A szarvasmarha-tenyésztést a világ különböző országaiban folytatják. Végül is a tehén a tej és a hús forrása. Az állatok főként füvet és szénát esznek. Tenyésztésük és nevelésük költsége minimális (legelő-istálló tartás mellett). De a szarvasmarha-tenyésztés jövedelmezősége magas. A lényeg az, hogy a szarvasmarhát megfelelő gondozásban és minőségi takarmányban részesítsék.
Ami?
Amikor azt mondják, hogy „szarvasmarha”, a szarvasmarha-alcsaládba tartozó háziasított emlősöket, általában teheneket és bikákat értünk.Vad képviselői - bölény, bivaly, bölény. Az állatok a bovid családba tartoznak. A szarvasmarhák nagy, sűrű testfelépítésűek. Testhossz - 1,3-2 méter, marmagasság - 1,2-1,5 méter, súly - 350-1000 kilogramm. A nőstények és hímek szarvai egész életük során nőnek, és soha nem hullanak le. Vannak olyan fajták, amelyekben örökletes polled (szarvatlanság).
A szarvasmarha 4 kamrás gyomorral rendelkező kérődzők. Nyáron fűvel, télen szénával táplálkoznak. 32 foguk van a szájukban, felső metszőfogak és szemfogak nélkül. A réten legeltetés közben az állatok megragadják a füvet, letépik vagy megharapják. Utána enyhén megrágják az ételt, majd lenyelik, visszaöblítik és még többször megrágják. Ez a növényi élelmiszerek lebontására és mikrobiális megemésztésére szolgál.
Az állatokat tejért, húsért és bőrért tenyésztik. Vannak tejelő, húsos és tejtermékes húsfajták. Egy tehén körülbelül 15-20 liter tejet ad naponta. A produktív felhasználás időtartama 10-15 év. A hús vágási hozama 50 százalék. 15-18 hónapos korukban a nőstények készen állnak a párzásra. Terhességük 277-285 napig tart. Ez 9 hónap. Általában a nőstény egy, ritkábban két vagy három borjút hoz világra. Egy újszülött tehén súlya 20-30 kg. A borjak 3-4 hónapos korukig az anyatejjel táplálkoznak, 1 hónapos koruktól kezdik a füvet rágcsálni.
A háziasítás története
A szarvasmarhák vadon élő őseinek tekintik az aurochokat, amelyeket Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában találtak. A mai tehenektől és bikáktól eltérően nagyobb testtel és masszív szarvakkal rendelkeztek.
Az első háziállatokat hústermelésre és igásmunkára használták. Ennek a szarvasmarhának hosszú szarva volt. A viszonylag kicsi, rövid szarvú állatok kelta és ibériai szarvasmarhából származnak. Ázsiai és afrikai országokban megjelentek a púpos szarvasmarhák. Az ilyen állatok púpja úgy fejlődött ki, hogy alkalmazkodjon a forró éghajlathoz.
A háziasított állatokat fogságban tartották és tenyésztették. Az idő múlásával az emberek megtanulták, hogy tehénből hosszú időn keresztül tejet nyerjenek. Ezután megkezdődött a természetes szelekció: termékenyebb egyedeket választottak ki, és új fajtákat hoztak létre. Így alakult ki az állattenyésztés, a hús és tej beszerzésének lehetősége az év bármely szakában.
A legtöbb háziasított állat karcsú, fehér vagy fekete volt. Idővel a házi szarvasmarhák testarányai megváltoztak. A nagyobb értékű részek erősebben fejlődtek. Így jelent meg a modern tehén hosszú testtel, hatalmas gyomorral, rövid nyakkal, kis fejjel, kis szarvakkal és nagy lekerekített tőggyel.
Miért nevelnek szarvasmarhát?
A teheneket és bikákat tejhez, húshoz és bőrökhöz tenyésztik. Nincs olyan ország, ahol ne ismernék és ne becsülnék meg ezeket az állatokat. Az állattenyésztés a mezőgazdaság fő ága. A szarvasmarha-tenyésztésnek köszönhetően a gazdaságok egész évben profitot termelnek, megszakítás nélkül ellátva a lakosságot alapvető élelmiszerekkel (tej, sajt, tejföl, marhahús).
Az ilyen állatok száma a világon ma körülbelül 1,3-1,4 milliárd állat.
Szarvasmarha osztályozás
A szarvasmarhákat a következő osztályozások különböztetik meg: kraniológiai, gazdasági, földrajzi, valamint kor és nem szerint.
Kraniológiai
A koponya alakja és paraméterei alapján a következő típusú szarvasmarhákat különböztetjük meg:
- keskeny szemöldök (az ázsiai körútról származott) - Jaroszlavl, holland, vörös sztyeppe;
- széles homlokú (az ázsiai aurochok leszármazottja, fejlett homlokcsontokkal) - Simmental;
- rövid szarvú (az európai aurochokból, egyenes és rövid szarvakkal) - Kostroma, Jersey;
- rövid fejű (az európai aurochoktól, a koponya lerövidített arcrésszel) - Hereford, tiroli;
- egyenes szarvú (az afrikai aurochoktól, keskeny fejjel, rövid homlokkal, felfelé növekvő és félhold alakú szarvakkal) - kalmük, mongol;
- polled (a fő jellemző a szarvak hiánya) - szarv nélküli észak-európai fajták.
Kor és nem szerint
Osztályozás nem és életkor szerint:
- ökrök - csecsemőkorban kasztrált, 3 évnél idősebb hímek;
- a tehenek nőstények borjakkal;
- bikák - 3 évesnél idősebb, kasztrálatlan hímek;
- bikák - 3 hónapnál idősebb (de 3 évnél fiatalabb) fiatal hímek;
- tejelő borjak - fiatal állatok 14 naptól 3 hónapig, tejjel táplálva;
- kasztrált bikák - kasztrált hímek 3 hónapos kortól 3 éves korig;
- az üszők fiatal nőstények, amelyek még nem borjak el.
Természeti területek
A teheneket különböző országokban és különböző természeti és éghajlati övezetekben tenyésztik. Szarvasmarhát még olyan régiókban is tartanak, ahol nincs legeltetésre alkalmas legelő. Az állatok egész évben istállókban tarthatók. A legtöbb tehén és bika Indiában van (kb. 270 millió fej), valamivel kevesebb Brazíliában (153 millió) és az USA-ban (100 millió). Oroszországban ez a szám 45 millió fej, Ukrajnában - 3,5 millió fej.
A szarvasmarhák földrajzi típusa szerint a következők:
- alföldi (minden tejelő fajta);
- hegy (Schwyz, tiroli);
- sztyeppe (vörös, ukrán sztyeppe).
A mérsékelt égöv erdei és erdőssztyepp területein fejlődik a tej- és hús- és tejtermesztés. Ezekben a zónákban az állatokat legelő-istállóban tartják. A húsfajtákat főként a mérsékelt és szubtrópusi övezet száraz vidékein tenyésztik.
Szarvatlan állatok élnek Észak-Európában. A púpos szarvasmarha uralja a trópusokat és a szubtrópusokat.
Fő fajták
A szarvasmarhákat a következő fő fajtákra osztják:
- Hús. Vannak brit (Hereford, Shorthorn), francia (Saler, Limousin), olasz (Marchigian, Kian), ázsiai (kalmük, kazah, szürke ukrán) és hibrid eredetűek (Santa Gertrude, Brangus).
- Tejtermék. A legnépszerűbb fajták a Yaroslavl, Holstein, Ayrshire, Jersey és Guernsey.
- Kombinált (hús és tejtermék). Népszerű fajok az Alatau, Kostroma, Bestuzhev, Simmental.
A tenyésztés finomságai
Szarvasmarha tartható legelőn, legelőn vagy istállóban. Az állatokat farmokon és vidéki területeken élő emberek nevelik. A szarvasmarha tenyésztése során a fő dolog az, hogy az állatállományt egész évben takarmányozzuk, és elfogadható életkörülményeket teremtsünk számukra.
A tehenek főleg füvet és szénát esznek. Nyáron az állatok legeltetése javasolt. A kívánatos fűfélék hüvelyes-kalászos típusúak, 15 cm magasak, egy tehén körülbelül 55 kilogramm növényt eszik meg naponta. Közel 30-40 liter vizet iszik. Télre egy állatnak körülbelül 0,5 tonna szénát kell előkészítenie.
A hideg évszakban a szarvasmarhát zárt térben kell tartani. A tehénistállókban jászol, etető, itatótál található, a hőmérsékletet legalább 15 Celsius fokon tartják. A teheneket naponta 2-3 alkalommal fejik. Egy nőstény körülbelül 15-20 liter tejet termel naponta.
Betegségek
A gazdálkodók jellemzően olyan szarvasmarhafajtákat nevelnek, amelyek leginkább alkalmazkodtak egy adott régió éghajlatához, és időtlen idők óta egy adott területen élnek. Az ilyen állatok nem érzékenyek a megfázásra.
A szarvasmarhák egészségi állapota a takarmány feltételeitől és minőségétől függ. A gondozási és etetési hibák tőgygyulladáshoz és emésztési problémákhoz vezethetnek. Az állatokat a védőoltás révén korán megvédik a fertőző betegségektől. A szarvasmarhákat lépfene, ragadós száj- és körömfájás, veszettség és vírusos eredetű tüdőgyulladás ellen oltják be.
