nem lehet rossz szaguk.
2. A gabonaféléket hűtőszekrényben kell tárolni.
3. A túl nagy méret azt jelzi, hogy a termék nem friss. A leghasznosabb hajtások 1 centiméter hosszúak.

A gabonaféléket ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Ez megtehető műanyag zacskóban. A növekedésnek induló szemek fogyasztása javasolt.

Hogyan használjuk a csíráztatott rozsot

A táplálkozási szakértők körülbelül 50 gramm csíráztatott rozs fogyasztását javasolják. Tehetjük salátákba vagy készíthetünk egészséges italokat.

Saláta

Egy egészséges saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 friss paradicsom;
• 3 friss uborka;
• 100 gramm rozs;
• 1 közepes alma;
• lomb;
• hagyma;
• só;
• bors;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A saláta elkészítéséhez a rozsot csíráztatni kell. Ebben az esetben a palánták hossza 2-3 milliméter legyen. Ezután a szemeket és az almát keverővel kell összetörni. Adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze. A kapott masszát öntetként kell használni. Apróra vágott zöldségekkel és fűszernövényekkel kell összekeverni.

Braga

Az ital elkészítéséhez szükséges csírák mérete 2-3 centiméter legyen. Ebben az esetben a következőket kell tennie:

• 5 kilogramm rozsszem;
• 15 liter víz;
• 6 kilogramm cukor.

A rozst meleg vízben, cukorral kell áztatni, és 72-90 órán át állni kell. Ezután tegyen vízzárat a tartályra, és hagyja még 15-20 napig. Az erjedés végét a leeresztett kesztyű vagy a buborékképződés megszűnése jelzi.

Kuvasz

A kvas készítéséhez malátára van szükség. Ez a gabona csírázást igényel. Ezután a zöldeket meg kell szárítani, meg kell párolni és felaprítani.

A kvass elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 1 csésze zúzott maláta;
• 100 gramm cukor;
• 10 gramm élesztő.

Először össze kell keverni a vizet a malátával, és 2-3 órán át hagyni kell infúziót. A leszűrt forrázatot összekeverjük a cukorral és az élesztővel. Helyezze sötét helyre 6-8 órára.

Karcsúsító ital

Egészséges fogyókúrás ital elkészítéséhez nők számára a következőkre lesz szüksége:

• 1/2 csésze csíráztatott rozs;
• 5 pohár vizet.

A zúzott nyersanyagokat üvegbe kell helyezni, vizet kell hozzáadni és gézzel lefedni. 2 nap elteltével az infúziót szűrni kell és meg kell inni.

Receptek

A csíráztatott rozsból számos egészséges termék készíthető.

Immun koktél

Egy egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze csíráztatott rozs;
• 1 pohár ásványvíz.

A magokat turmixgéppel kell összetörni, apránként vizet adva hozzá. Szűrjük át sajtrongyon.

Pástétom

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 200 gramm csíra;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• zöldek, chili paprika, majoránna.

Minden komponenst össze kell keverni és turmixgéppel össze kell törni. Használja ropogós kenyérrel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel.

Turmix

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 evőkanál csíra;
• 1 pohár növényi tej;
• 1 banán;
• 1 narancs;
• 15 gramm fenyőmag.

A narancsból kicsavarjuk a levét, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük.

Laposkenyér

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 2 csésze csíra;
• 2 evőkanál rozsliszt;
• só;
• víz.

A szemeket egy turmixgépben kell lyukasztani. Ezután adjunk hozzá lisztet és sót. Keverjük össze vízzel, hogy a folyékony tejföl állagát elérjük. A keveréket száraz serpenyőben megpirítjuk.

Saláta

Egy egészséges saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm csíra;
• 2 édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• 50 gramm dió;
• só;
• bors.

A paprikát kockákra kell vágni, a diót pedig apróra vágni. Adjunk hozzá csírákat, fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket.

Kuvasz

Egy egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter forrásban lévő víz;
• 100 gramm cukor;
• 1 csésze csíra;
• 10 gramm élesztő.

A rozst ajánlatos ledarálni és forrásban lévő vízzel összekeverni. Hagyja 3 órán át. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt.Hagyja egy napig sötét helyen.

Rozs palacsinta

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze csíra;
• 2 evőkanál rozsliszt;
• zöldhagymát;
• víz.

Először meg kell darálni a magokat, majd összekeverni liszttel és hagymával. Adjunk hozzá vizet, amíg a tészta olyan lesz, mint a tejföl. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Rejuvelac

Az egészséges ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze rozscsíra;
• 2 liter tiszta víz.

A rozsot össze kell törni, vízzel összekeverni és gézzel le kell fedni. Hagyja 2 napig. Az eredmény egy réteges szerkezet. A felső réteget tiszta edénybe kell szűrni.

Nyers élelmiszer kenyér

Ehhez a termékhez szüksége lesz:

• 2 csésze rozscsíra;
• 1 csésze napraforgómag;
• 1 evőkanál kömény;
• 1 evőkanál száraz kapor;
• 1 evőkanál hínár;
• só.

A csírákat meg kell mosni és szárítani. Daráljuk le a hínárt, a kaprot, a köménymagot. Mindent összekeverünk, téglát formázunk, és 10-15 órára szárítóba tesszük. A hőmérsékletnek +40 foknak kell lennie.

Vannak-e ellenjavallatok

A termék a következő esetekben ellenjavallt:

• allergia;
• bélgyulladás;
• urolithiasis betegség;
• akut gastritis;
• vesegyulladás.