A rozstermesztés a gabonatermesztéssel foglalkozó mezőgazdasági vállalkozások egyik területe. Nézzük meg, mi a rozsnövény, a megjelenése, eredete és a termés helye. Mi a kémiai összetétele, gyógyászati tulajdonságai, hogyan lehet termeszteni a növényt technológia segítségével. A rozsszem felhasználása a népi gyógyászatban és a főzésben, a használat ellenjavallatai.
Mi a rozs és megjelenése
Ez egy éves vagy évelő gabonanövény.A közönséges rozs gyökérrendszere erőteljes, rostos, hosszú, és akár 2 m mélyen is behatol a talajba. A szár üreges, egyenes, 5-6 vagy 3 vagy 7 csomóponttal. A szár sima, a fül közelében szőrszálak borítják. A rozsnövény 80-100 cm-re megnő.
A rozs levelei legfeljebb 2,5 cm szélesek és legfeljebb 30 cm hosszúak, a növény színe kékes. A levél felülete általában sima, de ritka bolyhok borítják. A termés virágzata egy erős tengelyen elhelyezett, legfeljebb 15 cm hosszú, hosszúkás tüske A virágzat szerkezete összetett - tetraéderes rúdon elhelyezkedő 2 virágú kalászokból áll. A külső virágpikkelyen egyenes, durva, 2-5 cm hosszú árnyékok találhatók.
A gabonafélék termése ovális vagy hosszúkás szemek, hosszanti barázdával. A gyümölcs hossza 5-10 mm, vastagsága és szélessége - akár 3,5 mm. A szemek színe változó - fehér, szürke, sárga, zöldes, barna. Ezer mag súlya 50-55 g.
A rozs gyorsan csírázik, és elkezd nőni a zöld tömeg. A növény a csírázás után 18-20 nappal sűrű szárat képez, 40-50 nap múlva tüskés, és további 7-12 nap múlva virágzik. A virágokat a szél beporozza. 2 hét elteltével a szemek a tejes érettség stádiumát érik el, ami 10 napig tart. A szemek a fejesítés után 2 hónappal érnek.
Eredet
A vetőrozs feltehetően Dél-Európában, Közép- és Délnyugat-Ázsiában termő vadon termő gabonafélékből származik. Vannak olyan verziók, amelyek szerint a növény szülőföldje Oroszország és annak déli régiói.
Ma általánosan elfogadott, hogy a kultúra a törökországi Anatóliából származik. Eleinte szántóföldi gyomnövény volt, de fokozatosan tápláléknövényként is jelentőségre tett szert, és igénytelen volta és hidegtűrő képessége miatt elkezdték termeszteni.Az egynyári rozs népszerű a termesztésben, bár évelő fajból származik.
Hol nő?
A legtöbb növényt Németországban, Lengyelországban, Oroszországban, Kínában, Fehéroroszországban, a skandináv országokban és Ukrajnában termesztik. Az első három vezető országban a teljes gabonatermés 60-68%-át takarítják be. Oroszországban a rozsot erdős területeken termesztik.
Kémiai összetétel
100 g rozsszem 10,3 g fehérjét, 1,6 g zsírt, 60,8 g szénhidrátot, 15,1 g rostot tartalmaz A termék kalóriatartalma 338 kcal. A gabona B1-, B2-, B4-, B5-, B6- és B9-vitamint, valamint egy sor mikroelemet tartalmaz: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, mangán, réz, szelén, cink.
Gyógyászati tulajdonságok
Gyógyászati célokra gabonát, zöld hajtásokat és korpát használnak. A gabonafehérje lizint és treonint tartalmaz, amelyek befolyásolják a szövetek növekedését és helyreállítják azokat, részt vesznek a hormonális anyagok és antitestek szintézisében.
A rozs segít a szervezetnek ellenállni a betegségeknek, étrendi összetevőként jótékony hatással van a cukorbetegségre, köptető hatású. A rozskenyér enyhe hashajtóként működik, míg a korpa éppen ellenkezőleg, kötőanyagként működik. A morzsából származó kvas szabályozza az emésztést, javítja az anyagcserét, pozitív hatással van a szívre és az erekre.
Növekedési technológia
Oroszországban tavaszi és téli fajtákat termesztenek. A tavaszi fajtákat Közép-Szibéria, Transzbaikalia és Jakutia északi régióiban termesztik, ahol a téli fajták a téli alacsony hőmérséklet miatt lefagynak.Egyes fajták betakarításából biztosítási tartalékot képeznek a vetésre az európai országrészben a téli vetemények elfagyása esetére.
Az őszi rozs a tavaszi rozshoz képest magasabb terméshozamának köszönhetően műveltebb fajtává vált. A termesztéstechnológia sok tekintetben hasonlít az őszi búza termesztéséhez.
A termőképesség növelése érdekében a növényt tiszta ugarba, jó nedvesség mellett vetik – zöldtrágyával bevetett területekre. Maga a rozs megtisztítja a talajt a gyomoktól, és a gabonafélék és a zöldségfélék jó előfutárának tartják. Az ugar elhelyezésénél őszi szántást végeznek, míg az elődök után a sekély talajművelés elegendő.
A növénytáplálás típusa magában foglalja a szerves és ásványi műtrágyák egyenlő arányú kijuttatását. Kultúráknál a szerves trágyát és a tőzegtrágya keveréket hektáronként 30-40 tonna mennyiségben juttatják ki jó nedvességtartalmú gyep-podzolos talajokra. A csernozjomok és a száraz vidékek esetében a bionorma 15-20 tonna hektáronként. Ásványi, nitrogén-, foszfor- és káliumműtrágyákat használnak, a kijuttatási mennyiség a várható terméshozamtól függ, de maximum 60 kg hektáronként.
A magvakat a következő jellemzőkkel vetik el: tisztaság - 99%, ezermagtömeg - legalább 35 g, csírázási arány - 95%. A vetés előtt a gabonát kezelik, hogy megakadályozzák a nagyobb gombás betegségek kialakulását.A rozs vetése legalább 50 nappal a hideg idő várható beköszönte előtt történik, amikor a levegő hőmérséklete 5 °C alá csökken.
Az őszi rozs vetése hagyományos soros, keskenysoros és keresztsoros módszerrel történik. A vetési mennyiséget a négyzetméterenkénti termelés alapján határozzák meg. m területen 5-6 száz termő szár. A különböző régiókban ez a mennyiség 3-6 millió vetőmagot hoz majd hektáronként.
A növény vetési mélységre való érzékenysége miatt ezt a paramétert be kell tartani. Nedves talajon a magokat legfeljebb 5 cm-re temetik el, száraz talajban további 1-2 cm-rel mélyíteni kell.
Vetés után történik a hengerlés és a boronálás, valamint a csírázó gyomok elleni gyomirtó kezelés. A hengerezés tömöríti a talajt és kiegyenlíti a felszínt, fokozva a szemek csírázását. A kezelést gyökérrothadás, hópenész, lisztharmat és néhány egyéb betegség ellen végezzük.
Az érett rozs betakarítása 1 vagy 2 fázisban történik. Az első esetben a növényeket kombájnokkal azonnal eltávolítják a tábláról, a szem teljes érettsége esetén nedvességtartalma nem haladja meg a 20%-ot. A kétfázisú betakarítás akkor kezdődik, amikor a rozs eléri a viaszos érettséget és nedvességtartalma 35-40%. Aratógéppel kaszálják, és rendbe rakják, amikor a gabona és a szár kiszárad, ami néhány napon belül megtörténik. A növényeket kiválasztják és kicsépelik. A betakarítás minden szakaszát rövid időn belül kell elvégezni, hogy a gabona ne kezdjen leesni a kalászokról.
A rozs alkalmazása
A rozsszemet élelmiszertermékként használják emberek és állatok számára. Az állatokat zöld növényekkel is etetik. A gabonának és a belőle készült termékeknek nemcsak táplálkozási, hanem gyógyászati értéke is van. A rozs kiváló zöldtrágya, bármely növény előfutára.A növények megtisztítják a talajt a gyomoktól, erősítik és felhalmozzák a tápanyagokat.
etnotudomány
A rozs evése tonizálja és javítja a hangulatot. A belőle készült termékek normalizálják az anyagcserét, általános erősítő hatásúak. A bélműködés szabályozására székrekedés esetén hasznos kenyeret, rendellenességek esetén korpafőzetet enni. A főzet más tulajdonságokkal is rendelkezik - köhögéscsillapító és köptető.
A rozskenyér külső felhasználása is előnyös. Tejbe áztatják és a tályogokra kenik. A háton tészta borogatást alkalmaznak radikulitisz esetén a fájdalom enyhítésére.
A korpa és a zöldek hasznosak lesznek pajzsmirigy-működési zavarok és cukorbetegség, érelmeszesedés, vérszegénység, tuberkulózis, magas vérnyomás esetén, a szívműködés javítására.
Főzés
A növény érett magjából különféle termékeket állítanak elő: lisztet, kenyeret sütnek belőle, kvast készítenek, gabonát és keményítőt gabonából, valamint etil-alkoholt nyernek.
A csíráztatott szemek hasznosak a teljesítmény, az állóképesség és az aktivitás növelésére. Szedik epehólyag-betegségekre, fogak erősítésére, a haj és a bőr állapotának javítására, a látás helyreállítására és a koleszterinszint csökkentésére. A csírákban nagyobb mennyiségben található vitaminoknak köszönhetően, mint a lisztben vagy a gabonafélékben, a csíráztatott szemek jótékony hatással vannak a keringési és idegrendszeri működésre, normalizálják az anyagcserét, erősítik az immunrendszert.
Ellenjavallatok
A termék savassága miatt a rozskenyeret nem szabad fogyasztani, ha fekélye van, különösen exacerbáció idején, vagy krónikus hyperacid gastritis esetén. Nem ehet ételeket, ha intolerancia a készítményben lévő anyagokra; gyenge minőségű alapanyagokból készül.
A rozs hagyományos növény Oroszországban, és ma sem veszített népszerűségéből, annak ellenére, hogy termőterületét tekintve elmarad a búzától.Ízletes és egészséges kenyeret készít; A zabkása és a korpafőzet gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A rozst a mezőgazdaságban és jó takarmánynövényként használják.
