A gabonatermesztéshez termesztett növények változatosak. Tekintsük a búza és rozs hibridje, a tritikálé történetét, a növény kinézetét, jellemzőit, a termés fajtáit és fajtáit. A gyümölcsök kémiai összetétele és tápértéke, milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak, a termesztés és a mezőgazdasági és főzési felhasználás jellemzői. A különbség a hibrid és a hagyományos búza között.
Mi az a tritikálé
A közelmúltban egy új gabonanövény jelent meg a rokon termesztett fajok - búza és rozs - mesterséges nemesítésének köszönhetően.A tritikálé a 19. század végén jelent meg. A hibridek eleinte sterilek voltak, majd sikerült olyan növényeket előállítani, amelyek utódokat tudtak hozni. Ma a búza-rozs hibridet élelmiszer- és takarmánynövényként termesztik.
A felfedezés története
Már a 19. században megpróbáltak olyan új növényt szerezni, amely ötvözi a szülőfaj legjobb tulajdonságait. A kultúra első képviselőit 1875-ben tenyésztették ki, de nem tudtak utódokat nemzeni. Néhány évvel később, 1888-ban olyan növényeket szereztek, amelyekből termést kaptak, de kicsi.
1936-ban fedezték fel a kolhicin alkaloid növényi csírasejtekre gyakorolt serkentő hatását. Ezt követően lehetővé vált a búza és rozs hibrid keverékeinek előállítása, amelyek képesek voltak a szaporodásra és az öröklődő tulajdonságok stabil átvitelére a következő generációkra.
Ma a hibrid hexaploid fajtáit tekintik a legnépszerűbb termesztésnek. A fajták termesztése napról napra terjed, a növényt elsősorban Oroszországban, valamint Kelet- és Dél-Európa országaiban termesztik, Lengyelországban a gabonafélék listáján az egyik vezető helyet foglalja el.
Megjelenés és jellemzők
Hibrid növény 70-115 cm magas, kalászhosszúsága - 10-12 cm, levélszíne - sötétzöld és szürke, levelei korábban fejlődnek, mint a búzáé, és nem sárgulnak sokáig. Gyümölcse barnás árnyalatú sárga szemű, ezer mag tömege 40-60 g.Az ígéretes termés hozama szemek esetében 30-35 centner, takarmányfajtáknál 60 centner.
A tritikálé jobban ellenáll a betegségeknek és a szárazságnak, mint szülőnövényei, és jobban tűri a hideget, mint a búza. A téli fajta ellenáll a talaj fagyásának, és nem igényel öntözést.Nem túl termékeny talajban is jól fejlődhet.
A hibrid tápértéke magasabb, mint a búzáé - a gabonában 1-1,5%-kal, 3-4%-kal több a fehérje, mint a rozsban. A gabona kevesebb glutént, több aminosavat, lizint és zsírt tartalmaz. A termés zöldtömege is értékesebb, mint az eredeti faj zöldje - 1 kg-ja 0,3 takarmányt tartalmaz. egység, míg a búzában – 0,18 takarmány. egységek
A tritikáléból pékáruk, tészta és tészta készítéséhez használt lisztet állítanak elő. A tenyésztés hátránya, hogy nehéz elválasztani a szemhéjakat a középponttól.
Típusok és fajták
Tavaszi és téli növényfajtákat termesztenek, közülük a következők népszerűek:
- Altaiskaya-5. Téli tritikálé, Nyugat-Szibériába ajánlott. A fajta hibridjének hozama átlagos - 32,5 centner, maximum - akár 70 centner. A fajta ellenáll a legtöbb betegségnek.
- Amphidiploid 256. Téli fajta, az észak-kaukázusi régiókba szánt. A termésátlag 43,5 c/ha. A hibrid tűri a szárazságot, és ellenáll a szár megdőlésének és vedlésének.
- Yarilo. Tavaszi típusú gabona-takarmányfajta, termesztésére az észak-kaukázusi régiókban javasolt. A termelékenység 25 centner/hektár volt. Számos betegséggel szemben ellenálló.
Takarmányfajták:
- Argo. Takarmánygabonának és zöldeknek termesztett téli fajta. Fertőzéseknek és kártevőknek ellenálló, hozam – 180 c/ha.
- Tornádó. Téli fajta, szemtermés – 60 c/ha. A fajta termesztésére a Volga régióban és a központi régiókban ajánlott. Gombáknak ellenáll, kivéve a hópenészt.
A termesztés sajátosságai
A tritikálé 5,5-6,5 pH-értékű gyeptalajra és podzolra alkalmas. A nehéz és vizes talajok nem alkalmasak rá.A talaj előkészítése a vetésre ugyanúgy történik, mint a búzánál: szántás, szervesanyag- és nitrogénműtrágyák kijuttatása.
Terménybetegség esetén a növényeket gombaölő szerekkel, kártevők támadása esetén rovarölő szerekkel permetezzük. Az érett tritikálé szemek még a kalászban is kicsírázhatnak, ezért a betakarítást időben kell elvégezni.
Kémiai összetétel és tápérték
100 g termék 12,8 g fehérjét, 2,1 g zsírt, 54,5 g cukrot, 2,6 g rostot tartalmaz. A hibrid gyümölcs kalóriatartalma 293 kcal. Vitaminokat tartalmaz: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Mikroelemek: foszfor, kalcium, vas, mangán, kálium, magnézium, réz és cink.
A tritikálé tápértéke vitaminvegyületekben és ásványi anyagokban, növényi és állati fehérjékben, zsírokban és emészthető szénhidrátokban fejeződik ki. Az anyagok a tritikálé gabonából nyert termékekből kerülnek a szervezetbe.
Előnyök és károk
A tritikálé előnyei az emésztőrendszer szerveire gyakorolt pozitív hatásban fejeződnek ki, a termés magas tápértékkel rendelkezik. A növény terméséből származó termékeket nem szabad fogyasztani azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetételében lévő anyagokra. Ez különösen igaz a glutén intoleranciára.
Alkalmazás
A tritikálé gabona és zöldmassza fő felhasználása haszonállatok takarmányozása.Egy részéből lisztet és emberi fogyasztásra szánt élelmiszereket készítenek.
A mezőgazdaságban
Az összetett takarmányt a hibrid terméséből készítik, gabonával vagy takarmánykeverékkel etetik szarvasmarha, juh, sertés és kecske számára. Tápértékét tekintve felülmúlja a búzát és sok más gabonát, és jó súlygyarapodást biztosít az állatállomány számára.
A hibrid gabona fehérjetartalma magasabb, mint más gabonákban. Gabona takarmányértéke – 1,24 takarmány. egység, azaz magasabb, mint a zab, zöld tömeg - 0,3 takarmány. egység, szalma – 0,2 takarmány. egységek A zöld tritikálé sok fehérjét, karotinoidot, lizint és szénhidrátot tartalmaz, ez alapján a tenyészet megelőzi a szülőfajt. Amellett, hogy állati takarmányként használják, komposztálják és zöldtrágyaként a talajba bedolgozzák. A gabonából alkoholt és folyékony üzemanyagot, acetont és papír alapanyagot állítanak elő.
A főzésben
A tritikálé gabonából származó lisztnek megvannak a maga sajátosságai - a sikérfehérjék eltérnek az azonos búza fehérjéitől, ezért a terméket az édesiparban használják. A tritikálélisztből készült termékek jobb minőségűek, mint a búzából készültek.
A sütemények, mézeskalácsok és muffinok hibrid lisztből készülnek. A pékárukat magas íz jellemzi, és a termékek nem maradnak el sokáig. Annak ellenére, hogy tritikálészemeket nem gyakran látni a boltokban, a pékáruk népszerűek. A hibrid gabonát fermentációs termelésben is használják.
Különbségek a hagyományos búzától
A hibrid kalásza hosszabb, mint a búzáé, és a szemek nagyobbak. A termés is nagyobb - 1,5-2-szeresével haladja meg az azonos területről származó búzatermést. A termés tápértéke magasabb, a gyümölcsök több fehérjét és aminosavat tartalmaznak. A keményítő kevesebb amilózt tartalmaz, így jobban emészthető.
A mezőgazdasági felhasználásra szánt tritikálé iránti érdeklődést a termés lehetőségei okozzák. A búza és rozs hibridje nagy potenciállal rendelkezik, fagyálló, gombákkal és vírusokkal szemben ellenálló, nem igényel termékeny talajon történő termesztést. A tritikálé jól tűri a hideget és a meleget, a hibrid olyan területekre vethető, ahol a hagyományos búzafajták termesztése problémás és nem hozza a várt eredményt.
