A búza az egyik legrégebbi növény és sok országban a fő gabonafajta. Tekintsük a búza osztályozását, fajtáit, a növény és a kalász szerkezetét, a növény termesztésének történetét és a mezőgazdasági jelentőségét. Milyen jellemzői és tulajdonságai vannak a búzának, milyen fajták és fajták népszerűek, hol termesztik a növényt és milyen főbb termesztési módok.
Mi a búza
A búza a gabonafélék családjába tartozik, évelő vagy egynyári, termesztésben egynyári növény.Arra a kérdésre, hogy fűről vagy cserjéről van szó, a válasz az, hogy egy lágyszárú növény, amely bokrosodik és több szárat alkot. A búza magvak segítségével szaporodik, amelyek egyenes és összetett kalászban gyűjtött kalászokban képződnek.
A búza 2-4 darabos kalászokban virágzik, összesen eltérő számú szem képződik, úgy gondolják, hogy egy tüskében lévő termések számából nagyjából meg lehet határozni a gabona termésátlagát - hány szemet tartalmaz egy tüske, hektáronként ennyi centner gyűjthető. Egy kalászban átlagosan 25-35 mag képződik, de lehet több is.
A búza mezőgazdasági jelentősége óriási. A gabonából származó lisztet kenyérsütéshez, péksütemények és tészták készítéséhez nyerik. A búzát állatok etetésére is használják, alkoholos italokat készítenek belőle.
Szerkezet, fülek
A búzanövény 30-150 cm-esre nő, és felálló, üreges szárú, úgynevezett kulmák. A levelek legfeljebb 20 mm szélesek, egyenesek, laposak, csupasz vagy szőrös felülettel, jól fejlett gyökérrendszerrel.
A virágzat 3-15 cm hosszú, egyenes, összetett tüske, amely egyetlen kalászból áll, amelyek két hosszanti sorban helyezkednek el egy tengelyen. A kalászok ülők, 9-17 mm hosszúak, virágai rövid tengelyűek. Termése 5-10 mm hosszú szemű, ovális, középen barázda, felső részén rövid szőrzetű. Egyszerű keményítőszemek.
Sztori
A búza mint faj és gabonanövény a Közel-Keletről származik. A vadon élő és a termesztett fajták genetikai összehasonlításán alapuló elmélet a búza származási területét Törökország délkeleti részén helyezi el. Elképzelhető, hogy a búza háziasítása más vidékeken is megtörténhetett, de erre nincs régészeti bizonyíték, és a vadon élő fajta sem terem mindenhol.
A búza az egyik első gabonaféle, termesztése a neolitikumban kezdődött. Eleinte láthatóan nem teljesen kifejlett magvakat használtak táplálékul, mert a vadon élő fajoknál az érett magvak az érés után azonnal lehullanak. A növényt ezután fokozatosan háziasították, olyan magvak kiválasztásával, amelyek törésálló növényeket hoztak létre.
A búza kulturális életformája a származási zónából más területekre is kezdett elterjedni: szerte a mediterrán országokban, majd eljutott Indiába, Afrikába, Nagy-Britanniába és Kínába. A búza csak a XVI-XVIII. században vált ismertté az amerikai és ausztrál kontinensen.
A búza jellemzői és tulajdonságai
A kultúrának sok fajtája és fajtája van. Sok országban a standard, elterjedt fajták mellett vannak saját, helyi fajták is. A fajták különböznek a szár alakjában és hosszában, a kalászban, a szemcseméretben és még a kémiai összetételükben is.
A növényfajták a szem tulajdonságaiban különböznek egymástól. Ez vonatkozik a szemcsék méretére, alakjára, vastagságára, valamint belső szerkezetére. A szerkezetet egy olyan fogalom határozza meg, mint az üvegesség. Ha a szemcserészecskék közötti kötés erős, akkor kemény és törékeny, átlátszó, sárgás színű lesz, és eltörve darabokra esik. Az ilyen tulajdonságok jellemzőek a durumbúzára.
A puha szemekben a szem tartalma fehér, lisztes és omlós. Létezik olyan közepes forma is, amikor a szem lisztes magú, körülötte részben lágy, részben üveges szerkezetű tartalom található.
Tavasz és tél
A fő különbség e fajták között a növekedési időszak. Tavaszi veteményben átlagosan 100 napig, téli kultúrákban 280 napig tart. Ezért ezeknek a fajtáknak a fajtái között különbség van a vetésidőben: a tavaszi fajtákat tavasszal, a téli fajtákat ősszel vetik.
A téli fajták a termesztési szakaszban érzékenyek a táplálkozásra, ekkor minden tápanyagot meg kell kapniuk, ha ez nem elegendő, a termés csökkenni kezd.
A tavaszi fajták érzékenyebbek az időjárásra és annak változásaira, a termőidőben foszforra van szükségük. Ekkor a gyökéretetés kiegészítéseként levéltáplálás végezhető. A növényeknek különösen hideg időben vagy aszályos időben van szükségük rájuk, jól felveszik a tápanyagokat.Ha összehasonlítjuk e fajták szeméből származó liszt sütési tulajdonságait, akkor azok magasabbak, mint a téli lisztfajtáké. De előnyük származik abból, ha termelékenyebbek.
Lágy és kemény
A lágy és kemény búza között nem csak a szem szerkezetében van különbség. Lágyaknál a szár vékony falú és üreges, a keményeknél vastag falú, szivacsos masszával töltve. Előbbi kalásza rövidebb és szélesebb, utóbbinak a szemét erősebben tartják a kalászban, ami előny és hátrány - éréskor nem esnek le, de nehezebben csépelhetők is.
Nedvességigény
A nedvesség hiánya befolyásolja a növények fejlődését és termőképességét. Az öntözés és a csapadék miatti víztermelés növekedése a hozam növekedésében fejeződik ki. Becslések szerint minden 10 mm-es nedvességtartalom után a növények hektáronként 100-200 kg-mal tudják növelni a hozamot.
Ha a tövek növekedési periódusában nedvességhiány van, akkor rosszul fejlődnek, ha a 3 leveltől a csőbe való kiemelkedésig kevés víz kerül a növénybe, csak 1 szár fejlődhet rajta. A generatív szervek kialakulása során a nedvességhiány megteremti az előfeltételeket a kevesebb kalász, az üres alsó rész és a kalásztető kialakulásának.
Fagyállóság
A búza 10-24 °C hőmérsékleten fejlődik optimálisan. A normától való eltérések negatív hatással vannak a búza fejlődésére és termelékenységére. A növények a fejlődés fő szakaszában különösen érzékenyek a hirtelen hőmérséklet-változásokra.
A magvak és palánták ellenállnak a hidegnek, csíráznak nulla feletti hőmérsékleten.A levelek elviselik a -7-9 °C-os, de akár -12-18 °C-os hőmérsékletet is, ha megszilárdultak. A fiatal levelek különösen ellenállnak a hidegnek. A búza gyökerei -3-5 °C hőmérsékleten elpusztulhatnak, de a talaj védi őket, ezért ez ritkán fordul elő. A kalászok és a virágok -2-3 °C-on károsodnak.
Előnyben részesített talaj
A téli fajták igényesebbek a talajra, különösen annak savasságára. A legjobb talaj a csernozjom és a sötét gesztenye, semleges vagy enyhén savas reakcióval. A tavaszi búza nem annyira igényes a talajra, szinte minden fajtán termeszthető, kivéve a savanyúakat.
Búzafajták
Téli fajták: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet és mások. Ezek a kultúra lágy változatának fajtái.
A tavaszi fajták közé tartozik a Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Sok fajta ellenáll a káros organizmusoknak - gombáknak, baktériumoknak és kártevőknek.
Hol nő?
A legtöbb búzát nagy országokban termesztik - Oroszországban, Kínában és az Egyesült Államokban. Ez a lisztté való feldolgozás nyersanyaga, a gabonát takarmányként és ipari növényként használják. Gabonafélék (búzadara, búza, bulgur, kuszkusz) és alkohol előállításához használják vodka és sör előállításához. Az állatállomány takarmányozására gabonát, zöldmasszát, szalmát és szénát használnak. Ezáltal a búzatermesztés hulladékmentes termelés.
A búzának számos fajtája és fajtája létezik, köszönhetően annak, hogy népszerű növény, és minden kontinensen termesztik. A besorolás a termést tavaszi és téli fajtákra, puha és kemény fajtákra osztja, ezek között különbségek vannak a növények és a gyümölcsök szerkezetében, tulajdonságaiban, tulajdonságaiban. Ezektől függ a termesztéstechnológia sajátosságai és a gabonából nyert liszt minősége.
