Vannak bizonyos szabályok a hagyma szárítására a kerti betakarítás után. Ez a folyamat nagymértékben befolyásolja a termés biztonságát és hosszú távú tárolását. Annak érdekében, hogy a zöldség jól megszáradjon, ássuk ki, az ajánlásokat is követve.
Mikor és hogyan távolítsuk el a hagymát az ágyakról?
Annak érdekében, hogy a hagyma jól száradjon, ajánlott betartani a szabályokat. 14-15 nappal a várható betakarítás előtt le kell állítani a növények öntözését. Éjszaka ajánlott fóliával lefedni az ültetvényeket, hogy megvédje őket a reggeli harmattól.
A hagyma betakarítása július végén, augusztus elején történik.A készletekből termesztett zöldségeket valamivel korábban kezdik betakarítani, mint a palántákból termesztett zöldségeket. A külső jelek segítenek meghatározni a fej érettségi fokát. A tollak általában sárgulni kezdenek, kiszáradnak és szétterülnek a talajon, a nyak elvékonyodik és kiszárad. A hagyma jellegzetes aranysárga színű, a héja száraz, susog, könnyen tisztítható.
A hagymákat villával vagy lapáttal kell kiásni. A fejtől kis távolságra felássák a földet, majd kezükkel kihúzzák. Ha kézzel húzza ki a hagymát, megsértheti az alját, ami korai rothadáshoz vezet.
A betakarítást meleg, napos, száraz napon célszerű elvégezni. A zöldségeket jobb a napon szárítani, mint árnyékban. A napsugarak és a szél jól kiszárítanak az izzó közepéig, és ezzel egy időben történik a fertőtlenítés is. Először is óvatosan le kell rázni a letapadt szennyeződéseket a fejekről, de ne üsse őket egymáshoz. Helyezze el az izzókat egy rétegben, időnként fordítsa el őket különböző oldalukkal a nap felé.
Ha minden nap esik az eső, akkor néhány nappal a betakarítás előtt lefedheti az ágyat fóliával. A betakarított termést azonnal egy jól szellőző helyiségbe szállítják.
Hol és hogyan kell megfelelően szárítani a hagymát betakarítás után?
A hagyma jó minőségű szárítása hosszú ideig megőrzi ízét és előnyeit. Van némi különbség a folyamatban, ha készletről, hagymáról vagy nigelláról van szó.
Sevok
A palántákat tárolásra helyezik, hogy jövőre elültessék őket. A hagymakészleteket legalább egy hónapig szárítani kell. Az első héten, ha az időjárás engedi, jobb, ha kint, a padlón, a napon szárítjuk. A palántákat időnként megkeverjük, hogy minden területre fény és levegő jusson.Nyirkos időjárás esetén a magvakat szöveten vagy papíron kell elosztani egy olyan helyiségben, ahol jó a friss levegő keringése.
Amikor a nyak teljesen kiszáradt és aranyszínű, száraz pikkelyek jelennek meg, tárolóedényekben betakaríthatja a termést. A sérült és kis hagymát oldalra távolítjuk el. Az ültetési anyag átmérője körülbelül 2 cm legyen.
A mennyezetről lógó kartondobozokban, hálókban vagy textilzacskókban tárolható. Rendszeresen válogatják a hagymákat, és kiválasztják a gyanús fejeket (a foltok jelenléte, a kellemetlen szag, a fej lágyulása figyelmezteti Önt). Annak érdekében, hogy a mag az ültetés után csírázni tudjon, legalább +16 fokos hőmérsékleten kell tárolni.
A Sevok hidegen is tárolható. Ebben az esetben a hűtőszekrényben vagy a pincében -2 fokos hőmérsékleten tárolják. A zöldséget először két hétig +30 fokos hőmérsékleten kell melegíteni. Ültetés előtt a palántákat ismét felmelegítjük.
Hagyma
Megvannak a maga sajátosságai és hogyan kell helyesen szárítani a hagymát tisztítás után. A hagymának két hétre van szüksége, hogy kiszáradjon. Az első két napon a kerti ágyásban hagyják száradni, majd száraz, szellőző helyiségbe helyezik, ahol a levegő hőmérséklete körülbelül +25 fok.
A jól szárított hagymában a nyak elvékonyodik, kiszárad, a fejét sűrű, susogó, aranyszínű pikkelyek borítják. A hagymák tapintásra sűrűnek és kellemes illatúak. Mielőtt egy tárolóedénybe helyezné őket, le kell vágnia a tollakat, 3-4 cm-es csonkot hagyva. Ha fonatot tervez belőlük, hagyjon körülbelül 10 cm-es hosszt.
Tárolásra csak ép, sűrű, sértetlen fejek kerülnek kiválasztásra, amelyek dobozokba, fiókokba, kosarakba, hálókba helyezhetők.A termést legjobb sötét, hűvös helyen, jó szellőzéssel tárolni.
Hogyan kell szárítani a nigellát?
A hagyma magját nigellának nevezik és minél jobban szárítják, annál valószínűbb, hogy minden előnyös tulajdonság megmarad. A zöldségtermesztők azt tanácsolják, hogy a nigellát három szakaszban szárítsák otthoni fűtőberendezésekkel:
- az első 7 napon belül a hagymát +20 fokos hőmérsékleten zárt helyen tartják;
- A zöldséget további 7 napig szárítják +30 fokon;
- A teljes harmadik héten a hagymákat +35 fokon szárítják.
Szárítás után a nigellát dobozokba vagy zacskókba helyezzük, és hűvös helyen tároljuk. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +18 fokot. Ne felejtse el felülvizsgálni a betakarított termést, és időben kiválasztani a rothadt hagymákat.
Hogyan szárítsuk a hagymát télen otthon?
Számos módja van a hagyma szárításának otthon, háztartási készülékekkel vagy kívül. Szárítás előtt a karalábét szeletekre vágjuk. A vágás vastagsága kb. 4-5 mm legyen, különben nem szárad ki. Az apróra vágott, tárolásra szárított hagymadarabokat edényekbe (megfelelő üvegek, dobozok, dobozok) öntjük, és hűvös helyre tesszük.
A sütőben
A hagyma betakarítás utáni szárításának jó módja a sütő használata. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és fektessük ki egy rétegben a felszeletelt karikákat. A sütőt 60 fokra előmelegítjük és egy tepsit szeletekkel teszünk bele. Nem kell becsukni a sütő ajtaját. A szárítási folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. Ez idő alatt a hagymakarikákat rendszeresen megfordítják, hogy ne sötétedjenek vagy égjenek.
Amint a gyűrűk teljesen megszáradtak, a lehűtött terméket vászonzacskóba, kartondobozba vagy üvegedénybe helyezzük. A lényeg az, hogy a levegő ne hatoljon be a tartályba.Az első napokban jobb, ha nem zárja be a tartályt, a száraz szeletek teljesen kiszáradnak ezalatt az idő alatt. Csak ezután zárják le a tartályokat és tárolják száraz, sötét, hűvös helyen.
Elektromos szárítóban
A hagymát elektromos szárítóban száríthatjuk. Ezzel az eszközzel a termék gyorsan szárad anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Az apróra vágott hagymát aszalótálcákra osztjuk, majd 7 órára a készülékbe tesszük 60 fokos hőmérsékleten. Amint a szeletek megszáradtak, zsákokba helyezzük.
Légkeveréses sütőben
Légsütővel bármilyen étel elkészíthető. A forró levegő áramlás lehetővé teszi a sütést, párolást, sütést, füstölést. Van egy másik hasznos funkció - a szárítás. A konyhai berendezések nemcsak hagyma szárítására, hanem gombák, gyümölcsök, bogyók, fűszernövények szárítására is használhatók. A szárítás során a szép megjelenés, a kellemes íz és az egészséges összetevők megmaradnak.
A légsütő egy fedélből és egy hőálló üvegtálból áll. Működés közben a spirál felmelegszik, a levegő folyamatosan kering benne, és ennek eredményeként a hagymakarikák egyenletesen száradnak.
Légsütőben a hagyma egy óra alatt megszárad körülbelül 70 fokos hőmérsékleten, de csak akkor, ha nem egész hagymát, hanem apróra vágott szeleteket teszünk bele. A gyűrűk megfelelő és hatékony szárítása érdekében a fedelet kissé nyitva kell tartani.
Adásban
A kis szeletekre vágott hagymát levegőn, árnyékban is száríthatjuk. A fűszeres zöldséget vékony rétegben lefektetjük bármilyen felületre, például kartonra. A gyűrűket naponta megfordítjuk, hogy egyenletesen száradjanak. Ez a szárítási módszer száraz és meleg időjárás esetén megfelelő.
Ha jó az idő, akkor a hagyma egészében szárítható, egy rétegben kiterítve egy szövetfelületre közvetlenül az utcán.Hideg, esős idő esetén jól szellőző helyen, például pajtában vagy szénapadlásban tárolható (az ajtót jobb résnyire nyitva tartani).
A dacha tapasztalt zöldségtermesztői speciális eszközöket készítenek a hagyma szárítására saját kezűleg. Ha az istálló úgy van megépítve, hogy van előtető, akkor a falára tömbökből készült polcokat rögzíthet. Az ilyen hagymákat nem nedvesíti meg az eső, és a levegő éjjel-nappal áramlik a zöldséghez.
