A szarvasmarhahúsra történő hizlalás a nagy állattenyésztő telepeken alkalmazott komplex intézkedési rendszer, amelynek célja a haszonállatok élősúlyának gyors növelése, az állatállománynak a vágás előtti megfelelő súlyérték elérése. Hizlalásra tették csere fiatal állomány, kifejlett hús-, tej-, tej- és húsfajták selejtezett egyedei.
Célok és technológia
A szarvasmarha-hizlalás fő célja, hogy a lehető legrövidebb időn belül, minimális takarmányköltséggel nagy mennyiségű, minőségi, jó ízű húst (marha-, borjúhús) nyerjünk, növelve ezzel az ipari állattenyésztési komplexumok gazdasági mutatóinak növekedését. Ugyanilyen fontos a más országokból származó marha- és borjúhús behozatalának arányának csökkentése, a húskészítmények árának stabilizálása a végtermékek költségének csökkentésével.
Szarvasmarha hizlalási célok:
- a haszonállatok kövérségének növekedése rövid időn belül;
- a hasított test biokémiai paramétereinek jobb változása;
- a víz és a fehérjevegyületek mennyiségének csökkentése a szövetekben a végtermékben;
- a zsírlerakódások csökkentése a bőr alatti szövetekben, az izomszövetekben és a belső szervekben;
- a szarvasmarha vágósúlyának növelése, a hasított test minden részének (hús, belsőség) ízparamétereinek javítása;
- a hulladék százalékának minimalizálása.
A fő kritérium a szarvasmarhát húsért tenyészteni az élősúly mutatója. Becslések szerint hat hónapos, másfél éves. A 12-13 hónapos borjak súlyának a születési súlyhoz képest 7-8-szorosára, 17-18 hónapos korukra pedig 11-13-szorosára kell növekednie.
Különböző módszerekkel folyik az intenzív állattenyésztés hazánkban speciális gazdaságokban. A szarvasmarha takarmányozási technológiák a takarmányozási rend betartásán, a takarmány megfelelő kiválasztásán, a takarmányok fokozatos megváltoztatásán, a jó minőségű takarmány használatán és az etetőhelyek megfelelő szervezésén alapulnak.
A haszonállatok ipari méretekben történő hizlalásakor különböző takarmányokat alkalmaznak (zamatos takarmány, siló, összetett takarmány, gabona).
Az étrendet ásványi anyagokkal egészítik ki. A tápérték növekedése a fő takarmányokhoz (gabona, pozsgás növények) koncentrált kukoricaszilázs és jó minőségű széna hozzáadásával történik. A szarvasmarha napi táplálékának teljes mértékben fedeznie kell a szervezet energiaköltségét, és tartalmaznia kell minden szükséges tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint. Az állatállomány hizlalásakor kiváló minőségű takarmányt használnak.
Fontos! A takarmány szerkezete a hizlalás előrehaladtával változhat a fiatal állatok és felnőttek elhízásának megelőzése érdekében.
A takarmányozási technológia magában foglalja a szarvasmarhák istállóját (zárt térben, séta nélkül), istállót-legelőt, valamint a szarvasmarhák nyitott elhelyezését takarmányhelyeken. Az állatokat korcsoportok, állapot, kezdeti súly és fajták szerint osztják fel. A termesztés intenzitása és sebessége alapján a technológiákat a következőkre osztják:
- kiterjedt, hosszú gyártási ciklussal;
- közepesen kiterjedt. Az átlagos napi gyarapodás 420-800 g;
- intenzív technológia, amelyben a fiatal állatok élősúlygyarapodása 900-1000 g.
A szarvasmarha-tartás átfogó intézkedéseinek megválasztása a régió éghajlati viszonyaitól, az állattenyésztési komplexumok specializációjától, a vállalkozások gazdasági feladataitól és a takarmány elérhetőségétől függ.
Hogyan válasszunk borjút hízlalásra
Intenzív nevelésre leginkább a hazai és külföldi hús-, hús- és tejtermelő fiatal állatok a legalkalmasabbak. Jó élősúlynövekedés figyelhető meg a kazah, kalmük, szimmentali, aberdeen angus, hereford, limousin, kian borjaknál, Galloway fajták. Használnak zebu eredetű hibrid fajtájú szarvasmarhákat is (Braman, Santa Gertrude).
A bikaborjak hizlalásra helyezése közvetlenül a fejési időszak vége és a borjak laktáló tehenekről való leszoktatása után kezdődik. A fiatal állatok elválasztása ősszel vagy 6-8 hónapos korban történik.
Az intenzív nevelési technológiák alkalmazása vagy választása előtt a fiatal állatoknak alkalmazkodniuk kell az új életkörülményekhez, és hozzá kell szokniuk az új takarmányadagokhoz. Átlagosan ez az időszak három-öt hétig tart. A hizlalási időszak két fő szakaszból áll:
- élősúlygyarapodás, 400-420 kg;
- súlynövekedés 650-700 kg-ig.
Fontos! A marha- és vegyes fajtájú bikák gyorsabban híznak, mint az üszők. Egyéves korukban súlyuk elérheti a 400-450 kg-ot. Az állatok korai kasztrálása (1-3 hónap) fejlődési késleltetéshez, csökkent napi súlygyarapodáshoz és korai elhízáshoz vezet.
A borjak stabil napi élősúly-gyarapodása érdekében a vásárlások során vagy az általános állományból klinikailag egészséges, erős, életkoruknak megfelelő testalkatú egyedeket választanak ki. A fiatal állatoknak jó génkészlettel, egészséges szülőkkel és minden szükséges védőoltással kell rendelkezniük. A fiatal állatok beszerzésének legjobb időszaka a tavasz közepe-vége.
A szarvasmarha hizlalás fajtái
Kétféle fiatal és felnőtt hízó állat létezik:
- Stall (standard). Minden fajtának, korosztálynak megfelelő. A táplálkozás típusában, az étrendben különbözik bizonyos takarmányok elérhetőségétől, az élelmiszerforrások elérhetőségétől és az évszaktól függően.
- Intenzív. Célja az izomtömeg gyors felépítése, magas átlagos napi növekedési ütem elérése.
A hizlalás sikere és az intenzív szarvasmarha-tenyésztés tevékenységeinek megválasztása a következőktől függ:
- állatok neme;
- állapot, tehenek állapota;
- az etetés gyakorisága, intenzitása, a takarmány típusa;
- karbantartás módja;
- az állattartáshoz szükséges tevékenységek megszervezése;
- kor;
- genetika, élettani jellemzők;
- egészségügyi feltételek;
- termesztési feltételek.
A hizlalás időtartamát típustól függetlenül befolyásolja a szisztematikus állat-egészségügyi ellenőrzés megléte, az istállókban az egészségügyi és higiéniai előírások betartása, a takarmánykészítés kompetens megközelítése és a kiváló minőségű takarmány használata.
Fontos! A szarvasmarhák napi mérése segít megérteni, hogy egy adott technológia mennyire hatékony az intenzív hizlalás technológiájának kiválasztásakor egy vállalkozásnál.
A felnőtt egyedek hizlalása átlagosan 1,2-2 hónapot vesz igénybe. Megfelelően szervezett hizlalás mellett a fiatal állatok stabil napi súlygyarapodást mutatnak.
Intenzív hizlalás
A szarvasmarhák gyors vagy intenzív hizlalását a fiatal állatok élősúlyának gyors növelésére használják. A módszer alkalmas bikák, hús-, tej-, hús- és tejpótló fajtájú üszők, valamint a tejelő tehenek és húsmarha bikák keresztezésével megjelent első ellésből származó borjak nevelésére. Az így kapott húskészítmények kiváló ízűek és magas tápértékkel rendelkeznek. A hús lédús, puha és alacsony zsírtartalmú.
A borjak hizlalása a fejési időszak vége, a tehenek laktációjának megszűnése vagy az újszülött állatok mesterséges etetésének befejezése után kezdődik. Az étrend főként szénából, gabonából, koncentrált takarmányból és kukoricaszilázsból áll. A fiatal állatok probiotikumokat, ásványi előkeverékeket és vitaminokat kapnak.
Bódéhizlalás
Bármilyen korú és fajtájú szarvasmarhák hizlalására használható gazdaságokban. Három szakaszt tartalmaz:
- Kezdetben, egy hónapig tart.
- Közepes – 40 nap.
- Végső – 20 nap.
A takarmányválasztást a diéták elkészítésekor a hizlalás minden szakaszára külön választják meg.
Fontos! Az étrend megváltoztatása alkalmazkodást igényel. A tehenek új takarmányokra való áthelyezése fokozatosan történik.
A kezdeti szakaszban bármilyen takarmány használata megengedett. A célban az étrend fő része koncentrált takarmány. A napi táplálékmennyiség három-négy étkezésre oszlik. Ugyanakkor a teheneknek folyamatosan hozzá kell férniük az ivóvízhez.
Milyen ételre van szüksége?
A hízómarhák étrendjének kiegyensúlyozottnak kell lennie, és tartalmaznia kell az élősúly gyors növekedéséhez szükséges összetevőket. A takarmány összetétele szerint alapvető, ásványi és koncentrált takarmányok vannak.
Alapvető
Az állatok teljes étrendje a hízómarhák alaptakarmányán alapul. Meg kell felelnie a következő paramétereknek:
- legalább 30-35% szárazanyagot tartalmazzon;
- tartalmaznak nyersrostot (200 g/kg), nyersfehérjét (73-90 g/kg);
- 10,5 MJ/kg feletti anyagcsere-folyamatokhoz elegendő energiaértékkel rendelkeznek.
Fontos! Az alaptakarmánynak 70-73%-ban kell felszívódnia az állat szervezetében, és tartalmaznia kell az élősúly stabil növekedéséhez szükséges biológiailag aktív anyagokat.
A diéták elkészítésekor figyelembe veszik a takarmány tápértékét és minőségét. Szükség esetén egyes takarmányok másokkal helyettesíthetők. Például a kukoricaszilázst helyettesíthetjük gabonaszilázssal.
Sűrített
A koncentrált takarmányok célja a szarvasmarhák alapvető táplálékának kiegészítése. Energia- és tápértékük van. Fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. Elősegíti a jóllakottságot. Jótékony hatással van az anyagcserére.Az összetett takarmányok közé tartoznak: hüvelyesek (borsó, bab), napraforgó, repce, szójaliszt; búzaszem, zab, árpa és száraz pép.
A napi menünek legalább 2-3 kg takarmánykoncentrátumot kell tartalmaznia. Az étrend összeállításánál figyelembe veszik a szarvasmarha-hizlalási időszakot, szakaszt. Tehát, ha a fiatal állatok súlya nem haladja meg a 400-410 kg-ot, a takarmány a száraz élelmiszer teljes mennyiségének 40% -át teszi ki. A testtömeg növekedésével tartalmuk fokozatosan csökken.
Ásványi
Ásványi eredetű táplálékkiegészítők egészítik ki a szarvasmarhák napi étrendjét. Stimulálja a súlygyarapodást, pozitív hatással van a fiatal állatok növekedésére és fejlődésére, növeli a szervezet ellenálló képességét és immunvédelmét. Az ásványi anyagok felgyorsítják az anyagcserét és serkentik a gyomor-bél traktus szekréciós funkcióját.
Fontos! A borjak szervezetének kalciumra, foszforra, káliumra, magnéziumra és nátriumra van szüksége.
Az ásványi anyagokat speciális vitamin komplexekkel egészítik ki. A napi norma 60-80 g.
