A 17. századig Eurázsia és az afrikai kontinens sztyeppéin kóboroltak a vadbika aurochok, a modern szarvasmarhák őse. A háziasított állatokat a Krisztus előtti nyolcadik század óta ismerik. A mezőgazdaságban a nőstény házi bikákat tehennek nevezik. A tej és a hús fő forrásaként szolgálnak. Iránytól függően tejelő, húsmarha és vegyes tehenfajtákat különböztetnek meg.
Az állat általános leírása
A szarvasmarha a szarvasmarhafélék családjába tartozó emlősök artiodaktilusai közé tartozik.A nőstények az első ellés és laktáció után tehenekké válnak. Születéstől érésig üszőknek, az első vemhesség után üszőknek nevezik őket.
Kinézet:
- marmagasság - 1,2-1,5 méter;
- születési súly - 18-45, néha 60 kilogramm, fajtától függően;
- a felnőtt állatok átlagos testtömege 750 kilogramm;
- minimális súly - 145 kilogramm, maximum - több mint egy tonna;
- a test hosszúkás, homorú vagy lapos hátú;
- a szőrzet rövid vagy hosszú, színe sima, kopasz;
- a medencecsontok vastagok, a farok mindkét oldalán kiállók;
- a farok vékony, rövid szőrű, eléri a patákat;
- a farok végét hosszú sörtéjű kefével borítják, amelyet a tehén a rovarok elűzésére használ;
- a lábak egyenesek, vékonyak vagy izmosak, a hátsó pár nagy távolságra helyezkedik el;
- a nyak széles;
- a fej megnyúlt, az orr felé elvékonyodik;
- a homlok széles, lapos, göndör szőrrel borított, egyenes elől vagy nyitott;
- a szarvak rövidek, hosszúak, egyenesek vagy a végükön felfelé görbültek, egyes fajtáknál hiányoznak;
- a szemek a fej oldalain helyezkednek el, a pupilla vízszintes;
- A fülek oválisak, laposak, kívülről bársonyosak, belül hosszú szőrrel borítottak.
A tehenek fekete, fehér és szürke színben kaphatók. A teljesen vörös színű állatokat vörösnek nevezzük. A tipikus elszíneződés foltos – sötét alapon fehér, fehéren fekete foltok, melyeket fehér szőr kiemel a nyakon, hason, a patákon vagy a farkon.
A tehénfoltok háziasításból származó genetikai mutáció. A vadon élő állatoknak csak egy színük van. A hazai fajták között is gyakori az egyszínű, általában barna, a homlokon fehér csillagjegy.
A tehenek élettartama 20 év. A szexuális érettség 10 hónapos korban következik be. 18 hónapos korukban készen állnak a párzásra. A terhesség 8-9 hónapig tart. Az első ellés után megjelenik a kolosztrum, amivel a borjak táplálkoznak. A tejtermelés érdekében a teheneket naponta 2-3 alkalommal fejik. A laktációs időszak 8-11 hónapig tart.
A tehenek osztályozása
P. N. Kuleshov orosz állattudós volt az, aki először javasolta a tehenek testtípus szerinti megkülönböztetését a 20. század elején. Bebizonyította, hogy a háziállatok egyik rendszerének fokozott fejlődésével a többit elnyomják. Fejlett csontok és bőr esetén a belső szervek és az izmok általában depressziósak. Az izomfejlődés gátolja a csontok és a haj növekedését.
Kuleshov osztályozása szerint a tehenek négy típusát különböztetjük meg:
- durva - erős csontok, izmok, vastag bőr, nagy szarv, kevés zsír;
- érzékeny - vékony bőr, a tőgynél és a nyakon kis redőkben összegyűlik, erek és csontok nyúlnak ki a felszínen, a belső szervek fejlődése az izmoknál érvényesül;
- laza - a bőr alatti és a belső szervek zsírrétege túlfejlődött, ami negatívan befolyásolja az általános fejlődést;
- száraz - erős erek, jó vérkeringés és emésztés hozzájárul a haj növekedéséhez és a tejtermeléshez.
A négy fő típus keveredik. Például az állatok egyesítik a gyengéd és laza vagy gyengéd és száraz típus tulajdonságait.
A külső jellemzők alapján a szarvasmarha termelékenységének következő területei különböztethetők meg:
- hús - durva és laza alkat, gyors izom- és zsírtömeg-növekedés jellemzi;
- tejtermékek - finom száraz felépítésű állatok, magas tejhozam érhető el a nagy mennyiségű élelmiszer emésztése és a tőgy aktív vérkeringése miatt;
- vegyes - egyesíti a durva és száraz típus jellemzőit, gyorsan építi az izomtömeget és sok tejet termel.
A hús-tejtermékes típusnak vannak olyan külső hibái, amelyek csökkentik a hús értékét: a hát kihajlása miatt csökken a pép mennyisége, nincs zsírréteg a húsban. A tiszta húsú tehenek márványos húst készítenek vékony zsírcsíkokkal. Tejtermelésre gyakran vegyes szarvasmarhát nevelnek. A házi tehenek osztályozása származás szerint:
- fajtatiszta - szelektív szelekcióval tenyésztik;
- outbred - egy adott fajtához való tartozás jelei nélküli állatok, helyi állatállomány;
- dekoratív - szokatlan megjelenésű, szépségre tenyésztik.
A szőrzet hossza alapján rövid szőrű és göndör szőrű fajtákat különböztetnek meg. A nemez és a nemezcsizma marharakásból készül.
Népszerű szarvasmarhafajták
A mezőgazdaság évszázados története során több mint háromszáz fajta házi tehént tenyésztettek ki. Helyi haszonállatokat, igásállatokat és fajtiszta külföldieket kereszteztek. Ennek eredményeként új fajtákat hoztak létre, amelyek jobb tej- vagy hústermelékenységgel rendelkeznek, jobban alkalmazkodtak a zord éghajlati élethez, és táplálkozási szempontból szerények.
Tejipari irány
A legnépszerűbb hazai fajták:
- Holstein;
- Jersey;
- Ayrshire;
- holland;
- barna lett;
- Tagil;
- vörös sztyeppe.
Egy tehén évente 4500-7000 liter tejet ad. Az őslakos fajták magas tejhozamukról híresek:
- palsho;
- jakut;
- karintiai;
- Ukrán szürke.
A bennszülött tehenek azok, amelyeket ősidők óta nevelnek a világ különböző országaiban. Ide tartozik a Kazahsztánban népszerű vörös sztyeppe is.A mongol fajtát a középkori Közép-Ázsia lakói - a dzungárok - nevelték.
Húsfajták
A hústehenek általános jellemzői:
- izmosság;
- tömörség;
- kis tőgy.
Tejet biztosítanak, de korlátozott mennyiségben az utódok számára.
Népszerű húsmarhafajták:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- limuzin
A belga kék és piemonti fajták nagy súlynövekedést mutatnak. A teheneket óriási, faragott izomzat jellemzi, amelyek vékony bőrük alatt kiemelkednek. Az izomhipertrófia genetikai mutáció következtében alakult ki.
De a tehénhús lágynak bizonyul, zsírcsíkok nélkül és magas fehérjetartalommal.
Kettős használat
A vegyes szarvasmarha fajták sokoldalúságukban különböznek a hús- és tejelő szarvasmarháktól. Nagy mennyiségű tejet termelnek, és gyors súlygyarapodást mutatnak. Az egyik mutató érvényesülhet. Népszerű kombinált fajták:
Az évi termelt tej mennyisége 3500-5000 liter. A hizlalás során a súly eléri az 1500 kilogrammot, és a tetem 65 százalékát értékesítik. A keverék tehenek márványozott húst hoznak csíkok nélkül. A göndör szőrű Highlands szintén vegyes fajtának számít. A skót fajta alacsony koleszterintartalmú, vasban és fehérjében gazdag húst termel, és javítja a rétek egészségét.
A borjú-, szarvasmarha- és tehénbőrt felsőruházati cikkek, cipők, kesztyűk és rövidáru gyártásához használják.
Ritka és dekoratív
Egyes szarvasmarhafajták nem a termelékenységükről, hanem a szarvak méretéről, színéről vagy miniatűr méretéről nevezetesek. A főbbek:
- A Dexter a legkisebb fajta Európában, eredetileg Írországból származik. A magasság nem haladja meg a métert a rövid lábak miatt;
- galloway - övesnek nevezik, mivel a sötét testet fehér csík keresztezi; Skóciában tenyésztették;
- Texas Longhorn - szarvaik hossza eléri az 1,8 métert, színe vörös és fehér, lovaglásra használják;
- plüss - az amerikai Iowa államban tenyésztett dekoratív tehenek, a bolyhos borjak úgy néznek ki, mint a játékok;
- Highland - A hosszú szőrű skót tehenek a húsiparhoz tartoznak; a vastag frufru védi a szemet az esőtől és a hótól;
- Watussi - afrikai vörös tehenek hatalmas íves szarvakkal; utal a kettős fókuszra;
- A White Shorthorn egy elit brit marhafajta, amely a kihalás szélén áll.
A világ legkisebb tehene a szent indiai zebu. Felnőttkorban eléri a tanyasi borjú méretét.
Milyen fajták népszerűek Oroszországban
A hazánkban tenyésztett tehénfajták kiválasztása a könnyű gondozásnak, a mérsékelt és északi éghajlathoz való alkalmazkodóképességüknek és a magas termelékenységnek köszönhető.
A legnépszerűbb fajták, leírásuk és tájolásuk az alábbi táblázatban látható:
| Fajta neve | Jellegzetes | Irány | Teljesítmény |
| Jersey | Kompakt, szögletes, lapos testtel és kiemelkedő medencecsontokkal. A szín barna, fehér jegyekkel és fekete maszkkal a szemen és az orron. | Tejtermék | 6500 liter tej évente |
| Ayrshire | Arányos felépítésű, felfelé hajló szarvakkal, könnyen akklimatizálódik, jól tűri a legeltetést. | Tejtermék | 7000 liter tej évente.
A tehenek súlya 480 kilogramm, a bikáké 800 kilogramm. Vágási hozam – 50 százalék |
| Hereford | Széles test, lekerekített oldalak, puha rövid kabát, piros és fehér színben | Hús | A bikák súlya 1000 kilogramm, a tetem 70 százaléka értékesítés tárgya. Tejhozam - 1200 liter évente. |
| Jaroszlavszkaja | Vékony végtagok, fejlett izmok, széles medence, fekete-fehér színű. Kevés takarmányt fogyaszt, betegségekkel szemben ellenálló | Tej és hús | A bikák súlya 1200 kilogramm. A vágás utáni hozam 58 százalék. Az éves tejhozam 6000 liter. |
| Kholmogorskaya | Nagy, széles mellkas, görbe hátsó lábakkal. Színe fekete, fehér jelzésekkel. Jól alkalmazkodnak a hideg éghajlathoz, és nem tűrik jól a meleget. | Hús és tejtermékek | A tehenek évente 4000 litert termelnek. A bikák súlya 1000 kilogramm. A vágási hozam 60 százalék. |
Oroszországban a tejtermékek és a vegyes fajták a leggyakoribbak. Még a táplálkozási hiányosságok ellenére is fenntartják a magas termelékenységet.
A húsfajták egész évben nagy mennyiségű zamatos táplálékot igényelnek. Az étrendi hiányosságok negatív hatással vannak a súlygyarapodásra.
Javaslatok a kiválasztáshoz
A tehén tájolása külső jelekkel meghatározható. A magas tejtermelést egy nagy csésze alakú tőgy jelzi, duzzadt erekkel. A sűrű testfelépítés, az egyenes hát és a kis tőgy a húsfajta jelei. A tejelő tehén kiválasztásakor fontos figyelembe venni az életkorát. A magas termelékenység két és hat év között figyelhető meg. A tehén korának ellenőrzéséhez nézze meg a fogait. Ötéves kortól kezdenek elkopni a metszőfogak. Minél jobban elhasználódtak, annál közelebb van az állat életkora a tíz évhez. Az öreg tehenek fogai között látható rések vannak.
Az is számít, hogy milyen laktáció következik be: a tejhozam a másodiktól-harmadig nő, az ötödiktől csökken. Vásárlás előtt ellenőriznie kell a tej minőségét és zsírtartalmát. A tehén színe nem befolyásolja a termelékenységet, de a kiválasztási kritériumok egyike is.
A fő színek nevei:
- fekete;
- fehér;
- barna;
- Sötét vörös;
- sárga.
A tehénfajtákat színük és testfelépítésük alapján különböztetjük meg. Például a fehér Shorthorn könnyen megkülönböztethető a Jersey fajtától, amelyet piros szín jellemez. A húsfajták kiválasztásánál fontos szempont a kövérség és a hízóképesség. Jól táplált állatnál a bőr jól nyúlik, alatta érződik a zsírréteg, éheztetettnél viszont nem gyűrődik. Az alacsony, széles testű, vékony csontozatú és vastag bőrű állatok hajlamosak a gyors súlygyarapodásra.
Egy tehén vizsgálatakor ügyeljen a karakterére. Ha az állat nyugodt és érdeklődik egy idegen iránt, könnyű lesz gondoskodni róla. Nehéz megközelíteni egy nyugtalan tehenet, hogy megfejje. A hátsó patájával veszélyesen rúghat. Az ápolt megjelenés a szarvasmarha egészségét és magas termelékenységét jelzi. Rendszeres tisztítás hiányában a tehenek tejhozama csökken.
