Az árpa az egyik legrégebbi növény, sok országban élelmiszerként és takarmányként jól ismert. Tekintsük a közönséges árpa biológiai jellemzőit, eredettörténetét, jótékony tulajdonságait és összetételét, növényfajtáit és fajtáit. Hogyan kell termeszteni a növényt a mezőgazdaságban, hol kell használni, milyen ellenjavallatai vannak és lehetséges ártalmak.
Eredettörténet
Az árpát, mint egy másik fontos gabonafélét - a búzát - a Közel-Keleten termesztették, feltehetően több mint 10 ezer évvel ezelőtt.A vadon élő növény egy olyan területen található, amely Kréta szigetétől Észak-Afrikán át a keleti Tibetig terjed. Mint minden gabonafélét, ezt is a kalászok miatt kezdték termeszteni, amelyek tápláló magvakat tartalmaznak.
Az árpa biológiai jellemzői
A közönséges árpa a gabonafélék családjába tartozó árpa nemzetségbe tartozó gabonanövény. Egynyári, 30-60 cm magas, termesztett, 90 cm magasra nőtt növény, tipikus kalászosnak tűnik: az árpa szára egyenes, csupasz, levelei egyenesek és keskenyek, legfeljebb 30 cm hosszúak, zöldek.
Az árpakalász 4-6 oldalú, egyvirágú kalászokból áll, hajlékony, szeletekre nem bomlik. A virágok 10 cm-ig terjedő ponyvájúak.A növény önbeporzó, de keresztbeporzó is lehet. A virágzás június-júliusban következik be. A termések, a szemek körülbelül egy hónap alatt érnek, vagyis júliusban vagy augusztusban.
A minőségi tanúsítvánnyal rendelkező gabonát élelmiszerként, takarmányként és ipari gabonaként használják. Árpa és gyöngy árpa készül belőle. Oroszországban a betakarítás akár 70%-át takarmányozási célokra használják fel.
Összetétel és jótékony tulajdonságok
100 g gabona 12,5 g fehérjét, 2,3 g zsírt, 56,2 g szénhidrátot, 17,3 g rostot tartalmaz. A gabona B1-, B2-, B5-, B6- és B9-, E-, K- és PP-vitamint tartalmaz, a gabona ásványi elemeket: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, szelén, cink. Az árpa kalóriatartalma 354 kcal.
Rostjának köszönhetően az árpadara hatékonyan tisztítja a beleket és az egész szervezetet a méreganyagoktól. A gabonafőzetek kiváló görcsoldó, erősítő és gyulladáscsökkentő szerek. A főzet fogyasztása ajánlott májbetegségek, túlsúly, húgyúti betegségek, cukorbetegség, anyagcserezavarok, látás helyreállítására.
Típusok és fajták
Az árpa nemzetségben 32-43 faj található, amelyek 4 sorozatba tartoznak. A közönséges árpa a Hordéum sorozatba tartozik. Az árpa fajtái is ismertek: hagymás, rövidszárnyú, sörényes, kétsoros és mások.
A termesztés során a növényt tavaszi és téli fajtákban termesztik. Téli fajták: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Tavaszi fajták: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.
Árpa termesztési technológia
Az árpát a leginkább szárazságtűrő növénynek tartják, és 40 °C-ot meghaladó hőt is bír. A magvak akkor csíráznak, ha a száraz tömeg 50%-ára megduzzadnak. A szemnek nedvességre van szüksége, különösen a bootolás és a fejelés szakaszában. Ebben az időben beporzás és szemek képződése következik be, a vízhiány negatívan befolyásolja a növények termelékenységét. A tavaszi fajták tenyésztési időszaka 60-100 nap, ami lehetővé teszi a viszonylag rövid nyárú régiókban történő termesztést.
Az árpa jól alkalmazkodik a különböző időjárási tényezőkhöz és termesztési körülményekhez, de nagy követelményeket támaszt a talaj termőképességével szemben. Nem szereti a savanyú talajokat, a legjobban semlegesen fejlődik. A túl nedves talajok, homokos és szikes talajok nem alkalmasak rá.
A termés magvai alacsony pozitív hőmérsékleten (+1-3 °C) csírázni képesek, az éréshez +18 °C is elegendő. A korai érésű fajták az északi és hegyvidéki régiókban termesztenek.
A vetéshez nagy magok szükségesek, erős csírázási energiával rendelkeznek.A jó minőségű gabona gyorsabban csírázik és erős hajtásokat hoz. A növények termőképességének növelése érdekében a vetőmaganyag levegő-termikus melegítését alkalmazzák. Vetés előtt gombaölő szerekkel is kezelik őket fertőtlenítés céljából.
Az árpa korai vetésű növény, a vetés késése jelentős terméskieséshez vezet. Vesse el a termést keresztben vagy keskeny sorba. A műtrágyák kijuttatása után a hozam növekedése figyelhető meg. Megállapítást nyert, hogy 1 centner szem előállításához a növényeknek 2,5-3 kg nitrogénre, 1,1-1,2 foszforra és 2-2,4 káliumra van szükségük. Ebből a mennyiségből a növények a legtöbb tápanyagot a fejlődés első szakaszában fogyasztják: hajtások, száradás.
A szemek összeérnek, és a teljes érés szakaszában a kalászok lelógnak. A tavaszi növényeket a viaszérettség elérésekor takarítják be, a lefektetett és gyomos növényeket külön, a tiszta és érett növényeket pedig közvetlen betakarítással.
Hol használják?
Oroszországban általában tavaszi fajtákat termesztenek. A gabonából sörfőzési malátát, árpát és gyöngyárpát, valamint kvas és pótkávé alapanyagát állítanak elő. A zúzott árpa több rostot tartalmaz, mint a gyöngy árpa, mert nincs őrölve. Az árpa teljes kiőrlésű gabonából készül, ebből készítik az árpa kását.
Az árpa a népi gyógyászatban is értékes. Sok β-glükán poliszacharidot tartalmaz, ami csökkenti a koleszterinszintet, jó arányban van a keményítő és a fehérje, van benne B-vitamin, karotin, kovasav, fontos mikroelemek - jód, foszfor, kalcium.
Ártalom és ellenjavallatok
Az árpatermékek egészséges emberek számára nem ellenjavalltok, lisztérzékenyek, lisztérzékenyek vagy gabonafehérjékre allergiások nem fogyaszthatják. Azok, akiknek nincs ellenjavallata, minden nap ehetnek árpa ételeket.
Az árpa tápláló és egészséges, elsősorban azért, mert értékes fehérjéket, vitaminokat, szénhidrátokat, keményítőt és ásványi anyagokat tartalmaz. Sok rostot tartalmaz, amely szabályozza az emésztést és segít csökkenteni a túlsúlyt. Az árpaételek rendszeres fogyasztása segít megvédeni a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a daganatok kialakulását. A legjobb eredményt és a hosszú távú hatást minimális feldolgozáson átesett teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása éri el, hiszen a vitaminok nagy része abban megmarad.
