A puffasztott kukorica (pattogatott kukorica) és a rizs régóta ismert és kedvelt a fogyasztók körében. Az emberek egy kicsit kevesebbet tudnak a puffasztott búzáról, de a termék gyorsan elnyeri a felnőttek és a gyermekek szimpátiáját. Használható gyors, tejes reggelihez, édes desszertnek vagy uzsonnának, ha a cukormentes opciót választod. A találékony háziasszonyok a terméket az ismerős sütemények és sütemények receptjéhez adják, váratlan ízzel lepve meg a háztartás tagjait.
Kémiai összetétel és tápérték
A puffasztott búza az ember számára szükséges ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmazza. 100 gramm termék tartalmaz:
- szénhidrátok - 79,6 gramm;
- fehérjék - 14,70 gramm;
- zsírok - 1,20 gramm;
- víz - 3,00 gramm;
- hamu - 1,5 gramm.
Sok vízben oldódó B-vitamint (B1-B3; B5; B6; B9) tartalmaz, a termék nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat. A finomságban található ásványi anyagok listája lenyűgöző:
- foszfor - 355,0 milligramm;
- kálium - 348,0 milligramm;
- magnézium - 145,0 milligramm;
- vas - 31,7 milligramm;
- kalcium - 28,0 milligramm;
- nátrium - 4,0 milligramm;
- cink - 2,4 milligramm;
- mangán - 1,8 milligramm;
- réz - 0,4 milligramm;
- szelén - 123,1 mikrogramm;
- fluor - 27,0 mikrogramm.
100 gramm puffasztott búza fogyasztása a napi vasszükségletet 3-szoros, a szelén 2-szeresét fedezi.
A termék gazdag aminosavakban (a tartalom grammban van megadva):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- aszparaginsav - 0,823;
- valin - 0,702;
- hisztidin - 0,380;
- glicin - 0,576;
- glutaminsav - 4,972;
- izoleucin - 0,626;
- leucin - 1,064;
- lizin - 0,405;
- metionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- szerin - 0,808;
- tirozin - 0,445;
- treonin - 0,450;
- triptofán - 0,226;
- cisztin - 0,289;
A termék magas kalóriatartalmú, 100 gramm 364 kilokalóriát tartalmaz.
Haszon
A puffasztott búza összetételében az ember számára szükséges anyagok mennyisége határozza meg. A B-vitaminok szükségesek a központi idegrendszer (CNS) normális működéséhez és az idegrostok vezetéséhez.
Az ásványi anyagok felelősek a szív, az endokrin rendszer működéséért, valamint a haj, a fogak és a körmök állapotáért.Például a káliumhiány szívbetegséget okoz, a vas fenntartja a hemoglobinszintet, hiánya pedig a terhes nő szervezetében méhen belüli fejlődési rendellenességeket okozhat a magzatban. Az emberi szervezetben nincs egyetlen olyan szerv vagy rendszer sem, amely ne szenvedne ásványi anyagok hiányától a szervezetben.
A szövetek és sejtek aminosavakból állnak, ezek az anyagok felelősek a fehérje- és energia-anyagcsere folyamatokért, nélkülük lehetetlen a hormonszintet fenntartani.
A búzaszemekben nagy mennyiségben található rost javítja a bélmozgást és pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére. A termék hosszú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig energiával látják el a szervezetet, így a tejjel felfújt búza különösen hasznos reggelire.
Hogyan készítsünk puffasztott búzát
Az üzletek iparilag előállított, fogyasztásra kész termékeket árulnak. A búza pattogatott kukorica házilag is elkészíthető. Lehet édes vagy sós, karamellel, cukormázzal, csokoládéval vonják be.
Otthon
Ahhoz, hogy pattogatott kukoricával kedveskedjen háztartásának, speciális gépet kell vásárolnia. Kompakt háztartási gépek kaphatók műanyag vagy fém házzal. A készülék nem foglal sok helyet, könnyen szétszedhető és tisztítható. Saját konyhájában kevésbé kalóriatartalmúvá teheti a terméket, mert olaj hozzáadása nélkül készül. A gabona meglágyul és térfogata megnövekszik a forró levegő áramlásának hatására.1 adag elkészítése 3 percet vesz igénybe.
Az ipari termelésben
A pattogatott kukoricagyárak erős, álló gépeket használnak, magas termelékenységgel és energiafogyasztással. Egy ilyen eszköz több részből áll:
- A tartály, ahol a pattogatott kukorica készül;
- rekeszek nyersanyagok betöltésére és késztermékek kirakodására;
- fűtőkamra;
- szellőzőrendszer;
- olajellátó rekesz.
Elkészítés után a terméket mázzal vagy adalékanyagokkal összekeverjük, lehűtjük és csomagoljuk.
Ellenjavallatok és károk
A termék a nagy szénhidráttartalom miatt nem ajánlott túlsúlyosoknak, cukorbetegeknek és fogyni vágyóknak, különösen, ha a termék karamellmázzal, porcukorral van bevonva, vagy egy házi készítésű édesség része.
Gyerekeknek sem ajánlott a desszert gyakori fogyasztása. A termékben lévő magas keményítő- és cukortartalom súlygyarapodást és fogászati problémákat okozhat.
A puffasztott búza heti 1-2 alkalommal történő fogyasztása nem okoz kárt, lehetővé teszi étrendjének változatosabbá tételét és egy finom desszert elfogyasztását.
