A gabonafélék az emberi lét egyik legfontosabb táplálékforrása. Évezredek óta léteznek, és ez idő alatt az emberek nemcsak a betakarításért, hanem számos olyan betegséggel is küzdenek, amelyek a termés elpusztításával fenyegetnek. Az egyik ilyen veszélyes betegség a búzaszem fuzárium, amely súlyos károkat okozhat a mezőgazdaságban.
A betegség leírása
A fuzáriumfertőzés minden kalászos gabonafajtát érint.Egy héttel (10 nappal) a fertőzés után rózsaszínes-narancssárga konídiumok tömege képződik a fül fertőzött részein. Ezek nem mozgékony spórák a gombák ivartalan szaporodása során. Az érintett gabonák mérgező salakanyagokat halmoznak fel, amelyek megmérgezik a búzát és a lisztet, a tésztát, a pékárut és még sok mást. Az ilyen gabonafélék és a belőlük készült termékek fogyasztásukkor hányingert, hányást okoznak, károsítják a központi idegrendszert.
A fuzárium különösen erőteljesen terjed azokban az években, amikor a kalászképződés és -telődés időszakában meleg és párás az idő. Ilyen helyzetben a gombák aktívan terjednek, így a termés 20-50 százaléka használhatatlanná válik. A szomorú statisztikák miatt a mezőgazdaság egyik legfontosabb feladatává válik a búzában előforduló fuzáriumos fertőzés elleni küzdelem.
A fuzáriumos fertőzés okai a búzában
A Fusarium egy gombás fertőzés, amely különböző növényeket érint, beleértve a gabonanövényeket is. A gyökerek, szárak, kalászok és szemek betegségeit a Fusarium nemzetséghez tartozó gombák okozzák. Nemcsak a gabonanövényeket fertőzik meg, hanem mikotoxinokat is képesek termelni - olyan speciális anyagokat, amelyek a gombák élete során keletkeznek, amelyek behatolnak a növényi szövetekbe és különösen a gabonákba.
A fuzárium toxinok nemcsak magát a gabonát teszik alkalmatlanná emberi és állati fogyasztásra, hanem a feldolgozás során nyert termékeket is. Ez azt jelenti, hogy a megtermelt termés nemcsak élelmezésre vagy takarmányozásra nem használható, hanem súlyos egészségkárosodást is okozhat.
A fertőzést befolyásoló tényezők
A betegség előfordulásának és kialakulásának különböző okai lehetnek:
- Beteg növényekből nyert fertőzött magvak, amelyeket a tárolás és a vetés során nem kezeltek.
- A talaj, amelyben a fuzáriumot okozó gombák megtelepedtek.
- A gyomok és a hasznos növényzet fertőzött maradványai, amelyeket a betakarítás után nem távolítanak el.
- Dög.
A fertőzés fő forrása a tábláról el nem távolított növényi maradványok, vagy a nem megfelelően megtisztított talaj. A fuzárium járványok különösen súlyosak és veszélyesek, ha a búzát olyan területekre vetik, amelyeket korábban kukoricával vagy más, a betegség által érintett gabonafélékkel vetettek be.
A hópenész veszélyes fertőzést is kivált, amely gyakori olvadások és fagyok változásával érinti a téli növényeket. De a betegség fő oka továbbra is a beteg vetőmag.
A búza fuzáriumos kórokozója a termés pusztulását okozza, ezért a megelőző, védekező és terápiás intézkedések kerülnek előtérbe.
A betegség tünetei
A fülkárosodás fő jelei a következők:
- Sajátos narancssárga-rózsaszín elszíneződés kialakulása a kalászok külső pikkelyein. Ez a micélium és a spórák fejlődésének jele.
- Ezután világos rózsaszínű gombaspórák jelennek meg a fülben.
- A kalászok pikkelyein jellegzetes mintázat jelenik meg szemre emlékeztető foltok formájában.
Az enyhe szemkárosodás veszélye, hogy ebben az esetben a gomba micélium a héjak belsejében helyezkedik el. Kívülről egy ilyen elváltozás láthatatlan, így a gabona egészségesnek és jó minőségűnek tűnik, de valójában veszélyes az emberek, a haszonállatok és a háziállatok egészségére.
Hogyan kell megfelelően kezelni a növényeket
A fuzáriumfertőzés veszélye a szemes növényeken az, hogy a vetőmag anyagának vetés előtti kezelése gombaölő szerekkel nem túl hatékony intézkedés. Ez a módszer segít megbirkózni a fuzáriummal, amely a fiatal növényeket és palántákat érinti, de nincs terápiás hatása a búzában és más gabonanövényekben előforduló fuzáriumra.
Ez annak köszönhető, hogy meleg és párás időben a fejlődő fülön alakul ki ez a fajta Fusarium elváltozás. A szántóföldek permetezése ebben az időben veszteséges és értelmetlen lehet. Először is, a termőterület hatalmas művelési költségeket igényel, másodszor pedig a csapadékos nedves időjárás minden költséges erőfeszítést semmissé tesz.
Ezért előtérbe kerül a parcellák vetési előkészítése. Ehhez be kell tartani a vetésforgó szabályait, kiválasztani a megfelelő növényeket, anélkül, hogy a szemeket váltanánk a szemekkel, valamint a Fusarium fertőzésre fogékony növényekkel.
A gombával fertőzött gabonát még akkor sem használhatja vetésre, ha az normálisnak és egészségesnek tűnik, ezért az ültetés előtt a maganyagból mintákat kell leadni elemzés céljából. Ha mikotoxinok nyomait találják, a teljes gabonatételt meg kell semmisíteni.
Lehetséges következmények
A mikromikéták mikroszkopikus méretű gombák, amelyek a Fusarium nemzetség képviselőit foglalják magukban, és mikotoxinokat termelnek. Ezek az anyagok mérgezőek az emberekre és az állatokra.Ha a termést súlyosan károsítja a fuzáriumos fertőzés, a mikotoxinok bejutnak a gabonába és a lisztbe, ami a következő következményekkel jár:
- A pékáruk minőségének csökkenése.
- A tészta színének és szerkezetének változása.
- A csobbanás hatása a sörben.
- Csökkent emberi és állati takarmányok minősége és tápértéke a fuzárium gombákból származó mikotoxinok miatt.
- Olyan emberek és állatok mérgezése, akik gombákkal szennyezett ételeket fogyasztottak.
- A fertőzött magvak csírázása csökkent.
Ha hagyjuk, hogy a búzán terjedjen a fuzáriumos fertőző betegség, nem kezeljük az ültetéseket, nem távolítjuk el a fertőzött növények maradványait, sőt jövőre ugyanoda vetjük a gabonaféléket, szinte a teljes termést elveszíthetjük. A fertőzés első jeleinél intézkedéseket kell hozni, és még jobb a betegségek megelőzése megelőző intézkedésekkel.
Megelőzés
A leghatékonyabb megelőző intézkedések a fuzáriumfertőzés búzán való előfordulásának és terjedésének megelőzésére a következők:
- Kiváló minőségű talajművelés.
- Az érintett növényzet maradványainak maximális eltávolítása.
- A megmaradt növényi részek beszántása a talajba. A talajban gyorsabban lebomlanak, a gombáknak kevesebb lehetőségük lesz fejlődni és terjedni.
- A vetésforgó fenntartása.Fontos a megfelelő termény kiválasztása, amely megakadályozza a fertőzés aktív terjedését. Ha a kukoricát és a gabonát a búza után vetik, az „takarmányként” szolgál majd a gombás fertőzések kialakulásához, és a fuzáriumfertőzés tömeges kitöréséhez vezet a búzában és más gabonafélékben.
- Ne használja a céklát a búza előfutáraként - ez is hozzájárul a betegség terjedéséhez.
A legjobb megelőzési módszer a fuzáriummal szemben ellenálló búzafajták használata. Sajnos még nincs elég ilyen fajta. A tésztagyártásban leginkább keresett durumbúza fajták nagyon érzékenyek a betegség hatásaira.
A lágy fajták között vannak viszonylag ellenállóak a fuzáriummal szemben, de legtöbbjük erősen szenved a betegségtől. Ezért a gombás fertőzés megelőzésének fő célja olyan fajták nemesítése, amelyek a kalászosok fuzáriumos fertőzésével szemben maximálisan ellenállóak.
